科技改變生活 · 科技引領未來
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關于江西古人是這么描寫的江西的，“地方千里，水路四通…嘉蔬精稻，擅味于八方”。這是東晉時期的雷次宗所著的《豫章記》里的話。從這句話就可以感受到江西“魚米之鄉”的風采。江西真的是一個非常低調的省份了，代表性景點《滕王閣》一定要去領略一番。真的
關于江西古人是這么描寫的江西的，“地方千里，水路四通…嘉蔬精稻，擅味于八方”。這是東晉時期的雷次宗所著的《豫章記》里的話。
從這句話就可以感受到江西“魚米之鄉”的風采。江西真的是一個非常低調的省份了，代表性景點《滕王閣》一定要去領略一番。
真的可以實實在在感受到“閑云潭影日悠悠，物換星移幾度秋”的盛景。九江市轄區內的廬山也不要錯過。
還有贛南的臍橙、廬山云霧茶、南豐蜜桔、軍山湖大閘蟹、還有江西的各種美酒。提起美酒可能大家都只知道四特酒，然而四特酒如今也是頗為沉寂，殊不知其高光時期，可是幾近擠進一線酒品牌的。
今天就來聊聊江西的3大“倒霉酒”，輝煌的時候可是家喻戶曉，而今卻是居于一隅，在大城市的超市里積灰。
第一款：四特酒
四特酒的發展歷史可謂是跌宕起伏，最早在新中國成立之初，四特酒的名字就已經響徹大江南北。
曾發生了為了搶購一瓶四特酒，大排長龍一酒難求的局面。還曾作為會議用酒。
然而在90年代，我國的白酒市場發展迅速的那幾年，四特酒因其結構緩慢、經營機制等問題一度跌入谷底，幾乎淡出大眾視角。
一直到如今，雖經過了大刀闊斧的改革，但已不復往日榮光。甚至有很多年輕酒友根本沒聽過四特酒的名字。四特酒確實是可惜了。
其酒質很有特點，酒香濃厚但并不凜冽，其香氣具有濃、醬、清三種香型的復合香氣，入口清澈、口感甘甜、回香悠長，下喉順暢綿密，整體酒香“濃頭醬尾中間清”的感覺。
第二款：堆花酒
說起堆花酒的由來，不得不提到一位民族英雄——文天祥。江西在古代有幾座非常好的書院，引得外地學子紛紛來此地求學，文天祥也是在白鷺洲書院求學的時候與堆花酒有了不解之緣。
一日與友人在縣城前街吃飯，正好碰到小二與一位顧客倒酒，酒花在杯中細密的疊起，非常漂亮，不禁脫口而出“層層堆花真乃好酒!”從這之后，堆花之名就流傳開來了。
堆花酒分別在1964年被評為省優質酒，1980年以后被多次評為江西名酒。然而火了之后卻走偏了，還弄出了兼香型。這不是拿自己的短板去市場上搏擊嘛！
本來廣東韶關堆花酒還在極力地想與江西的堆花酒扯上關系，然而堆花祖宗自己卻劍走偏鋒。
要說堆花酒的酒質是非常不錯的，香氣馥郁，口感綿柔爽甜。
第三款：章貢酒
早在民國贛州的“贛州八最”之一東門井的酒，說的就是章貢酒的前身。
曾經的章貢酒在江西也算是家喻戶曉，連續多年穩居江西白酒銷量前三。
在贛州大本營更是王者般的存在。可惜峰回路轉隨著13年白酒行業調整，加上自身的營銷不當導致章貢酒一路下滑，曾經的江西白酒老二哥，如今前十都難以進入。
縱觀章貢酒發展史可謂是一手好牌打得稀碎。
但是不可否認之前的酒質非常不錯，贛派釀造工藝，加上獨特的酒窖成酒的酒香中帶著石頭窖的醬香和清澈的米香味，口感上有種一口三香的感覺。
整體感覺很干凈，搭配協調。
這3款酒可真是可惜了，然而還有與它們遭遇相似的白酒，酒質雖好卻因這樣那樣的問題而淪為地方白酒，不被外地酒友所熟知，也是非常可惜。
若是酒質差也就罷了，可是酒質好卻未被推于人前，不只是酒企可惜，對于好酒人來說也是一種遺憾。像淄博的扳倒井、河南的杜康、安徽的迎駕酒、江蘇的雙溝酒等等
還有貴州茅臺鎮的木臺厚道酒。酒質很不錯，然而市場份額主要是在茅臺鎮本地。釀制勾調這款酒可是特地請來的國家級工藝傳承人、被譽為“茅臺八仙之一”的馮小寧。
采用茅臺鎮特有的“小紅纓”、小麥、赤水河的河水為原料，嚴格按照傳統的坤沙釀制工藝釀制而成。
酒香舒適協調，醬香純正合著花果香，整體非常的飽滿舒適。酒體入口，較為醇和細膩、不刺激，微酸，回甘較快，整體表現豐滿。
酒花也非常的繁密，酒色微微泛黃，無沉淀物，非常的清澈。空杯留香持久。喝完也不上頭不口干。
這些酒還有可能彎道超車嗎？也是非常有可能的，像李渡白酒，作為最貴“光瓶酒”這幾年突然就火起來，被酒友戲稱為“網紅酒”。
甭管網不網紅，曾經酒一度賣脫銷，這可是真的，在互聯網發達的今日，想要起復相必多下下功夫，也是非常有可能的。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！
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劉熙一