在中國有一種古老的植物油，部分老年人可能吃過，年輕人可能還不認識，它就是胡麻油，也叫亞麻籽油，因為生活習性的問題，胡麻在內地很少見，它喜寒耐寒，就喜歡高寒、高旱的地區，例如新疆、寧夏、內蒙、甘肅、陜西等部分地區，胡麻油在中國歷史悠久，一直是

在中國有一種古老的植物油，部分老年人可能吃過，年輕人可能還不認識，它就是胡麻油，也叫亞麻籽油，因為生活習性的問題，胡麻在內地很少見，它喜寒耐寒，就喜歡高寒、高旱的地區，例如新疆、寧夏、內蒙、甘肅、陜西等部分地區，胡麻油在中國歷史悠久，一直是少數民族的主要攝入油脂，在東南沿海等地，人們還沒見過胡麻，更沒見過胡麻油，胡麻油味道鮮美，對人體有很大的好處，那味道比花生油還要香。

隨著科學的進步，胡麻油被探索出來的營養價值，也越來越高，大量的研究表明，胡麻油是一種優質的食用油，它含有48%的的亞麻酸，以及各種不飽和脂肪酸，能修復受損細胞，促進腦智的發展，曾經認識一個寧夏的朋友，她告訴過我，這輩子只吃胡麻油，胡麻油對人體健康太有利了，炒菜、拌餡很香，炒菜也是黃彤彤的顏色，第一次食用，可能接受不了，經常吃就會覺得很香。

為什么如此好的胡麻油，市場占有率卻很少呢？有的地方，甚至還沒有聽說過，這就不得不提以下3個原因了，大家看看有沒有道理。

一、價格貴

一斤純正的胡麻油，市場價要30元左右，比花生油還貴，對于普通人來說，不是說消費不起，是感覺沒必要，大部分人認為，花生油已經算是好油了，再花如此高的價格，買胡麻油，真沒那個必要，如果沒有正確引導的情況下，胡麻油在陌生的地方，幾乎沒有銷路。

二、市場魚龍混雜

現在的胡麻油，價格貴不說，關鍵是花錢買不到真東西，這玩意也像芝麻香油一樣，它能造假，能勾兌，在個別地區，有專門從事食用油勾兌的小作坊，各種油都生產，靠低價搶市場， 很多老百姓上當嚴重，買來胡麻油，一炸東西就起很多沫子，正常的一會兒就消失，假胡麻油會一直出沫子，好感全無，對胡麻油沒留下好印象，當真正的胡麻油來了，估計也沒人相信了。

三、種植區太少

種植胡麻的地區很少，在張家口有種植胡麻的基地，連寧夏都來這里采購，好東西不經賣，有時在本地就消化完了，根本不會流通到很遠的地方，現在種植胡麻，有噴灑農藥、化肥，雖然味道很香，但是跟30年輕的胡麻油相比，還是要差一點距離，那時候是人工種植，物理壓榨，過年能吃上胡麻油，說明日子過得好。

我聽一個老漢說過，自家地里種植了一批胡麻，當時，油價很高，榨完油后，他一直沒賣，等到年底的時候，姑娘結婚，老漢把胡麻油，全部充當了嫁妝，折合成鈔票，也能賣不少錢呢。

在呼和浩特，我也遇見過吃胡麻油的人，胡麻油已經徹底融入當地，與生活息息相關，炒菜、調餡、炸餅、涼拌菜、油炸糕，都少不了胡麻油的身影，最地道的味，家家戶戶離不了，只可惜，回到山東以后，再也沒能吃到過，那種純人工的胡麻油了。

你吃過胡麻油嗎，感覺怎么樣？

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。