科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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大家一提到海鮮，就是大龍蝦、大螃蟹、帝王蟹、海參、鮑魚、魚翅之類的。其實(shí)海鮮只有那么幾種嗎？其實(shí)不然，海洋里的生物有210萬種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們普通人類的認(rèn)知，而且還有更多的未知生物。連人類自己都是從海洋生物進(jìn)化來的，我們每個(gè)人都離不開海洋。
在我們?nèi)祟惤?jīng)常食用的上千種海鮮里，有幾十種螺類，被稱之為“小海鮮”。這些海洋中的螺類不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低熱量的典型食物。今天我們就來介紹10種常吃的螺類，請收藏！
海螺，最為常見的螺類，也是吃得最多的螺類。生活在巖石、碎珊瑚底質(zhì)的海底。行動(dòng)緩慢，有堅(jiān)硬的外殼保護(hù)，使自己不受傷害，以海底的海藻和微生物為食。市場上出售的海螺大小都有，大的有一斤多重，小的一斤有二三十個(gè)。海螺肉的口感鮮美彈牙、緊實(shí)而有彈性。海螺的吃法有很多，原味、醬爆、爆炒、刺身等多種做法。
香螺，中國特有的螺類，生活在中國北方沿海，以渤海灣、黃海、東海數(shù)量最多。外殼的顏色是淺褐色，生活在淺海的海底，以藻類和微生物為食。香螺之所以稱之為香螺，跟它的肉的味道很香甜，口感雖然沒有海螺的韌勁足，但是口感更嫩，尤其是尾部的黃，吃起來真的是真香。（小貼士：所有海螺尾部的黃都是可以食用的，我們海邊人吃了幾千年了，網(wǎng)絡(luò)上的視頻不是海邊人的吃法。）
轉(zhuǎn)螺，學(xué)名銹凹螺，俗名“偏腚波螺”。這種螺是圓錐形的體型，在淺海岸邊非常常見。一到海邊退潮時(shí)，岸邊得礁石、石塊下面經(jīng)常能找到它，個(gè)頭不大，屬于小型螺類。轉(zhuǎn)螺的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，入口有微微的彈性，嚼起來越嚼越香，而且又很嫩滑。
辣螺，學(xué)名疣荔枝螺，生活在溫帶海域的淺海的礁石上。每當(dāng)退潮后，礁石上、石頭底下都有辣螺的蹤跡。辣螺的肉尾部有辣味素，所以吃起來有點(diǎn)微微的辣味，所以稱之為辣螺。辣螺的肉緊實(shí)有彈性，略帶苦味和辣味，味道非常鮮美。也是海邊能自己撿到的野生螺類之一。
釘螺，一種長得像大釘子得螺類。這種螺全國各地都在吃，是下酒神器。釘螺主要是海里生長，也有淡水養(yǎng)殖的，殼很硬，尾部很尖。這種螺吃以前，需要把螺的尾部剪斷，然后再烹飪，吃的時(shí)候才能把肉吸出來。一般做法有醬爆、麻辣，下酒非常棒。
花螺，非常漂亮的一種螺類，堅(jiān)硬的外殼上有著深褐色的斑點(diǎn)。個(gè)頭跟香螺差不多大，但是沒有香螺那么圓。花螺肉質(zhì)非常嫩滑，富有彈性，鮮嫩的螺肉、外加漂亮的外殼，使得很多人都喜歡。生活在淺海底部的礁石上，以海藻為食。
短濱螺，俗稱屎菠螺，為啥叫屎菠螺呢？“屎”的意思也就是“小”的意思，小孩子也被俗稱為屎孩子。在北方沿海退潮時(shí)，所有的礁石上都會(huì)有滿滿的短濱螺。這種螺繁殖非常快，個(gè)頭不大，是海邊最常見、數(shù)量最多的螺類。由于個(gè)頭小，所以市場也沒有賣的，自己隨便到海邊一抓一大把。短濱螺的肉雖然不大，但是卻很香、很鮮，無論下酒、當(dāng)零食都很棒。
花冠小月螺，螺體呈圓形，螺口有個(gè)鼓起來蓋。別的螺都是薄的一片，它卻是硬硬的厚厚的如半圓凸起來的硬蓋。這種螺在青島海邊常見。退潮后，礁石上、石頭底下有很多。肉很香、有點(diǎn)微苦、肉質(zhì)鮮嫩有彈性，是非常好吃的小型螺類。
海瓜子，學(xué)名縱肋織紋螺，這種螺很小，個(gè)頭跟瓜子一樣大，所以俗稱海瓜子。小型螺類這種螺非常小，肉不容易挑出來，吃的時(shí)候用牙把它露出的那一部分肉咬住，一拽肉就出來了。這種螺肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，越嚼越香，鮮美彈牙，適合辣炒或者醬爆。
灘棲螺，俗稱搐菠螺、吸菠螺。因吃肉的時(shí)候需要把肉吸出來而得名。這種螺外形跟釘螺一樣，但是個(gè)頭很小，外殼很堅(jiān)硬，尾部很尖。吃的時(shí)候需要把它的尾部插入鑰匙尾部的孔洞里，用手使勁一別，別斷了后就可以從頭部把肉吸出來了。肉質(zhì)很嫩、鮮味十足，上個(gè)世紀(jì)7七、八十年代，是很多人海邊人的小零食。
好了，海邊人常吃的10種螺類就介紹這些。作為小海鮮中的主力軍，螺類的海鮮給海邊人的餐桌上增添了很多美味的食材。這些食材好吃又不貴，營養(yǎng)又豐富！
丁熙一