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大家好，每年進入春節以后，餃子就非常受歡迎，因為餃子有著很好的寓意，代表著團團圓圓。看到這里我想問大家一個問題，你是否會包餃子呢？相信現在很多人，都不會包餃子了吧！
為了解決包餃子這個難題，所以現在很多人都喜歡到超市中，去購買冷凍餃子，因為那些餃子都是包裝好的，且啥味道都有，想吃啥就買啥，價格還很實惠。然而速凍餃子雖然方便，但是相比較于新鮮餃子時，煮出來的味道還是有很大差別的。
其實不是速凍餃子味道不好吃，而是你沒有掌握好正確的煮餃子方法，想要速凍餃子味道好吃，如何去煮是一個非常關鍵的問題，你以前有了解一下嗎？
如果你也喜歡吃速凍餃子，那么今天就讓我來跟你說一說，煮速凍餃子時，我們要牢記的一些技巧，是開水下鍋還是冷水下鍋？掌握好這些技巧以后，就能讓你煮出好吃的速凍餃子，與剛包的新鮮餃子，味道沒啥差別。
這個方法我已經用了很多年，是一位廚房師傅給我分享的，為什么有些人煮出來的餃子，容易破皮、且粘鍋，很大原因就是因為這幾點你沒有掌握好，一起了解起來吧。
煮速凍餃子要牢記的幾大要點
一、煮速凍餃子的正確方法
在煮速凍餃子的時候，你是不是先把餃子解凍，然后再下鍋煮呢？對這樣的做法，可是非常錯誤的，因為餃子在冷凍的環境下，會導致其表面有一層冰霜，當這層冰霜一旦化凍以后，就會變為清水，從而把餃子皮給打濕。
餃子皮一旦被打濕以后，就會變得很粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮、粘鍋。所以在煮餃子的時候，不需要進行解凍，只需直接下鍋煮，才是最正確的做法。
在煮凍餃子的時候，對于水溫的把控也是非常關鍵的，如果是冷水下鍋去煮的話，凍餃子就會出現沉底的現象，而導致其與鍋底粘連，餃子在煮的過程中，很容易就會破皮。
如果是用開水去煮餃子的話，餃子就會因高溫，而出現迅速膨脹的現象，很容易就會把餃子皮給脹開，所以用開水、冷水去煮餃子，都是不正確的。想要餃子不破皮、不粘鍋，最好用溫水下鍋，水溫在80度左右即可，也就是鍋中有氣泡出現時，即可把餃子入鍋。
在對凍餃子進行加熱的時候，如何把控餃子是否成熟了呢？首先我們要看一看，餃子是否已經被煮漂浮，其次就是看一看，餃子的外皮有沒有發白。如果餃子已經漂浮，且餃子皮不發白的話，就證明餃子已經完全成熟，沒有時間限定。
還有在煮餃子的時候，我們對火候的把控也是非常關鍵的，一開始要用大火快煮，等鍋中水煮開以后，再轉小火用小火慢煮，這樣煮出來的凍餃子，就不會出現夾生的現象，口感特好吃。
在煮餃子的時候，除了要采用清水以外，我們還要記得加適量的鹽和白醋。因為食鹽有很好地提高筋性作用，這樣一來餃子皮的筋性，就會得到增強，餃子在煮的過程中，就不會出現破皮。
其次白醋的加入，還有很好軟化肉質的作用，還能將餃子中的堿性進行中和，這樣煮出來的餃子，口感就會特別嫩滑，與剛包的新鮮餃子，味道差不多。在此我們也不用擔心，白醋會影響餃子口感，因為在高溫的加熱下，白醋是很容易揮發的，并不會殘留到餃子中。
最后在對餃子進行加熱的時候，我們一定要記得往里面加涼水，一旦鍋中清水被完全煮沸以后，餃子就會出現迅速碰撞的現象。所以這個時候，我們就要加適量涼水到鍋中，讓水溫降下去，不要讓餃子一直處于沸騰的情況下，否則很容易就會破皮。
還有再加涼水的時候，一般加3~5次就可以了，等餃子被完全煮熟以后，即可停止加涼水這一步驟。以上幾個要點，在煮速凍餃子時，我們一定要牢記，你之前有掌握過嗎？
好了，以上就是今天我要給大家分享的，煮速凍餃子的方法，你以前在煮速凍餃子的時候，是冷水下鍋，還是開水下鍋呢？做法都不正確哦。
金龍東