亞馬遜自助餐多少錢(qián)一個(gè)人（魔都最火爆的海鮮自助）

在距離夏天不到50天的時(shí)候，要去做自助餐的測(cè)評(píng)，我內(nèi)心是有點(diǎn)抗拒的。這身膘啊，很快就要藏不住了呀。可誰(shuí)讓這家自助餐這么火呢？自打上隱水產(chǎn)橫空出世以來(lái)，就牢牢霸占了上海熱門(mén)餐廳的頭把交椅。據(jù)局座觀察，一個(gè)多月以來(lái)就沒(méi)下來(lái)過(guò)。這位頭部的朋友，你

在距離夏天不到50天的時(shí)候，要去做自助餐的測(cè)評(píng)，我內(nèi)心是有點(diǎn)抗拒的。這身膘啊，很快就要藏不住了呀。

可誰(shuí)讓這家自助餐這么火呢？

自打上隱水產(chǎn)橫空出世以來(lái)，就牢牢霸占了上海熱門(mén)餐廳的頭把交椅。據(jù)局座觀察，一個(gè)多月以來(lái)就沒(méi)下來(lái)過(guò)。這位頭部的朋友，你火到成功引起了本局的注意。

噢，不，是你和你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們激起了我們的興趣。在自助餐廳的榜單上，海鮮自助餐成為繼壽喜鍋之后的又一股新勢(shì)力。

連續(xù)大半月，上隱水產(chǎn)海鮮自助餐廳、亞馬遜環(huán)球美食百匯、五月羅馬海鮮自助餐廳占領(lǐng)自助餐排行榜五強(qiáng)中的三席。

它們憑什么長(zhǎng)期霸榜？

為什么上隱久居榜首未被反超？

不同價(jià)位的自助，有哪些差別？

哪家的綜合實(shí)力最強(qiáng)？

帶著深度扒皮、公平PK的宗旨，我們向這3家海鮮自助伸出了魔爪。大家好，我是受命啃下上隱這塊硬骨頭的探員Poppy。

上隱水產(chǎn)海鮮自助

想吃上隱，真心不容易。先甩一張進(jìn)店流程圖大家感受下。

連著幾天、打了22通電話(huà)也沒(méi)預(yù)約上的我們，只好在商場(chǎng)一開(kāi)門(mén)就沖進(jìn)去拿非預(yù)約渠道的排隊(duì)號(hào)。早上10點(diǎn)左右，只來(lái)了些拿排隊(duì)號(hào)的顧客，人還不多。拿到7號(hào)的時(shí)候，我內(nèi)心是有點(diǎn)小得意的，這下總能第一批吃上了吧。

10：30分左右，店員會(huì)叫拿著排隊(duì)號(hào)的顧客去換機(jī)打的等位號(hào)。

此時(shí)，直接來(lái)拿排隊(duì)號(hào)、預(yù)約的顧客都開(kāi)始登門(mén)，店門(mén)前開(kāi)始熱鬧擁擠起來(lái)。快到11點(diǎn)半開(kāi)餐點(diǎn)的時(shí)候，等候的顧客約莫有160人+。

感覺(jué)這塊區(qū)域的空氣都快不夠用了，和同樓層的其他幾家門(mén)口空空蕩蕩的店比起來(lái)，人氣旺盛的上隱相當(dāng)惹眼。

好不容易等到11點(diǎn)半，已預(yù)約的顧客開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)， 11：40店員將剩余座位統(tǒng)計(jì)出來(lái)，如有余座，再叫拿著等位號(hào)的顧客去服務(wù)臺(tái)確定桌號(hào)，然后排隊(duì)付費(fèi)進(jìn)場(chǎng)。眼睜睜看著第一批顧客陸續(xù)進(jìn)店，我一點(diǎn)都不羨慕（騙人），我酸而已……

幸好后來(lái)沒(méi)有等很久，接近12點(diǎn)，我和攝影師總算是能進(jìn)去吃了——當(dāng)然是拼桌的。跟我們分享一張桌子的是一對(duì)小夫妻，妻子挺著個(gè)大肚子也跟我們一起排隊(duì)，上隱的魅力可見(jiàn)一斑了。

先說(shuō)環(huán)境，餐廳的裝修走歐式風(fēng)格，四面寬敞的大落地窗設(shè)計(jì)增加了大廳的采光，不過(guò)也沒(méi)什么特別的，倒是有點(diǎn)像臺(tái)北純K的裝修風(fēng)格。

食物檔口的分區(qū)還算有條理。最吸引人的，就是正對(duì)著大門(mén)口的海鮮水產(chǎn)檔口，環(huán)形圓臺(tái)繞大廳一圈，擺著各式生猛海鮮涮鍋菜品。

烤物區(qū)劃分細(xì)致，根據(jù)菜式風(fēng)格劃分為5個(gè)檔口，集中圍繞中心海鮮吧臺(tái)的外圍半圈，另一個(gè)半圈則由日料、涮菜、水果包圓。

主戰(zhàn)場(chǎng)是些撐排面的硬菜，外圍戰(zhàn)區(qū)便由醬料、酒水飲料、蛋糕甜品、冰淇淋類(lèi)輔助選手排隊(duì)填空。

餐區(qū)獨(dú)立分布在菜品區(qū)兩側(cè)，避免了取餐、用餐間的互相干擾。不過(guò)有些座位距離取餐區(qū)比較遠(yuǎn)，吃一頓飯得來(lái)回跑，能把人給累死……

作為一家火上榜首的餐廳，菜品實(shí)力必須夠硬。

先看數(shù)量，比起差不多價(jià)位的日料放題（150種左右），上隱提供的品種更多一些：

不過(guò)，光是品種多也沒(méi)用，碰到難吃的自助，很有可能拿著盤(pán)子晃了一圈，想吃的菜品只有兩三樣。那么上隱的“硬貨”怎么樣呢?

必吃菜品

鮑魚(yú)

快看這些家伙還在吐氣，滿(mǎn)滿(mǎn)的求生欲，太鮮活了，竟有點(diǎn)不忍心下鍋。

不止新鮮度完美，個(gè)頭也是我們這次測(cè)評(píng)的三家自助中最大的，有我手掌2/3大。飽滿(mǎn)肥厚，入口肉質(zhì)滑嫩Q彈、嚼勁十足，充盈的肉汁鮮香在口中蕩漾開(kāi)來(lái)。

阿根廷紅蝦

剛拿上桌的阿根廷紅蝦色澤鮮亮，紅彤彤的，體長(zhǎng)大概有20厘米，又大又新鮮。蝦肉彈牙，趁熱吃一點(diǎn)不柴，也沒(méi)有蝦腥，一口一只滿(mǎn)嘴清甜。要不是羅叔提醒我還有一桌菜等著試吃，光這蝦我能吃滿(mǎn)2.5小時(shí)。

毛蟹

毛蟹已經(jīng)幫你處理好了，往里涮就是。搭配也比較合理，既有蟹蓋也有蟹腿，一份里就能吃掉毛蟹全身的精華。

蟹肉香滑細(xì)嫩，不沾調(diào)料空口吃還帶著淡淡的鮮甜本味。驚喜的是，蟹蓋里的蟹黃比想象的飽滿(mǎn)，獨(dú)享這一筷子的蟹黃也是很滿(mǎn)足了。

東星斑

沒(méi)有刺的東星斑真的是我這種吃魚(yú)不會(huì)挑刺的人的心頭好，魚(yú)肉輕薄通透，下鍋燙10秒就是它的口味巔峰，入口即在舌尖上打滑，滋溜一下下肚，非常爽滑細(xì)嫩。

象拔蚌

新鮮的象拔蚌，師傅現(xiàn)場(chǎng)切片裝盤(pán)，想要多少要多少。即便在比較平價(jià)的海鮮館子，一小只象拔蚌也要七八十塊。感覺(jué)吃上幾只象拔蚌，上隱之旅就能回本了。

現(xiàn)切的象牙蚌，經(jīng)過(guò)冰水激凍和鮮檸汁浸潤(rùn)，既保證了它鮮脆的海洋原味又去除了海腥味。細(xì)嫩飽滿(mǎn)的肉質(zhì)韌性足，嚼起來(lái)脆爽有勁，跟柔軟的魚(yú)肉刺身完全不同，很有個(gè)性。

牡丹蝦

牡丹蝦個(gè)頭也不小，身長(zhǎng)約20厘米，完全不輸日料放題的水平，頭短身長(zhǎng)，是個(gè)有氣質(zhì)的仔。這么肥的蝦，涮火鍋可惜了，直接生吃更佳。

瞅瞅，只有有身材、有彈性的蝦才經(jīng)得起探員這般“蝦折騰”。這赤果果的肉體一看就是在水里練過(guò)的，肥碩Q彈且鮮爽甘甜，吃起來(lái)肉欲滿(mǎn)分。

海膽

海膽每一份的分量可以說(shuō)是相當(dāng)?shù)亍　Ｄ憧此谏鬃由系某叽缇椭懒恕Ｐ液闷焚|(zhì)相當(dāng)能打，調(diào)味汁浸透后口感冰涼爽滑，沒(méi)有一點(diǎn)腥嗆味，回味還有一絲清甜。自助的好處就是可以自取，你要是喜歡的話(huà)，一次多拿幾份就好了。不過(guò)，點(diǎn)評(píng)上也有不少顧客反應(yīng)，整個(gè)用餐過(guò)程都沒(méi)見(jiàn)到海膽，可能不是每天都供應(yīng)的？

麻辣鮮蛤

麻辣鮮蛤在生食涼菜里必須擁有姓名。川香麻辣的調(diào)味讓蛤蜊擁有了美味的靈魂，重口調(diào)味之下即使生食也沒(méi)有一點(diǎn)腥氣，爽脆酸辣十分開(kāi)胃，光看圖片都已經(jīng)開(kāi)始咽口水了。

鐵板煎鵝肝

比起刺身，反而是鐵板區(qū)給我的驚喜更多一些。比如這份煎鵝肝，上隱最火、排隊(duì)最長(zhǎng)的鐵板煎物，沒(méi)有之一。每鍋只能出10份，每份2塊，一人每次限取一份，探頭等了5分鐘，終于輪到我把熱乎的鵝肝領(lǐng)走了，真香。

煎鵝肝是有擺盤(pán)的，有配菜、醬汁點(diǎn)綴、吃法都盡可能保持該有的儀式感。有專(zhuān)人煎，取餐時(shí)師傅會(huì)提醒趁熱、和著墊底的蘋(píng)果一起吃最能品嘗到鵝肝的風(fēng)味。

鵝肝夠厚，外層油香脆口，內(nèi)里軟綿綿的肉質(zhì)鮮粉，油汁充沛。鵝肝油溶化了浮在肝肉下脂香四溢，搭配蘋(píng)同食油感和水果的清新融合，一點(diǎn)不膩，很是享受。

紅酒羊排

鐵板區(qū)的另一個(gè)熱榜菜品數(shù)紅酒羊排。羊排肥瘦相間，層次分明，大小均勻，肥厚正好。油滋滋的看上去特別誘人，吃起來(lái)也是相當(dāng)香，一絲羊腥味也沒(méi)有。

羊排整體偏瘦，瘦肉間又剛好夾雜著足夠釋放肉香的肥油，吃起來(lái)肉欲滿(mǎn)滿(mǎn)卻不會(huì)有很大的負(fù)擔(dān)。腌制入味，最后撒上手磨胡椒出鍋，不僅去腥還增香，就算平常不太吃羊肉的人接受起來(lái)也是相當(dāng)愉快。

鐵板元貝

鐵板檔口的水準(zhǔn)相當(dāng)不錯(cuò)， 貌不驚人的元貝，以為是青銅沒(méi)想到是王者。肥厚的貝肉外焦里嫩，鮮甜的汁水被鎖在肉中豐富了口感。

每塊元貝的開(kāi)面都有三厘米大小，夾起來(lái)就能感受它沉甸甸的分量。跟搶手的鵝肝和羊排比起來(lái)，元貝好取多了，煎好了放旁邊，路過(guò)順手帶走好幾盤(pán)都沒(méi)問(wèn)題，妥妥的鐵板區(qū)寶藏。

烤牛舌

牛舌暴露在空氣中，有點(diǎn)變色了，但品質(zhì)必須夸一夸。這么大塊的牛舌比韓料店上百塊一份的還要優(yōu)秀，誠(chéng)意夠給十分。

負(fù)責(zé)烤物的師傅很有耐心，不停翻面伺候著。牛舌邊緣烤出了焦感，嚼起來(lái)脆香香的，中間的肉質(zhì)又很香嫩，沒(méi)烤過(guò)頭，嚼勁十足，十分有大口夯肉的滿(mǎn)足感。調(diào)味也是一絕，第一口驚艷，第二口垂涎，第三口……此片已亡。

烤生蠔

生蠔只有烤的，不提供刺身，個(gè)頭大約10公分，每天限量供應(yīng)，也是出爐就被搶光的命運(yùn)。

蒜蓉蠔肉入口柔和，沒(méi)有大蒜的生嗆氣，是那種被廚師管住脾氣甚至有點(diǎn)撒嬌的蒜香味。肥厚的蚌肉入口充實(shí)，即使在重口調(diào)味下也不失食材本身的鮮甜，回味舌頭還能感受到絲絲甜爽，十分美妙。

芝士焗蟹斗

蟹斗，烤箱流里的頭牌菜。剛好遇見(jiàn)出爐，正準(zhǔn)備伸手拿，師傅喊住我：“別著急，我給點(diǎn)綴些魚(yú)籽上去，好看。”

焗蟹斗散發(fā)著濃郁的芝士奶香，酸甜的芝士覆蓋在蟹肉絲上，將蟹肉的鮮完好保留在殼內(nèi)，偶一口還能嚼到魚(yú)籽在口中跳躍的清脆，口感十分有趣。

拿完蟹斗走時(shí)，烤物區(qū)的師傅追出來(lái)安利：“我們的蟹斗都是每天早上把蟹肉從殼里現(xiàn)挑出來(lái)的，芝士也是現(xiàn)打的，味道不會(huì)差。”Bingo~吃下這顆安利，芝士焗蟹斗的味道確實(shí)好。

蒲燒鰻魚(yú)

被醬汁浸透烤制成的琥珀色看著就讓人垂涎三尺。鰻魚(yú)肉質(zhì)雖然不夠肥美，但是肉質(zhì)中該鎖的汁水依然不少，口感倒不會(huì)顯得單薄。

調(diào)味上，醬汁充分包裹魚(yú)肉，入口鮮香十足，肉質(zhì)雖然偏薄，倒讓酥脆程度增色不少。

烤銀鱈魚(yú)

說(shuō)它是銀鱈魚(yú)嘛，我是肯定不信的，看這個(gè)皮更像是比目魚(yú)。調(diào)味尚可，屬于淡口微烤的類(lèi)型，輕鹽微甜的口感吃起來(lái)很舒服。肉質(zhì)肥厚飽滿(mǎn)，在烤制的高溫下表皮焦黃酥脆，里邊的肉潔白細(xì)嫩，讓人邊吃邊點(diǎn)頭。

咸蛋黃/薄荷巧克力冰淇淋

冰淇淋看不出是什么牌子的，但口味不錯(cuò)。咸蛋黃和薄荷巧克力口味可算全場(chǎng)贏家。咸蛋黃風(fēng)味帶有咸蛋黃特有的沙感，略微帶一絲咸口，比單純的甜口冰淇淋多了幾分驚喜。薄荷巧克力沒(méi)吃出巧克力風(fēng)味，倒是薄荷的清涼感很突出，滑過(guò)舌尖有幾絲薄涼，非常清爽有趣。

可以嘗試

孜然羊排 | 避風(fēng)塘大蝦 | 蜜汁叉燒

現(xiàn)烤小乳豬脆皮 | 壽司 | 抹茶蛋糕

菜品雷區(qū)

馬卡龍：中看不中吃，夾心太甜太黏牙，愛(ài)不起來(lái)。

烤三文魚(yú)：肉質(zhì)和鰻魚(yú)、鱈魚(yú)比起來(lái)太柴了，失去了作為小鮮肉的自覺(jué)，不粉不粉。

金槍魚(yú)刺身：太腥了，我下不去口。

三文魚(yú)刺身：切成什么形狀的都有，原諒我對(duì)刺身的刀工還有一點(diǎn)追求。

上隱，人真心爆多。雖說(shuō)這不是餐廳的錯(cuò)，但在體驗(yàn)上首先就不是那么舒暢了。因?yàn)槿硕啵蜁?huì)不可避免地導(dǎo)致拼桌、取餐排隊(duì)，補(bǔ)貨慢等等問(wèn)題。

幸好其它方面的服務(wù)還算不賴(lài)，檔口的師傅都耐心地處理食物，無(wú)論是現(xiàn)場(chǎng)烹制、擺盤(pán)還是幫顧客取餐都很熱情周到。餐區(qū)的服務(wù)員、大堂經(jīng)理來(lái)回走動(dòng)，在你還沒(méi)注意到的時(shí)候，骨碟盤(pán)收走了，湯加了，甚至看你鍋底煮久了還會(huì)主動(dòng)問(wèn)你要不要換一個(gè)，除了吃，你什么都不用操心。

吃上隱，給我的總體感覺(jué)就是，累！

第一累，排隊(duì)累。電話(huà)預(yù)約基本上是打不進(jìn)的

電話(huà)預(yù)約KO

保險(xiǎn)點(diǎn)得到現(xiàn)場(chǎng)預(yù)約，約上哪天看運(yùn)氣。如果排隊(duì)等位進(jìn)去，至少得等上2小時(shí)。

第二累，拿菜累。

你可以把上隱當(dāng)做一個(gè)自助餐界的游樂(lè)園，好不容易進(jìn)去了吧，熱門(mén)項(xiàng)目都還是要排隊(duì)的。這里5分鐘，那里10分鐘，一趟趟的跑，兩個(gè)半小時(shí)的就餐時(shí)間，至少有一小半在取餐等菜上面。再加上我還得拍照和測(cè)量，就更累了……你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?cè)谏想[拍到的照片好像都不咋地，原諒攝影師吧，他盡力了，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)在太兵荒馬亂了。

菜式方面，屬于“硬通貨”的海鮮品種，其實(shí)和我們測(cè)評(píng)的日料放題相比差不多，烤蟹腿、小青龍和皮皮蝦只有晚市才有。反倒是烤物方面比較用心，水平比一般日料放題好一些。

綜合建議

除非你真的很有空，或者很想打卡這家網(wǎng)紅來(lái)發(fā)朋友圈，否則還是勸你加個(gè)50塊錢(qián)，就能去王鼎、萬(wàn)島、榮新館、桐花和食這四家我局選出來(lái)的魔都最佳日料放題。畢竟，時(shí)間就是金錢(qián)，光是排隊(duì)等待的兩個(gè)小時(shí)，怎么也值這50塊差價(jià)了吧？更何況不用拼桌，不用自己排隊(duì)取菜，坐下來(lái)舒舒服服地吃，何樂(lè)而不為呢？

好啦，上隱探店總算探完了，走，下一家。

亞馬遜環(huán)球美食百匯海鮮自助餐廳

排名僅次于上隱的海鮮自助，對(duì)它高居不下的人氣早有耳聞，來(lái)之前我們已經(jīng)做好了排隊(duì)的準(zhǔn)備……結(jié)果是，Unbelievable！

10：15到店，一個(gè)等待的顧客也沒(méi)有。等到10：30輕松拿到午市第一號(hào)，吃亞馬遜比吃上隱輕松多了，連帶著心情也好了起來(lái)。

雖然現(xiàn)場(chǎng)人不多，服務(wù)臺(tái)的大本子上早已滿(mǎn)滿(mǎn)記錄著預(yù)約信息。預(yù)約方法現(xiàn)在就給各位小主呈上——

1 電話(huà)預(yù)約建議錯(cuò)峰打。早上10：00剛開(kāi)門(mén)、下午14：00午市結(jié)束以后是比較容易接通的時(shí)間段。

2 大眾點(diǎn)評(píng)在線(xiàn)預(yù)約：選擇用餐人數(shù)、時(shí)間、留下姓名電話(huà)就ok。如果有特殊要求可以在留言欄備注。

3 到店現(xiàn)場(chǎng)預(yù)約：萬(wàn)無(wú)一失的預(yù)訂方式。

快到餐點(diǎn)，顧客逐漸多起來(lái)，休息區(qū)坐滿(mǎn)后，店門(mén)前稀拉站著十來(lái)人，算是很寬敞舒適的等候環(huán)境了。

說(shuō)到環(huán)境，亞馬遜的整體裝修有一種酒店風(fēng)。不同于上隱在店外擺放小凳，亞馬遜直接將休息區(qū)安排在店內(nèi)大堂，不僅有沙發(fā)椅凳，還端出水果點(diǎn)心供大家解乏，場(chǎng)地寬敞，出手大方。

看看他們家大堂，是不是很有酒店的feel？服務(wù)臺(tái)旁邊的一組壁柜方便顧客存放隨身攜帶的大件物品。

店內(nèi)的裝飾優(yōu)雅簡(jiǎn)約，看上去清爽講究，略帶中式風(fēng)格的隔斷增加了幾成古樸韻味，整個(gè)格局會(huì)比上隱要開(kāi)闊和舒服一些。

餐區(qū)之間的隔斷、吧臺(tái)都有一些小擺件做裝飾，增加了幾許人情味，提升了顧客用餐的愉悅感。

我們還發(fā)現(xiàn)了亞馬遜的兩個(gè)貼心設(shè)計(jì)，一是這里有兩個(gè)大包間，可以容納20人左右的團(tuán)體客戶(hù)用餐，日常聚會(huì)、開(kāi)生日趴也沒(méi)問(wèn)題。二是餐廳里配置了洗手臺(tái)，小朋友隨時(shí)可以洗手，姑娘們吃完補(bǔ)個(gè)妝再出門(mén)，非常方便 。

在餐區(qū)和食物檔口方面沒(méi)有明顯的獨(dú)立區(qū)分，以過(guò)道相隔，走道左邊是菜品區(qū)，右邊是用餐區(qū)，菜品直接從入口縱深至餐廳尾端分布。

200+種菜品任性暢吃

溜完環(huán)境，下面進(jìn)入最強(qiáng)PK項(xiàng)目——菜品。

亞馬遜的菜品類(lèi)別和種類(lèi)完全不輸上隱，21大類(lèi)約233種菜品，敞開(kāi)肚皮使勁吃也難得一次包圓。

一進(jìn)大堂感覺(jué)像進(jìn)了東海龍宮，眼前全是海鮮。

魚(yú)、蝦、蟹、貝……各類(lèi)海鮮水產(chǎn)種類(lèi)十分豐富。

鮮肥的日料刺身、焦香的煎炸烤物、牛羊肉涮菜、營(yíng)養(yǎng)靚湯、中西式甜點(diǎn)，多國(guó)度、東西南北的美食一應(yīng)俱全。

合計(jì)下來(lái)，亞馬遜的菜品清單相當(dāng)撐場(chǎng)面，完全有與上隱對(duì)弈的實(shí)力。

各色單品吃下來(lái)，恨自己XL的胃跟亞馬遜的美食比起來(lái)還是太小不夠裝。

必吃菜品

鮑魚(yú)

端上桌還在呼吸，鮑魚(yú)的新鮮度沒(méi)有可挑剔的。除了個(gè)頭相比上隱要小一些以外，肉質(zhì)同樣肥厚甜美 ，值價(jià)海鮮無(wú)疑。

藍(lán)龍蝦

穿著“鋼衣鐵甲”的藍(lán)龍蝦，算是這里的特色了。雖然個(gè)頭不大，也就跟小龍蝦差不多吧，但入口能品嘗到豐美的龍蝦味，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩，回味爽甜。就是剝殼費(fèi)勁，多吃幾只指甲要廢，當(dāng)然如果你有專(zhuān)屬剝殼人士，請(qǐng)自便。

小青龍

午市每人限量一份的小青龍（晚市暢吃），在餐廳最里邊的檔口，憑票領(lǐng)取，一定不要漏掉。

蝦肉足有小勺般大，還算豐腴；肉質(zhì)白嫩細(xì)滑，緊致有彈性，嚼起來(lái)清甜回甘。蒜蓉調(diào)味不厚重，去腥的同時(shí)也保留著蝦肉的原汁原味。午市每人限量一只，吃不過(guò)癮啊，吃晚市的同學(xué)可以多要幾份了。

生蠔刺身

敢出生蠔刺身的自助，一定是對(duì)自家的生蠔品質(zhì)有信心的。現(xiàn)開(kāi)的生蠔刺身新鮮度很贊，咸咸的大海味道竄進(jìn)鼻頭感覺(jué)十分愜意。每一個(gè)生蠔個(gè)頭都挺大，很飽滿(mǎn)，肉質(zhì)也特別嫩，滋溜一下滑入喉中，回味起來(lái)舌頭清甜得很。

海膽

這里的海膽比上隱的還要略小，一份也就指甲蓋那么大吧，拿個(gè)七八分也就夠一口悶的量。欣喜的是新鮮度在線(xiàn)，回味鮮甜感突出，和上隱不相上下。魔都同時(shí)提供生蠔刺身和海膽刺身暢吃的自助實(shí)在不多，沖著這點(diǎn)也要給個(gè)好評(píng)。

三文魚(yú)

亞馬遜刺身的擺盤(pán)算自助餐里精致講究的，切片厚薄、大小都比較均勻，魚(yú)類(lèi)刺身都會(huì)配白蘿卜絲作為清口小菜，讓人感覺(jué)挺地道。我們拿到的這份白色條紋比較淺，顏值不高，一度讓我懷疑不是個(gè)好部位。吃起來(lái)緊致爽口不會(huì)太過(guò)肥膩，口感不錯(cuò)值得推薦。

北極貝

可算來(lái)了一個(gè)能在個(gè)頭上能壓倒上隱的刺身了，北極貝的救場(chǎng)很及時(shí)。

貝肉身量喜人，整片躺在碟子里很大氣。口感脆爽倒吃不出差別，紋路十分清晰，色澤也艷麗，外觀上比上隱更勝一籌。

西鱗魚(yú)籽

肉和籽的比例1：1很和諧，魚(yú)肉嫩滑，魚(yú)籽在口中彈開(kāi)后的口感頗有層次，鮮美的魚(yú)肉和脆爽的魚(yú)籽在口中交相融合很奇妙。

爐火鹽烤大蝦

這種爐火烤制的方法好柴火氣，直接札圈圍在火邊烤，有意思。簡(jiǎn)單的鹽烤最大限度保留了大蝦原本的風(fēng)味，只將鹽漬烤浸到蝦肉中，讓蝦的清甜中多了一絲咸香。

辣爆皮皮蝦

旺火熱油爆炒，讓蝦肉瞬間收緊，彈性十足，辣椒蔥段爆香后的香氣緊緊包裹著皮皮蝦，調(diào)料的辛香被蝦肉吸收，又香又鮮十分夠味。

生巧

甜品柜中最亮的星，推開(kāi)柜門(mén)首選生巧，拿晚了可就沒(méi)有啦。巧克力的味道很正點(diǎn)，滑滑涼涼的，有純正的巧克力苦味。膏體柔軟，輕輕一咬就融進(jìn)嘴里，入口細(xì)潤(rùn)綿滑。夾雜著可可粉的迷蒙感，感覺(jué)嘴巴快要被可可細(xì)霧關(guān)住了，這時(shí)候千萬(wàn)別張嘴呼氣，可可粉會(huì)從嘴巴飛走。

忘記名字的蛋糕

這塊蛋糕就算忘了名字也一定要推薦給大家，口感實(shí)在喜人。奶油膏體中夾雜著細(xì)碎的巧克力蛋糕胚，入口能感覺(jué)到散開(kāi)的顆粒感。奶油帶有咸芝士的味道，甜咸結(jié)合的口感不會(huì)太膩人，讓人很有好感。

亞馬遜的西式甜點(diǎn)有26款之多，原諒我真的吃暈嘴忘了它叫什么……還好從攝影師的相機(jī)里扒出了它的身影，快看它在這兒??

哈根達(dá)斯冰淇淋

比起上隱的不知名品牌冰淇淋，亞馬遜提供的是8種哈根達(dá)斯暢吃，簡(jiǎn)直有點(diǎn)不敢相信。碰到個(gè)店員解答了我的疑惑：“哈根達(dá)斯也是入駐亞馬遜旗下的供應(yīng)商之一，品質(zhì)絕對(duì)有保障。”原來(lái)是這樣，放心嗑起來(lái)。

可以嘗試

牡丹蝦 | 煎鵝肝 | 芝士焗蟹斗 | 芝士焗生蠔 | 馬卡龍

當(dāng)然如果你和我一樣胃袋不小還能裝，更多海鮮、熟食、BBQ一定會(huì)讓你的胃經(jīng)歷一場(chǎng)非凡愉悅之旅。

夯肉之余，搭配各種新鮮水果、特調(diào)酒水解膩刮油，消減超負(fù)荷攝入脂肪的罪惡感。走之前還能在兒童零食區(qū)挑兩個(gè)糖果， 滿(mǎn)足大孩子未泯的童心。

雷區(qū)菜品

鮑魚(yú)撈飯：味道清淡、飯很硬不是現(xiàn)做的。

蒲燒鰻魚(yú)：干硬，肉少，調(diào)味也不好。

在亞馬遜不僅吃得好，接受到的服務(wù)更是自然體貼。就餐有專(zhuān)人帶位，服務(wù)員一對(duì)一買(mǎi)單，經(jīng)理一桌桌告訴顧客店里的各種優(yōu)惠信息。由于取菜區(qū)分布松散，店里有拿著B(niǎo)BQ、推著酒水飲料的服務(wù)員來(lái)回巡桌，為顧客分擔(dān)了部分取餐遠(yuǎn)的困擾。

相較上隱市中心的好地段，亞馬遜的位置優(yōu)勢(shì)不大，加之商場(chǎng)又是去年新開(kāi)業(yè)的，客流還沒(méi)完全蓄起來(lái)，中午時(shí)段的上座率大概在80%左右。

高額的用餐押金杜絕了食客浪費(fèi)的情況，在用餐時(shí)間上明顯標(biāo)出“超出用餐時(shí)間加收全部餐費(fèi)20%”，所以一到14：00顧客自覺(jué)離場(chǎng)。不會(huì)出現(xiàn)顧客還在用餐，菜品已經(jīng)被收走的尷尬場(chǎng)面，亞馬遜這兩個(gè)規(guī)定提高了大家的用餐秩序，整體用餐體驗(yàn)很不錯(cuò)。

和人擠人的上隱比，亞馬遜的整體用餐體驗(yàn)更加好。

首先是環(huán)境更勝一籌，等位區(qū)和餐區(qū)都更開(kāi)闊，整體更敞亮，不會(huì)有憋悶的感覺(jué)。

其次是價(jià)格，工作日午市268的價(jià)格，也比上隱便宜了20塊，但餐點(diǎn)的品種要更多30種。海鮮類(lèi)品種不少，但總體個(gè)頭偏小，牡丹蝦和鮑魚(yú)的尺寸比不上上隱。幸好補(bǔ)量及時(shí)，總算可以?xún)?yōu)雅地吃個(gè)自助了。鐵板、燒烤菜式會(huì)好幾款輪番替換，也不需要排隊(duì)領(lǐng)取。

再就是服務(wù)了，預(yù)訂更容易，一對(duì)一帶位買(mǎi)單，還會(huì)有服務(wù)員來(lái)回巡邏送菜和飲料到餐桌附近，省去了奔波。

當(dāng)然，以上僅限于我們?cè)诠ぷ魅瘴缡械捏w驗(yàn)。看了點(diǎn)評(píng)上的眾多評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)節(jié)假日的時(shí)候，亞馬遜就是另一家上隱，就連價(jià)格也差不多……請(qǐng)各位還是錯(cuò)峰就餐吧。不想人擠人，自己服務(wù)自己的話(huà)，仍然要推薦你們同價(jià)位的日料放題——虎連坊。

別看亞馬遜在浦東置匯旭輝店的用餐情況不嚴(yán)峻，但人家已經(jīng)在市中心長(zhǎng)寧來(lái)福士廣場(chǎng)籌備第二家店了，那可是2/3/4號(hào)地鐵線(xiàn)包團(tuán)的黃金地段，人氣趕超上隱指日可待。

嗶~(yú)亞馬遜環(huán)球美食百匯打卡成功。下一家我們?nèi)ヌ教絻r(jià)位不足它們一半的五月羅馬有什么猛料。

五月羅馬海鮮自助餐廳

五月羅馬的價(jià)位相比上隱和亞馬遜便宜了近一半，走平價(jià)路線(xiàn)的它深得阿姨爺叔的追捧，吸納了一大波回頭客。得嘞，精打細(xì)算的阿姨們都淪陷了，性?xún)r(jià)比應(yīng)該不錯(cuò)吧，值得一探。

商場(chǎng)10點(diǎn)開(kāi)門(mén)，10：30開(kāi)始取號(hào)，11：00開(kāi)餐，三個(gè)時(shí)間點(diǎn)實(shí)實(shí)在在體現(xiàn)了五月羅馬人流的遞增，看排隊(duì)的人群，就覺(jué)得平均年齡比上隱的要高出不少 。

五月羅馬雖然也采用預(yù)約制，不過(guò)在現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)拿號(hào)時(shí)，服務(wù)員完全沒(méi)問(wèn)是否有預(yù)約，直接按照先來(lái)后到出號(hào)、付費(fèi)。這預(yù)約制是擺設(shè)嗎？沒(méi)等我問(wèn)問(wèn)清楚，就已經(jīng)被排隊(duì)的人群擠出去了……感受一下被擠在人群中間無(wú)法移動(dòng)的我。

以下預(yù)約&排隊(duì)攻略來(lái)自被“擠哭”的我們發(fā)回的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——

1 預(yù)約圖安心，趕早排隊(duì)才是硬道理。

預(yù)約電話(huà)：021-52999108（記得錯(cuò)峰撥打噢）

2 不打算預(yù)約的同學(xué)，10：00商場(chǎng)開(kāi)門(mén)趕緊來(lái)排隊(duì)，來(lái)得越晚擠得越慘。

哎，大家可別怪我探店不力，五月羅馬這機(jī)制我實(shí)在找不到一個(gè)更優(yōu)雅的進(jìn)店方式了……

餐廳環(huán)境跟前兩家人均200+的比起來(lái)，五月羅馬感覺(jué)更局促，桌椅、餐位間的距離靠得很近，有一種進(jìn)了快餐店的感覺(jué)。

讓人難以接受的是，靠窗邊的C餐區(qū)處于錯(cuò)層之上，比A、B區(qū)高出幾步臺(tái)階，還用欄桿分隔開(kāi)來(lái)。C區(qū)取菜得繞一大圈才能走到菜品區(qū)，端了兩盤(pán)菜再繞一圈回來(lái)，來(lái)來(lái)回回浪費(fèi)時(shí)間。再加上五月羅馬只有2小時(shí)的限時(shí)，好捉急，希望接下來(lái)去吃五月羅馬的同學(xué)能避開(kāi)這個(gè)雷區(qū)。

由于沒(méi)有隔斷和裝飾將餐區(qū)分區(qū)域，人一多就顯得十分雜亂，遠(yuǎn)比不上亞馬遜的布局。

價(jià)錢(qián)擺在這里，環(huán)境不優(yōu)秀還能體諒。時(shí)間還沒(méi)到，服務(wù)員就在桌邊來(lái)回轉(zhuǎn)，趕人的意思很明顯，這就沒(méi)法兒忍了。其它槽點(diǎn)還有——

· 盛放生食刺身的小碗不讓取走，刺身只能倒出來(lái)盛在取餐碟里，要是不小心把小碗帶走服務(wù)員還會(huì)吼住你。

· 檔口的師傅自顧自忙，有時(shí)顧客詢(xún)問(wèn)好幾次他們才會(huì)回答。

· 午市第二批顧客用餐時(shí)，冰柜里的涮肉基本被拿光了，剩下的幾盤(pán)已經(jīng)蔫兒掉了，也沒(méi)見(jiàn)補(bǔ)新鮮菜品。

體驗(yàn)已經(jīng)不好了，再不找補(bǔ)點(diǎn)有分量的吃回來(lái)，真是虧大發(fā)。14類(lèi)約195種菜品，為了吃回本我們真的努力了。

梭子蟹

水池里的梭子蟹個(gè)個(gè)張牙舞爪，想要擺脫入鍋命運(yùn)的求生欲很強(qiáng)烈。讓你和小鮑一起入鍋也算沒(méi)委屈你。蟹肉白嫩甘甜，回味鮮美，蟹斗里還有幾點(diǎn)蟹黃，對(duì)得起你作為一只3月的蟹了，就是個(gè)頭太小，吃起來(lái)太費(fèi)時(shí)費(fèi)事。

甜蝦

甜蝦個(gè)頭挺大，甚至有超越上隱的潛力。只只都帶有豐富的蝦籽，肉質(zhì)甘甜軟糯，嚼起來(lái)彈性十足，肉和籽在口腔交融蠻有趣。

北極貝

北極貝也是走平價(jià)路線(xiàn)的身量，口感脆爽、不限量還有什么可挑剔的，直接開(kāi)吃吧。

鐵板羊排

油滋滋的羊排看上去很誘人，聞起來(lái)很香，帶有足夠多的羊脂，比上隱的略肥。滋味很不錯(cuò)，汁水鎖在肉里很鮮嫩，沒(méi)有羊肉的腥氣，趁熱吃非常滿(mǎn)足。

芝士焗蝦

芝士沒(méi)有槽點(diǎn)，味香濃郁，酸甜開(kāi)胃。焗蝦火候掌握得蠻好，蝦肉沒(méi)有因?yàn)楦邷匕l(fā)柴，保持著鮮嫩清甜的口感，讓人愛(ài)不釋口。

烤羊肉串

這里的小把羊肉串是三家中我最喜歡的。肥瘦均勻，肉粒小更容易烤得焦香，肥粒的厚油被火烤得焦酥酥的減輕了油感，嚼起來(lái)酥脆酥脆的，小肉粒也比大的更入味，非常好吃。

椒鹽皮皮蝦

蝦殼的鹽感厚重，讓人想含在嘴里一直嘬，蝦肉的風(fēng)味也沒(méi)被椒鹽破壞，肉質(zhì)甜絲絲的。這類(lèi)要?jiǎng)儦さ慕符}炒物明明最適合下酒了，想到被限時(shí)2小時(shí)都不敢放開(kāi)吃。

焦糖橙子

黃澄澄的焦糖橙子看上去很誘人，橙肉不酸，肉莖處理得干凈不會(huì)纏在牙齒上。這款小甜品拿到手要趕快吃掉，不然等涼了以后焦糖就變成一張?zhí)瞧谖兜拿栏袝?huì)降低。

推薦的菜品真的不多，鮑魚(yú)、蟹斗、皮皮蝦什么的都很迷你，三文魚(yú)部位不夠好，海膽大螃蟹龍蝦什么的你就別指望了……看上去很豐富，但貴價(jià)海鮮真沒(méi)有，但你要說(shuō)填飽肚子嘛還是可以的。不要拿太多海鮮，個(gè)頭小，光剝殼就很費(fèi)時(shí)間——總的用餐時(shí)間就只有兩小時(shí)。

當(dāng)然，最重要的是如果你的胃還能裝，羊排、烤肉、烤魚(yú)、BBQ……想吃什么千萬(wàn)不要放過(guò)。

雷區(qū)菜品

壽司：壽司的米硬得好像在吃隔夜飯，我還是找老羅蒸一鍋東北長(zhǎng)粒香吃吃吧。

身價(jià)比上隱掉了一半，菜品質(zhì)量掉一半，服務(wù)水平、用餐環(huán)境掉一半，倒是擁擠程度一點(diǎn)不輸。環(huán)境和服務(wù)更是讓人氣不打一處來(lái)。排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)人擠人就算了，坐到店里也是椅子挨椅子，一點(diǎn)多余的空間都不留，真得夸你把門(mén)店空間利用得很高呢（顧客用餐負(fù)面情緒也很高）。

服務(wù)人員工作積極性過(guò)于集中在催位上，第一輪時(shí)間沒(méi)到就開(kāi)始挨桌催促，讓人感覺(jué)吃頓飯就像趕場(chǎng)一樣，擠擠攘攘匆匆忙忙。我勸你們，還是把五月羅馬讓給大叔大媽吧……

魔都最強(qiáng)的三家海鮮自助餐廳探店結(jié)束，下面到了決勝的關(guān)鍵時(shí)刻，上擂臺(tái)。

吃完三家， 最后回到開(kāi)篇的幾個(gè)問(wèn)題——

Q:這三家自助餐，憑什么長(zhǎng)期霸榜？

100元—300元夯吃10余類(lèi)菜品200余種海鮮水產(chǎn)煎炸烤物，選擇足夠多，場(chǎng)面足夠熱鬧，發(fā)朋友圈也算有噱頭。

Q:為什么上隱久居榜首未被反超？

上隱霸榜的優(yōu)勢(shì)有三，一是地段，位于魔都中心城區(qū)，3條地鐵線(xiàn)直達(dá)，交通十分便利；二是菜品，品質(zhì)不僅豐富新鮮，海鮮個(gè)大肥美，各類(lèi)烤物味道不輸垂直類(lèi)門(mén)店；三是宣傳得當(dāng)，據(jù)說(shuō)它家已經(jīng)是抖音網(wǎng)紅店了，再加上點(diǎn)評(píng)榜首的加成，還在源源不斷地吸引顧客拔草。

Q:不同價(jià)位的自助，有哪些差別？

最明顯的差別表現(xiàn)在菜品品質(zhì)上，上隱價(jià)格最高，海鮮個(gè)頭最大最為肥美；亞馬遜價(jià)格次之，海鮮個(gè)頭差距不大，菜品各有千秋；五月羅馬不足上隱、亞馬遜一半價(jià)位，海鮮個(gè)頭明顯掉了這兩家一頭，菜品的豐富程度相對(duì)更低，現(xiàn)場(chǎng)也更混亂一點(diǎn)。

僅以工作日午市的體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，我們還是認(rèn)為亞馬遜環(huán)球全球美食百匯更勝一籌。非要我們推薦一家的話(huà)，就它吧，但也僅僅推薦你在人少的時(shí)候去。上隱預(yù)約太難，動(dòng)輒排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)，五月羅馬吃頓飯像打仗，就不要跟阿姨爺叔搶地盤(pán)了吧。總之，吃飯是為了快樂(lè)啊，弄成緊張兮兮身心俱疲就沒(méi)必要了……

如果你像我局一樣，比較懶，更推薦你加幾十塊錢(qián)去日料放題，舒舒服服地吃。另外，如果你比較追求海鮮的品質(zhì)，比如個(gè)頭大小、烹飪味道，并不那么在乎要那么多菜品種類(lèi)的話(huà)，那么真心推薦你還是去寶燕海貨工廠(chǎng)、盒馬之類(lèi)的海鮮賣(mài)場(chǎng)吧，人均300塊，4-5個(gè)人完全可以吃撐吃好了。

退一萬(wàn)步說(shuō)，魔都的五星級(jí)酒店那么多，自助餐的選擇本來(lái)就很豐富了，何必拘泥于上面三家呢？如果你在魔都吃過(guò)什么靠譜的海鮮自助，歡迎在留言區(qū)推薦，也許局座心情好了，就幫你們測(cè)一波呢？