科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
土豆又名馬鈴薯，在我國(guó)北方廣為種植，是一種既能當(dāng)糧食，又能當(dāng)蔬菜的農(nóng)作物。
土豆的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，而且種植國(guó)家和地區(qū)非常多。名字也多元化，比如現(xiàn)在的香港、澳門等地叫為《荷蘭豆》。
福建地方志1700年版《松溪縣志·物產(chǎn)》卷六上曾有記載：
馬鈴薯，葉依樹(shù)生，掘起之形在大小，略如鈴子，色黑而圓，味苦干。
1760年版《臺(tái)灣府志》卷十七記載：
“荷蘭豆”
種種跡象都在表明，土豆是外來(lái)貨，而來(lái)到我國(guó)的途徑卻是多樣化的，從各地的叫法上看來(lái)，多半跟以前的歐洲人有關(guān)。那么，是什么時(shí)候來(lái)的？在古籍中有沒(méi)有記載呢？
大約是在5000年前，在南美洲安第斯山脈的喀喀湖區(qū)，一幫印第安人穿著簡(jiǎn)單的獸皮，手持棍棒，一路追逐著獵物遷徙到了這里。
當(dāng)時(shí)的喀喀湖區(qū)屬于高寒帶，野生農(nóng)作物很少，這幫印第安人靠打獵和采集野果生存。
在那樣的時(shí)候，全世界都處在一種朦朧而劇烈的進(jìn)化和進(jìn)步狀態(tài)中，各古國(guó)的原始文明都在萌芽。當(dāng)時(shí)的中國(guó)，黃河流域出現(xiàn)了龍山文化、長(zhǎng)江下游出現(xiàn)了良渚文化。
在美索不達(dá)米亞平原，古埃及人發(fā)明出了簡(jiǎn)單的文字，但這里我們?nèi)匀灰f(shuō)明，當(dāng)時(shí)的埃及人和現(xiàn)在的埃及人是不一樣的，當(dāng)時(shí)的埃及人是“閃米特人”。
長(zhǎng)住在喀喀湖區(qū)的這幫印第安人過(guò)著簡(jiǎn)單又艱苦的日子，嚴(yán)寒和食物短缺使他們的壽命極短。當(dāng)時(shí)的人們只知道采集樹(shù)上或者灌木上的漿果，肉類主要是打獵，對(duì)于地下的東西卻并不敢食用。
在某個(gè)打獵末果的傍晚，這幫人圍著空曠的住宿地忍受著饑餓所帶來(lái)的痛苦。
眾人無(wú)奈的看著被他們采完的漿果樹(shù)，又看空空的兩手，都無(wú)奈的閉眼，想靠睡覺(jué)來(lái)打發(fā)饑餓。
一個(gè)小伙子實(shí)在餓得不行，轉(zhuǎn)頭看到不遠(yuǎn)處有棵植物長(zhǎng)在斜坡上，而這棵植物的根卻由于雨水的沖刷而裸露了出來(lái)，這是一串圓形的根莖，小伙子過(guò)去把這些根莖給挖出來(lái)打量。
年長(zhǎng)者厲聲訓(xùn)斥他不要亂吃東西。可小伙子實(shí)在太餓了，張嘴咬了一口，味道有些澀，還有些微甜，小伙子狼吞虎咽的把手里的塊莖吃完，眾人看他沒(méi)事，都開(kāi)始尋找這種東西。
從此，喀喀湖區(qū)的印第安人開(kāi)始食用并培育這種植物，這就是最初的土豆！
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的植物分類學(xué)家大衛(wèi)·斯普納在美國(guó)《全國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上稱：
他們用大量的DNA對(duì)比和分析后發(fā)現(xiàn)土豆的原產(chǎn)地應(yīng)該就在安第斯山脈。
15世紀(jì)末期，哥倫布發(fā)現(xiàn)了與世隔絕的美洲大陸。
這些外來(lái)人為美洲大陸帶去了無(wú)盡的災(zāi)難和痛苦，一度差點(diǎn)將這些人滅絕，還掠走了原產(chǎn)于美洲大陸的無(wú)數(shù)珍寶，還有產(chǎn)自這里的各種糧食和蔬菜，其中就有土豆。
這個(gè)時(shí)候，中國(guó)處于明朝明神宗萬(wàn)歷年間。英國(guó)處于都鐸王朝最后期，這時(shí)掌控英國(guó)的是伊麗莎白一世，她是都鐸王朝第五位，也是最后一位君主。
這個(gè)時(shí)候的俄羅斯處在劇烈變革中，在原有的留里克王朝之中不斷衍生出新的王朝，戰(zhàn)爭(zhēng)和奪權(quán)不斷。
1586年，英國(guó)人在加勒比海打敗了西班牙人，成功帶走了無(wú)數(shù)的珍寶和種子。但在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，歐洲人把這種作物當(dāng)成觀賞物對(duì)待，那些貴族女人常把土豆花別在發(fā)鬢間當(dāng)裝飾用。
后來(lái)，法國(guó)農(nóng)學(xué)家安·奧馬奇發(fā)現(xiàn)土豆可以食用，還能做面包，這才在規(guī)模種植并且成為主食的一種。
同時(shí)期，土豆進(jìn)入了中國(guó)。流入渠道是多元化的，準(zhǔn)確渠道現(xiàn)在無(wú)法考證，農(nóng)業(yè)科學(xué)界也無(wú)法得出結(jié)論，共同的認(rèn)知是經(jīng)過(guò)多地同時(shí)流入，但由于對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有要求，所以種植非常少，只局限于某些地方，并且非常的貴重。
進(jìn)入的渠道和具體從什么地方傳入也有爭(zhēng)議，但在萬(wàn)歷年間就有了這方面的記載。
萬(wàn)歷年間晉陵武進(jìn)士蔣一葵所主編的《長(zhǎng)安客話》卷二皇都雜記上記載：
土豆絕似吳中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。
萬(wàn)歷太監(jiān)劉若愚編撰的《酌中志》記載當(dāng)時(shí)宮中珍味時(shí)稱：
遼東之松子、薊北之黃花金針，都中之山藥、土豆、南都之苔菜、武當(dāng)之鶯嘴筍、黑精、黃精、北山二榛、栗、棗、桃……
我們從這里就能看出來(lái)，這里有個(gè)有趣的詞是“珍味”，這說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，土豆仍然非常稀缺，而稀缺就是貴重的主要原因，用來(lái)給皇室上貢的東西，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的珍貴！
另外，文人徐渭在自己的詩(shī)中是這樣寫(xiě)的：
榛實(shí)軟不及，菰根旨定雌。吳沙花落子，蜀國(guó)葉蹲鴟。配茗人猶未，隨羞箸似知。嬌顰非不賞，憔悴浣紗時(shí)。
由此，我們可以看出來(lái)，雖然明朝已經(jīng)有了，但并沒(méi)有大面積也不適合大面積種植。真正的大面積推廣，是在清朝康熙年間流通，到嘉慶和道光年間盛行。
清朝康熙二十一年，公元1682年，翰林編修郭棻任總纂，直隸巡撫于成龍、格爾古德先后監(jiān)修編撰的《畿輔通志》物產(chǎn)部是我國(guó)記載土豆最早也最系統(tǒng)的志書(shū)。上現(xiàn)是這樣記載的：
土芋一名土豆，蒸食之味如甘薯。
山西省中北部，位于呂梁山北端的“嵐縣”地方志《嵐縣志》上有記載：
馬鈴薯在清道光年間傳入嵐縣……
由于土豆在世界流通才不過(guò)四五百年，所以有確切記載的地方并不多，僅有的幾個(gè)地方，還有些在學(xué)術(shù)界是有爭(zhēng)議的。
比如《長(zhǎng)安客話》，不少人認(rèn)為寫(xiě)的東西不是真正的土豆。
在我國(guó)，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)科學(xué)家的用心培育，適合我國(guó)甚至是各地的新品處已經(jīng)很多。
不管是外來(lái)的還是原產(chǎn)的，現(xiàn)在終成為為農(nóng)民創(chuàng)造價(jià)值的一種作物，這跟一代代的農(nóng)業(yè)人員的努力是分不開(kāi)的。
而從7000年前被發(fā)現(xiàn)，到十五世紀(jì)被帶出原產(chǎn)地，再到現(xiàn)在的世界各地被普遍種植，這是土豆的必然使命！
馬龍