科技改變生活 · 科技引領未來
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現在大家都以吃貨自稱，當然這絕對不是自嘲，吃乃人之本性，這時候就顯示出了好廚藝的重要性。好的廚藝加上一把好的廚刀，再來一個好的菜板，把這些道具準備好就緒，很難做出一桌子美味。
下面我們來增加一些對菜板的選購常識吧，什么木頭的菜板好呢？我們一起來了解一下吧。
枧木也叫鐵木，是熱帶石灰巖的特有植物，主要分布于廣西和云南部分海拔700至900米的熱帶石灰巖山地季雨林。用枧木制作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊枧木砧板倘若保養得當，可用20多年。
憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆裂，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
橡膠木的砧板要消滅細菌，除了洗燙和曬太陽，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌。比如說生姜和生蔥，他們里面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然后在太陽底下暴曬。
櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤干燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木采用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但并不影響使用。
選擇合適的案板和選擇合適的廚刀一樣重要，好的工具會將做飯者的廚藝發揮到極致，使食物不僅美味還具有更高的顏值。
張龍