在過(guò)去的2017和2018年里，今麥郎涼白開(kāi)的年銷量分別為2.5億元和12.5億元。并且，今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)還公開(kāi)表示：“涼白開(kāi)在2019年銷售額將突破20億元。”這樣的成績(jī)出乎不少人的意料——和今麥郎涼白開(kāi)上市之初受到的質(zhì)疑一樣，在產(chǎn)品上

在過(guò)去的2017和2018年里，今麥郎涼白開(kāi)的年銷量分別為2.5億元和12.5億元。并且，今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)還公開(kāi)表示：“涼白開(kāi)在2019年銷售額將突破20億元。”

這樣的成績(jī)出乎不少人的意料——和今麥郎涼白開(kāi)上市之初受到的質(zhì)疑一樣，在產(chǎn)品上市之初，今麥郎內(nèi)部其實(shí)也有不小的爭(zhēng)議。

在瓶裝水領(lǐng)域，農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山、康師傅、可口可樂(lè)和娃哈哈已經(jīng)將八成份額牢牢占據(jù)，并且，還有不少新興品牌和區(qū)域品牌伺機(jī)而動(dòng)。無(wú)論從整體品牌、知名度而言，上述品牌都略勝一籌，今麥郎要想“虎口奪食”，外界看來(lái)，勝算并不大。甚至，連今麥郎內(nèi)部做水的團(tuán)隊(duì)都告訴范現(xiàn)國(guó)：“水不好做。”

但機(jī)會(huì)并不是沒(méi)有。作為中國(guó)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)中體量最大的品類，瓶裝水市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度讓人咋舌——據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Zenith Global發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2017年間，包裝水消費(fèi)量增長(zhǎng)92%，而同期所有軟飲料消費(fèi)量?jī)H增長(zhǎng)24%；到2020年，我國(guó)包裝水行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，其市場(chǎng)前景十分廣闊。

里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)埔舱J(rèn)為，近5年在瓶裝水增長(zhǎng)的同時(shí)，其他軟飲出現(xiàn)下降勢(shì)態(tài)，無(wú)味無(wú)色的瓶裝水回歸主流，成為主要飲品，這體現(xiàn)了返璞歸真、健康化的消費(fèi)趨勢(shì)。

依托大勢(shì)，涼白開(kāi)的起勢(shì)有了基礎(chǔ)。但更值得研究的是，涼白開(kāi)能實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)究竟做對(duì)了哪些事？

定位“競(jìng)爭(zhēng)品類”——今麥郎的勇氣

事實(shí)上，范現(xiàn)國(guó)一直對(duì)今麥郎的產(chǎn)品線定位有充分的考量。

目前今麥郎的主力銷售業(yè)務(wù)為方便面與飲品，如果具體到方便面與瓶裝水品類去分析，售價(jià)1.5元/袋的“大今野”方便面與今麥郎軟化純凈水定位中低端市場(chǎng)。而這個(gè)市場(chǎng)的共同特點(diǎn)是：市場(chǎng)偏下沉，產(chǎn)品跑量為主，突出市場(chǎng)滲透效應(yīng)，同時(shí)要面臨與眾多頭部品牌渠道下沉后的直面競(jìng)爭(zhēng)。

這兩個(gè)產(chǎn)品可以歸結(jié)為“成熟品類”。按照快消品規(guī)律理解，成熟品類往往意味著“利潤(rùn)空間近乎穿底”，但它對(duì)于企業(yè)最大的貢獻(xiàn)就是為品牌提供充足的“排面”，在渠道形成“勢(shì)能”。除了今麥郎的這兩款產(chǎn)品，還有康師傅綠茶、統(tǒng)一冰紅茶都屬于此品類。

而今麥郎這兩年在“方便面高端化”的浪潮中屢屢創(chuàng)新，無(wú)論是“一菜一面”還是老范家面館面都與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手康師傅、統(tǒng)一形成了差異化價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，再依托產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢(shì)降低成本，一定程度上形成了目前的競(jìng)爭(zhēng)堡壘。很顯然，價(jià)值策略優(yōu)先的今麥郎中高端方便面已然成為分化品類的代表，這個(gè)品類代表“站在未來(lái)看現(xiàn)在”的戰(zhàn)略布局。

成熟品類加速企業(yè)的市場(chǎng)布局，分化品類是企業(yè)的戰(zhàn)略未來(lái)，而對(duì)于所有快消品企業(yè)而言，當(dāng)前能洞察市場(chǎng)趨勢(shì)、快速直擊消費(fèi)者心理的戰(zhàn)略品類一定是“蛋糕”最誘人、市場(chǎng)爭(zhēng)奪最為激烈的競(jìng)爭(zhēng)品類。

毫無(wú)疑問(wèn)，定價(jià)兩元的涼白開(kāi)就屬于瓶裝水的競(jìng)爭(zhēng)品類之中。在瓶裝水的“兩元檔”，是農(nóng)夫山泉、怡寶兩大百億級(jí)銷量的瓶裝水巨頭的主力市場(chǎng)，同時(shí)不乏百歲山和一些區(qū)域礦泉水品牌經(jīng)常通過(guò)促銷特價(jià)的方式卡位2.5元檔，市場(chǎng)紅海特征已然明顯。

最大的瓶裝水市場(chǎng)已經(jīng)被巨頭們多年的市場(chǎng)培育定檔為“兩元檔”，今麥郎涼白開(kāi)定價(jià)如果往下走，則與康師傅礦物質(zhì)水、可口可樂(lè)的純凈水一同成為瓶裝水的“成熟品類”；定價(jià)向上則是礦泉水品牌的市場(chǎng)區(qū)間，涼白開(kāi)的產(chǎn)品屬性不容易“講故事”，在虛擬價(jià)值上難以與擅長(zhǎng)“水源營(yíng)銷”的礦泉水相抗衡。

這成為涼白開(kāi)定位之初面臨的最大難題——無(wú)論說(shuō)自己是山泉水，還是純凈水，都干不過(guò)對(duì)手。但范現(xiàn)國(guó)堅(jiān)信：“沒(méi)有任何弱小的品牌不可以去競(jìng)爭(zhēng)，也沒(méi)有任何強(qiáng)大的品牌不可以被挑戰(zhàn)。”

與競(jìng)品“對(duì)立”——打造新物種

對(duì)于今麥郎瓶裝水新品的打法，里斯咨詢張?jiān)频臓I(yíng)銷意見(jiàn)很明確：“在成熟品類，今麥郎應(yīng)該搶占頭部效應(yīng)；在分化品類，今麥郎中高端方便面要實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)新；對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)品類，今麥郎應(yīng)該與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成對(duì)立、差異。”

要講故事，只有礦泉水的水源概念具備營(yíng)銷價(jià)值；曬工藝，頭部企業(yè)之間的制水工藝差別并不明顯；細(xì)分品類，農(nóng)夫山泉、怡寶和百歲山“三座大山”已經(jīng)強(qiáng)勢(shì)代表山泉水、純凈水、礦泉水三個(gè)子品類，很可能淪為某一巨頭造勢(shì)的馬前卒。

而今麥郎唯一能和這三家巨頭能形成差異化對(duì)立的概念，就是主打“熟水”概念——今麥郎結(jié)合中國(guó)人愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，將水燒開(kāi)在晾涼罐裝，涼白開(kāi)誕生。更重要的是，它將自身定位與傳統(tǒng)的兩元瓶裝水都是“生水”形成了差異化屬性區(qū)隔。

在飲品市場(chǎng)里，要么開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新品類當(dāng)領(lǐng)跑者，要么占領(lǐng)一個(gè)品類做成老大，要么發(fā)展一種新的商業(yè)模式，今麥郎涼白開(kāi)的選擇不能說(shuō)是最成功，但卻是最貼近市場(chǎng)現(xiàn)狀的最佳選擇。

涼白開(kāi)的工藝是如此描述的：“歷經(jīng)31項(xiàng)熟水加工工藝，采用UHT125℃純物理高溫殺菌，并實(shí)現(xiàn)全密閉冷卻灌裝。”

雖然這句話消費(fèi)者乍看上去有點(diǎn)生硬，但有個(gè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)卻是消費(fèi)者能直接感知的——在工業(yè)密集的華北地區(qū)，自然水水質(zhì)偏硬，通過(guò)煮沸后去除水體里的鈣、鎂鹽沉淀，使口感更爽口，也更利于身體健康。

而對(duì)于一些上了年紀(jì)或腸胃不好的消費(fèi)者，飲用熟水幾乎是他們不二的選擇，這事實(shí)上也拓寬了涼白開(kāi)的目標(biāo)受眾。正如常溫酸奶的出現(xiàn)，讓許多有老人小孩的家庭，不再糾結(jié)于選擇更具營(yíng)養(yǎng)但必須冷藏的低溫奶，還是選擇老少飲用不忌但營(yíng)養(yǎng)卻差了些的常溫奶。

在營(yíng)銷推廣上，“涼白開(kāi)”選擇了牽手CBA，將“物理煮沸”的顛覆性技術(shù)與體育賽事中的“沸騰時(shí)刻”進(jìn)行印象關(guān)聯(lián)，進(jìn)一步強(qiáng)化涼白開(kāi)在消費(fèi)者心智中的熟水品類印象。

雖然對(duì)消費(fèi)者而言，瓶裝水的消費(fèi)選擇仍然是多元的，涼白開(kāi)的銷售體量目前與頭部品牌相比也只是“零頭”，但涼白開(kāi)最起碼成為了“熟水”品類的唯一代表（旺旺今夏也推出了涼白開(kāi)，但目前僅限于自販機(jī)渠道銷售），這是涼白開(kāi)品類定位的明智之處，也為其挖掘差異化營(yíng)銷手段提供了更多輾轉(zhuǎn)騰挪的空間。

執(zhí)行力——“四合一”策略搶占300萬(wàn)終端

網(wǎng)易CEO丁磊在一次對(duì)話中表示，他最佩服的企業(yè)家是同為浙商的某飲料企業(yè)董事長(zhǎng)。理由是“他能把銷售渠道做到新疆偏遠(yuǎn)地區(qū)，能從一瓶賺幾分幾毛的飲料業(yè)務(wù)里做成中國(guó)首富。”

瓶裝水品類屬性決定了產(chǎn)品同質(zhì)化高，營(yíng)銷難度大，并且對(duì)企業(yè)的精細(xì)化管理與成本控制提出了更高要求。

因此，瓶裝水市場(chǎng)上成功的產(chǎn)品除了要有謀略，還要具備落地的市場(chǎng)執(zhí)行力。這一點(diǎn)，涼白開(kāi)得益于今麥郎在2012年就開(kāi)始實(shí)施的“四合一”戰(zhàn)略了。

作為今麥郎渠道改革的王牌戰(zhàn)略，但在落實(shí)之初，經(jīng)銷商對(duì)范現(xiàn)國(guó)的“四合一”策略并不“感冒”。因?yàn)樽鳛榻覃溊山?jīng)銷商日常工作的市場(chǎng)武器，需要將經(jīng)銷商的車輛、人員、區(qū)域承包、終端機(jī)整合起來(lái)，形成一個(gè)整體，依靠信息化手段統(tǒng)一調(diào)度、管理。

推行“四合一”的本質(zhì)，是讓經(jīng)銷商用合理科學(xué)的配置，奠定經(jīng)銷商做生意謀取合理利潤(rùn)的新管理模型。對(duì)于企業(yè)而言，通過(guò)“四合一”管理模式，企業(yè)對(duì)營(yíng)銷人員的工作細(xì)節(jié)了如指掌，能夠敏銳地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以解決，從而有效提高工作效率和管理水平。

而這一政策要求經(jīng)銷商配備足夠的車輛，并且要將自己的業(yè)務(wù)員發(fā)展為合伙人，對(duì)車輛進(jìn)行承包，并且對(duì)業(yè)務(wù)員的終端拜訪提出新的考核要求。具體而言，就是終端拜訪必須達(dá)多少家、每家門店必須要貼什么樣的海報(bào)、貨架的排面厚度是多少、價(jià)格簽割箱要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)、堆頭要做到什么標(biāo)準(zhǔn)以及冰動(dòng)畫陳列等等都有明確要求。并且，企業(yè)通過(guò)智能化系統(tǒng)，能夠?qū)I(yè)務(wù)員當(dāng)天幾點(diǎn)拜訪的第一家店，在店內(nèi)停留時(shí)間，在店內(nèi)得分多少，終端作業(yè)的實(shí)際情況，當(dāng)天拜訪的數(shù)量，拜訪的路徑是否最優(yōu)，當(dāng)月該門店拜訪的次數(shù)，門店是否有造假嫌疑等均進(jìn)行追蹤。

但這對(duì)于習(xí)慣了傳統(tǒng)模式的經(jīng)銷商而言，要讓他們接受這種全新的運(yùn)作模式并非易事。用范現(xiàn)國(guó)的話來(lái)說(shuō)，在今麥郎推行“四合一”過(guò)程中，最大的挑戰(zhàn)在于原來(lái)的經(jīng)銷商不愿意接受，因?yàn)樵诮?jīng)銷商看來(lái)，這項(xiàng)舉措讓經(jīng)銷商變得太透明了，企業(yè)要取代他們太容易了。

而有著豐富基層經(jīng)驗(yàn)的范現(xiàn)國(guó)，選擇了28家經(jīng)銷商做試點(diǎn)。

直至2017年10月的的今麥郎第23次經(jīng)銷商大會(huì)上，范現(xiàn)國(guó)當(dāng)著數(shù)百位核心銷售骨干以及媒體的面，打出“車配全、掙大錢”、“要想明年掙大錢，今年車輛就配全”的口號(hào)，全力推行“四合一”。

隨著那些用“四合一”的經(jīng)銷商掙的錢多了，并且管理更有序了，越來(lái)越多的經(jīng)銷商開(kāi)始接受。截至目前，在“四合一”政策推動(dòng)下，今麥郎掌握的網(wǎng)點(diǎn)已超過(guò)300萬(wàn)個(gè)。其中，也包括比如北京這樣一線市場(chǎng)的711等著名網(wǎng)點(diǎn)，這為今麥郎涼白開(kāi)今年達(dá)成20億銷量奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。