第一屆：1952年在北京舉行，由國家中國專賣實業公司主持！這次評酒會主要是根據北京試驗廠（后北京釀酒總廠，現北京紅星釀酒集團前身）化驗分析的結果！[只記白酒]共評出四大名酒，白酒有：貴州茅臺酒、山西汾酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲。簡稱老

第一屆：

1952年在北京舉行，由國家中國專賣實業公司主持！這次評酒會主要是根據北京試驗廠（后北京釀酒總廠，現北京紅星釀酒集團前身）化驗分析的結果！[只記白酒]共評出四大名酒，白酒有：貴州茅臺酒、山西汾酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲。簡稱老四大名酒。

　　黃酒一種：浙江紹興酒。

　　葡萄酒兩種：山東煙臺味美思、煙臺紅葡萄酒。

　　果露酒一種：煙臺金獎白蘭地

第二屆：

1963年在北京舉行，由國家輕工業部主持，主持單位是原食品工業部食品工業局。這次的評酒辦法在第一屆基礎上有所改變，即按混合編組大排隊的辦法進行品評，參評產品采取密碼編號、分組淘汰，經過初賽、復賽和決賽，最后按得分多少擇優推薦。另外，要求品評由評酒委員獨立思考，按酒的色、香、味百分制寫評語。當時，主持評酒工作的專家及評酒委員主要有周恒剛老先生等11人。并首次制定了評酒規則！[只記白酒]共評出八大名酒： 茅臺酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、西鳳酒、汾酒、董酒。簡稱老八大名酒。

　　黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。

　　葡萄酒四種：北京夜玫瑰葡萄酒，山東味美思，山東白葡萄酒，北京夜光杯中國紅葡萄酒。

　　果露酒三種：山東金獎白蘭地，北京特制白蘭地，山西竹葉青。

　　啤酒一種：山東青島啤酒。

第三屆：

1979年在遼寧大連舉行，由國家輕工業部主持！主持單位是原輕工業部。評選標準就引入了以上科學研究成果，制定了系統的評酒理論標準：一是按香型、生產工藝和糖化劑分別為大曲醬香、濃香和清香，麩曲醬香、濃香和清香、米香等香型及低度白酒分別進行評比了；二是確立了按酒的色澤10分、香氣25分、口味50分、風格15分進行綜合考核打分；三是產品密碼編號，同一省的酒初評不碰面，上屆名酒不參加初評，復評時作為種子酒分別編在各小組進行品評。主持評酒工作的是周恒剛、耿兆林二位專家。[只記白酒]共評出八種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。簡稱八大名酒。[劍南春首次進入八大名酒]

　　葡萄酒四種：煙臺紅葡萄酒（甜），北京中國紅葡萄酒（甜），河北沙城白葡萄酒，河南民權白葡萄酒。

　　黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。

　　果露酒三種：煙臺味美思，煙臺金獎白蘭地，山西竹葉青。

　　啤酒一種：青島啤酒。

第四屆：

1984年在山西太原舉行！由于參加評比的酒較多，因此分三次舉行。第一次是1983年6月召開的，評選葡萄酒和黃酒；第二次是1984年5月召開的，評選白酒；第三次是1985年5月召開的，評選啤酒、果酒和配制酒。評選出的國家名酒和國家優質酒。評酒辦法：一是采用按香型、糖化劑編組，密碼編號，分組初評淘汰，再進行復賽，選優進行決賽的辦法。二是本屆參賽樣品較多，考慮到評酒效果和時間，把30名評酒委員分成兩組，一組評濃香型，另一組評濃香型以外各種香型的酒。三是密碼編號。主持本屆評酒會的專家有周恒剛，沈怡方，還有曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光。

　　[只記白酒]共評出十三種名酒：茅臺酒（飛天牌、大曲醬香型、貴州茅臺酒廠），汾酒（古井亭牌、長城牌、大曲清香型 、山西杏花村汾酒廠），五糧液（五糧液牌、交杯牌、大曲濃香型、四川宜賓五糧液酒廠），洋河大曲（羊禾牌、大曲濃香型、江蘇洋河酒廠），劍南春（劍南春牌、大曲濃香型、四川綿竹酒廠），古井貢酒（古井牌、大曲濃型、安徽古井貢酒廠），董酒（董牌、其他香型、貴州遵義董酒廠），西鳳酒（西鳳牌、其他香型、陜西西鳳酒廠 ），瀘州老窖特曲（瀘州牌、大曲濃香型、四川瀘州曲酒廠），全興大曲（全興牌、大曲濃香型、四川成都酒廠），雙溝大曲（雙溝牌、大曲濃香型、江蘇雙溝酒廠），特制黃鶴樓酒（黃鶴樓牌、大曲清香型、武漢酒廠），郎酒 （郎泉牌、大曲醬香型、四川古藺縣郎酒廠）。 簡稱老十三優名酒。

　　啤酒類：青島啤酒（青島牌、青島啤酒廠）北京特制啤酒（豐收牌、北京啤酒廠）。

　　黃酒類：紹興加飯酒（塔牌、紹興釀酒總廠），沉缸酒（新羅泉牌、福建龍巖酒廠）。

　　葡萄酒類：煙臺紅葡萄酒（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），中國紅葡萄酒（豐收牌、北京東郊葡 萄酒廠），煙臺味美思（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），干白葡萄酒（長城牌、河北沙城中國長城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合營葡萄酒有限公司）。

　　配制酒類：金獎白蘭地（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），竹葉青酒（古井亭牌、長城牌、山西杏花村汾酒廠），園林青酒（園林青牌、湖北園林青酒廠）。

第五屆：

1989年在安徽合肥舉行，是遵照原國家經委經字（1988）117號文的有關規定，由中國食品工業協會主持！評酒標準里有：按基層申報的產品香型、酒度、糖化劑分類進行品評。香型分為醬香、清香、濃香、米香、其他香型5類。酒度分為40-55度（含40度和55度），40度以下兩檔。糖化劑分為大曲、麩曲和小曲3種。酒樣密碼編號。采用淘汰制，進行初評、復評、終評。評酒采用百分制。對上屆獲得國家名酒（金質獎）和國家優質酒（銀質獎）進行復查認定。

　　其它酒類未評，僅從白酒中評出17種國家名酒。因為第五屆只評選白酒，而且只要是在前四屆有入選過的全部列名第五屆國家級名白酒，因此要論品質屢受國家肯定的名酒之最，必須要算第一、二、三、四屆全部都有入選的名酒才公平。

　　[只記白酒]共評出十七種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。簡稱十七大名酒。

　　89年評酒會附文：于1989年1月0日19日在安徽合肥舉行。

　　本次評酒會共評選出國家名酒（國家金質獎）17 名，國家優質酒（國家銀質獎）53 名。(詳細名單見右側)

　　金質獎名單（共十七廠家，稱十七名酒）

　　飛天、貴州牌茅臺酒(大曲醬香53°) 貴州茅臺酒廠

　　古井亭、汾字、長城牌汾酒(大曲清香65°、53°)

　　汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°) 山西杏花村汾酒廠

　　五糧液牌五糧液(大曲濃香60°、52°、39°) 四川宜賓五糧液酒廠

　　洋河牌洋河大曲(大曲濃香55°、48°、38°) 江蘇洋河酒廠

　　劍南春牌劍南春(大曲濃香60°、52°、38°) 四川綿竹劍南春酒廠

　　古井牌古井貢酒(大曲濃香60°、55°、38°) 安徽毫縣古井酒廠

　　董牌董酒(大曲其它香59°)

　　飛天牌董醇(小曲其它香38°) 貴州遵義董酒廠

　　西鳳牌西鳳酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陜西西鳳酒廠

　　瀘州牌瀘州老窖特曲(大曲濃香60°、52°、38°) 四川瀘州曲酒廠

　　全興牌全興大曲(大曲濃香60°、52°、38°) 四川成都酒廠

　　雙溝牌雙溝大曲(大曲濃香53°、46°)

　　雙溝特液(大曲濃香39°) 江蘇雙溝酒廠

　　黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒(大曲清香62°、54°、39°) 武漢市武漢酒廠

　　郎泉牌郎酒(大曲醬香53°、39°) 四川古藺縣郎酒廠

　　武陵脾武陵酒(大曲醬香53°、48°) 湖南常德市武陵酒廠

　　寶豐牌寶豐酒(大曲清香63°、54°) 河南寶豐酒廠

　　宋河牌宋河糧液(大曲濃香54°、38°) 河南省宋河酒廠

　　沱牌沱牌曲酒(大曲濃香54°、38°) 四川省射洪沱牌酒廠

　　銀獎名單： 龍濱牌特釀龍濱酒(大曲醬香55°、50°、39°) 哈爾濱市龍濱酒廠

　　敘府牌敘府大曲(大曲濃香60。、52。、38。) 四川宜賓市曲酒廠

　　德山牌德山大曲(大曲濃香58°、55°、38°) 湖南常德德山大曲酒廠

　　瀏陽牌瀏陽河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南瀏陽縣酒廠

　　湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 廣西全州湘山酒廠

　　象山牌桂林三花酒(小曲米香56°) 廣西桂林釀酒總廠

　　雙溝牌雙溝特液(大曲濃香33°) 江蘇雙溝酒廠

　　洋河牌洋河大曲(大曲濃香28°) 江蘇洋河酒廠

　　津牌津酒(大曲濃香38°) 天津市天津釀酒廠

　　張弓牌張弓大曲(大曲濃香54°、38°、28°) 河南寧陵張弓酒廠

　　迎春酒牌迎春酒(麩曲醬香55°) 河北廊坊市釀酒廠

　　凌川牌凌川白酒(麩曲醬香55°) 遼寧錦州市凌川酒廠

　　遼海牌老窖酒(麩曲醬香55°) 大連市白酒廠

　　麓臺牌六曲香(麩曲清香62°、53°) 山西祁縣六曲香酒廠

　　凌塔牌凌塔白酒(麩曲清香60°、53°) 遼寧朝陽市朝陽酒廠

　　勝洪牌老白干酒(麩曲清香62°、55°) 哈爾濱市白酒廠

　　龍泉春牌龍泉春(麩曲濃香59°、54°、39°) 吉林遼源市龍泉酒廠

　　向陽牌陳曲酒(麩曲濃香58°、55°) 內蒙古赤峰市第一制酒廠

　　燕潮酩牌燕潮酩(麩曲濃香58°) 河北三河燕郊酒廠

　　金州牌金州曲酒(麩曲濃香54°、38°) 大連市金州酒廠

　　白云邊牌白云邊酒(大曲兼香53°、38°) 湖北松滋白云邊酒廠

　　珠江橋牌豉昧玉冰燒(小曲其它香30°) 廣東佛山石灣酒廠

　　坊子牌坊子白酒(麩曲其它香59°、54°) 山東坊子酒廠

　　西陵峽牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°) 湖北宜昌市酒廠

　　紅梅牌中國玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°) 黑龍江阿城市玉泉酒廠

　　二峨牌二峨大曲(大曲濃香38°) 四川省二蛾曲酒廠

　　口子牌口子酒(大曲濃香54°) 安徽省濉溪縣口子酒廠

　　三蘇牌三蘇特曲(大曲濃香53°) 四川省眉山縣三蘇酒廠

　　習水牌習酒(大曲醬香52°) 貴州省習水酒廠

　　三溪牌三溪大曲(大曲濃香38°) 四川省瀘州三溪酒廠

　　太白酒牌太白酒(大曲其他香55°) 陜西省眉縣太白酒廠

　　孔府牌孔府家酒(大曲濃香39°) 山東省曲阜酒廠

　　重崗山牌雙洋特曲(大曲濃香53°) 江蘇省雙洋酒廠

　　芳醇鳳牌北鳳酒(麩曲其他香39°) 黑龍江省寧安縣酒廠

　　叢臺牌叢臺酒(大曲濃香53°) 河北省邯鄲市酒廠

　　白沙牌白沙液(大曲其他香54°) 湖南省長沙酒廠

　　大明塔牌寧城老窖(麩曲濃香55°) 內蒙古寧城八里罕酒廠

　　四特牌四特酒(優級)(大曲其它香54°) 江西省四特酒廠

　　仙潭牌仙潭大曲(大曲濃香39°) 四川省古藺縣曲酒廠

　　香泉牌湯溝特曲(大曲濃香53°)

　　湯溝特液(大曲濃香：38°) 江蘇省湯溝酒廠

　　安字牌安酒(大曲濃香55°) 貴州省安順市酒廠

　　(大曲濃香55°) 伊川杜康酒廠

　　杜康牌杜康酒 杜康酒業集團(洛陽)

　　(大曲濃香52°) 汝陽杜康酒廠

　　詩仙牌詩仙太白陳曲(大曲濃香38°) 四川省萬縣太白酒廠

　　林河牌林河特曲(大曲濃香54°) 河南省商丘林河酒廠

　　寶蓮牌寶蓮大曲(大曲濃香54°、38°) 四川省資陽酒廠

　　珍牌珍酒(大曲醬香54°) 貴州省珍酒廠

　　晉陽牌晉陽酒(大曲清香53°) 山西省太原徐溝酒廠

　　高溝牌高溝特曲(大曲濃香39°) 江蘇省高溝酒廠

　　筑春牌筑春酒(麩曲醬香54°) 貴州省軍區酒廠

　　湄字牌湄窖酒(大曲濃香55°) 貴州省湄潭酒廠

　　德惠牌德惠大曲(麩曲濃香38°) 吉林省德惠酒廠

　　黔春牌黔春酒(麩曲醬香54°) 貴州省貴陽酒廠

　　濉溪牌濉溪特液(大曲濃香38°) 安徽省淮北市口子酒