今年的農副產品行情可謂大漲，尤其是人們的生活必需品糧價和肉價，從上半年一直漲到了下半年。就拿玉米行情來看，今年的漲幅高達600-700元每噸，不管是山東還是東北地區，玉米的漲幅都比較大；大豆更是漲至18年來最高價，今年大漲了0.8-1元/斤

今年的農副產品行情可謂大漲，尤其是人們的生活必需品糧價和肉價，從上半年一直漲到了下半年。就拿玉米行情來看，今年的漲幅高達600-700元每噸，不管是山東還是東北地區，玉米的漲幅都比較大；大豆更是漲至18年來最高價，今年大漲了0.8-1元/斤，盡管官方也加大了進口力度，依舊沒有讓大豆歇火。

豬肉價格從去年下半年至今都在天上“飛”，動輒一斤二三十元，相比往年的8-10元漲了3-4倍。因豬肉價格迎來了持續上漲，消費者將目光看向了牛羊肉、雞鴨魚肉等，有人認為，與其吃上高價豬肉，不如再拿上一筆錢購買牛羊吃。

不過牛羊肉價格可不便宜，就拿羊肉來說，今年的熟羊肉價格比去年多出了10-20元每斤，市場動輒70元以上，就算是鮮羊肉也已突破40元，優質品種更是在50元以上。很多人都在感慨肉價太高，還是吃蔬菜吧。

但蔬菜價格就真的便宜了嗎？其實并不然蔥姜蒜價格迎來了大漲，很多消費者發現，自己根本就吃不起這些配菜了。

一、蔥姜蒜身價大漲

從官方數據來看，11月份大蔥、生姜的批發價為4.56元、14.08元每千克，相比6月份分別大漲了70.8%、45.9%，同比則是上漲了99.1%、71.5%。目前大蔥漲至4年來最高價，姜也漲到6年來最高價。而大蒜也不例外，盡管是上半年上市的蔬菜，但自從10月份至今，價格一直在上漲中，目前零售價已突破5元。

為何蔥姜蒜價格會大漲呢？

1、產量降低

蔥姜都是下半年上市的作物，今年夏季雨水比較多，南方地區持續了2個月陰雨積水，山東地區今年的雨水也明顯比較多，這讓蔥姜的生長情況大受影響。要知道蔥姜最怕積水，一旦水在農田里排不出去，那蔥姜的生長就會受影響。

今年山東、河南、江蘇、河北等地的雨水比較多，洪澇災害讓大蔥、生姜的產量下跌，且品質不是太好，疾病也明顯增多，畝產相比之下更低一些。

2、種植面積減少

從2017年開始，生姜的行情就跌到了歷史低位，很多姜農不僅沒賺上錢，一畝地還虧了上千元。2018年時行情還沒有迎來變化，因此到了2019年種植面積減產10%，今年和去年差不多，產量都不是太高。

2019年種大蔥的農民基本上都虧損了，一斤才3-4毛，其行情如此之差，也讓大家不愿意再種植大蔥，因此今年的種植面積減少了15-20%，市場的供應緊張，價格反彈。

3、消費利好

今年的姜、蒜出口訂單相比往年多了不少，因這兩種蔬菜都有殺菌的作用，在今年這個特殊的年份里，它們在市場上的需求大增，即便是價格持續上漲，但依舊有不少人買單，就連國外都在加快進口的步伐，它們的庫存也在逐步清空。

正因如此，貿易商的采購比較積極，不少人則是提高價格收購。那些企業的采購熱情也在增加，散戶們也紛紛將存貨賣到市場。而下半年的餐飲行業復蘇，對蔥姜蒜的需求也在增多。

二、蔥姜蒜身價大漲，誰受益誰買單？誰在中間“作妖”？

如今的蔥姜蒜行情迎來了持續上漲，以現有的批發價來看，農民可謂是大賺一筆，一畝地利潤高達幾萬元，很多網友也抱怨農民太貪心，盲目抬價賺了這么多錢。實際上農民卻表示，自己并沒有受益多少，盡管今年確實賺的多了，但是現在農民手里并沒有存貨了，都是中間商賺取了，農民不背黑鍋！看看下面就是粉絲的評論：

1、誰受益？

①大蒜

大蒜是上半年生產的作物，5月份上市后，大蒜市場可謂是蕭條一片，市場價也跌到了6-7毛左右，以這樣的價格農民并沒有賺上什么錢，很多人反而抱怨一畝地虧了300-500元。

一畝大蒜產2500斤，地頭價6毛，這樣收益就是1500元，但農民投入的成本卻在1800元-2000元每畝。可見農民并不受益。

真正賺錢的是那些中間商，他們低價收購大蒜后并不會及時賣出去，反而是囤到冷庫里，等下半年再賣出去。目前河南產區大蒜批發價為2.4元左右，邳州大蒜為3.05元每斤，除掉冷庫成本和運營成本，中間商最少賺了1元每斤。

②生姜

目前生姜的市場價已漲到11-15元，老姜價格更高。那么農民真的能賣出這么高的價格嗎？11月份的生姜批發價為7元一斤，實際上農民賣出去的生姜才2-3元一斤。往年生姜畝產10000斤，今年有所降低，在8000斤左右，我們以2.5元一斤計算，一畝就是2萬元，除掉地租、采收成本、管理成本、農資成本，到手也就1萬元左右。

不過中間商的利潤卻高達4.5元（7-2.5元），即便中間會產生運輸、攤位費等成本，但中間商的利潤也在2.5元左右。到了市場后一斤11元，菜販子的收益就是4元每斤，除掉成本也能賺2.5元。

③大蔥

剛上市時，大蔥批發價不到1元，但如今已經漲到了3-4元，商販地頭收購價1-1.5元左右，今年大蔥畝產超1萬斤的不少，很多人家都在1.3萬斤，但產量低的只有6000-7000元一畝。

就以10000斤計算，農民除掉成本，一畝地能賺上6000元。不過客商們一畝地卻能賺上2萬元，除掉成本也能賺1.2萬元，高出農民的兩倍，到了市場上后，菜販子賣出了6元左右，又能產生2-3元的利潤差。可見，蔥姜蒜大漲，真正受益的是中間商和零售商（菜販），反而老農只是賺著辛苦錢罷了。

2、誰買單

買單的自然是消費端了，畢竟這些蔥姜蒜是直接面向市場的。不過買單的群體包括兩類人，一類是餐飲行業，一類是消費者。后者的自主選擇性比較多，價格貴了大家完全可以不去購買，平日里也可少吃一點。但餐飲就不同了，少了蔥姜蒜的菜肴是沒有靈魂的。

我國的農產品供應鏈還沒有建立起來，以至于農產品行情忽高忽低，根本就沒有規律可言，農民沒有市場的定價權，反而中間商、零售商卻始終有利可圖。想要避免農產品大漲大跌的局面，還需要健全全產業鏈，讓農產品直接面向消費者，而不是經過中間多個渠道，這樣農民的利益才會真正提升，大家怎么看呢？