科技改變生活 · 科技引領未來
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文|蕭田“見出以知入，觀往以知來。”世紀疫情交織，單邊主義、保護主義抬頭，經濟全球化遭遇逆流......這樣一個特殊之年，第四屆進博會11月4日在上海如期召開，彰顯了政府推動全面對外開放的“中國信心”，猶如黑夜燈塔，堅定共克時艱、互利共贏之
文 | 蕭田
“見出以知入，觀往以知來。”
世紀疫情交織，單邊主義、保護主義抬頭，經濟全球化遭遇逆流......這樣一個特殊之年，第四屆進博會11月4日在上海如期召開，彰顯了政府推動全面對外開放的“中國信心”，猶如黑夜燈塔，堅定共克時艱、互利共贏之心。
“不斷擴大開放的中國，正在為提升國內大循環效率和水平提供重要條件。”中國（海南）改革發展研究院院長遲福林評價說。
所謂循環，指的是國民經濟的各個環節暢通起來。產業鏈、供應鏈“雙鏈”得到現代化水平的提升，使產業和產業間、產業內部各環節間，循環暢通連接起來。
在阿根廷布宜諾斯艾利斯的跨境電商平臺上，出口中國的紅蝦正整裝待發；得益于大豆、鐵礦砂等初級產品對華出口的良好表現，巴西出口展現較強韌性；突如其來的新冠疫情令泰國果農感受巨大威脅，但中國市場的強勁需求幫助他們渡過難關……
而在中國國內，一大批頭部參會企業，借助進博會這一高水平開放平臺，打造出了成熟、高質的“雙鏈”，重塑價值鏈，積極推動行業高質量發展。
不妨來看看，和我們最密切相關的衣食住行的“食”。
中國最大的農糧食品企業中糧集團與來自全球二十余國和地區農糧食品產業鏈上下游企業簽約合作，在“購物車”里裝滿超百億美元優質農產品，簽約金額較上屆增長近一倍。
作為國內休閑零食頭部品牌，第三次亮相進博會良品鋪子，則在湖北館展區舉辦了“塔尖選好料、美味全球造”簽約儀式暨美食品鑒會。繼續和“老朋友”法國樂斯福（全球最大的酵母生產商）簽訂了原料供應協議，與全球乳業巨頭之一的紐仕蘭發布聯名A2牛奶。
一場關乎中國制造、中國品牌的變革正以“高質量發展”這五個字為目標，邁出關鍵一步。
高質量發展為何離不開高水平開放？
每年進博會，“高水平開放”一直都是高頻詞。
在前三屆進博會上，中國每年宣布的擴大開放清單“干貨滿滿”。本屆進博會上，中國又提出了更多的高水平開放舉措：進一步縮減外資準入負面清單；修訂擴大《鼓勵外商投資產業目錄》；出臺自由貿易試驗區跨境服務貿易負面清單……
我們為什么要如此強調“高水平開放”？
在中國“入世”20周年之際，從新起點回望過去，20年來，中國以開放促改革，經濟實現飛速發展——
經濟總量從世界第六位上升到第二位，貨物貿易從世界第六位上升到第一位，服務貿易從世界第十一位上升到第二位，利用外資穩居發展中國家首位，對外直接投資從世界第二十六位上升到第一位。
這樣的變化讓人感慨：20年前，中國1天進出口貨物115.6億元，現在只要3個多小時；20年前，中國1小時消費4.8億元，現在只要6分多鐘；20年前，中國1分鐘創造GDP0.21億元，現在只要7秒鐘……
結果就是，中國商品出口到全球各地，世界各國商品飛入中國尋常百姓家——一個敞開懷抱的中國，不僅促進了全球產業鏈資源的優化配置，也為全球消費者帶去福祉。
換句話說，持續“對外”的高水平開放也意味著，在中國與世界經濟體系深度融合的背景下，大門開得越大，中國經濟轉型升級與高質量發展的動力也就越足。
高質量發展的受益者是老板姓
今年下半年以來，國內疫情局部多點散發、全球經濟增速放緩、大宗原材料價格高企等多重因素，經濟復蘇之路遭遇困難。
面對經濟下行挑戰，中國一如既往有信心。
10月24日，新華社文章《十問中國經濟》提到，中國經濟“穩”的特征依然鮮明。我國堅決不搞“大水漫灌”，釋放出不走粗放增長老路、堅定邁向高質量發展的政策信號。
從最終的收益角度來說，中國政府提出的高質量發展，目的還是為了讓普通老百姓能享受到更高品質的生活。
“高質量發展，最重要的一點就是讓老百姓有獲得感。”著名經濟學家李稻葵在接受媒體采訪時曾這樣表示。
就以我們普通老百姓離不開的“吃”字上來說。這幾年，高質量發展的要求也讓食品行業有了新氣象。
像年輕人最愛的“休閑食品業”，也正在經歷由低端向中高端、由高速發展向著高質量發展轉變。這其中離不開新思路、新思想、新技術作為指導：
第一，高端化。
現代營銷學之父菲利普·科特勒認為，當消費者滿足了量的消費之后，就會逐漸從重量到看重品質、再到重體驗的消費。這種消費行為的進階往往也在于，消費者對于產品的追求將逐漸轉變為以價值為中心，而非價格為中心。
以李寧為例，當國際大牌企圖以中國元素打入中國市場時，李寧卻借著“中國元素”成功翻身，將運動+中國風巧妙結合，在國際秀場上顛覆了大眾對其傳統的印象，既贏得了年輕人，也成為了高端國貨的代表。
第二，高水平化。
德魯克說，企業存在的本質就是要解決社會上存在的問題，每一個問題都是商業的機會。食品行業的高質量發展一定是建立在龍頭企業對供應鏈的高質量、差異化與效率的推動上，這是一個“雙贏”的機會。
眾所周知，蘋果公司雖然不直接生產手機，但卻通過對遍布全球上百家供應商極其審慎的態度和超高標準，帶動了一大批“果鏈”的轉型升級，助推了整個手機行業的迭代更新，最終也成就了一個兩萬億美元的白馬股。
第三，高技術化。
企業競爭的精髓在于，透過獨特能力的構建，形成難以被效仿的差異化打法。對于食品企業而言，就是堅持攻堅核心技術研發，讓好產品成為護城河壁壘。
比如，過去的三個月里，“眾星捧月”的新消費開始跌落神壇，根本原因在于，借助“渠道紅利”、“流量密碼”可以紅極一時，但沒有核心產品做支撐，注定會倒在“從0到1”的路上。
“所當乘者勢也，不可失者時也。”抓住這三個變化，也就相當于拿到了一張通往未來的車票。
良品鋪子如何解題“高質量發展”答卷？
處于助力人民高品質生活的重要節點，機會總是留給有準備的企業。
這次在進博會上簽下重要合作的良品鋪子，事實上就是“順勢而為”走在了行業的C位。
首先，全球優選高品質原材料。
早在兩年前，良品鋪子敏銳地意識到市場環境正朝著健康化、營養化、功能化方向轉變，基于這一嗅覺與洞察力，在業內首次提出了“高端零食”戰略。
但眾所周知，高端零食最突出的體現就是高品質的原材料，作為高端零食第一品牌，良品鋪子對高品質原材的大需求量，也造成了食材的稀缺性。
應對這種不確定性唯一辦法，就是全球資源配置，通過大宗直購掌握更多稀缺性的優質原料。
在今年進博會上，良品鋪子與紐仕蘭聯名發布A2-β酪蛋白牛奶，相比普通牛奶，這一牛奶原料與母乳蛋白元素更貼近，更適應人體消化，有利腸胃吸收。更重要的是，它還可助改善牛奶蛋白質過敏、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受情況。
唯一的不足是，這種奶源珍貴、稀有，也讓含有A2β-酪蛋白的牛奶被稱奶中“愛馬仕”。
但良品鋪子通過成熟、完善的全球化供應鏈，保證紐仕蘭供給的兒童牛奶原料，100%生牛乳、100%牧場直供、100%原裝進口、含A2-β酪蛋白。
從A2-β酪蛋白牛奶原料到巴西松子，從益生菌堅果再到鮮果月、小食仙兒童零食系列，從紐仕蘭、科漢森，再到安德魯、雀巢、瑪氏，隨著良品鋪子“朋友圈”不斷擴容，原材料的品質之高，對應的是高端屬性之強。
其次，燈塔型企業的價值升維。
從良品鋪子成立之日起，整個行業就面臨一個共性問題——國內高品質休閑食品供給長期不足。
以糖巧品類下的棒棒糖為例，近年來因為兒童蛀牙問題越來越嚴重，越來越多家長“談糖色變”。如何讓孩子保有童年的快樂，又能讓家長放心，成為阻礙品類增長的痛點。
作為良品鋪子旗下專業兒童零食品牌，小食仙通過研發創新，以“棒”狀零食作為延伸，研發推出牛初乳高鈣棒、高鈣無糖棒棒糖，通過原料標準、產品設計等維度創新升級，重新“定義”了兒童棒棒糖的品類標準，也解決了行業的難點。去年8月推出小兔山楂棒，一上市就迅速2020年天貓平臺熱銷單品。
再如，以魚糜為代表的海味產品，以前直接從日本等國家進口成品。隨著國內供應鏈逐漸升級，良品鋪子變為從國外進口優質原料，然后國內再研發、生產，不但降低價格成本，還間接帶動國內產業鏈加速提升。
從打造一款爆品，到升級一個全新品類，背后是整個產品創意思路的改變，以及供應鏈體系的重塑。
從這個層面上來說，相比其他自建產業鏈閉環的企業，良品鋪子與產業鏈內外賦能、產業共振，不僅收獲了企業自身的高質量、可持續的增長動力，也反向助推國內上游產業鏈端跨越式轉型升級，這樣的企業越多，對市場和社會的貢獻也越大。
最后，創新實力打造科技美食。
近幾年來，休閑零食賽道上的廝殺已經蔓延到每一個渠道、每一種人群以及每一類產品。如何在同行中脫穎而出，也是一直困擾賽道上的玩家。
良品鋪子給出了自己的破題思路。
以明星產品“益生菌每日堅果”為例，這款良品鋪子益生菌綜合果仁的升級版，首次把明星菌株BB-12添加到堅果中，成為了是國內市場首款“多元益生”產品。這項技術技術也已申請國家專利。
實際上，這樣例子不勝枚舉。
譬如，良品鋪子的鮮果月餅，通過“四重包餡“技術，創新性地在餡料中注入了鮮果粒與濃縮果汁，同時用糖醇替代蔗糖，實現產品減糖60%以上，滿足了“少糖，更健康”的消費需求，年年供不應求。
良品小食仙牛初乳高鈣棒、高蛋白豬肉脯、奶香草莓球、肉肉海苔吐司......這一袋袋“高科技”零食的背后，正是良品鋪子自身研發力的打底。
早在2019年，良品鋪子就已在總部設立營養健康研究院和產品研發中心。如今，在健康營養技術和加工技術上深度研發上，良品鋪子研究和突破了新型膨化、植物肉生產加工、果蔬保鮮保脆、果脯果汁減糖、三重控糖、中溫滅菌等關鍵技術，截至2021年該公司半年報報告期末，公司在研發上申請與授權的專利數共計31個。
《在邊緣上競爭》一書中提到，企業戰略的前提條件（經營環境）是不斷變化的，因此企業的戰略也應不斷整體地進行適當的調整和平衡：一是對變革做出預測；二是對變革做出反應；三是領導變革，甚至是創造或改變原有競爭的游戲規則。
從推出高端化戰略，到提出“燈塔型”發展模式，再到自主創新引領科技美食潮流，不斷修煉內功的良品鋪子正在承接新發展格局帶來的最大機遇。
從這個角度上來看，一直在休閑零食賽道默默耕耘的良品鋪子，在保障人民高品質生活這份“答卷”上已經超前寫下了標準答案。
張熙