人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

夏天來了，啤酒也越來越受到大家的歡迎，但是市面上啤酒的種類很多，價(jià)格也不等，從幾塊錢到二十幾塊錢不等，它們到底有什么差異呢？就比如超市中經(jīng)常賣的菠蘿啤，它是啤酒嗎？

如果不是啤酒為何又把它和啤酒放在一塊賣呢？要了解它是不是啤酒，我們就需要知道啤酒的釀造過程，以及原材料，這樣就可以很好地區(qū)分它是不是啤酒了。

啤酒作為一款唯一能夠動(dòng)搖白酒主體地位的酒類，它的釀造工藝其實(shí)要比白酒簡(jiǎn)單一些。

我們喝的啤酒，一般是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其它的谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并經(jīng)過酵母發(fā)酵配制而成的含有二氧化碳、起泡的低酒精飲料。

有很多人講，啤酒中不能出現(xiàn)大米，出現(xiàn)大米就是假啤酒，其實(shí)這個(gè)是不對(duì)的，上面其實(shí)很清楚地寫到了，以大米以及其它谷物為輔料，換句話講，啤酒的成分表當(dāng)中，是允許出現(xiàn)大米的。那啤酒的三要素是啥呢？

第一，是否有出現(xiàn)啤酒花

現(xiàn)代的啤酒出現(xiàn)在19世紀(jì)，主要是以出現(xiàn)泡沫為劃分標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)也是啤酒的三要素之一，不管什么樣的啤酒，沒有泡沫的話，基本是假啤酒。因?yàn)槠【频尼勗煨枰尤肫【苹ǎ瑳]有啤酒花的話，自然也算不上啤酒。

第二，配料表中有沒有麥芽汁

啤酒的原料是麥芽，而麥芽是由大麥制成的，當(dāng)麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯橐院螅尤霚厮?/p>

在適宜的溫度下，利用麥芽本身?yè)碛械拿钢苿┻M(jìn)行糖化作用，將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。如今在這一過程中為了降低成本，所以會(huì)加入一定比例的大米粉作輔料，最后就會(huì)得到麥芽汁。

如果啤酒中沒有麥芽或者說麥芽汁的話，基本上就不是啤酒。

第三，有沒有發(fā)酵，是否含有酵母

制作啤酒的過程中需要進(jìn)行發(fā)酵，而這其中就離不開酵母菌，一般麥芽汁冷卻后，是需要加入酵母菌，放置到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的。傳統(tǒng)的釀造啤酒工藝分為前發(fā)酵還有后發(fā)酵，這兩次發(fā)酵都要在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行。

如今的啤酒仍然需要發(fā)酵，只不過放到了一個(gè)酵罐中進(jìn)行，這樣可以節(jié)約成本，發(fā)酵完以后，還需要經(jīng)過低溫殺菌。

“菠蘿啤”是啤酒嗎？不滿足啤酒“三要素”，買到的都是假啤酒。菠蘿啤雖然帶著“啤”字，其實(shí)它只是碳酸飲料，不管是麥芽、啤酒花還是酵母都沒有，算不上啤酒。

此外大家在買啤酒的話，添加物越少越好，只要上面這三者再加水，其實(shí)就是非常不錯(cuò)的啤酒了。