衢州七里農(nóng)家樂(lè)價(jià)格（2020春節(jié)宅家）

民宿經(jīng)濟(jì)（我先把結(jié)論亮出來(lái)，衢州并不適合發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)。）自己親力親為設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)一家民宿的念頭由來(lái)已久，僅僅方案都改了7個(gè)版本，從講情懷到講定位再到講盈利，最后發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)有的條件下舍棄這個(gè)想法才是最務(wù)實(shí)的，非常生動(dòng)的經(jīng)歷了一次從入門到放棄的業(yè)務(wù)實(shí)

民宿經(jīng)濟(jì)

（我先把結(jié)論亮出來(lái)，衢州并不適合發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)。）

自己親力親為設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)一家民宿的念頭由來(lái)已久，僅僅方案都改了7個(gè)版本，從講情懷到講定位再到講盈利，最后發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)有的條件下舍棄這個(gè)想法才是最務(wù)實(shí)的，非常生動(dòng)的經(jīng)歷了一次從入門到放棄的業(yè)務(wù)實(shí)踐。

原先的時(shí)候，應(yīng)該是在2018年的7月，杭州正是流火的季節(jié)，老友為我的事兒反復(fù)折騰，據(jù)說(shuō)膘都掉了好幾斤，后來(lái)介紹開化的一位民宿設(shè)計(jì)師給我認(rèn)識(shí)，他才算心安理得的罷了手。

見面的過(guò)程俗套而簡(jiǎn)單。吹完牛，吃完飯，互相之間把對(duì)這件事的說(shuō)法都曬出來(lái)，懟完之后便各自回家。

事情并沒(méi)有完。事后我也經(jīng)常和本鄉(xiāng)本土的民宿業(yè)主接觸，結(jié)合職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成的思維習(xí)慣和項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，對(duì)民宿的理解也非停留在當(dāng)初，可以說(shuō)日進(jìn)一日。

理解之一：民宿和中端酒店、低端農(nóng)家樂(lè)相比，它的特色在哪里？為什么獨(dú)有它被稱為民宿？

既然叫民宿，自然脫離不了一個(gè)民字，民間煙火氣是民宿的第一個(gè)標(biāo)簽。

民間是一個(gè)氣象萬(wàn)千的存在，民宿也該是氣象萬(wàn)千的實(shí)體，一千個(gè)民宿投影給客人的印象，就該是一千個(gè)哈姆雷特，各自定位、各自去服務(wù)好和自家氣味相投的那一部分客戶。

這是第一個(gè)結(jié)論，在一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的民宿市場(chǎng)中，氣味相投是客戶選擇民宿的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

氣象萬(wàn)千、氣味相投的潛在規(guī)約，意味著民宿經(jīng)濟(jì)首先是排擠千篇一律，排擠標(biāo)準(zhǔn)化的；所以初級(jí)產(chǎn)品市場(chǎng)上廣泛存在的山寨和克隆是做民宿的大忌。

標(biāo)準(zhǔn)化是工業(yè)時(shí)代大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)物。標(biāo)準(zhǔn)化的含義，一是去個(gè)性化，把消費(fèi)者視為一個(gè)無(wú)差別群體，默視人與人的區(qū)別，以統(tǒng)一生產(chǎn)的產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)上所有的需求；二是向規(guī)模要效益，設(shè)計(jì)一個(gè)通用的服務(wù)流程，為每一個(gè)個(gè)體提供無(wú)差別服務(wù)，薄利多銷，多引流，提高翻臺(tái)率和入住率，走規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路。

這是柯城區(qū)桃源七里農(nóng)家樂(lè)的作風(fēng)，也是廣大中低端酒店的做法。

去個(gè)性化，和民宿經(jīng)濟(jì)追求氣象萬(wàn)千是相悖的；同樣的，氣象萬(wàn)千也注定走不上規(guī)模化之路，規(guī)模大并不能攤薄服務(wù)成本，邊際成本遞減的經(jīng)濟(jì)規(guī)律并不適用于差別化服務(wù)領(lǐng)域。

在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣象萬(wàn)千意味著規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。

這里是第二個(gè)結(jié)論，民宿和規(guī)模化是不相容的，所以在柯城區(qū)旅委發(fā)布的民宿發(fā)展指導(dǎo)意見里，約定單個(gè)民宿的規(guī)模，客房12間是極限。

規(guī)模化走不通，提高客單價(jià)就是民宿盈利的唯一途徑。相對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，在硬件設(shè)施不占優(yōu)的條件下，民宿提高客單價(jià)的直接渠道便在于客戶體驗(yàn)差異化、服務(wù)差異化。

站在客戶角度叫體驗(yàn)差異化，站在經(jīng)營(yíng)者的角度叫服務(wù)差異化。服務(wù)差異化的輸出結(jié)果是體驗(yàn)差異化。差異化是民宿經(jīng)濟(jì)氣象萬(wàn)千的應(yīng)有之意。

理解之二：具體到某一個(gè)地區(qū)某一個(gè)地點(diǎn)，能不能發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)，民宿經(jīng)濟(jì)能不能成為拉動(dòng)地方GDP增長(zhǎng)的一個(gè)點(diǎn)或者某一極？

每一個(gè)人都能自己輻射出影響力，我們把它叫做氣場(chǎng)。民宿也有自己的氣場(chǎng)，事實(shí)上任何一個(gè)經(jīng)濟(jì)單元都有自己的氣場(chǎng)。單個(gè)經(jīng)濟(jì)體的氣場(chǎng)半徑是極為有限的，所以我們追求集群經(jīng)濟(jì)。

集群經(jīng)濟(jì)就是同一類經(jīng)濟(jì)體抱團(tuán)增強(qiáng)氣場(chǎng)半徑，獲取1+1＞2的效果。正因?yàn)槿绱耍x烏的小商品市場(chǎng)氣場(chǎng)輻射全球，杭州武林門女裝一條街的氣場(chǎng)輻射華東，衢州市柯城區(qū)七里鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)的氣場(chǎng)輻射滬閩。

這里是第三個(gè)結(jié)論，單個(gè)民宿和規(guī)模化是相斥的，但是民宿群卻能得益于規(guī)模化后呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)的氣場(chǎng)半徑，將影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)的投射出去。

說(shuō)到這里插入一個(gè)話題。我在提及我的民宿夢(mèng)的時(shí)候，聽眾通常都會(huì)直接問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

規(guī)模化必有競(jìng)爭(zhēng)，只要不是門檻準(zhǔn)入型的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)就是有益的，有競(jìng)爭(zhēng)才能刺激規(guī)模化，競(jìng)爭(zhēng)能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)本身成熟，規(guī)模化能夠促使民宿周邊配套經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)，并降低間接經(jīng)營(yíng)成本，比如客戶為觸達(dá)服務(wù)終端支付的信息成本、交通成本。

以桃源七里農(nóng)家樂(lè)為例，接客送客、買菜送菜、清洗寢具、日常用品零售都有獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)者，共同構(gòu)成了整個(gè)農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)鏈。

回過(guò)頭再看民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)模化訴求，正是得益于規(guī)模化，才有了“一座莫干山，半部民國(guó)史”的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，葛優(yōu)和舒淇拍個(gè)戲都要請(qǐng)裸心谷入境。

由此，判斷具體的地方適不適合做民宿，我抽象出一個(gè)模型：

a+α（α1+α2+……）+β（β1+β2+……）+γ（γ1+γ2+……－γ3）=Y

a代表本地區(qū)基礎(chǔ)影響力半徑，以㎞為單位。不同的地區(qū)受地理位置、經(jīng)濟(jì)地位、政治格局、歷史原因的影響，這個(gè)數(shù)值是不同的。a的特點(diǎn)在于它的相對(duì)穩(wěn)定性，可以理解成a是一個(gè)生來(lái)就有的常量，是由地區(qū)血統(tǒng)決定的。

α代表的是地區(qū)影響力半徑可供拓展的硬性增量，比如本地區(qū)擁有周邊地區(qū)所沒(méi)有的并為潛在客人所看重的優(yōu)勢(shì)條件，包括環(huán)境、自然風(fēng)景、氣候條件等。就此著眼，衢州是目前浙江省唯一一個(gè)飲用水源達(dá)到國(guó)家一級(jí)地表水的城市，對(duì)于眾多離退休的老大爺老大媽來(lái)說(shuō)，這可是加分項(xiàng)。需要注意的是，每增加一個(gè)加分項(xiàng)，影響力半徑便因之?dāng)U大。

β指的是目前的民宿經(jīng)濟(jì)體量以規(guī)模化來(lái)衡量之后賦予的本地區(qū)影響力半徑的擴(kuò)散值，β1、β2是指現(xiàn)存的民宿實(shí)體。

γ是本地區(qū)的品牌影響力，可以通過(guò)廣告活動(dòng)進(jìn)行塑造，這也是今年以來(lái)眾多城市爭(zhēng)辦各種賽事的原因，要指出的是地區(qū)的品牌效應(yīng)存在和民宿經(jīng)濟(jì)是否契合的機(jī)會(huì)函數(shù)，品牌影響力需要減去不契合的負(fù)面?zhèn)鞑ビ绊懓霃讲拍芊媳灸Ｐ偷氖褂脳l件。γ是最容易觸達(dá)天花板的變量，畢竟你不能指望光靠廣告宣傳就將東北客人吸引到桃源七里農(nóng)家樂(lè)來(lái)避暑不是。

將以上數(shù)值相加，得出本地民宿經(jīng)濟(jì)輻射氣場(chǎng)半徑y(tǒng)，接下來(lái)轉(zhuǎn)移到圖上作業(yè)。翻出中國(guó)行政區(qū)劃圖，以本地區(qū)為中心，以y值為半徑畫一個(gè)圓，看看園內(nèi)分布了哪些城市，然后去問(wèn)度娘，查一下這些城市居民的中產(chǎn)化比例，乘以人口基數(shù)，便是支撐一個(gè)地區(qū)民宿經(jīng)濟(jì)能否茁壯成長(zhǎng)的潛在客戶群體，具體到每一個(gè)具體的民宿能夠收攏到的客戶數(shù)量，便需去努力尋求和自己氣味相投的人口了，若是找不到就給自己換個(gè)體味。

這里有第四個(gè)結(jié)論，民宿的客戶群是中產(chǎn)階級(jí)，不是上海離退休的老大爺老大媽，落在一個(gè)地區(qū)氣場(chǎng)半徑y(tǒng)內(nèi)的中產(chǎn)階級(jí)群體越龐大，這個(gè)地區(qū)發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)的前景越光明。

至于y的具體取值我沒(méi)有找到計(jì)算的依據(jù)，根據(jù)臺(tái)灣省墾丁民宿經(jīng)濟(jì)的研究實(shí)踐，y在50㎞內(nèi)比較合適。這個(gè)距離恰好駕車一個(gè)來(lái)回而不疲倦，方便城市中產(chǎn)日常消費(fèi)，有利于在時(shí)間上分散客源，攤薄經(jīng)營(yíng)成本，提高客房入住率，從而實(shí)現(xiàn)提高客單價(jià)的既定目標(biāo)。

這也可以解釋杭州青芝塢、德清莫干山、淳安青島湖民宿經(jīng)濟(jì)興旺的原因，前述三地均在杭州50㎞交通線內(nèi)。

如果把y=50㎞這個(gè)數(shù)值套用到衢州，這里有本文最后一個(gè)結(jié)論，衢州并不適合發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)。把剛才用過(guò)的中國(guó)行政區(qū)劃圖再找出來(lái)，以衢州為圓心，以50㎞為半徑畫一個(gè)圓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)落在這個(gè)圓內(nèi)的城市并沒(méi)有杭州這個(gè)目前省內(nèi)唯一的有大規(guī)模中產(chǎn)階級(jí)的新一線城市，缺乏客戶源，任憑巧婦如何作為，都是做不成炊的。（羅）