科技改變生活 · 科技引領未來
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一個合格的廚房，姜是從來不會缺的，炒菜要用姜，煮湯要用姜。
更為神奇的是，冬天一感冒，不少人都說煮點生姜紅糖水喝，真的能藥到病除？很多人都表示質疑，今天小編就來和大家一起探個究竟吧~
當然可以啊！
生姜性辛，微溫，歸肺、脾經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。因為生姜辛溫發散，有“走而不守”的特點，所以特別適合用于外感風寒。
如果是外感風寒引起咳嗽，也可使用生姜。
另外，生姜有“嘔家圣藥”之稱，適用于多種嘔吐證。如果有惡心、嘔吐等癥狀，不妨嘗試在烹調時加入生姜，或滴生姜汁調味。
生姜雖好，可是現在姜的種類太多啦，都不知道怎么挑選！小黃姜、大肉姜、沙姜，有啥區別？哪個更好呢？要怎么挑選呢？不急，小編接下來就和大家說一說~
1、小黃姜
姜辣十足/驅寒就用它
又叫小種姜，“姜是老的辣”說的就是它，入藥一般也用它。
它的頭帶點紫色，別看它身材瘦小，能量卻爆棚：姜辣味兒十足！
去腥，那是一流的。用量不必多，以防它霸道的姜辣味喧賓奪主，味濃略嗆，吃起來纖維多，滿嘴絲。
想要取姜的溫性，與寒涼食材搭配，或煮姜茶驅寒暖身，用它最好。
2、大肉姜
辣味柔和/水嫩脆爽
也叫大種姜，顧名思義，大塊頭！姜辣味相對“溫柔”一些。
不那么喜歡姜味，但又想去腥的，選它；很喜歡姜味還想吃姜的，還是選它。
吃起來汁多脆嫩，爽！
3、沙姜
姜香最濃/增香一流
它有獨特的味道，不可替代：沙姜豬手、沙姜豬肚、沙姜雞……少了沙姜，這些經典粵菜就少了靈魂。
為了更具姜香，剁碎它，一同吃進去，滿嘴余香。
家宴菜肴，若想以“姜香”出彩而大獲好評，就選沙姜！
小貼士：
【當歸生姜羊肉湯】做法：
1.將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，放入砂鍋。
2.生姜切成薄片，當歸洗凈，用紗布包住生姜和當歸，一齊放入砂鍋。
3.砂鍋中加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。適當加些鹽，吃肉喝湯。
點評：此食譜有養血活血、溫陽散寒之效。
馬俊一