文|蕭田“見(jiàn)出以知入，觀往以知來(lái)。”世紀(jì)疫情交織，單邊主義、保護(hù)主義抬頭，經(jīng)濟(jì)全球化遭遇逆流......這樣一個(gè)特殊之年，第四屆進(jìn)博會(huì)11月4日在上海如期召開(kāi)，彰顯了政府推動(dòng)全面對(duì)外開(kāi)放的“中國(guó)信心”，猶如黑夜燈塔，堅(jiān)定共克時(shí)艱、互利共贏之

文 | 蕭田

“見(jiàn)出以知入，觀往以知來(lái)。”

世紀(jì)疫情交織，單邊主義、保護(hù)主義抬頭，經(jīng)濟(jì)全球化遭遇逆流......這樣一個(gè)特殊之年，第四屆進(jìn)博會(huì)11月4日在上海如期召開(kāi)，彰顯了政府推動(dòng)全面對(duì)外開(kāi)放的“中國(guó)信心”，猶如黑夜燈塔，堅(jiān)定共克時(shí)艱、互利共贏之心。

“不斷擴(kuò)大開(kāi)放的中國(guó)，正在為提升國(guó)內(nèi)大循環(huán)效率和水平提供重要條件。”中國(guó)（海南）改革發(fā)展研究院院長(zhǎng)遲福林評(píng)價(jià)說(shuō)。

所謂循環(huán)，指的是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)暢通起來(lái)。產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈“雙鏈”得到現(xiàn)代化水平的提升，使產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)間、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)間，循環(huán)暢通連接起來(lái)。

在阿根廷布宜諾斯艾利斯的跨境電商平臺(tái)上，出口中國(guó)的紅蝦正整裝待發(fā)；得益于大豆、鐵礦砂等初級(jí)產(chǎn)品對(duì)華出口的良好表現(xiàn)，巴西出口展現(xiàn)較強(qiáng)韌性；突如其來(lái)的新冠疫情令泰國(guó)果農(nóng)感受巨大威脅，但中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求幫助他們渡過(guò)難關(guān)……

而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，一大批頭部參會(huì)企業(yè)，借助進(jìn)博會(huì)這一高水平開(kāi)放平臺(tái)，打造出了成熟、高質(zhì)的“雙鏈”，重塑價(jià)值鏈，積極推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

不妨來(lái)看看，和我們最密切相關(guān)的衣食住行的“食”。

中國(guó)最大的農(nóng)糧食品企業(yè)中糧集團(tuán)與來(lái)自全球二十余國(guó)和地區(qū)農(nóng)糧食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)簽約合作，在“購(gòu)物車(chē)”里裝滿超百億美元優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，簽約金額較上屆增長(zhǎng)近一倍。

作為國(guó)內(nèi)休閑零食頭部品牌，第三次亮相進(jìn)博會(huì)良品鋪?zhàn)樱瑒t在湖北館展區(qū)舉辦了“塔尖選好料、美味全球造”簽約儀式暨美食品鑒會(huì)。繼續(xù)和“老朋友”法國(guó)樂(lè)斯福（全球最大的酵母生產(chǎn)商）簽訂了原料供應(yīng)協(xié)議，與全球乳業(yè)巨頭之一的紐仕蘭發(fā)布聯(lián)名A2牛奶。

一場(chǎng)關(guān)乎中國(guó)制造、中國(guó)品牌的變革正以“高質(zhì)量發(fā)展”這五個(gè)字為目標(biāo)，邁出關(guān)鍵一步。

高質(zhì)量發(fā)展為何離不開(kāi)高水平開(kāi)放？

每年進(jìn)博會(huì)，“高水平開(kāi)放”一直都是高頻詞。

在前三屆進(jìn)博會(huì)上，中國(guó)每年宣布的擴(kuò)大開(kāi)放清單“干貨滿滿”。本屆進(jìn)博會(huì)上，中國(guó)又提出了更多的高水平開(kāi)放舉措：進(jìn)一步縮減外資準(zhǔn)入負(fù)面清單；修訂擴(kuò)大《鼓勵(lì)外商投資產(chǎn)業(yè)目錄》；出臺(tái)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)跨境服務(wù)貿(mào)易負(fù)面清單……

我們?yōu)槭裁匆绱藦?qiáng)調(diào)“高水平開(kāi)放”？

在中國(guó)“入世”20周年之際，從新起點(diǎn)回望過(guò)去，20年來(lái)，中國(guó)以開(kāi)放促改革，經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)飛速發(fā)展——

經(jīng)濟(jì)總量從世界第六位上升到第二位，貨物貿(mào)易從世界第六位上升到第一位，服務(wù)貿(mào)易從世界第十一位上升到第二位，利用外資穩(wěn)居發(fā)展中國(guó)家首位，對(duì)外直接投資從世界第二十六位上升到第一位。

這樣的變化讓人感慨：20年前，中國(guó)1天進(jìn)出口貨物115.6億元，現(xiàn)在只要3個(gè)多小時(shí)；20年前，中國(guó)1小時(shí)消費(fèi)4.8億元，現(xiàn)在只要6分多鐘；20年前，中國(guó)1分鐘創(chuàng)造GDP0.21億元，現(xiàn)在只要7秒鐘……

結(jié)果就是，中國(guó)商品出口到全球各地，世界各國(guó)商品飛入中國(guó)尋常百姓家——一個(gè)敞開(kāi)懷抱的中國(guó)，不僅促進(jìn)了全球產(chǎn)業(yè)鏈資源的優(yōu)化配置，也為全球消費(fèi)者帶去福祉。

換句話說(shuō)，持續(xù)“對(duì)外”的高水平開(kāi)放也意味著，在中國(guó)與世界經(jīng)濟(jì)體系深度融合的背景下，大門(mén)開(kāi)得越大，中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力也就越足。

高質(zhì)量發(fā)展的受益者是老板姓

今年下半年以來(lái)，國(guó)內(nèi)疫情局部多點(diǎn)散發(fā)、全球經(jīng)濟(jì)增速放緩、大宗原材料價(jià)格高企等多重因素，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇之路遭遇困難。

面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行挑戰(zhàn)，中國(guó)一如既往有信心。

10月24日，新華社文章《十問(wèn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)》提到，中國(guó)經(jīng)濟(jì)“穩(wěn)”的特征依然鮮明。我國(guó)堅(jiān)決不搞“大水漫灌”，釋放出不走粗放增長(zhǎng)老路、堅(jiān)定邁向高質(zhì)量發(fā)展的政策信號(hào)。

從最終的收益角度來(lái)說(shuō)，中國(guó)政府提出的高質(zhì)量發(fā)展，目的還是為了讓普通老百姓能享受到更高品質(zhì)的生活。

“高質(zhì)量發(fā)展，最重要的一點(diǎn)就是讓老百姓有獲得感。”著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家李稻葵在接受媒體采訪時(shí)曾這樣表示。

就以我們普通老百姓離不開(kāi)的“吃”字上來(lái)說(shuō)。這幾年，高質(zhì)量發(fā)展的要求也讓食品行業(yè)有了新氣象。

像年輕人最愛(ài)的“休閑食品業(yè)”，也正在經(jīng)歷由低端向中高端、由高速發(fā)展向著高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。這其中離不開(kāi)新思路、新思想、新技術(shù)作為指導(dǎo)：

第一，高端化。

現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)之父菲利普·科特勒認(rèn)為，當(dāng)消費(fèi)者滿足了量的消費(fèi)之后，就會(huì)逐漸從重量到看重品質(zhì)、再到重體驗(yàn)的消費(fèi)。這種消費(fèi)行為的進(jìn)階往往也在于，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的追求將逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐詢r(jià)值為中心，而非價(jià)格為中心。

以李寧為例，當(dāng)國(guó)際大牌企圖以中國(guó)元素打入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，李寧卻借著“中國(guó)元素”成功翻身，將運(yùn)動(dòng)+中國(guó)風(fēng)巧妙結(jié)合，在國(guó)際秀場(chǎng)上顛覆了大眾對(duì)其傳統(tǒng)的印象，既贏得了年輕人，也成為了高端國(guó)貨的代表。

第二，高水平化。

德魯克說(shuō)，企業(yè)存在的本質(zhì)就是要解決社會(huì)上存在的問(wèn)題，每一個(gè)問(wèn)題都是商業(yè)的機(jī)會(huì)。食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展一定是建立在龍頭企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的高質(zhì)量、差異化與效率的推動(dòng)上，這是一個(gè)“雙贏”的機(jī)會(huì)。

眾所周知，蘋(píng)果公司雖然不直接生產(chǎn)手機(jī)，但卻通過(guò)對(duì)遍布全球上百家供應(yīng)商極其審慎的態(tài)度和超高標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)了一大批“果鏈”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推了整個(gè)手機(jī)行業(yè)的迭代更新，最終也成就了一個(gè)兩萬(wàn)億美元的白馬股。

第三，高技術(shù)化。

企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的精髓在于，透過(guò)獨(dú)特能力的構(gòu)建，形成難以被效仿的差異化打法。對(duì)于食品企業(yè)而言，就是堅(jiān)持攻堅(jiān)核心技術(shù)研發(fā)，讓好產(chǎn)品成為護(hù)城河壁壘。

比如，過(guò)去的三個(gè)月里，“眾星捧月”的新消費(fèi)開(kāi)始跌落神壇，根本原因在于，借助“渠道紅利”、“流量密碼”可以紅極一時(shí)，但沒(méi)有核心產(chǎn)品做支撐，注定會(huì)倒在“從0到1”的路上。

“所當(dāng)乘者勢(shì)也，不可失者時(shí)也。”抓住這三個(gè)變化，也就相當(dāng)于拿到了一張通往未來(lái)的車(chē)票。

良品鋪?zhàn)尤绾谓忸}“高質(zhì)量發(fā)展”答卷？

處于助力人民高品質(zhì)生活的重要節(jié)點(diǎn)，機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的企業(yè)。

這次在進(jìn)博會(huì)上簽下重要合作的良品鋪?zhàn)樱聦?shí)上就是“順勢(shì)而為”走在了行業(yè)的C位。

首先，全球優(yōu)選高品質(zhì)原材料。

早在兩年前，良品鋪?zhàn)用翡J地意識(shí)到市場(chǎng)環(huán)境正朝著健康化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化方向轉(zhuǎn)變，基于這一嗅覺(jué)與洞察力，在業(yè)內(nèi)首次提出了“高端零食”戰(zhàn)略。

但眾所周知，高端零食最突出的體現(xiàn)就是高品質(zhì)的原材料，作為高端零食第一品牌，良品鋪?zhàn)訉?duì)高品質(zhì)原材的大需求量，也造成了食材的稀缺性。

應(yīng)對(duì)這種不確定性唯一辦法，就是全球資源配置，通過(guò)大宗直購(gòu)掌握更多稀缺性的優(yōu)質(zhì)原料。

在今年進(jìn)博會(huì)上，良品鋪?zhàn)优c紐仕蘭聯(lián)名發(fā)布A2-β酪蛋白牛奶，相比普通牛奶，這一牛奶原料與母乳蛋白元素更貼近，更適應(yīng)人體消化，有利腸胃吸收。更重要的是，它還可助改善牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受情況。

唯一的不足是，這種奶源珍貴、稀有，也讓含有A2β-酪蛋白的牛奶被稱奶中“愛(ài)馬仕”。

但良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)成熟、完善的全球化供應(yīng)鏈，保證紐仕蘭供給的兒童牛奶原料，100%生牛乳、100%牧場(chǎng)直供、100%原裝進(jìn)口、含A2-β酪蛋白。

從A2-β酪蛋白牛奶原料到巴西松子，從益生菌堅(jiān)果再到鮮果月、小食仙兒童零食系列，從紐仕蘭、科漢森，再到安德魯、雀巢、瑪氏，隨著良品鋪?zhàn)印芭笥讶Α辈粩鄶U(kuò)容，原材料的品質(zhì)之高，對(duì)應(yīng)的是高端屬性之強(qiáng)。

其次，燈塔型企業(yè)的價(jià)值升維。

從良品鋪?zhàn)映闪⒅掌穑麄€(gè)行業(yè)就面臨一個(gè)共性問(wèn)題——國(guó)內(nèi)高品質(zhì)休閑食品供給長(zhǎng)期不足。

以糖巧品類下的棒棒糖為例，近年來(lái)因?yàn)閮和绬?wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，越來(lái)越多家長(zhǎng)“談糖色變”。如何讓孩子保有童年的快樂(lè)，又能讓家長(zhǎng)放心，成為阻礙品類增長(zhǎng)的痛點(diǎn)。

作為良品鋪?zhàn)悠煜聦I(yè)兒童零食品牌，小食仙通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新，以“棒”狀零食作為延伸，研發(fā)推出牛初乳高鈣棒、高鈣無(wú)糖棒棒糖，通過(guò)原料標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等維度創(chuàng)新升級(jí)，重新“定義”了兒童棒棒糖的品類標(biāo)準(zhǔn)，也解決了行業(yè)的難點(diǎn)。去年8月推出小兔山楂棒，一上市就迅速2020年天貓平臺(tái)熱銷(xiāo)單品。

再如，以魚(yú)糜為代表的海味產(chǎn)品，以前直接從日本等國(guó)家進(jìn)口成品。隨著國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈逐漸升級(jí)，良品鋪?zhàn)幼優(yōu)閺膰?guó)外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，然后國(guó)內(nèi)再研發(fā)、生產(chǎn)，不但降低價(jià)格成本，還間接帶動(dòng)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈加速提升。

從打造一款爆品，到升級(jí)一個(gè)全新品類，背后是整個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)意思路的改變，以及供應(yīng)鏈體系的重塑。

從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，相比其他自建產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的企業(yè)，良品鋪?zhàn)优c產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外賦能、產(chǎn)業(yè)共振，不僅收獲了企業(yè)自身的高質(zhì)量、可持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)力，也反向助推國(guó)內(nèi)上游產(chǎn)業(yè)鏈端跨越式轉(zhuǎn)型升級(jí)，這樣的企業(yè)越多，對(duì)市場(chǎng)和社會(huì)的貢獻(xiàn)也越大。

最后，創(chuàng)新實(shí)力打造科技美食。

近幾年來(lái)，休閑零食賽道上的廝殺已經(jīng)蔓延到每一個(gè)渠道、每一種人群以及每一類產(chǎn)品。如何在同行中脫穎而出，也是一直困擾賽道上的玩家。

良品鋪?zhàn)咏o出了自己的破題思路。

以明星產(chǎn)品“益生菌每日?qǐng)?jiān)果”為例，這款良品鋪?zhàn)右嫔C合果仁的升級(jí)版，首次把明星菌株BB-12添加到堅(jiān)果中，成為了是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)首款“多元益生”產(chǎn)品。這項(xiàng)技術(shù)技術(shù)也已申請(qǐng)國(guó)家專利。

實(shí)際上，這樣例子不勝枚舉。

譬如，良品鋪?zhàn)拥孽r果月餅，通過(guò)“四重包餡“技術(shù)，創(chuàng)新性地在餡料中注入了鮮果粒與濃縮果汁，同時(shí)用糖醇替代蔗糖，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品減糖60%以上，滿足了“少糖，更健康”的消費(fèi)需求，年年供不應(yīng)求。

良品小食仙牛初乳高鈣棒、高蛋白豬肉脯、奶香草莓球、肉肉海苔吐司......這一袋袋“高科技”零食的背后，正是良品鋪?zhàn)幼陨硌邪l(fā)力的打底。

早在2019年，良品鋪?zhàn)泳鸵言诳偛吭O(shè)立營(yíng)養(yǎng)健康研究院和產(chǎn)品研發(fā)中心。如今，在健康營(yíng)養(yǎng)技術(shù)和加工技術(shù)上深度研發(fā)上，良品鋪?zhàn)友芯亢屯黄屏诵滦团蚧⒅参锶馍a(chǎn)加工、果蔬保鮮保脆、果脯果汁減糖、三重控糖、中溫滅菌等關(guān)鍵技術(shù)，截至2021年該公司半年報(bào)報(bào)告期末，公司在研發(fā)上申請(qǐng)與授權(quán)的專利數(shù)共計(jì)31個(gè)。

《在邊緣上競(jìng)爭(zhēng)》一書(shū)中提到，企業(yè)戰(zhàn)略的前提條件（經(jīng)營(yíng)環(huán)境）是不斷變化的，因此企業(yè)的戰(zhàn)略也應(yīng)不斷整體地進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和平衡：一是對(duì)變革做出預(yù)測(cè)；二是對(duì)變革做出反應(yīng)；三是領(lǐng)導(dǎo)變革，甚至是創(chuàng)造或改變?cè)懈?jìng)爭(zhēng)的游戲規(guī)則。

從推出高端化戰(zhàn)略，到提出“燈塔型”發(fā)展模式，再到自主創(chuàng)新引領(lǐng)科技美食潮流，不斷修煉內(nèi)功的良品鋪?zhàn)诱诔薪有掳l(fā)展格局帶來(lái)的最大機(jī)遇。

從這個(gè)角度上來(lái)看，一直在休閑零食賽道默默耕耘的良品鋪?zhàn)樱诒Ｕ先嗣窀咂焚|(zhì)生活這份“答卷”上已經(jīng)超前寫(xiě)下了標(biāo)準(zhǔn)答案。