多少錢賣給我嗜酒吃茶（趣說杯子）

今天，來說一說杯子。如今隨處可見的杯子，叫法也有很多，最常見的是按照用途來分類，我們通常分為水杯、酒杯、茶杯、咖啡杯等，如今的杯子大都結構精巧，以玻璃、陶瓷、不銹鋼、塑料等材料為主，雖然使用起來尤為方便，但到底是大同小異，相比古時的觥籌爵觴

今天，來說一說杯子。

如今隨處可見的杯子，叫法也有很多，最常見的是按照用途來分類，我們通常分為水杯、酒杯、茶杯、咖啡杯等，如今的杯子大都結構精巧，以玻璃、陶瓷、不銹鋼、塑料等材料為主，雖然使用起來尤為方便，但到底是大同小異，相比古時的觥籌爵觴斛樽盞，卻顯得乏味多了。

而縱覽中華數千年的歷史進程，不難發現，隨著人類文明的發展，杯子似乎也成了一種文化的載體，不斷的豐富和演化，最終變成了我們熟悉的模樣。

每一個時期的杯子，也成了當時文化的縮影。

最原始的“杯子”來源于大自然

上古時期，人類文明尚未完全開化，最原始的“杯子”或者說是容器，是自然界中的自然物，像貝殼、葫蘆、動物的犄角等，在石器時代甚至之前就已有之。

典籍上曾記載，形容古代盛宴“觥籌交錯”的觥，最先即是用獸角制的原始盛酒器。而后利用堅硬的瓜果外殼制飲具，最為典型的莫過于用葫蘆的外殼制成的酒瓢，這是廣泛應用于民間的原始飲具。

從文字學角度也可以看出，古人造字遵從象形象意的原則，至今，我們依然可以從現代文字上看到一些蛛絲馬跡，比如觚、觥、觶、觴等均有個“角”字，瓠、瓢、觚等均有個“瓜”字，亦可看出最早的容器其實是來自于動植物。

石器時代的陶杯，最早的杯子

據郭伯南等所著《華夏風物探源》中記載，酒大約產生于距今六千年前的大汶口文化時期，在舊石器時代人類就可能已經發現野果自行發酵了。到了新石器時代，農業開始后不久就可能有谷物造的酒了。

而與酒一同誕生的還有各種酒器，自然也有杯子。

這段時間所出現的杯子，大都是以石杯為主，而考古學家發現，在山東莒縣陵陽河的一處距今4800年的墓葬中，發現了一組成套的釀酒用具：有谷物發酵用的大口陶尊，過濾用的漏缸，接酒用的陶陶盆，儲酒用的陶甕，溫酒用的陶，以及飲酒用的觚形陶杯和高柄陶杯。

而當時的陶杯，從形狀上也極為接近后世的杯子，因此，這個時期被我們認定為人類最早制作和使用杯子的時期。

夏商周時期，青銅質杯子登場

商代是一個十分崇尚酒的社會，造酒業發達，嗜酒之風盛行，飲酒成為宴飲、祭祀中不可缺少的禮儀。

當時的人們冶鑄青銅，制造了大量造型各異、種類繁多的飲酒器具，如鼎、彝、斛、罍、觶、觥籌等。

奴隸主貴族為了“明尊卑、別上下”，將青銅酒器納入禮器的范疇，形成了完整的青銅酒器系統。“禮以酒成”，常作為禮器的青銅杯子成為文化亮點。

最具代表性的應是爵杯，青銅爵流行于商和西周，西周以后便罕見爵杯的蹤跡了，到了秦漢時期，人 們幾乎不知爵為何物了。宋代以來，以古物為研究對象的金石學興盛起來，人們才重新開始認識商周爵杯的原始面貌，隨之而來的仿古之風大作，目前所見的仿古爵 杯，有銀爵、銅爵、玉爵和瓷爵等。這些仿古爵杯也常常出現在當時的繪畫作品中，明代畫家陳洪綬的《蕉林酌酒圖》中就有用仿古爵杯飲酒的形象。

爵是商周時期除鼎之外重要的青銅禮器，具有社會制度、組織和規范等具體意義。在商、周時期，它是 典型、 常見和 基本的酒禮器，是當時等級、身份的標志，是青銅禮器組合的核心(西周以后禮器組合的核心為青銅鼎)，也就是說擁有爵的數量越多，身份、地位就越高。

殷墟墓出土了各種形式的爵四十件，其中一件爵杯的銘文上記載爵的用途為“用獻用酌”，說明爵是飲酒之器。近來還有人認為爵是祭祀時“澆酒敬神”之用，并將其與商人的圖騰崇拜相聯系。考古中 常見的爵是圓腹，也有個別方腹，一側的口部前端有流(即倒酒的流槽)，后部有尖狀尾，流與口之間有立柱，腹部一旁有把手，下有三個錐狀長足。

戰國至秦漢，羽觴、漆杯、青瓷杯出現

戰國時期，大都還沿用早期的青銅器杯子，而又有了進一步的演變，以橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳的杯為主，最具代表性的應是“羽觴”。

羽觴杯兩側，有兩個半月形杯耳，看上去就像鳥的雙翼，故名羽觴，簡稱觴，俗名耳杯。

出土文物中的羽觴，年代最早的是戰國時期。文學作品中的羽觴，也出現在這個時期，屈原在《楚辭·招魂》中寫道：“瑤漿蜜勺，實羽觴些。”將美酒和蜂蜜混合在一起，盛滿羽觴入口享用，看來楚人喝酒喜歡甜甜的口感。

羽觴在漢代還很流行，在長沙馬王堆漢墓和湖北省江陵鳳凰山167號漢墓等地，都出土了羽觴。漢代的羽觴，多為漆器，也有玉器和陶器。

漢人寫羽觴，有張衡的《西京賦》“促中堂之狹坐，羽觴行而無算。”有才女班婕妤的《自傷賦》“俯視兮丹墀，思君兮履綦；仰視兮云屋，雙涕兮橫流；顧左右兮和顏，酌羽觴兮銷憂。”

張衡寫眾人舉羽觴行樂，班婕妤則是借羽觴銷愁。

因為羽觴形似小船，這種造型不僅外觀好看，還有一種特殊的用途，即上巳日舉行祓禊儀式之后的“曲水流觴”。

在古代，每逢三月的第一個巳日，人們都去水邊洗濯，潔身除垢，祓除不祥。

后來，此風俗又進一步演變成臨水宴飲。宴飲時，大家坐在彎曲的溪水兩旁，在上游放置酒杯，任其順流而下，酒杯到了誰的面前，誰就端起來一飲而盡，故稱為“曲水流觴”。

雖然古代的酒杯有很多種，但最適合在水面上漂流的杯子，無疑是外形像一只小船的羽觴了。而在各種材質制作的羽觴中，輕盈的漆杯應是不二之選。

當文人墨客在上巳節臨水宴飲之際，“曲水流觴”就變成了詩酒唱酬的風雅之事。而正是這種由傳統習俗演變而成的文人雅集，誕生了中國第一行書《蘭亭序》。

王羲之的這篇登峰造極之作，使“曲水流觴”的“觴”變成一個獨特的文化符號，影響所及，令后世詩人在飲酒作詩時都喜歡用“觴”字，使觴成為歷史上最有文化品位的杯子。

而在這一時期，青瓷杯也已經被廣泛應用，實際上，早在商周時期就出現了原始青瓷，如今在安徽屯溪，江蘇南京、丹徒等地商周遺址和墓葬中，先后出土了許多原始青瓷及殘片，可以證明這一說法。

在秦漢時期，因為青瓷比之于青銅器更具有清潔衛生實用，工藝制作簡單，原料方便易得等優點，所以一經出現便博得了貴族階級的喜愛。

隨著當時人們的審美進一步提高，對青銅器和青瓷器都達到了一個新的審美高度，早在先秦時期，便有了青釉瓷杯的出現。

隋唐，白瓷杯的興盛

自漢代開始，茶酒之風漸漸興起，人們從席地而坐也漸漸轉為倚桌而坐，隋唐時期的杯子較之前更小也更為精巧。

而隨著飲茶在唐代盛起，白瓷茶杯開始出現，而瓷杯也從之前的橢圓狀轉變為圓形，這是因為瓷器是在輪車上拉制成形，做成圓形方便許多。

唐時飲茶的杯子稱為茶盞，又稱“甌”，陸羽《茶經》中說：“甌越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升而已”，由此可見越窯盞的大致形態。越窯盞多配有盞托，其托常常設計成荷葉卷邊狀，上托蓮瓣狀茶盞，頗為精巧動人。越窯盞胎質細膩，釉層均勻，釉色青綠，被陸羽稱為上品是理所當然的。邢窯盞以"白如雪"而聞名，且"天下無貴賤而通用之"，由此可見其受歡迎的程度。唐時南北茶盞均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足為常見器型。

下面放上托盤，是為了防燙手，這或許是如今蓋碗的原型。

而另一種盞，將底座增高，其實也是為了防燙。

總的來說，至唐時，瓷器的應用已經十分廣泛，三彩釉更是讓瓷器工藝達到一個新的高度。

宋元，瓷茶杯興起，瓷器工藝到達巔峰

宋代斗茶之風大盛，飲茶習慣也不同于唐，唐人吃茶用煎茶法，把茶餅碾成粉末，放蔥姜鹽在沸水中煮，好像現在人喝湯。宋朝流行點茶，把茶末碾碎，調成膏狀，放入茶盞，沸水沖注，再以茶筅攪出白沫，因便于觀察茶沫白色的緣故，所以宋人特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞。

原本青瓷白瓷爭鋒的格局，到宋時卻被黑瓷占了先機，宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中直言：盞色貴青黑，玉毫條達者為上。

而當時的瓷器工藝又到了新的高度，汝窯更是冠絕一時。

而到了元代黑釉茶盞相對減少，多見青白釉制品，成熟的青花瓷工藝也出于元朝。

明清，杯子小而精美，種類也繁多

到了明代，最為直觀的便是杯子變得更小了，明代之前，酒杯茶杯和飯碗大小相似，明朝時杯開始比碗小。

很大的一個原因是因為在明之前，酒的度數并不高，民間大都以碗飲酒，十碗八碗不見醉意，而明代普及了蒸餾酒，酒精度上去了，再用過去口徑十幾厘米的杯，一個人可能都喝不掉，所以開始把酒杯做小，這種小號的酒杯又影響到了茶杯。

明清較有特色的杯子，包括青花、祭紅、琺瑯彩，此外還有玉制杯、銀制杯等。“葡萄美酒夜光杯”中的夜光杯，應該就是一種玉制酒杯。明代著名玉杯“一捧雪”，杯身琢為梅花形，“杯中斟酒，夏日無冰自涼，冬日無火自溫”，銀制酒杯在古代被認為可鑒別酒是否有毒。杯子種類繁多，自然也有上下之分，明代文人袁宏道認為：古玉及古窯器為上等，犀角瑪瑙次之，近代上好瓷又次。

到了清中后期，隨著西方文化的影響，極具西方特色的馬克杯傳入中國，此種杯子呈圓筒狀，縱深，且帶有握把，自此之后，這種形狀的杯子越來越多，成了如今我們最常見也最熟悉的杯子模樣。

而在那之前，不管是喝酒的酒杯，還是喝茶的盞，古人的杯子，大都是沒有“把”的。

個中原因其實很容易理解，中國的茶酒文化綿延數千年，而杯子作為載體，自然承載著數千年的中國傳統文化禮儀。

杯子不帶“把”其實來自于古人的“禮”與“雅“。

杯子，除了是中華文化的載體，而更是文化的傳承者。

古時文人多愛飲酒，他們借酒抒懷，舉杯高歌，李白“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”何等豪氣，杜甫“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”何等暢快，王翰“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”何等慨然.....

杯子也隨著茶與酒成了歷史舞臺上不可或缺的一個道具，所謂酒里乾坤大，杯中日月明，正像是明代戲曲中所唱：