科技改變生活 · 科技引領未來
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原來我們這的烤魚店，主要以草魚、鯉魚為主。大約4年前，烤魚店興起了一個新魚種——清江魚。
以前初次和朋友吃烤清江魚，看到活魚第一眼，我便感覺這貨不像江團，更像是湄公魚，也就是巴沙魚！
對著活魚拍了幾張照，回家網上細查對比，果然如此！
后來去過多家烤魚店，發現他們那些所謂的“清江魚”，也就是江團，幾乎全是湄公魚冒充的！
說實話，一位普通的食客，是很難區分這兩種魚的，特別對于北方的朋友！
首先：這兩種魚，都生活在南方的水域，屬于溫熱帶魚類，北方的自然水域中是不存在或很少見的！
其次：這兩種魚長的又太相似！兩者都屬鯰形目，不熟悉的人很難分清。
最后：這也是最重要的，兩者價格相差很大，江團明顯比湄公魚貴。
如此，也就讓北方很多烤魚店有機可乘！打著清江魚，清江江團的旗號售賣湄公魚。
一：清江江團
在說江團前，先說一下“清江魚”！
其實，清江魚不是一種魚，而是泛指一個地方的魚，是一個魚的品牌。
清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。
烤魚店里所謂的清江魚，主要指清江四大名魚之一的江團，學名長吻鮠。是我國特有的名貴淡水經濟魚類，又名鮰魚，俗稱江團、肥沱、肥王魚。
因江團的肉質細嫩、鮮美，并且營養豐富，曾經它也屬于貢品！
生存、產地：江團主要分布在遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水域，并且以長江流域為主。
生活習性：江團多生活于江河的底層。冬季水溫偏低時，藏于江河深水處的石縫中越冬。
覓食習性：江團為肉食性掠食魚類，主要捕食水域中的小魚蝦類，同時也捕食水生昆蟲或落水的蟲類。
水體要求：江團對水體要求較高，自然水域中多生活于清澈的江底。同時對水域含氧量要求較高，明顯高于其它常見家魚，不耐低氧！
成魚價格：江團的成魚價格較高。我在網上查了下，3月20日，四川眉山，1.2至2.5斤的江團，塘口收購價為21/斤。
二：湄公魚（巴沙魚）
生存、產地：湄公魚是湄公河流域中，一種特有的經濟魚，在湄公河魚類中的占有量很大。國內主要在南方地區，依靠人工養殖。
生活習性：湄公魚喜歡群居，在水域中屬中上層魚。江團則屬底層魚。
覓食習性：江團屬肉食性魚類，而湄公魚屬雜食性魚類，可投喂人工配合飼料。
水體要求：江團對水質要求較高，不耐低氧。湄公魚對水質要求不高，耐低氧，可高密度養殖。
成魚價格：湄公魚活體價格沒找到，在網上找到一個1月31日，南京某漁行網售包郵價：烤魚店專有，已開背，1.4斤*11條，包郵價165元。相比江團，它要便宜很多！
江團魚：身體無鱗，近似紡錘形。
嘴上唇向前突出明顯，并且因掠食性，嘴中有鋒利細齒。
背鰭、胸鰭都有一根發達的硬刺，硬刺帶有鋸齒，捕捉時容易傷手！尾鰭深分叉，鰭為灰黑色。
嘴厚眼小有胡須4對。身體略顯粉紅，背部略帶灰色，腹部以白色為主。
湄公魚：體略長側扁，雖屬無鱗魚，但背有少許小圓鱗。
頭部扁而小，嘴唇外突出并且稍尖。
口小眼小，嘴邊有須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。
以上就是兩種魚的區分，再去烤魚店時大家可以對比一下。
當然，我們購買的價格，也決定了原料的使用！畢竟，江團的成本要比湄公魚高。
關于烤魚店里的江團與湄公魚，就閑聊到此。最后，在此呼吁釣友們：小魚、母魚、籽魚請放流！如需帶走，僅取一餐便足矣！為以后有魚可釣，切不可多貪！
王熙遠