科技改變生活 · 科技引領未來
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冬天正是吃白蘿卜的最佳時節，白蘿卜是我們生活中經常能看見的家常蔬菜，不管是生吃還是熟吃，都有很好的營養價值。在冬季吃點白蘿卜還能有助于降火。所以在我國很多地方流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“蘿卜小人參”等諺語。分享幾種白蘿卜的吃
冬天正是吃白蘿卜的最佳時節，白蘿卜是我們生活中經常能看見的家常蔬菜，不管是生吃還是熟吃，都有很好的營養價值。在冬季吃點白蘿卜還能有助于降火。所以在我國很多地方流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“蘿卜小人參”等諺語。分享幾種白蘿卜的吃法給大家，營養美味，好吃到放不下！
白蘿卜骨頭湯
豬尾骨800g白蘿卜2個姜1個鹽適量
1. 準備好材料。
2. 大骨沖洗干凈。
3. 加入適量清水、姜片。
4. 加入適量的鹽、大火燒開轉小火燉1小時以上。
5. 白蘿卜切大塊。
6. 下入白蘿卜塊、煮15分鐘左右即可。
7. 舀一碗慢慢品嘗．好喝的湯。
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醬蘿卜
白蘿卜1個泡椒30克糖1勺鹽1勺蠔油1勺
1. 準備食材。
2. 白蘿卜洗凈，切成片。
3. 切好的蘿卜片中加入1勺鹽，腌制30分鐘左右，腌出水分。
4. 大蒜、檸檬、辣椒切片待用。
5. 倒水沖洗一下，用手將蘿卜片中的水擠出，白蘿卜片呈透明狀。
6. 蘿卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒。
7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺醋調味。
8. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時即可。
9. 一道解油膩不能少的小咸菜，很小清新哦！
10. 每次吃的時候，挑出一小碟，下酒又下飯。
11. 白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。
12. 民間更是有“冬吃蘿卜，夏吃姜”、“十月蘿卜賽人參”的說法，蘿卜便成了家家戶戶飯桌上的常客。
小竅門：
1、蘿卜片放少許鹽腌至出水，這樣可以去澀，同時讓蘿卜更脆。
2、中間上下翻拌幾次，這樣更加入味均勻。
3、腌漬過一次的湯汁可以留用，下一次繼續腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時間。
4、老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放。
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白蘿卜韭菜小餡餅
春卷皮20張白蘿卜1根韭菜150克蝦皮適量雞蛋2個五香粉少許雞粉少許食鹽適量食用油適量
1. 餡料：白蘿卜、韭菜、雞蛋、蝦皮。
2. 白蘿卜擦絲加上一勺食鹽腌漬十分鐘，腌漬出水份后擠干備用。
3. 韭菜洗凈切碎，在切屑蔥花，雞蛋打散備用。
4. 熱鍋熱油，下入打散的蛋液炒熟用手鏟撥碎，盛出備用。
5. 用剩余的油把蝦皮炒透。
6. 白蘿卜絲、韭菜、炒熟的雞蛋、蝦皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少許雞粉、少許食鹽。
7. 拌勻成餡料。
8. 懶人法寶——春卷皮。
9. 取一春卷皮攤開，放入餡料包緊。
10. 所有依次包好。
11. 平底鍋或電餅鐺中刷少許底油，碼入包好的小餡餅中小火煎制。
12. 兩面煎至金黃即可（四邊也豎起來煎一下更好吃）。
小竅門：
1、炒透的蝦皮更香，鈣更容易吸收。
2、蝦皮中有咸味，鹽要少放或不放。
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蘿卜老鴨湯
老鴨1份白蘿卜1個胡蘿卜1個生姜適量細鹽適量蔥適量
1. 備老鴨塊一份，白蘿卜一個，胡蘿卜一個，姜。
2. 將老鴨塊先下鍋焯洗好，再清洗好備用。
3. 將老鴨及姜片下鍋，再加入清水，大火煮開，再中火燉一個半小時。
4. 燉至如圖狀，鴨塊出味熟透。
5. 再將蘿卜塊下鍋，繼續燉煮半小時就可以。
6. 燉好之后加入細鹽及蔥花點綴調味就可以。
7. 如圖這樣子一份蘿卜老鴨湯就完成啦。
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紅燒蘿卜
蘿卜1根蠔油2勺老抽半勺生抽2勺白糖1勺蔥適量豬油1勺色拉油1勺
1. 準備的原料。
2. 蘿卜去皮，切小塊。
3. 蘿卜塊冷水下鍋，煮開，撈出，過涼水，瀝干。
4. 色拉油加豬油，加入蔥花煸香。
5. 加入蠔油，生抽，老抽小火煸香。
6. 加入蘿卜塊，白糖。
7. 炒勻。
8. 加入熱水燒開。
9. 改小火燉到蘿卜酥爛，改大火收湯汁至濃稠。
10. 最后撒點蔥花或蒜葉就可以。
小竅門：
1、蘿卜去皮口感更嫩些，味道更好！
2、加點豬油味道更香些，不加也可以。
來源：美食天下
張夕