祁門紅茶，原產(chǎn)于安徽祁門縣，是近代紅茶中的傳奇，世界三大高香紅茶之一。近代祁紅暢銷國外，英國皇室用它與大吉嶺紅茶拼配，長期飲用。它的香氣很特殊，似蜜糖，又似果香，又蘊含蘭花香，清鮮持久。外國人無法形容，冠之以“祁門香”，譽之以“群芳最”，倫

祁門紅茶，原產(chǎn)于安徽祁門縣，是近代紅茶中的傳奇，世界三大高香紅茶之一。

近代祁紅暢銷國外，英國皇室用它與大吉嶺紅茶拼配，長期飲用。

它的香氣很特殊，似蜜糖，又似果香，又蘊含蘭花香，清鮮持久。

外國人無法形容，冠之以“祁門香”，譽之以“群芳最”，倫敦茶葉市場上稱之為“茶中英豪”。

然而英豪之路，卻并不那么好走。

綠茶式微，紅茶崛起，祁紅獨秀

有果必有因，關(guān)于祁紅的創(chuàng)始之人，有幾種說法，但其創(chuàng)制背景沒有異議。

清末，英國殖民的印度和錫蘭兩地，興起了大量茶葉種植園，規(guī)模化量產(chǎn)茶葉，加上人工非常低廉，壓低了綠茶價格，導(dǎo)致我國綠茶競爭乏力。而紅茶市場正旺，價格高，所以我國許多綠茶產(chǎn)地相繼改紅茶。

19世紀(jì)70年代，祁紅應(yīng)運而生，一炮而紅。

紅，要有實力。

祁紅品質(zhì)優(yōu)異，滋味鮮爽，香氣高銳，無論清飲還是調(diào)飲，色香味都極佳，售價也最高。

比如1931年，一擔(dān)祁紅，即100斤祁紅，價值360兩銀子。

再比如二戰(zhàn)前，斯里蘭卡紅茶的價格只有祁紅價格的9成不到，印度紅茶、印尼紅茶的價格就更低了，只有祁紅價格的7成，祁紅傲視群雄。

他紅皆瘦，祁紅獨肥

祁紅橫空出世，利潤高，又暢銷，越賣名聲越好，銷量與日俱增。

洋人豈會眼睜睜看著別人得利。狙擊了綠茶之后，印度和斯里蘭卡紅茶的產(chǎn)量上來了，再次狙擊了我國的紅茶。

19世紀(jì)80年代，我國紅茶外銷量開始急劇下滑。

1880年，我國紅茶外銷量突破了100萬擔(dān)的高位。但到了1895年，只剩六、七十萬擔(dān)。

1905-1916年之間，銷量腰斬，只剩三、四十萬擔(dān)。

紅茶式微，但紅茶中的頭牌祁紅，依舊興盛不衰。興盛的標(biāo)志之一是有跟風(fēng)者。

當(dāng)時的祁門縣周邊地區(qū)，安徽江西兩省七八個縣生產(chǎn)的紅茶統(tǒng)一叫祁紅，暢銷國外。

1907-1917年，僅祁門、至徳（今東至）和浮梁三個縣的年產(chǎn)量，就超過七、八萬擔(dān)。

傲視群雄，奈何天傾

第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，祁紅銷量稍有下滑。

十月革命后，俄國開始了一場偉大的社會實踐，俄國商人占據(jù)的漢口市場隨之沒落了，祁紅的外銷口岸，只能由漢口轉(zhuǎn)到上海。

去上海比漢口水路更遠，運輸環(huán)節(jié)更多，祁紅成本上升。

再加上當(dāng)時政局不穩(wěn)，國庫空虛，茶稅激增，比如在祁門重復(fù)設(shè)置厘金卡，官吏勒索成風(fēng)，甚至引發(fā)了茶農(nóng)的群體抗?fàn)幨录枭桃舱埐美褰鹂ā?/p>

即便在此時局下，19世紀(jì)30年代初的祁紅輸出量依然堅挺，占到全國紅茶出口總量的四分之一以上。

1936年開始，安徽省聯(lián)合江西省，由政府實行祁紅的統(tǒng)購統(tǒng)銷，祁紅不再繞道九江轉(zhuǎn)運上海 ，就近運往祁宣、景鷹、至德、安慶等運輸事務(wù)分司，再直接運往上海，減少了銷售環(huán)節(jié)，成本下降，茶價略有上升。

1937年，八一三事變后，上海陷落，祁紅開始由粵漢鐵路運往香港，統(tǒng)一銷售。

1939年，祁紅產(chǎn)量達到了歷史最高水平，年產(chǎn)近7萬箱，每箱50斤，占了全國紅茶產(chǎn)量的三分之一。

興旺嗎？

烈火烹油嗎？

然而，最大的敵人，從來不是對手。

1941年，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，香港淪陷，海運中斷，依賴國際市場的祁紅產(chǎn)量轟然崩塌，從巔峰墜入低谷，以至于茶農(nóng)紛紛砍茶樹，燒茶園。

本該起死回生，卻是命懸一線

抗戰(zhàn)勝利后，祁紅恢復(fù)出口，本該起死回生，卻隨著國民黨發(fā)動內(nèi)戰(zhàn)，橫征暴斂，茶價大跌。

跌到什么程度？一斤茶只能換半斤鹽！

半斤鹽=一斤茶葉！簡直不可思議。

成本都不夠，茶農(nóng)饑寒交迫，無奈拋荒了半數(shù)茶園。

歌謠“日無雞食米, 夜無鼠耗糧, 蓑衣當(dāng)被蓋, 麻布做衣裳”，便是當(dāng)時茶農(nóng)的生動寫照。

國新生，茶新生

新中國成立后，祁紅翻過舊篇，迎來新生。

種植規(guī)模上，1985年祁門縣茶園面積擴展迅猛，較1949年翻了兩三倍，接近14萬畝。2015年達到了17.5萬畝。

據(jù)祁門縣2019年公布數(shù)據(jù)，預(yù)計到2025年，達到20萬畝，生產(chǎn)紅茶一萬噸，產(chǎn)值100億元，人均茶業(yè)收入突破一萬元，實現(xiàn)百年祁紅，百億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

制茶工藝方面，1954年在祁門縣建立了我國第一座機械化紅茶初制廠, 此后不斷加深，2019年，祁門紅茶清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、全自動化的紅茶生產(chǎn)產(chǎn)能已占全縣紅茶總產(chǎn)值的80%。

隨著國家蒸蒸日上，年輕人對紅茶接受度的提高，相信祁門紅茶的英豪之路，將愈發(fā)順?biāo)臁?/p>

“憑君汲井試烹之，不是人間香味色。