大家一提到海鮮,就是大龍蝦、大螃蟹、帝王蟹、海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅之類(lèi)的。其實(shí)海鮮只有那么幾種嗎?其實(shí)不然,海洋里的生物有210萬(wàn)種,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們普通人類(lèi)的認(rèn)知,而且還有更多的未知生物。連人類(lèi)自己都是從海洋生物進(jìn)化來(lái)的,我們每個(gè)人都離不開(kāi)海洋。

在我們?nèi)祟?lèi)經(jīng)常食用的上千種海鮮里,有幾十種螺類(lèi),被稱(chēng)之為“小海鮮”。這些海洋中的螺類(lèi)不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是高蛋白、低熱量的典型食物。今天我們就來(lái)介紹10種常吃的螺類(lèi),請(qǐng)收藏!
1、海螺

海螺,最為常見(jiàn)的螺類(lèi),也是吃得最多的螺類(lèi)。生活在巖石、碎珊瑚底質(zhì)的海底。行動(dòng)緩慢,有堅(jiān)硬的外殼保護(hù),使自己不受傷害,以海底的海藻和微生物為食。市場(chǎng)上出售的海螺大小都有,大的有一斤多重,小的一斤有二三十個(gè)。海螺肉的口感鮮美彈牙、緊實(shí)而有彈性。海螺的吃法有很多,原味、醬爆、爆炒、刺身等多種做法。
2、香螺

香螺,中國(guó)特有的螺類(lèi),生活在中國(guó)北方沿海,以渤海灣、黃海、東海數(shù)量最多。外殼的顏色是淺褐色,生活在淺海的海底,以藻類(lèi)和微生物為食。香螺之所以稱(chēng)之為香螺,跟它的肉的味道很香甜,口感雖然沒(méi)有海螺的韌勁足,但是口感更嫩,尤其是尾部的黃,吃起來(lái)真的是真香。(小貼士:所有海螺尾部的黃都是可以食用的,我們海邊人吃了幾千年了,網(wǎng)絡(luò)上的視頻不是海邊人的吃法。)
3、轉(zhuǎn)螺

轉(zhuǎn)螺,學(xué)名銹凹螺,俗名“偏腚波螺”。這種螺是圓錐形的體型,在淺海岸邊非常常見(jiàn)。一到海邊退潮時(shí),岸邊得礁石、石塊下面經(jīng)常能找到它,個(gè)頭不大,屬于小型螺類(lèi)。轉(zhuǎn)螺的肉質(zhì)非常細(xì)嫩,入口有微微的彈性,嚼起來(lái)越嚼越香,而且又很嫩滑。
4、辣螺

辣螺,學(xué)名疣荔枝螺,生活在溫帶海域的淺海的礁石上。每當(dāng)退潮后,礁石上、石頭底下都有辣螺的蹤跡。辣螺的肉尾部有辣味素,所以吃起來(lái)有點(diǎn)微微的辣味,所以稱(chēng)之為辣螺。辣螺的肉緊實(shí)有彈性,略帶苦味和辣味,味道非常鮮美。也是海邊能自己撿到的野生螺類(lèi)之一。
5、釘螺

釘螺,一種長(zhǎng)得像大釘子得螺類(lèi)。這種螺全國(guó)各地都在吃,是下酒神器。釘螺主要是海里生長(zhǎng),也有淡水養(yǎng)殖的,殼很硬,尾部很尖。這種螺吃以前,需要把螺的尾部剪斷,然后再烹飪,吃的時(shí)候才能把肉吸出來(lái)。一般做法有醬爆、麻辣,下酒非常棒。
6、花螺

花螺,非常漂亮的一種螺類(lèi),堅(jiān)硬的外殼上有著深褐色的斑點(diǎn)。個(gè)頭跟香螺差不多大,但是沒(méi)有香螺那么圓?;萑赓|(zhì)非常嫩滑,富有彈性,鮮嫩的螺肉、外加漂亮的外殼,使得很多人都喜歡。生活在淺海底部的礁石上,以海藻為食。
7、短濱螺

短濱螺,俗稱(chēng)屎菠螺,為啥叫屎菠螺呢?“屎”的意思也就是“小”的意思,小孩子也被俗稱(chēng)為屎孩子。在北方沿海退潮時(shí),所有的礁石上都會(huì)有滿(mǎn)滿(mǎn)的短濱螺。這種螺繁殖非常快,個(gè)頭不大,是海邊最常見(jiàn)、數(shù)量最多的螺類(lèi)。由于個(gè)頭小,所以市場(chǎng)也沒(méi)有賣(mài)的,自己隨便到海邊一抓一大把。短濱螺的肉雖然不大,但是卻很香、很鮮,無(wú)論下酒、當(dāng)零食都很棒。
8、花冠小月螺

花冠小月螺,螺體呈圓形,螺口有個(gè)鼓起來(lái)蓋。別的螺都是薄的一片,它卻是硬硬的厚厚的如半圓凸起來(lái)的硬蓋。這種螺在青島海邊常見(jiàn)。退潮后,礁石上、石頭底下有很多。肉很香、有點(diǎn)微苦、肉質(zhì)鮮嫩有彈性,是非常好吃的小型螺類(lèi)。
9、海瓜子

海瓜子,學(xué)名縱肋織紋螺,這種螺很小,個(gè)頭跟瓜子一樣大,所以俗稱(chēng)海瓜子。小型螺類(lèi)這種螺非常小,肉不容易挑出來(lái),吃的時(shí)候用牙把它露出的那一部分肉咬住,一拽肉就出來(lái)了。這種螺肉質(zhì)緊實(shí)有彈性,越嚼越香,鮮美彈牙,適合辣炒或者醬爆。
10、灘棲螺

灘棲螺,俗稱(chēng)搐菠螺、吸菠螺。因吃肉的時(shí)候需要把肉吸出來(lái)而得名。這種螺外形跟釘螺一樣,但是個(gè)頭很小,外殼很堅(jiān)硬,尾部很尖。吃的時(shí)候需要把它的尾部插入鑰匙尾部的孔洞里,用手使勁一別,別斷了后就可以從頭部把肉吸出來(lái)了。肉質(zhì)很嫩、鮮味十足,上個(gè)世紀(jì)7七、八十年代,是很多人海邊人的小零食。
好了,海邊人常吃的10種螺類(lèi)就介紹這些。作為小海鮮中的主力軍,螺類(lèi)的海鮮給海邊人的餐桌上增添了很多美味的食材。這些食材好吃又不貴,營(yíng)養(yǎng)又豐富!