豬肝多少錢(qián)一斤2017（營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍）

說(shuō)起豬肉，就覺(jué)得豬這個(gè)動(dòng)物，真的是渾身都是寶啊。豬耳朵可以涼拌，豬頭拿來(lái)醬鹵，肥肉拿來(lái)煉油，瘦肉拿來(lái)炒菜，豬蹄拿來(lái)煲湯，豬血可以下火鍋，從頭到腳，從上到下，甚至是豬大腸，都是深受人喜愛(ài)的一種食材。可是唯有這一樣?xùn)|西，很多人都喜歡不來(lái)。營(yíng)養(yǎng)是

說(shuō)起豬肉，就覺(jué)得豬這個(gè)動(dòng)物，真的是渾身都是寶啊。豬耳朵可以涼拌，豬頭拿來(lái)醬鹵，肥肉拿來(lái)煉油，瘦肉拿來(lái)炒菜，豬蹄拿來(lái)煲湯，豬血可以下火鍋，從頭到腳，從上到下，甚至是豬大腸，都是深受人喜愛(ài)的一種食材。可是唯有這一樣?xùn)|西，很多人都喜歡不來(lái)。營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，只要五塊錢(qián)一斤，常吃不生病，但很多人不愛(ài)吃！它就是豬肝，可能有些人覺(jué)得豬肝吃起來(lái)綿綿的，不是很喜歡這個(gè)口感，小編告訴大家，那是因?yàn)槟銈儧](méi)有找到正確的豬肝烹飪方法，任何食材，只要方法對(duì)了，就不存在不好吃一說(shuō)。另外，豬肝還具有明目、補(bǔ)血的作用，小編今天帶來(lái)醬香豬肝的方法，大家可不要再挑食了哦。

韓國(guó)醬香豬肝

By 七朵水仙花

配料：

豬肝 5斤、大蔥 125克、胡蘿卜 125克、白芹菜 125克、洋蔥 125克、小蔥 50克、生抽 500毫升、冰糖 125克

烹飪步驟：

1.豬肝洗凈，瀝干。

2.配菜洗凈，瀝干。

3.準(zhǔn)備調(diào)味料。

4.配菜切絲

5.生抽放入碎冰糖，調(diào)散。

6.配菜放入醬料中拌勻

7.豬肝放入桶中，倒入醬料，配菜放面上。

8.壓緊豬肝

9.用塑料袋梱緊

10.壓上蓋，腌制六天后，取出吹干十天即可食用。

烹飪小貼士：

辨別豬肝的技巧：

1、粉肝、面肝： 質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開(kāi)處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點(diǎn)，前者色如雞肝，后者色赭紅。

2、麻肝： 反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開(kāi)處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。

3、石肝： 色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時(shí)要多嚼才得爛。

4、病死豬肝：色紫紅，切開(kāi)后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。賣(mài)者挖除后，雖無(wú)痕跡，但做熟后無(wú)鮮味，因做湯、小炒加熱時(shí)間短，難以殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。

5、灌水豬肝： 色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿(mǎn)，手指壓處會(huì)下沉，片刻復(fù)原，切開(kāi)處有水外溢，經(jīng)過(guò)短暫高溫亦會(huì)帶有細(xì)菌，不利于健康。

大家喜歡吃炒的豬肝還是醬香豬肝呢？

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