2月15日，方便面行業(yè)巨頭康師傅和統(tǒng)一方便面宣布漲價(jià)登上熱搜，網(wǎng)友們都調(diào)侃“方便面自由也沒(méi)了”。隨后的消息也證實(shí)了這兩家企業(yè)確實(shí)調(diào)高了方便面的市場(chǎng)價(jià)。其中，康師傅袋裝方便面從2.5元調(diào)整到2.8元，漲幅高達(dá)12%，統(tǒng)一的多種規(guī)格的方便面也都

2月15日，方便面行業(yè)巨頭康師傅和統(tǒng)一方便面宣布漲價(jià)登上熱搜，網(wǎng)友們都調(diào)侃“方便面自由也沒(méi)了”。

隨后的消息也證實(shí)了這兩家企業(yè)確實(shí)調(diào)高了方便面的市場(chǎng)價(jià)。其中，康師傅袋裝方便面從2.5元調(diào)整到2.8元，漲幅高達(dá)12%，統(tǒng)一的多種規(guī)格的方便面也都漲價(jià)達(dá)10%以上。

事實(shí)上，自2021年起，隨著世界范圍內(nèi)的原材料價(jià)格上漲，食品行業(yè)漲價(jià)一事就屢見(jiàn)不鮮，究竟是什么原因促成食品行業(yè)“漲聲”一片，在如此大環(huán)境下，普通消費(fèi)者又能做什么來(lái)應(yīng)對(duì)這一變化？

原材料漲價(jià)是食品漲價(jià)的“罪魁禍?zhǔn)住?/strong>

對(duì)于方便面這樣消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次相當(dāng)高的食品來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)占比大，競(jìng)品多，可替代性強(qiáng)，價(jià)格才是他們主要的競(jìng)爭(zhēng)力，所以在最近十年基本上很少有方便面漲價(jià)的消息。

但在目前的市場(chǎng)環(huán)境中，食品漲價(jià)成為了一種全球現(xiàn)象，不僅是我國(guó)的食品品牌，包括但不限于雀巢、聯(lián)合利華、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等國(guó)際大牌都公布了商品漲價(jià)計(jì)劃。

正如可口可樂(lè)CEO昆西表示：“我們?cè)?021年有很好的對(duì)沖，但2022年積累了壓力，因此價(jià)格不得不有所上漲。”食品的漲價(jià)似乎是一種無(wú)法避免的趨勢(shì)。

在這場(chǎng)食品漲價(jià)的戰(zhàn)役中，最明顯也是最主要的原因就是成本的上漲。自2020年起，不管是原材料成本、運(yùn)輸成本，還是海關(guān)防疫檢測(cè)成本都會(huì)因?yàn)橐咔榈榷喾N原因的影響，有相應(yīng)的上升。

制成方便面的原材料有很多，面粉、棕櫚油、香辛料甚至是包裝袋都是方便面的不可或缺的組成部分。這些原材料價(jià)格的上漲勢(shì)必會(huì)促使食品公司進(jìn)行價(jià)格的調(diào)控，以維持自身的利潤(rùn)。

根據(jù)行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士介紹，占據(jù)方便面成本18%的棕櫚油不到四個(gè)月就從4500元/噸上漲到8000元/噸，僅這一項(xiàng)，就使得方便面的成本上漲了11.12%。面粉的上游產(chǎn)品——小麥的價(jià)格在近幾年也有相應(yīng)的增長(zhǎng)，根據(jù)生意社檢測(cè)，僅上一年12月，小麥的漲幅就達(dá)到了4.61%，平均每噸價(jià)格達(dá)到了2814元。

某農(nóng)產(chǎn)品公司的研究主管科納·哈克說(shuō)：“無(wú)論是玉米、糖、咖啡、大豆、棕櫚油，只要你能想到的，所有的這些基本食品大宗都在上漲。”“作為世界最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)之一的巴西的農(nóng)產(chǎn)品收成不佳，俄羅斯遭遇干旱，美國(guó)減產(chǎn)，再加上化肥、能源和運(yùn)輸成本上漲，都推高了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。”

疫情的副作用也是食品漲價(jià)的客觀原因

除了原材料價(jià)格的上漲，疫情的影響也非常明顯。自2020年起，全球航運(yùn)都陷入了岌岌可危的境地，出現(xiàn)了有史以來(lái)都十分罕見(jiàn)地“一箱難求”的現(xiàn)象，港口擁堵、船舶延期現(xiàn)象幾乎成了港口的家常便飯，這些現(xiàn)象讓正常的航運(yùn)變得極其寶貴，導(dǎo)致海運(yùn)運(yùn)費(fèi)直線飆漲。

就拿上海航運(yùn)交易所為例，去年9月份的報(bào)表顯示，出口集裝箱指數(shù)報(bào)收達(dá)到歷史新高，高達(dá)3079.04點(diǎn)，與2020年同期相比呈現(xiàn)翻倍式暴漲。

當(dāng)然疫情帶來(lái)的負(fù)面影響遠(yuǎn)不止于此，海關(guān)的防疫成本橫空出世。為保障進(jìn)出口產(chǎn)品的安全性，防疫檢測(cè)是大勢(shì)所趨，這些流程的花費(fèi)必然會(huì)造成進(jìn)出口價(jià)格的上漲，從而轉(zhuǎn)嫁到商品價(jià)格上，成為促成商品價(jià)格上漲的影響因素。

面對(duì)如此的世界市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)為了保障自身的利潤(rùn)，將溢價(jià)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，放棄原有的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，何嘗不是一種斷尾求生的行為，雖然無(wú)奈，但也是唯一選擇。

食品漲價(jià)何時(shí)休？

方便面的漲價(jià)不同于2020年的豬肉大幅漲價(jià)事件，后者是由于特殊事件導(dǎo)致的供需失衡，方便面的漲價(jià)是由于商品成本的全面上漲導(dǎo)致的，尤其是全球大宗商品的漲價(jià)，對(duì)于一家普通企業(yè)來(lái)說(shuō)是完全無(wú)力對(duì)抗的，除了調(diào)高商品價(jià)格以維持利潤(rùn)之外別無(wú)選擇。

這也是最近一年多食品行業(yè)普遍漲價(jià)的根本原因，由于經(jīng)濟(jì)周期規(guī)律和疫情后世界各大主要經(jīng)濟(jì)體的持續(xù)放水，導(dǎo)致全球普遍通脹，大宗商品在最近一年左右一直在持續(xù)上漲，且目前仍未停下上漲的勢(shì)頭。

所以，對(duì)于“方便面”們來(lái)說(shuō)，這次漲價(jià)可能只是一個(gè)開(kāi)始，接下來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)仍要應(yīng)對(duì)成本上升的壓力，相關(guān)企業(yè)及從業(yè)者應(yīng)當(dāng)做好準(zhǔn)備。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該提高未來(lái)對(duì)食品價(jià)格的預(yù)期，可能直到2022年結(jié)束，這種勢(shì)頭仍難以扭轉(zhuǎn)。

寫(xiě)在最后：

方便面漲價(jià)是企業(yè)應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈不可控因素的無(wú)奈之舉，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)做好心理準(zhǔn)備，未來(lái)的苦日子可能仍要堅(jiān)持一段時(shí)間。