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/廣州哪兒最好吃？/作為一個(gè)“泡”在粵菜里長(zhǎng)大的無(wú)敵嘴刁廣州人我的答案是：害怕你看錯(cuò)我就說(shuō)三遍！番禺番禺番禺據(jù)說(shuō)最識(shí)吃的廣州人，都會(huì)跑去番禺這個(gè)地方吃上一年不重樣！▲有人半夜開(kāi)車(chē)一個(gè)多小時(shí)，只為一鍋新鮮番禺豬雜粥。番禺，粵菜的發(fā)源地之一雖然
/廣州哪兒最好吃？/
作為一個(gè)
“泡”在粵菜里長(zhǎng)大的無(wú)敵嘴刁廣州人
我的答案是：
害怕你看錯(cuò)我就說(shuō)三遍！
番禺
番禺
番禺
據(jù)說(shuō)最識(shí)吃的廣州人，都會(huì)跑去番禺
這個(gè)地方
吃上一年不重樣！
▲有人半夜開(kāi)車(chē)一個(gè)多小時(shí)，只為一鍋新鮮番禺豬雜粥。
番禺，粵菜的發(fā)源地之一
雖然遠(yuǎn)離廣州中央CBD，不在網(wǎng)紅打卡清單范圍內(nèi)，但番禺的確是美食云集的吃貨天堂。
圖@知心輝少
番禺，這座擁有2200多年歷史的文明古邑，是珠江三角洲的中心，千年魚(yú)米之倉(cāng)，為廣府菜提供了最生猛鮮活的食材，是粵菜的發(fā)源地之一。
番禺菜秉承了廣府菜的風(fēng)格，夏秋講清淡，冬季講滋補(bǔ)，選料廣泛。獨(dú)特的田基美食烹出水鄉(xiāng)風(fēng)味，成就了番禺這一美食天堂，飲食文化名揚(yáng)天下。因而有“食在廣州、味在番禺”的說(shuō)法。
既然“味在番禺”
那么問(wèn)題來(lái)了
去番禺吃什么最地道？
扒一扒廣州人的番禺胃
番禺點(diǎn)心，實(shí)屬硬貨
番禺不但粵菜拿手，點(diǎn)心更是出色。同樣的是“一盅兩件”的形式，卻有花樣的味覺(jué)、視覺(jué)體驗(yàn)。
御苑·尙膳
這家研究新派點(diǎn)心的精致茶樓，點(diǎn)心風(fēng)格偏時(shí)尚。番禺地標(biāo)美食之一的海鮮青瓜烙，一口下去，滿口都是鮮魷魚(yú)、青蝦、腰果仁，外脆內(nèi)嫩、口感清爽。
這里有選擇困難癥的最?lèi)?ài)，金玉滿堂點(diǎn)心拼盤(pán)。最上層的是香蘭卷和呂宋香芒椰汁糕，口感比較清新；中層有咸水角、榴蓮酥和蓮藕酥；底部就是蝦餃、市橋白買(mǎi)等常見(jiàn)點(diǎn)心。
地址：番禺區(qū)番禺大道北天安節(jié)能科技園交流中心1-3樓
番禺賓館
作為番禺的老字號(hào)，老番禺人心中“小白天鵝”。是番禺人從小到大飲茶的地方，最出名的菊花賣(mài)，還有市橋白賣(mài)是很多人的回憶。
“市橋白賣(mài)”，番禺十大特色名店之一。以鯪魚(yú)肉為原料，人手打至起膠。每個(gè)白賣(mài)頭頂都有一片本地臘腸，蒸制的過(guò)程中，臘腸的油脂以及汾酒，可以滲入到鯪魚(yú)肉中，除了去腥之外，令到口感更佳。
菊花賣(mài)，做成菊花花瓣形狀的燒賣(mài)。用豬肉和蝦仁做陷，用全蛋皮去包，鮮香Q彈，顏值又高。
地址：番禺區(qū)市橋大北路130號(hào)
利口福美食
這家藏在番禺大石的街坊飯?zhí)?/strong>，十多年來(lái)用最親民的價(jià)格，做著最傳統(tǒng)的點(diǎn)心。點(diǎn)心大件夾抵食，人均15元就能吃撐。
點(diǎn)心“網(wǎng)紅”干蒸，個(gè)頭大；煎釀辣椒一只辣椒里滿滿的全是肉，煎完的辣椒居然還是爽甜的，一口下去完全不膩......
地址：
番禺區(qū)大石街東聯(lián)建華路東發(fā)食街113號(hào)(建華路店)
番禺區(qū)大石街富麗朝陽(yáng)東路7號(hào)101鋪(朝陽(yáng)東路店)
番禺本土味道
作為粵菜發(fā)祥地之一，番禺到處都是特色美食。擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，位于咸淡水交界處，番禺的魚(yú)類(lèi)菜式也是一絕。
腰記飯店
番禺人的殿堂級(jí)老店，堅(jiān)持制作南番順（南海、番禺、順德）的傳統(tǒng)家常菜近40年，做成了街坊口中的“家鄉(xiāng)的那一盤(pán)老味道“。
招牌必點(diǎn)的蠔油干逼雞，金黃的雞塊看著就很有食欲，一口咬下去外脆內(nèi)嫩，蠔油的鮮甜味就在你舌尖炸開(kāi)了。
柚皮燜魚(yú)腸，蜜柚皮搭配富含魚(yú)油的魚(yú)腸一同燜煮。成品后的魚(yú)腸已融化，甜滑的柚皮吸收飽滿的湯汁，保留了柚和魚(yú)油的獨(dú)特香氣，沁人心脾，軟香可口，令人百吃不厭。
地址：番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)龍?jiān)绰?5號(hào)
番禺賓館（非點(diǎn)心）
除了點(diǎn)心之外，番禺光皮乳豬是番禺賓館30多年馳名菜式之一。乳豬皮油光靚麗金黃如琥珀，再將乳豬片起，皮、膏、肉分明的一塊塊，入口熱辣辣，皮薄香脆，肉酥香濃松化。
另一道名菜就是茶香雞，至今依然是老番禺人、海外華僑、港澳同胞到賓館的必點(diǎn)菜色，鐵觀音的香味與雞完美融合，茶香四溢，雞肉肉嫩多汁。
地址：番禺區(qū)市橋大北路130號(hào)
漁旺十八
漁旺十八海鮮酒家主打番禺本土特色菜，主要用番禺本土的食材。
這里的金牌蓮藕三式，選用口感松粉，藕香濃郁的新墾蓮藕制作，烘焗蓮藕酥入口松脆；香煎蓮藕夾爽口彈牙，精致蓮藕粉清香嫩滑，一藕三食，更被入選成為“番禺十大名菜”！
地址：番禺區(qū)橋南街市良路9號(hào)
干了這碗豬雜，一鮮勝百味
提到番禺美食，“鮮”字總逃不掉。豬雜是不得不提的鮮味食材！新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作，一鍋熱辣辣的豬雜粥，是無(wú)數(shù)吃貨的午夜神菜。
標(biāo)記美食
這家20年老字號(hào)，是番禺人的“深夜食堂”！每晚午夜12點(diǎn)準(zhǔn)點(diǎn)奉上新鮮豬雜，不知吸引多少為食客驅(qū)車(chē)前往。一份豬雜，多樣食法。
豬雜粥，番禺宵夜的靈魂。新鮮的豬雜被廚師處理得很好，吃下去有一股難得的清甜。混著粥的米香，無(wú)比順滑。
鐵板豬雜基本每一桌都會(huì)叫上一份鎮(zhèn)桌，豬肚、生腸、豬肝、豬心…每一樣都齊全，鐵板做的十分惹味，就連配菜都吃個(gè)不剩。
地址：番禺區(qū)興南大道829號(hào)
其他“鮮”味豬雜店推薦：
聯(lián)豐美食沙灣豬什王（番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)青蘿路12-16號(hào)）
長(zhǎng)坦新鮮豬什夜宵廣場(chǎng)（番禺區(qū)長(zhǎng)堤新村路石基食品公司對(duì)面）
威記新鮮豬雜（番禺區(qū)興南大道登云大路2號(hào)中華美食城）
姜撞奶，番禺人的火辣情書(shū)
若說(shuō)廣州人是糖水做的，一點(diǎn)也不為過(guò)。到番禺大吃大喝，記得把胃口留些給姜埋奶、雙皮奶、馬蹄糕這些番禺甜品。
沙灣奶牛皇后
沙灣牛奶自產(chǎn)自銷(xiāo)，都是用自家牛奶做甜品的說(shuō)，而牛奶皇后更是佼佼者。它家有自己的農(nóng)場(chǎng)，養(yǎng)殖200多頭奶牛，保證每天的姜埋奶都新鮮。
姜撞奶的姜味夠辣，一點(diǎn)都不會(huì)甜膩，奶狀凝固得相當(dāng)好，嫩滑的水牛奶帶些姜的辛辣。
再有蓮子雙皮奶、馬蹄糕、牛乳、蛋卷.....也是不能錯(cuò)過(guò)。
地址：番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)大沖巷街清水井側(cè)
沁芳園
番禺人從小吃到人的糖水店，沙灣百年老字號(hào)的甜品店。它家同樣是自養(yǎng)了奶牛，水牛奶品質(zhì)夠硬。姜埋奶、雙皮奶、蛋奶糊必點(diǎn)。
想嘗試牛奶的不同吃法，金黃香脆的炸牛奶肯定不能錯(cuò)過(guò)。還有爆漿的糯米糍，一口下去滿滿椰蓉的清香。
地址：
沙灣總店：廣州市番禺區(qū)沙灣大巷涌路85號(hào)（沙灣文化中心正對(duì)面）
沙灣分店：廣州市番禺區(qū)沙灣中華大道385號(hào)
西 麗 店：廣州市番禺區(qū)市橋街西麗南路74號(hào)（西麗廣場(chǎng)斜對(duì)面）
南 郊 店：廣州市番禺區(qū)橋南街匯景大道41、43號(hào)（綠庭雅苑正門(mén)斜對(duì)面）
番禺，廣州的黑暗料理佼佼者
在吃飯這件事上，廣州人的膽子比誰(shuí)都大！番禺鐘村傳聞?dòng)腥龑殻号D田鼠，龍虱，桂花蟬。在平常人眼中這絕對(duì)是黑暗料理的杰出代表，而在神奇的鐘村人眼中這都是寶呀。
莫華飯店
在鐘村想吃到正宗的“三寶”，首選的肯定是“莫華”。傳說(shuō)“華叔”是鐘村第一個(gè)把桂花蟬端上飯桌的人，還曾經(jīng)上過(guò)電視呢。
享受這頓蛋白質(zhì)大餐得先過(guò)了心里的那道坎，龍虱甲殼下鮮濃的蛋白質(zhì)，咬開(kāi)后鹵香滿溢。運(yùn)氣好還能吃上吊燒田鼠，得提前預(yù)約才能吃上。
地址：番禺鐘村鐘韋路錦繡趣園349號(hào)
其記大排檔
提起石樓美食，不得不說(shuō)到禾蟲(chóng)，禾蟲(chóng)是番禺黑暗料理的入門(mén)，有豐富的蛋白質(zhì)，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖胃、祛濕之功效，是番禺特色美食之一。
番禺本地這家做了20年禾蟲(chóng)的老店——其記大排檔。由于禾蟲(chóng)產(chǎn)量漸少，很多餐館便搭配蛋液一起蒸，而其記則一直堅(jiān)持原始做法。
地址：番禺區(qū)石樓鎮(zhèn)茭塘東村蒲崗路8號(hào)
看完這個(gè)一波推薦
是不是很想去番禺大吃一頓！！！
感受”味在番禺“的舌尖體驗(yàn)
番禺的小伙伴可以繼續(xù)評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)
#番禺還有哪些美食推薦#
======紅包雨環(huán)節(jié)======
策劃 | 中國(guó)廣州發(fā)布
編輯 | 禤志杰
來(lái)源 | 地道風(fēng)物、微廣州、廣州番禺發(fā)布、揾食珠三角、番禺潮嘆、番禺著數(shù)
馬悅林