轉眼間已經開始進入立冬時節，溫度一點比一天低了，北京現在已經開始供暖，室內雖然暖和了不少，但是隨之而來的還有干燥，這樣的天氣特別容易上火，因此平時大家要注意多喝水補充水分，當然水果也要多吃些，不僅能幫忙補水，還能補充多種營養。而冬季的水果也

轉眼間已經開始進入立冬時節，溫度一點比一天低了，北京現在已經開始供暖，室內雖然暖和了不少，但是隨之而來的還有干燥，這樣的天氣特別容易上火，因此平時大家要注意多喝水補充水分，當然水果也要多吃些，不僅能幫忙補水，還能補充多種營養。而冬季的水果也不少，香蕉，蘋果，甘蔗，火龍果等等，當然還有今天要說的丑橘。今年的丑橘似乎比往年早一些上市，大街上或是水果店里都早早得擺出了大量丑橘在售賣，一個個都金黃燦爛特別誘人。

丑橘，學名不知火，又被稱為凸頂柑、丑八怪等，是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見柑橘與中野3號椪柑雜交育成。早些年前，四川蒲江縣賣不知火時注冊了一個商標名丑柑，后來便成了不知火在中國的代名詞，在日常我們看到丑橘一般也都會標著不知火的字樣。

成熟的丑橘吃起來肉厚而多汁，非常香甜可口，深受人們的喜愛。同時丑橘也有著很高的營養價值，丑橘中富含維生素C和多種人體所需的微量元素以及蛋白質，特別時候在冬季這種干燥的氣候中食用，適量的吃一些可以幫助補水降燥。

雖然與橘子長相近似，但是丑橘的價格一般要比橘子高出不少，現在橘子的價格一般在1塊錢左右一斤，而買上一個基本就要2塊錢了，因此我們在購買丑橘的時候一定要仔細挑選，如果不小心買到品質差的丑橘，難吃酸澀水分又少，就顯得不劃算了。今天就來跟大家分享幾個挑選丑橘的方法，買丑橘牢記“3不買”，皮厚酸澀汁水少，趕快來看看吧~

一、看“皮膚”

丑橘丑橘，我們在購買的時候就要挑選“丑”的，這樣的買到的丑橘才夠甜。首先我們要看看丑橘的“皮膚”，也就是橘皮的部分，丑橘就要挑選表面粗糙，疙瘩明顯地來買。有的丑橘表面看起來很光滑，毛孔很小，那么我們一定不要買。這一點是與挑選橘子不同的，橘子要選擇光滑的，而丑橘要選擇表面毛孔粗大的。

總結下來：“一不買”就是不要買丑橘的表皮光滑細膩，毛孔小的，這樣的丑橘多數情況下甜度小，酸澀難吃。

二、看枝頭

我們知道丑橘是結在枝頭的，很多商家為了保證丑橘的新鮮度，會將丑橘頂部的枝和葉一起摘下來進行售賣。我們在挑選丑橘時，就可以通過丑橘頂部的枝葉來判斷其新鮮程度。如果是枝和葉都是綠色的，并且葉子很光滑，那么則說明這個丑橘是剛摘下不久的，非常新鮮，汁多水足。反之如果枝葉變黃甚至發黑，以及完全脫落了，則代表這個丑橘保存的時間比較久了，那么長時間的保存會造成水分和營養流失，這樣的丑橘吃起來汁水少而且營養也少，不建議購買。

“二不買”就是不要購買頂部枝葉干枯，發黃的，這樣的丑橘存放時間比較長，水分和營養成分流失多。

三、捏軟硬

挑選丑橘時，我們一定要將丑橘拿在手里，輕輕地捏一捏，感受一下它的硬度。當然我們一定不要用力，否則攤主會急的。我們要選擇握住手里軟硬適中，富有彈性的丑橘，這樣的丑橘新鮮汁多甜度高。如果捏起來非常硬的，則說明丑橘的成熟度不高，會比較酸，而如果捏起來非常軟的，則有可能是放置時間太久，或是被凍過了，其內部有可能已經壞掉了。

“三不買”就是不要購買捏起來硬邦邦的或是軟趴趴的，因為硬邦邦的代表還未成熟，而軟趴趴的則說明已經熟過頭了。

丑橘的保存

買回家的丑橘往往不能在當天吃完，如果保存不當則會使丑橘腐爛變質，下邊就來跟大家分享2個保存丑橘的方法：

1、常溫保存法，如果是購買的丑橘數量較少，在2-3天內可以吃掉，我們放到常溫下保存就可以了，但是要注意放到陰涼通風的地方，切記要避免高溫，尤其現在北方已經開始供暖了，保存丑橘要遠離暖氣。

2、冰箱保存法、如果購買的丑橘比較多，短期內吃不完，那么我們最好放到冰箱保存。需要注意的是，不能直接放進冰箱，而且要裝進塑料袋或者是用保鮮膜包好再放進冰箱，這樣可以比較丑橘中的水分流失，放一兩個月都新鮮如初。

丑橘皮的妙用

吃完的丑橘皮，我們也可以利用起來，不要直接扔掉，既環保又能幫助解決生活中的小難題。

1、去除冰箱內的異味

冰箱內一般放的食物種類比較多，難免會出現各種味道。我們可以將吃剩下的丑橘皮放進冰箱內，利用橘皮散發出來的清香味來遮蓋掉難聞的味道，比空氣清新劑還好用呢。

2、丑橘皮泡水喝

吃剩下的丑橘皮，我們可以將其清洗干凈，然后晾干保存起來，留著泡水喝，不僅可以增加香味兒，還有一定的保健作用。當然在清洗的時候，最好用鹽水多浸泡幾分鐘，然后多清洗幾遍，避免有殘余的農藥。

以上就是今天跟大家分享的有關丑橘的挑選，丑橘的保存以及丑橘皮的妙用，希望對你有幫助。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！感謝您的支持！