幾乎每個(gè)人都吃過蜂蜜，但買到的價(jià)格卻千差萬別，從9.9元包郵到上千元不等，價(jià)格差異太大。蜂蜜價(jià)格為什么會(huì)相差怎么多？在了解全球最貴的6種蜂蜜之前，我們先來看看純蜂蜜和超市蜂蜜的區(qū)別吧純蜂蜜和超市蜂蜜的區(qū)別國(guó)內(nèi)蜂蜜可以說80%以上都是濃縮蜜，

幾乎每個(gè)人都吃過蜂蜜，但買到的價(jià)格卻千差萬別，從9.9元包郵到上千元不等，價(jià)格差異太大。蜂蜜價(jià)格為什么會(huì)相差怎么多？在了解全球最貴的6種蜂蜜之前，我們先來看看純蜂蜜和超市蜂蜜的區(qū)別吧

純蜂蜜和超市蜂蜜的區(qū)別

國(guó)內(nèi)蜂蜜可以說80%以上都是濃縮蜜，而這些濃縮蜜大多是企業(yè)生產(chǎn)的，這些蜂蜜最主要的渠道就是超市，很多在超市消費(fèi)過蜂蜜的，如果讓TA們?nèi)ベI蜂農(nóng)純正成熟的蜂蜜，TA們會(huì)覺得貴，憑啥還比正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的還貴，純正的蜂蜜一般都結(jié)晶，有個(gè)別的消費(fèi)者還說是加糖了，今天就來告訴你這背后的真相。

原蜜才有活性酶？

蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營(yíng)養(yǎng)成分就是大量的活性酶和微量元素。而對(duì)人體真正起作用的，最主要就是活性酶。為什么蜂蜜表層都有細(xì)細(xì)的白沫沫？很大一部分原因就是新鮮蜂蜜里面活性酶和微量元素運(yùn)動(dòng)所致

無論是土蜂蜜（中華土蜂所產(chǎn)蜜），還是意蜂蜜（意大利蜂所產(chǎn)蜜），只要是未經(jīng)加工處理的原蜜，蜂蜜的活性酶，都得以保存。所以，原蜜能夠真正地起到蜂蜜應(yīng)起的作用。

原蜜之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是因?yàn)楹写罅繉?duì)人體有作用的活性物質(zhì)，而這些活性物質(zhì)不是很穩(wěn)定，尤其是遇熱會(huì)分解。活性物質(zhì)的分解會(huì)產(chǎn)生氣體，氣體的增多會(huì)導(dǎo)致鼓脹。而低溫條件下，活性物質(zhì)的分解速度會(huì)大大降低，可以最大程度保存營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)然，泡沫的多少是隨著溫度的變化還變化的。

真正的蜂蜜，搖晃中有的泡沫的產(chǎn)生，我們都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發(fā)揮最佳作用，這就是我們要求用40℃左右溫開水沖服的原因。如果超溫度太高，活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞。

活性還是不要活性？

而一般蜂蜜廠家收購(gòu)蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加熱濃縮，這就意味著蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎都被破壞掉了。

換言之，濃縮蜜、超市蜜雖然看起來非常濃稠、漂亮，但它最主要的營(yíng)養(yǎng)成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已經(jīng)非常的低，尤其是最主要的、人體最需要的活性酶，已經(jīng)煙消云散了。

這就是為什么很多人反映，喝了好幾年的超市蜜，結(jié)果連治療便秘這么一個(gè)基本的愿望都實(shí)現(xiàn)不了，而喝了半個(gè)月真正的蜂蜜就好了的緣故。

最搞笑的就是，濃縮蜜和超市蜜，它明明自己已經(jīng)加熱到60度以上，把活性酶已經(jīng)破壞掉了，它卻偏偏要在飲用方法里交代：請(qǐng)用40℃以下溫開水沖服??

拉絲辨別可靠嗎？

筷子拉絲法，用筷子將蜂蜜挑起，蜂蜜能拉出細(xì)長(zhǎng)的絲，且絲斷自動(dòng)回縮呈球狀的為上品。

這個(gè)說法可能是網(wǎng)上流傳最廣，最具有忽悠性的說法，相信很多網(wǎng)友最開始就是接觸的就是這種方法，有的還可能一直在使用。但是這個(gè)鑒定方法沒有任何意義，完全是在忽悠大家。

（1）完全用白糖熬制，不添加任何增稠劑的假蜜可以拉出漂亮的絲，且絲斷能自動(dòng)回縮呈球狀。

（2）用果葡糖漿勾兌的假蜜一樣可以拉出漂亮的絲來，且絲斷能自動(dòng)回縮呈球狀。

所以這個(gè)方法只能檢驗(yàn)蜂蜜的含水量多少，檢測(cè)不出真假滴。

蜂蜜背后的真正訴求

既然原蜜更有營(yíng)養(yǎng)，為何廠家不直接賣原蜜，卻要加工處理了再賣？這是商人的“潛規(guī)則”了，未經(jīng)加工的原蜜，有著種種超出一般人常識(shí)的特點(diǎn)。大概就是這些特點(diǎn)，給他們帶來了麻煩：

1）大多數(shù)收購(gòu)的蜂蜜差不多都是水蜜，這是蜂蜜行業(yè)人熟知的，原蜜因?yàn)楦缓钚悦福偌由纤执螅S著氣溫的升高，會(huì)不斷產(chǎn)生氣泡，從而導(dǎo)致發(fā)酵變質(zhì)

2）原蜜比較稀，沒有賣相。

3）原蜜可能會(huì)因?yàn)榕尾灰粯樱鴮?dǎo)致色澤、口感不太一致。

這些都會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者不滿、懷疑、從而放棄購(gòu)買。尤其是原蜜包裝有可能鼓脹這一點(diǎn)，很可能招致消費(fèi)者的投訴。而廠家又不可能在每一個(gè)商場(chǎng)都派一個(gè)人專門負(fù)責(zé)解釋這些問題，這對(duì)蜂蜜廠家來說簡(jiǎn)直就是個(gè)災(zāi)難，全國(guó)多少個(gè)城市，有多少商場(chǎng)，蜂蜜廠家哪里養(yǎng)得起這么多人呢？你即使派出幾萬人去解釋，消費(fèi)者也不信呀！

因此，蜂蜜廠家就只好采取加熱濃縮的措施，使蜂蜜看起來顯得濃稠；加熱殺死活性酶，使蜂蜜不會(huì)產(chǎn)生氣泡；采取措施，統(tǒng)一蜂蜜的顏色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有這樣，才能保證大規(guī)模工業(yè)化的實(shí)現(xiàn)。

這樣一來，“精明的”消費(fèi)者就不會(huì)質(zhì)疑啦，他們高高興興地跑到超市，購(gòu)買這樣的蜂蜜，堅(jiān)持喝這樣的蜂蜜，以為自己真的在喝蜂蜜，以為自己真的很照顧自己的身體，給自己帶來了莫大的心理安慰，從而起到了“健康身體”的作用。

原蜜會(huì)有問題嗎？是否干凈、衛(wèi)生呢？

蜜蜂是一種有潔癖的小生靈，它們和貓一樣，從不死在家里。它們壽命極其有限，它們從來都是死在遙遠(yuǎn)的花草間。如果萬一有工蜂來不及飛遠(yuǎn)，死在了蜂箱邊上，其它的蜜蜂也會(huì)把它的尸體拖走

蜂箱必須時(shí)時(shí)保持干燥、清潔的狀態(tài)。如果不干凈，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂會(huì)顯得很狂躁，此時(shí)的蜜蜂愛蜇人。一直到把它們安置在干凈、沒有臭味的地方為止。

更重要的是，蜂蜜本身就有殺菌作用。喝蜂蜜可以起到清潔口腔的作用，可以殺死口腔內(nèi)的細(xì)菌。蜂蜜的這種獨(dú)特作用，確保原蜜本身的無毒、殺菌、干凈、衛(wèi)生，確保可以安全食用，而無須額外過多加工。

如何分辨？

什么一看二聞三嘗揭穿假蜂蜜，其實(shí)最好的辦法就是品嘗，這個(gè)有人就會(huì)說我沒吃過蜂蜜，不知道怎么品嘗，其實(shí)蜂蜜的好壞是由人決定的，那么你就要找到靠譜的賣蜜人才是重要的，中國(guó)的好蜂蜜還是有很多滴，那些說買到假蜜的，只是你沒有找到靠譜的買家而已，有大多數(shù)是貪圖便宜的結(jié)果，貴的蜂蜜不一定好，但是便宜的一定是不好的，現(xiàn)在蔬菜啥都漲價(jià)，你還信那些便宜蜂蜜，不是自己騙自己?jiǎn)?/p>

貴的蜂蜜到底貴到什么程度？?jī)r(jià)格如何？

今天，我們盤點(diǎn)一下全球六大好蜂蜜。（部分價(jià)格以美國(guó)亞馬遜上的平均價(jià)格為準(zhǔn)，僅供參考）

01

“西澳之寶”

澳大利亞紅柳桉樹蜂蜜

產(chǎn)地：澳大利亞

售價(jià)：身價(jià)隨著“TA數(shù)值”（活性度）的增加而增加，區(qū)間在400-1500元/斤

蜜源植物：野生紅柳桉樹，它的花每?jī)赡觊_放一次，蜂蜜也因?yàn)楫a(chǎn)量少而更加珍貴。

好蜜特色：

紅柳桉樹蜂蜜是當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的醫(yī)療蜂蜜，被認(rèn)為是一種天然的抗生素，是當(dāng)?shù)赝林饲О倌陙聿豢扇鄙俚纳畋匦杵贰?/strong>

TA值是西澳獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室衡量紅柳桉樹蜂蜜特殊的性能測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，TA值越高，活性抗菌成分越高，藥用價(jià)值越高。

好蜜解析：

桉樹蜜由于桉醇味較重、口感刺喉略又帶些咸味，在色、香、味上較差一些，在國(guó)內(nèi)被列為“等外蜜”，屬于比較難出口的蜜種。

02

世界三大蜜源地之一

“德國(guó)黑森林松樹蜂蜜”

產(chǎn)地：德國(guó)西南部黑森林

售價(jià)：500元/斤

蜜源植物：黑松樹

好蜜特色：

德國(guó)的黑森林與中國(guó)秦嶺、新西蘭北島并稱世界三大黃金蜜源地。

黑森林當(dāng)?shù)乩镉幸环N特殊的冷杉，當(dāng)其生長(zhǎng)到超過百年以后，在春、夏和秋季晴暖且晝夜溫差較大、濕度適宜的天氣。

冷杉會(huì)從樹干上分泌出一種帶有芳香氣味的甘露，蜜蜂采集后釀成的蜂蜜又稱“甘露蜜”。

好蜜解析：

黑森林蜂蜜是德國(guó)最具代表性的蜂蜜之一，這種蜜對(duì)于蜜蜂來說非常難以采集，產(chǎn)量稀少，屬蜜中佳品。

03

國(guó)禮蜂蜜

“也門棗花蜜”

產(chǎn)地：中東也門

售價(jià)：700-1400元/斤

蜜源植物：棗樹

好蜜特色：

在中東，棗花蜜以其濃郁口感和藥用功能聞名，也門領(lǐng)導(dǎo)人還把棗花蜜作為國(guó)禮送給來訪的外國(guó)政要。

好蜜解析：

中東國(guó)家沙漠地區(qū)比較多，蜜源植物不豐富，棗樹蜜源相對(duì)缺乏，蜂蜜產(chǎn)量較小，加上當(dāng)?shù)匚幕瘜?duì)蜂蜜的推崇及蜂蜜本身的保健作用，價(jià)格自然水漲船高。

由于其強(qiáng)大的需求量，中東地區(qū)每年都要從印度、中國(guó)、歐洲等地大量的進(jìn)口棗花蜜。

04

新西蘭國(guó)寶

“麥盧卡蜂蜜”

產(chǎn)地：新西蘭

售價(jià)：身價(jià)隨著UMF數(shù)值增加而增加，區(qū)間在200-1000元/斤

蜜源植物：麥盧卡花，新西蘭及澳大利亞南部獨(dú)有的植物。

好蜜特色：

麥盧卡蜜顏色較深，味道有些許苦味。在新西蘭和澳大利亞，這種蜂蜜被外科醫(yī)生推薦給胃潰瘍和胃癌患者做食療配方。

好蜜解析：

央視曾經(jīng)曝光過，所謂的“麥盧卡因子”是一種商業(yè)附加值，麥盧卡蜂蜜擁有的抗菌成分，其他蜜種也有。

全球麥盧卡假貨泛濫，在市面上卻超八成是造假蜜，選購(gòu)蜂蜜切記要謹(jǐn)慎。

05

世界上最貴的蜂蜜，一斤蜂蜜能買一輛車！

“土耳其Evlish蜂蜜”

售價(jià)：2-4萬 元/斤

產(chǎn)地：土耳其

好蜜特色：

土耳其是一個(gè)“除了烤肉就是蜂蜜的城市”，因?yàn)榉涿劢】怠⒁紫呀?jīng)完全代替糖類作為土耳其人的日常調(diào)味品。

Evlish蜂蜜是2009年，一位采蜜人意外在一處山谷的懸崖壁上發(fā)現(xiàn)的，這種蜜的開采難度非常之大，養(yǎng)蜂人要冒著生命危險(xiǎn)通過軟梯爬到懸崖下去開采，稍有不慎就會(huì)墜崖身亡。

價(jià)格在當(dāng)時(shí)直接炒到了每公斤35萬元，市場(chǎng)穩(wěn)定后，也還是穩(wěn)定在每公斤蜂蜜2-4萬元。

好蜜解析：貴的東西永遠(yuǎn)只有貴這么一個(gè)缺點(diǎn)，價(jià)格高的令人顫抖啊~

06

中國(guó)藏蜜

青海黃南藏族自治州金沙蜜

售價(jià)：200-400 元/斤 之間

產(chǎn)地：中國(guó)青海黃南藏族自治州

好蜜特色：

中國(guó)青海黃南藏族自治州，是孕育了長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江的三江源，也是珍貴的冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)，有黑枸杞、獨(dú)一味等幾十種中國(guó)獨(dú)有的國(guó)家特級(jí)保護(hù)中草藥材。

這里釀造出的金沙蜜，是中國(guó)獨(dú)有的高原蜜種，產(chǎn)量稀少，歐洲養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)的黑費(fèi)克主席以及第46屆世界養(yǎng)蜂大會(huì)主席皮埃爾先生，都對(duì)其贊不絕口。

好蜜解析：

中國(guó)蜜蜂所的專家對(duì)珍稀蜜種非常感興趣，嘗過金沙蜜后，專門做了相關(guān)的研究：

金沙蜜中確實(shí)有一種特殊物質(zhì)，是其他蜜種中所沒有的，這就像王漿中的神秘R物質(zhì)一樣，是大自然給我們的謎語等待我們?nèi)ソ視浴?/p>

總結(jié)

事實(shí)上，世界上所有的蜜蜂產(chǎn)的蜂蜜并沒有本質(zhì)的區(qū)別。

只要是蜂蜜，其基本的營(yíng)養(yǎng)成分都是一樣的，功效會(huì)根據(jù)蜜種的不同有所差別。

以上所述蜂蜜之所以知名，一是文化的因素，二是資源的因素。

蜜友們購(gòu)買蜂蜜時(shí)，選擇適合自己體質(zhì)的就好