科技改變生活 · 科技引領未來
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在距離夏天不到50天的時候，要去做自助餐的測評，我內心是有點抗拒的。這身膘啊，很快就要藏不住了呀?？烧l讓這家自助餐這么火呢？自打上隱水產橫空出世以來，就牢牢霸占了上海熱門餐廳的頭把交椅。據局座觀察，一個多月以來就沒下來過。這位頭部的朋友，你
在距離夏天不到50天的時候，要去做自助餐的測評，我內心是有點抗拒的。這身膘啊，很快就要藏不住了呀。
可誰讓這家自助餐這么火呢？
自打上隱水產橫空出世以來，就牢牢霸占了上海熱門餐廳的頭把交椅。據局座觀察，一個多月以來就沒下來過。這位頭部的朋友，你火到成功引起了本局的注意。
噢，不，是你和你的競爭對手們激起了我們的興趣。在自助餐廳的榜單上，海鮮自助餐成為繼壽喜鍋之后的又一股新勢力。
連續大半月，上隱水產海鮮自助餐廳、亞馬遜環球美食百匯、五月羅馬海鮮自助餐廳占領自助餐排行榜五強中的三席。
它們憑什么長期霸榜？
為什么上隱久居榜首未被反超？
不同價位的自助，有哪些差別？
哪家的綜合實力最強？
帶著深度扒皮、公平PK的宗旨，我們向這3家海鮮自助伸出了魔爪。大家好，我是受命啃下上隱這塊硬骨頭的探員Poppy。
上隱水產海鮮自助
想吃上隱，真心不容易。先甩一張進店流程圖大家感受下。
連著幾天、打了22通電話也沒預約上的我們，只好在商場一開門就沖進去拿非預約渠道的排隊號。早上10點左右，只來了些拿排隊號的顧客，人還不多。拿到7號的時候，我內心是有點小得意的，這下總能第一批吃上了吧。
10：30分左右，店員會叫拿著排隊號的顧客去換機打的等位號。
此時，直接來拿排隊號、預約的顧客都開始登門，店門前開始熱鬧擁擠起來。快到11點半開餐點的時候，等候的顧客約莫有160人+。
感覺這塊區域的空氣都快不夠用了，和同樓層的其他幾家門口空空蕩蕩的店比起來，人氣旺盛的上隱相當惹眼。
好不容易等到11點半，已預約的顧客開始進場， 11：40店員將剩余座位統計出來，如有余座，再叫拿著等位號的顧客去服務臺確定桌號，然后排隊付費進場。眼睜睜看著第一批顧客陸續進店，我一點都不羨慕（騙人），我酸而已……
幸好后來沒有等很久，接近12點，我和攝影師總算是能進去吃了——當然是拼桌的。跟我們分享一張桌子的是一對小夫妻，妻子挺著個大肚子也跟我們一起排隊，上隱的魅力可見一斑了。
先說環境，餐廳的裝修走歐式風格，四面寬敞的大落地窗設計增加了大廳的采光，不過也沒什么特別的，倒是有點像臺北純K的裝修風格。
食物檔口的分區還算有條理。最吸引人的，就是正對著大門口的海鮮水產檔口，環形圓臺繞大廳一圈，擺著各式生猛海鮮涮鍋菜品。
烤物區劃分細致，根據菜式風格劃分為5個檔口，集中圍繞中心海鮮吧臺的外圍半圈，另一個半圈則由日料、涮菜、水果包圓。
主戰場是些撐排面的硬菜，外圍戰區便由醬料、酒水飲料、蛋糕甜品、冰淇淋類輔助選手排隊填空。
餐區獨立分布在菜品區兩側，避免了取餐、用餐間的互相干擾。不過有些座位距離取餐區比較遠，吃一頓飯得來回跑，能把人給累死……
作為一家火上榜首的餐廳，菜品實力必須夠硬。
先看數量，比起差不多價位的日料放題（150種左右），上隱提供的品種更多一些：
不過，光是品種多也沒用，碰到難吃的自助，很有可能拿著盤子晃了一圈，想吃的菜品只有兩三樣。那么上隱的“硬貨”怎么樣呢?
必吃菜品
鮑魚
快看這些家伙還在吐氣，滿滿的求生欲，太鮮活了，竟有點不忍心下鍋。
不止新鮮度完美，個頭也是我們這次測評的三家自助中最大的，有我手掌2/3大。飽滿肥厚，入口肉質滑嫩Q彈、嚼勁十足，充盈的肉汁鮮香在口中蕩漾開來。
阿根廷紅蝦
剛拿上桌的阿根廷紅蝦色澤鮮亮，紅彤彤的，體長大概有20厘米，又大又新鮮。蝦肉彈牙，趁熱吃一點不柴，也沒有蝦腥，一口一只滿嘴清甜。要不是羅叔提醒我還有一桌菜等著試吃，光這蝦我能吃滿2.5小時。
毛蟹
毛蟹已經幫你處理好了，往里涮就是。搭配也比較合理，既有蟹蓋也有蟹腿，一份里就能吃掉毛蟹全身的精華。
蟹肉香滑細嫩，不沾調料空口吃還帶著淡淡的鮮甜本味。驚喜的是，蟹蓋里的蟹黃比想象的飽滿，獨享這一筷子的蟹黃也是很滿足了。
東星斑
沒有刺的東星斑真的是我這種吃魚不會挑刺的人的心頭好，魚肉輕薄通透，下鍋燙10秒就是它的口味巔峰，入口即在舌尖上打滑，滋溜一下下肚，非常爽滑細嫩。
象拔蚌
新鮮的象拔蚌，師傅現場切片裝盤，想要多少要多少。即便在比較平價的海鮮館子，一小只象拔蚌也要七八十塊。感覺吃上幾只象拔蚌，上隱之旅就能回本了。
現切的象牙蚌，經過冰水激凍和鮮檸汁浸潤，既保證了它鮮脆的海洋原味又去除了海腥味。細嫩飽滿的肉質韌性足，嚼起來脆爽有勁，跟柔軟的魚肉刺身完全不同，很有個性。
牡丹蝦
牡丹蝦個頭也不小，身長約20厘米，完全不輸日料放題的水平，頭短身長，是個有氣質的仔。這么肥的蝦，涮火鍋可惜了，直接生吃更佳。
瞅瞅，只有有身材、有彈性的蝦才經得起探員這般“蝦折騰”。這赤果果的肉體一看就是在水里練過的，肥碩Q彈且鮮爽甘甜，吃起來肉欲滿分。
海膽
海膽每一份的分量可以說是相當地……小。你看它在勺子上的尺寸就知道了。幸好品質相當能打，調味汁浸透后口感冰涼爽滑，沒有一點腥嗆味，回味還有一絲清甜。自助的好處就是可以自取，你要是喜歡的話，一次多拿幾份就好了。不過，點評上也有不少顧客反應，整個用餐過程都沒見到海膽，可能不是每天都供應的？
麻辣鮮蛤
麻辣鮮蛤在生食涼菜里必須擁有姓名。川香麻辣的調味讓蛤蜊擁有了美味的靈魂，重口調味之下即使生食也沒有一點腥氣，爽脆酸辣十分開胃，光看圖片都已經開始咽口水了。
鐵板煎鵝肝
比起刺身，反而是鐵板區給我的驚喜更多一些。比如這份煎鵝肝，上隱最火、排隊最長的鐵板煎物，沒有之一。每鍋只能出10份，每份2塊，一人每次限取一份，探頭等了5分鐘，終于輪到我把熱乎的鵝肝領走了，真香。
煎鵝肝是有擺盤的，有配菜、醬汁點綴、吃法都盡可能保持該有的儀式感。有專人煎，取餐時師傅會提醒趁熱、和著墊底的蘋果一起吃最能品嘗到鵝肝的風味。
鵝肝夠厚，外層油香脆口，內里軟綿綿的肉質鮮粉，油汁充沛。鵝肝油溶化了浮在肝肉下脂香四溢，搭配蘋同食油感和水果的清新融合，一點不膩，很是享受。
紅酒羊排
鐵板區的另一個熱榜菜品數紅酒羊排。羊排肥瘦相間，層次分明，大小均勻，肥厚正好。油滋滋的看上去特別誘人，吃起來也是相當香，一絲羊腥味也沒有。
羊排整體偏瘦，瘦肉間又剛好夾雜著足夠釋放肉香的肥油，吃起來肉欲滿滿卻不會有很大的負擔。腌制入味，最后撒上手磨胡椒出鍋，不僅去腥還增香，就算平常不太吃羊肉的人接受起來也是相當愉快。
鐵板元貝
鐵板檔口的水準相當不錯， 貌不驚人的元貝，以為是青銅沒想到是王者。肥厚的貝肉外焦里嫩，鮮甜的汁水被鎖在肉中豐富了口感。
每塊元貝的開面都有三厘米大小，夾起來就能感受它沉甸甸的分量。跟搶手的鵝肝和羊排比起來，元貝好取多了，煎好了放旁邊，路過順手帶走好幾盤都沒問題，妥妥的鐵板區寶藏。
烤牛舌
牛舌暴露在空氣中，有點變色了，但品質必須夸一夸。這么大塊的牛舌比韓料店上百塊一份的還要優秀，誠意夠給十分。
負責烤物的師傅很有耐心，不停翻面伺候著。牛舌邊緣烤出了焦感，嚼起來脆香香的，中間的肉質又很香嫩，沒烤過頭，嚼勁十足，十分有大口夯肉的滿足感。調味也是一絕，第一口驚艷，第二口垂涎，第三口……此片已亡。
烤生蠔
生蠔只有烤的，不提供刺身，個頭大約10公分，每天限量供應，也是出爐就被搶光的命運。
蒜蓉蠔肉入口柔和，沒有大蒜的生嗆氣，是那種被廚師管住脾氣甚至有點撒嬌的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充實，即使在重口調味下也不失食材本身的鮮甜，回味舌頭還能感受到絲絲甜爽，十分美妙。
芝士焗蟹斗
蟹斗，烤箱流里的頭牌菜。剛好遇見出爐，正準備伸手拿，師傅喊住我：“別著急，我給點綴些魚籽上去，好看?！?/p>
焗蟹斗散發著濃郁的芝士奶香，酸甜的芝士覆蓋在蟹肉絲上，將蟹肉的鮮完好保留在殼內，偶一口還能嚼到魚籽在口中跳躍的清脆，口感十分有趣。
拿完蟹斗走時，烤物區的師傅追出來安利：“我們的蟹斗都是每天早上把蟹肉從殼里現挑出來的，芝士也是現打的，味道不會差?！盉ingo~吃下這顆安利，芝士焗蟹斗的味道確實好。
蒲燒鰻魚
被醬汁浸透烤制成的琥珀色看著就讓人垂涎三尺。鰻魚肉質雖然不夠肥美，但是肉質中該鎖的汁水依然不少，口感倒不會顯得單薄。
調味上，醬汁充分包裹魚肉，入口鮮香十足，肉質雖然偏薄，倒讓酥脆程度增色不少。
烤銀鱈魚
說它是銀鱈魚嘛，我是肯定不信的，看這個皮更像是比目魚。調味尚可，屬于淡口微烤的類型，輕鹽微甜的口感吃起來很舒服。肉質肥厚飽滿，在烤制的高溫下表皮焦黃酥脆，里邊的肉潔白細嫩，讓人邊吃邊點頭。
咸蛋黃/薄荷巧克力冰淇淋
冰淇淋看不出是什么牌子的，但口味不錯。咸蛋黃和薄荷巧克力口味可算全場贏家。咸蛋黃風味帶有咸蛋黃特有的沙感，略微帶一絲咸口，比單純的甜口冰淇淋多了幾分驚喜。薄荷巧克力沒吃出巧克力風味，倒是薄荷的清涼感很突出，滑過舌尖有幾絲薄涼，非常清爽有趣。
可以嘗試
孜然羊排 | 避風塘大蝦 | 蜜汁叉燒
現烤小乳豬脆皮 | 壽司 | 抹茶蛋糕
菜品雷區
馬卡龍：中看不中吃，夾心太甜太黏牙，愛不起來。
烤三文魚：肉質和鰻魚、鱈魚比起來太柴了，失去了作為小鮮肉的自覺，不粉不粉。
金槍魚刺身：太腥了，我下不去口。
三文魚刺身：切成什么形狀的都有，原諒我對刺身的刀工還有一點追求。
上隱，人真心爆多。雖說這不是餐廳的錯，但在體驗上首先就不是那么舒暢了。因為人多，就會不可避免地導致拼桌、取餐排隊，補貨慢等等問題。
幸好其它方面的服務還算不賴，檔口的師傅都耐心地處理食物，無論是現場烹制、擺盤還是幫顧客取餐都很熱情周到。餐區的服務員、大堂經理來回走動，在你還沒注意到的時候，骨碟盤收走了，湯加了，甚至看你鍋底煮久了還會主動問你要不要換一個，除了吃，你什么都不用操心。
吃上隱，給我的總體感覺就是，累！
第一累，排隊累。電話預約基本上是打不進的
電話預約KO
保險點得到現場預約，約上哪天看運氣。如果排隊等位進去，至少得等上2小時。
第二累，拿菜累。
你可以把上隱當做一個自助餐界的游樂園，好不容易進去了吧，熱門項目都還是要排隊的。這里5分鐘，那里10分鐘，一趟趟的跑，兩個半小時的就餐時間，至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我還得拍照和測量，就更累了……你會發現我們在上隱拍到的照片好像都不咋地，原諒攝影師吧，他盡力了，現場實在太兵荒馬亂了。
菜式方面，屬于“硬通貨”的海鮮品種，其實和我們測評的日料放題相比差不多，烤蟹腿、小青龍和皮皮蝦只有晚市才有。反倒是烤物方面比較用心，水平比一般日料放題好一些。
綜合建議
除非你真的很有空，或者很想打卡這家網紅來發朋友圈，否則還是勸你加個50塊錢，就能去王鼎、萬島、榮新館、桐花和食這四家我局選出來的魔都最佳日料放題。畢竟，時間就是金錢，光是排隊等待的兩個小時，怎么也值這50塊差價了吧？更何況不用拼桌，不用自己排隊取菜，坐下來舒舒服服地吃，何樂而不為呢？
好啦，上隱探店總算探完了，走，下一家。
亞馬遜環球美食百匯海鮮自助餐廳
排名僅次于上隱的海鮮自助，對它高居不下的人氣早有耳聞，來之前我們已經做好了排隊的準備……結果是，Unbelievable！
10：15到店，一個等待的顧客也沒有。等到10：30輕松拿到午市第一號，吃亞馬遜比吃上隱輕松多了，連帶著心情也好了起來。
雖然現場人不多，服務臺的大本子上早已滿滿記錄著預約信息。預約方法現在就給各位小主呈上——
1 電話預約建議錯峰打。早上10：00剛開門、下午14：00午市結束以后是比較容易接通的時間段。
2 大眾點評在線預約：選擇用餐人數、時間、留下姓名電話就ok。如果有特殊要求可以在留言欄備注。
3 到店現場預約：萬無一失的預訂方式。
快到餐點，顧客逐漸多起來，休息區坐滿后，店門前稀拉站著十來人，算是很寬敞舒適的等候環境了。
說到環境，亞馬遜的整體裝修有一種酒店風。不同于上隱在店外擺放小凳，亞馬遜直接將休息區安排在店內大堂，不僅有沙發椅凳，還端出水果點心供大家解乏，場地寬敞，出手大方。
看看他們家大堂，是不是很有酒店的feel？服務臺旁邊的一組壁柜方便顧客存放隨身攜帶的大件物品。
店內的裝飾優雅簡約，看上去清爽講究，略帶中式風格的隔斷增加了幾成古樸韻味，整個格局會比上隱要開闊和舒服一些。
餐區之間的隔斷、吧臺都有一些小擺件做裝飾，增加了幾許人情味，提升了顧客用餐的愉悅感。
我們還發現了亞馬遜的兩個貼心設計，一是這里有兩個大包間，可以容納20人左右的團體客戶用餐，日常聚會、開生日趴也沒問題。二是餐廳里配置了洗手臺，小朋友隨時可以洗手，姑娘們吃完補個妝再出門，非常方便 。
在餐區和食物檔口方面沒有明顯的獨立區分，以過道相隔，走道左邊是菜品區，右邊是用餐區，菜品直接從入口縱深至餐廳尾端分布。
200+種菜品任性暢吃
溜完環境，下面進入最強PK項目——菜品。
亞馬遜的菜品類別和種類完全不輸上隱，21大類約233種菜品，敞開肚皮使勁吃也難得一次包圓。
一進大堂感覺像進了東海龍宮，眼前全是海鮮。
魚、蝦、蟹、貝……各類海鮮水產種類十分豐富。
鮮肥的日料刺身、焦香的煎炸烤物、牛羊肉涮菜、營養靚湯、中西式甜點，多國度、東西南北的美食一應俱全。
合計下來，亞馬遜的菜品清單相當撐場面，完全有與上隱對弈的實力。
各色單品吃下來，恨自己XL的胃跟亞馬遜的美食比起來還是太小不夠裝。
必吃菜品
鮑魚
端上桌還在呼吸，鮑魚的新鮮度沒有可挑剔的。除了個頭相比上隱要小一些以外，肉質同樣肥厚甜美 ，值價海鮮無疑。
藍龍蝦
穿著“鋼衣鐵甲”的藍龍蝦，算是這里的特色了。雖然個頭不大，也就跟小龍蝦差不多吧，但入口能品嘗到豐美的龍蝦味，肉質緊實鮮嫩，回味爽甜。就是剝殼費勁，多吃幾只指甲要廢，當然如果你有專屬剝殼人士，請自便。
小青龍
午市每人限量一份的小青龍（晚市暢吃），在餐廳最里邊的檔口，憑票領取，一定不要漏掉。
蝦肉足有小勺般大，還算豐腴；肉質白嫩細滑，緊致有彈性，嚼起來清甜回甘。蒜蓉調味不厚重，去腥的同時也保留著蝦肉的原汁原味。午市每人限量一只，吃不過癮啊，吃晚市的同學可以多要幾份了。
生蠔刺身
敢出生蠔刺身的自助，一定是對自家的生蠔品質有信心的。現開的生蠔刺身新鮮度很贊，咸咸的大海味道竄進鼻頭感覺十分愜意。每一個生蠔個頭都挺大，很飽滿，肉質也特別嫩，滋溜一下滑入喉中，回味起來舌頭清甜得很。
海膽
這里的海膽比上隱的還要略小，一份也就指甲蓋那么大吧，拿個七八分也就夠一口悶的量。欣喜的是新鮮度在線，回味鮮甜感突出，和上隱不相上下。魔都同時提供生蠔刺身和海膽刺身暢吃的自助實在不多，沖著這點也要給個好評。
三文魚
亞馬遜刺身的擺盤算自助餐里精致講究的，切片厚薄、大小都比較均勻，魚類刺身都會配白蘿卜絲作為清口小菜，讓人感覺挺地道。我們拿到的這份白色條紋比較淺，顏值不高，一度讓我懷疑不是個好部位。吃起來緊致爽口不會太過肥膩，口感不錯值得推薦。
北極貝
可算來了一個能在個頭上能壓倒上隱的刺身了，北極貝的救場很及時。
貝肉身量喜人，整片躺在碟子里很大氣?？诟写嗨钩圆怀霾顒e，紋路十分清晰，色澤也艷麗，外觀上比上隱更勝一籌。
西鱗魚籽
肉和籽的比例1：1很和諧，魚肉嫩滑，魚籽在口中彈開后的口感頗有層次，鮮美的魚肉和脆爽的魚籽在口中交相融合很奇妙。
爐火鹽烤大蝦
這種爐火烤制的方法好柴火氣，直接札圈圍在火邊烤，有意思。簡單的鹽烤最大限度保留了大蝦原本的風味，只將鹽漬烤浸到蝦肉中，讓蝦的清甜中多了一絲咸香。
辣爆皮皮蝦
旺火熱油爆炒，讓蝦肉瞬間收緊，彈性十足，辣椒蔥段爆香后的香氣緊緊包裹著皮皮蝦，調料的辛香被蝦肉吸收，又香又鮮十分夠味。
生巧
甜品柜中最亮的星，推開柜門首選生巧，拿晚了可就沒有啦。巧克力的味道很正點，滑滑涼涼的，有純正的巧克力苦味。膏體柔軟，輕輕一咬就融進嘴里，入口細潤綿滑。夾雜著可可粉的迷蒙感，感覺嘴巴快要被可可細霧關住了，這時候千萬別張嘴呼氣，可可粉會從嘴巴飛走。
忘記名字的蛋糕
這塊蛋糕就算忘了名字也一定要推薦給大家，口感實在喜人。奶油膏體中夾雜著細碎的巧克力蛋糕胚，入口能感覺到散開的顆粒感。奶油帶有咸芝士的味道，甜咸結合的口感不會太膩人，讓人很有好感。
亞馬遜的西式甜點有26款之多，原諒我真的吃暈嘴忘了它叫什么……還好從攝影師的相機里扒出了它的身影，快看它在這兒??
哈根達斯冰淇淋
比起上隱的不知名品牌冰淇淋，亞馬遜提供的是8種哈根達斯暢吃，簡直有點不敢相信。碰到個店員解答了我的疑惑：“哈根達斯也是入駐亞馬遜旗下的供應商之一，品質絕對有保障?！痹瓉硎沁@樣，放心嗑起來。
可以嘗試
牡丹蝦 | 煎鵝肝 | 芝士焗蟹斗 | 芝士焗生蠔 | 馬卡龍
當然如果你和我一樣胃袋不小還能裝，更多海鮮、熟食、BBQ一定會讓你的胃經歷一場非凡愉悅之旅。
夯肉之余，搭配各種新鮮水果、特調酒水解膩刮油，消減超負荷攝入脂肪的罪惡感。走之前還能在兒童零食區挑兩個糖果， 滿足大孩子未泯的童心。
雷區菜品
鮑魚撈飯：味道清淡、飯很硬不是現做的。
蒲燒鰻魚：干硬，肉少，調味也不好。
在亞馬遜不僅吃得好，接受到的服務更是自然體貼。就餐有專人帶位，服務員一對一買單，經理一桌桌告訴顧客店里的各種優惠信息。由于取菜區分布松散，店里有拿著BBQ、推著酒水飲料的服務員來回巡桌，為顧客分擔了部分取餐遠的困擾。
相較上隱市中心的好地段，亞馬遜的位置優勢不大，加之商場又是去年新開業的，客流還沒完全蓄起來，中午時段的上座率大概在80%左右。
高額的用餐押金杜絕了食客浪費的情況，在用餐時間上明顯標出“超出用餐時間加收全部餐費20%”，所以一到14：00顧客自覺離場。不會出現顧客還在用餐，菜品已經被收走的尷尬場面，亞馬遜這兩個規定提高了大家的用餐秩序，整體用餐體驗很不錯。
和人擠人的上隱比，亞馬遜的整體用餐體驗更加好。
首先是環境更勝一籌，等位區和餐區都更開闊，整體更敞亮，不會有憋悶的感覺。
其次是價格，工作日午市268的價格，也比上隱便宜了20塊，但餐點的品種要更多30種。海鮮類品種不少，但總體個頭偏小，牡丹蝦和鮑魚的尺寸比不上上隱。幸好補量及時，總算可以優雅地吃個自助了。鐵板、燒烤菜式會好幾款輪番替換，也不需要排隊領取。
再就是服務了，預訂更容易，一對一帶位買單，還會有服務員來回巡邏送菜和飲料到餐桌附近，省去了奔波。
當然，以上僅限于我們在工作日午市的體驗。看了點評上的眾多評價，發現節假日的時候，亞馬遜就是另一家上隱，就連價格也差不多……請各位還是錯峰就餐吧。不想人擠人，自己服務自己的話，仍然要推薦你們同價位的日料放題——虎連坊。
別看亞馬遜在浦東置匯旭輝店的用餐情況不嚴峻，但人家已經在市中心長寧來福士廣場籌備第二家店了，那可是2/3/4號地鐵線包團的黃金地段，人氣趕超上隱指日可待。
嗶~亞馬遜環球美食百匯打卡成功。下一家我們去探探價位不足它們一半的五月羅馬有什么猛料。
五月羅馬海鮮自助餐廳
五月羅馬的價位相比上隱和亞馬遜便宜了近一半，走平價路線的它深得阿姨爺叔的追捧，吸納了一大波回頭客。得嘞，精打細算的阿姨們都淪陷了，性價比應該不錯吧，值得一探。
商場10點開門，10：30開始取號，11：00開餐，三個時間點實實在在體現了五月羅馬人流的遞增，看排隊的人群，就覺得平均年齡比上隱的要高出不少 。
五月羅馬雖然也采用預約制，不過在現場排隊拿號時，服務員完全沒問是否有預約，直接按照先來后到出號、付費。這預約制是擺設嗎？沒等我問問清楚，就已經被排隊的人群擠出去了……感受一下被擠在人群中間無法移動的我。
以下預約&排隊攻略來自被“擠哭”的我們發回的現場報道——
1 預約圖安心，趕早排隊才是硬道理。
預約電話：021-52999108（記得錯峰撥打噢）
2 不打算預約的同學，10：00商場開門趕緊來排隊，來得越晚擠得越慘。
哎，大家可別怪我探店不力，五月羅馬這機制我實在找不到一個更優雅的進店方式了……
餐廳環境跟前兩家人均200+的比起來，五月羅馬感覺更局促，桌椅、餐位間的距離靠得很近，有一種進了快餐店的感覺。
讓人難以接受的是，靠窗邊的C餐區處于錯層之上，比A、B區高出幾步臺階，還用欄桿分隔開來。C區取菜得繞一大圈才能走到菜品區，端了兩盤菜再繞一圈回來，來來回回浪費時間。再加上五月羅馬只有2小時的限時，好捉急，希望接下來去吃五月羅馬的同學能避開這個雷區。
由于沒有隔斷和裝飾將餐區分區域，人一多就顯得十分雜亂，遠比不上亞馬遜的布局。
價錢擺在這里，環境不優秀還能體諒。時間還沒到，服務員就在桌邊來回轉，趕人的意思很明顯，這就沒法兒忍了。其它槽點還有——
· 盛放生食刺身的小碗不讓取走，刺身只能倒出來盛在取餐碟里，要是不小心把小碗帶走服務員還會吼住你。
· 檔口的師傅自顧自忙，有時顧客詢問好幾次他們才會回答。
· 午市第二批顧客用餐時，冰柜里的涮肉基本被拿光了，剩下的幾盤已經蔫兒掉了，也沒見補新鮮菜品。
體驗已經不好了，再不找補點有分量的吃回來，真是虧大發。14類約195種菜品，為了吃回本我們真的努力了。
梭子蟹
水池里的梭子蟹個個張牙舞爪，想要擺脫入鍋命運的求生欲很強烈。讓你和小鮑一起入鍋也算沒委屈你。蟹肉白嫩甘甜，回味鮮美，蟹斗里還有幾點蟹黃，對得起你作為一只3月的蟹了，就是個頭太小，吃起來太費時費事。
甜蝦
甜蝦個頭挺大，甚至有超越上隱的潛力。只只都帶有豐富的蝦籽，肉質甘甜軟糯，嚼起來彈性十足，肉和籽在口腔交融蠻有趣。
北極貝
北極貝也是走平價路線的身量，口感脆爽、不限量還有什么可挑剔的，直接開吃吧。
鐵板羊排
油滋滋的羊排看上去很誘人，聞起來很香，帶有足夠多的羊脂，比上隱的略肥。滋味很不錯，汁水鎖在肉里很鮮嫩，沒有羊肉的腥氣，趁熱吃非常滿足。
芝士焗蝦
芝士沒有槽點，味香濃郁，酸甜開胃。焗蝦火候掌握得蠻好，蝦肉沒有因為高溫發柴，保持著鮮嫩清甜的口感，讓人愛不釋口。
烤羊肉串
這里的小把羊肉串是三家中我最喜歡的。肥瘦均勻，肉粒小更容易烤得焦香，肥粒的厚油被火烤得焦酥酥的減輕了油感，嚼起來酥脆酥脆的，小肉粒也比大的更入味，非常好吃。
椒鹽皮皮蝦
蝦殼的鹽感厚重，讓人想含在嘴里一直嘬，蝦肉的風味也沒被椒鹽破壞，肉質甜絲絲的。這類要剝殼的椒鹽炒物明明最適合下酒了，想到被限時2小時都不敢放開吃。
焦糖橙子
黃澄澄的焦糖橙子看上去很誘人，橙肉不酸，肉莖處理得干凈不會纏在牙齒上。這款小甜品拿到手要趕快吃掉，不然等涼了以后焦糖就變成一張糖片，口味的美感會降低。
推薦的菜品真的不多，鮑魚、蟹斗、皮皮蝦什么的都很迷你，三文魚部位不夠好，海膽大螃蟹龍蝦什么的你就別指望了……看上去很豐富，但貴價海鮮真沒有，但你要說填飽肚子嘛還是可以的。不要拿太多海鮮，個頭小，光剝殼就很費時間——總的用餐時間就只有兩小時。
當然，最重要的是如果你的胃還能裝，羊排、烤肉、烤魚、BBQ……想吃什么千萬不要放過。
雷區菜品
壽司：壽司的米硬得好像在吃隔夜飯，我還是找老羅蒸一鍋東北長粒香吃吃吧。
身價比上隱掉了一半，菜品質量掉一半，服務水平、用餐環境掉一半，倒是擁擠程度一點不輸。環境和服務更是讓人氣不打一處來。排隊進場人擠人就算了，坐到店里也是椅子挨椅子，一點多余的空間都不留，真得夸你把門店空間利用得很高呢（顧客用餐負面情緒也很高）。
服務人員工作積極性過于集中在催位上，第一輪時間沒到就開始挨桌催促，讓人感覺吃頓飯就像趕場一樣，擠擠攘攘匆匆忙忙。我勸你們，還是把五月羅馬讓給大叔大媽吧……
魔都最強的三家海鮮自助餐廳探店結束，下面到了決勝的關鍵時刻，上擂臺。
吃完三家， 最后回到開篇的幾個問題——
Q:這三家自助餐，憑什么長期霸榜？
100元—300元夯吃10余類菜品200余種海鮮水產煎炸烤物，選擇足夠多，場面足夠熱鬧，發朋友圈也算有噱頭。
Q:為什么上隱久居榜首未被反超？
上隱霸榜的優勢有三，一是地段，位于魔都中心城區，3條地鐵線直達，交通十分便利；二是菜品，品質不僅豐富新鮮，海鮮個大肥美，各類烤物味道不輸垂直類門店；三是宣傳得當，據說它家已經是抖音網紅店了，再加上點評榜首的加成，還在源源不斷地吸引顧客拔草。
Q:不同價位的自助，有哪些差別？
最明顯的差別表現在菜品品質上，上隱價格最高，海鮮個頭最大最為肥美；亞馬遜價格次之，海鮮個頭差距不大，菜品各有千秋；五月羅馬不足上隱、亞馬遜一半價位，海鮮個頭明顯掉了這兩家一頭，菜品的豐富程度相對更低，現場也更混亂一點。
僅以工作日午市的體驗來說，我們還是認為亞馬遜環球全球美食百匯更勝一籌。非要我們推薦一家的話，就它吧，但也僅僅推薦你在人少的時候去。上隱預約太難，動輒排隊兩三個小時，五月羅馬吃頓飯像打仗，就不要跟阿姨爺叔搶地盤了吧?？傊燥埵菫榱丝鞓钒?，弄成緊張兮兮身心俱疲就沒必要了……
如果你像我局一樣，比較懶，更推薦你加幾十塊錢去日料放題，舒舒服服地吃。另外，如果你比較追求海鮮的品質，比如個頭大小、烹飪味道，并不那么在乎要那么多菜品種類的話，那么真心推薦你還是去寶燕海貨工廠、盒馬之類的海鮮賣場吧，人均300塊，4-5個人完全可以吃撐吃好了。
退一萬步說，魔都的五星級酒店那么多，自助餐的選擇本來就很豐富了，何必拘泥于上面三家呢？如果你在魔都吃過什么靠譜的海鮮自助，歡迎在留言區推薦，也許局座心情好了，就幫你們測一波呢？
丁龍