外面5元一碗的豆腐腦，在家做成本5毛錢，又滑又嫩入口即化大冷天，就想吃點熱乎的，尤其是早上起來，不管是出門上班還是上學，都得把早餐給吃好了。最近我喜歡上了這樣的搭配，豆腐腦加油條，先來一口香軟可口的油條，再喝一口嫩滑鮮香的豆腐腦，真過癮。說

外面5元一碗的豆腐腦，在家做成本5毛錢，又滑又嫩入口即化

大冷天，就想吃點熱乎的，尤其是早上起來，不管是出門上班還是上學，都得把早餐給吃好了。最近我喜歡上了這樣的搭配，豆腐腦加油條，先來一口香軟可口的油條，再喝一口嫩滑鮮香的豆腐腦，真過癮。

說到豆腐腦，在外面買一碗要5塊錢左右，基本上都是這個價格。但是要自己在家做的話，其實還真不貴，一碗的量差不多只要幾毛錢就搞定，那么大家有沒有想過自己在家做呢，便宜好吃還衛生，無添加更放心。

只要有黃豆，自己在家輕松搞定，今天我就來給各位分享一下，豆腐腦的詳細做法。出鍋后又滑又嫩，入口即化，如果各位感興趣的話，可以趁著有空做一頓試試看。每次我做出來給全家人喝，都喝得過癮，連孩子都愛不釋手。

【自制豆腐腦】

配方：黃豆300g、葡萄糖內酯8g、清水適量

1、要想做豆腐腦的話，肯定不能一大早起來再準備，因為我們的黃豆是需要提前浸泡的，至少要浸泡1個晚上。

2、把黃豆洗凈之后，然后將其放入一盆清水中，開始浸泡。等到第二天早上，把泡大的黃豆拿出來，將其放入破壁機內，然后倒入3000ml的清水，開始打豆漿。如果破壁機比較小的話，可以分2——3次來完成。

3、打好的豆漿，我們全部倒出來，過濾后倒在一個鍋里，開火將其煮開，煮開之后關火，然后將其攪拌一下，靜置一段時間將其放涼，大概晾涼至80度的溫度，這個溫度是最適宜的。

4、在晾涼的這段時間，我們準備好內酯，然后加上小半碗清水，將其攪拌均勻。下面準備一個大一點的盆子，把攪拌好的內酯給倒進去，接著把晾涼之后的豆漿，從高處快速倒入內酯中。

5、倒進去之后，在盆子上面蓋一個蓋子，然后靜置20分鐘左右，豆腐腦就定型了。豆腐腦做好之后，就可以舀出來開吃啦，下面順便給各位分享一種鹵子的做法。鍋內加水燒開，燒開后放入切好的木耳，然后加上適量的鹽、白糖、雞精、花椒面、老抽來調味。

6、直至把木耳煮熟之后，我們再往里面倒上小半碗淀粉水，讓其更濃稠。緊接著，再倒入一碗雞蛋液，攪拌均勻后關火。把豆腐腦盛出來以后，倒上適量的鹵子，然后端上餐桌即可開吃。