滿漢全席興起于哪一個朝代（滿漢全席是誰將其發揚光大的）

說起吃的，許多人對“滿漢全席”這四字一定不會陌生，那么，“滿漢全席”的由來是什么？是誰將其改進，并且發揚光大的？今天就跟大家聊一聊。

第一，始于康熙皇帝

滿漢全席，有“集中華料理大成”之美譽。它始于康熙朝，到乾隆朝時，極具規模。

清朝入關以后，在清宮中宴會按慣例都是分為“滿席”和“漢席”。在當時的統治者看來，滿席是主角，而漢席是配角，無法與滿席相提并論。

而清宮原本的宴席上，根本沒有漢席的位置，隨著漢人入朝為官了，皇帝才為漢族官員設立“漢席”。即便如此，漢席的地位依舊低微，無法和滿席平起平坐。

眾所周知，康熙皇帝鐘愛漢文化，學漢語，寫漢字，祭拜孔廟，鐘情漢族的菜品料理。

所以，在康熙皇帝的大力推動下，滿席之中也加入了漢菜，這就是滿漢全席的雛形了。

第二，乾隆皇帝的大力發展

康熙皇帝之后，繼位者是雍正，他是一個生活缺乏情趣的人，對衣食住行根本不講究，所以，滿漢全席就此中斷，沒有得到發展。

雍正之后，他的兒子乾隆繼位，乾隆是一個“十全老人”，自命不凡，特別崇拜自己的爺爺康熙皇帝，聽聞康熙年間有“滿漢全席”，便命御廚張東官改進菜品，除舊推新，研制出新的“滿漢全席”。

不久之后，張東官的成果新鮮出爐，贏得了乾隆皇帝的大贊與賞賜。

第三，張東官是如何起家的

因為乾隆皇帝崇拜祖父康熙，所以他也效仿康熙六下江南。一次，乾隆皇帝下江南，居住在蘇州織造普福的家中，上菜時皇帝吃后，大贊做菜人的廚藝了得。

而這個做菜人就是張東官。乾隆皇帝結識了普福的廚子張東官之后，他就被乾隆皇帝帶回了北京。

張東官是一個有創新的廚子，無論是舊菜新做，還是新菜新做，都深受乾隆皇帝的喜歡。為此，乾隆皇帝無論是到哪里巡視，都會點名張東官隨行。

為了豐富滿漢全席，乾隆皇帝點名張東官改進與創新菜品。而張東官也沒有讓皇帝失望，漢席與滿席兩者取長補短。