科技改變生活 · 科技引領未來
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家里用得好好的鍋，剛買一個月，老媽突然要把它給扔了，都說老人更懂勤儉節約，平時連一張紙巾都要撕成兩半用的人，怎么突然今天浪費起來了？
“你不懂，不粘鍋有毒！還會致癌！網上就是這樣說的”老媽一臉嚴肅，說完還掏出了手機。
手機屏幕上是一篇文章《年賺十幾億的不粘鍋，毒害國人60年，還會導致多種癌癥….》，平時看見老媽在朋友圈轉發的文章，我都當做笑話看，看到這篇文章，心里下意識驚了。
文章稱不粘鍋的特殊原料特氟龍涂層（聚四氟乙烯），含有致癌物質，可導致腎癌、睪丸癌、甲狀腺癌等多種癌癥?？赐耆?，差點信了，想要扔鍋，但是上個月200塊錢剛買的鍋，讓我冷靜了下來。
事實上真的是這樣嗎？
曾經有謠言稱，實驗證明：特氟龍在加熱之后會產生大量的聚四氟乙烯，而導致小白鼠畸形，用了不粘鍋就會影響人的身體健康。人們聽到這個消息后，非?？只?。
很多年前，我國對這個問題就已經辟過謠：在市場上隨機抽查的兩百多種不粘鍋當中，經檢測并沒有致癌物的殘留，而其中的聚四氟乙烯在高溫加熱后也會揮發掉。特氟龍的性質是相對穩定的，在350度以上才會開始分解，我們平時做飯的溫度，遠遠達不到這個程度。不粘鍋對酸、堿都有非常強的耐腐蝕性，可以放心使用。事實上，只要通過正規途徑購買的鍋具，一般不會對身體健康產生影響。
此外，央視也曾經對這個問題作出過回應，如果誤食少量不粘鍋涂層，會被人體排泄，對健康無害。但需要注意的是在烹飪時，不要燒干不粘鍋，以免鍋達到300度，分解出氟氯碳和三氟化碳等有害物質，危害身體健康。
不粘鍋并不可怕，但需要提醒大家的是，在清洗不粘鍋時，千萬要注意輕柔，盡量避免用尖銳的鋼絲球等物品進行清洗，以免破壞涂層。
如果實在擔心不粘鍋不安全，也可以使用其他鍋，究竟哪些可以值得買呢？
1、鐵鍋
在中國，鐵鍋擁有千年的使用歷史，很多的鄉村也還在使用鐵鍋。鐵鍋的密封性比較好，而且價格比較便宜，可以保留原汁原味。甚至有些人說鐵鍋可以補充鐵元素，事實上并沒有這么大的作用。但鐵鍋遇水容易生銹，而且重量也比較大。
2、不銹鋼鍋
不銹鋼其實是鐵和其他金屬元素混合成的一種金屬，許多人喜歡使用不銹鋼鍋，因為比普通的鋼更耐用，而且耐腐蝕性也較好，但價格相對貴。傳言不銹鋼鍋會析出重金屬，從而引發其他疾病，這也是謠言。如果符合我國標準的鍋，并不會對身體健康產生影響，大家可以放心使用。
3、陶鍋
目前市場上有各種各樣不同花色的陶鍋，材質比較細膩光滑，也可烹飪許多菜肴。陶鍋是現在歷史上使用比較久的鍋具之一。與金屬鍋不同，陶鍋不會生銹，也不會腐蝕，但容易摔碎。
現在鍋具市場上的產品滿目琳瑯，有一種鍋不建議購買——鋁鍋。
很多人覺得長期使用鋁鍋會使人體攝入過多鋁，堪比慢性中毒，會導致老年癡呆，實則不然，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會專門針對這一問題做過兩次調查，均認為當前沒有足夠的證據能證明鋁會導致老年癡呆。
不過，《人民日報》曾經對鋁鍋進行過分析，認為鋁鍋中的鋁元素進入人體之后，不容易被排出。如果長期在身體上積蓄，會影響骨骼以及神經系統的發展，不建議廣大民眾購買鋁鍋。如果實在要使用鋁鍋，要注意避免在鍋中放入醋等偏酸性的食物。
1、從自己的實際需要出發：
面對不同的食材，我們會選擇不同的鍋具進行烹飪。根據自身的需要進行選擇，如材質、面積、重量等。當然，是否有涂層以及其他細節設計也是大家考慮的重要原因之一。
2、鍋的來源要正規：
好的材質不僅會決定鍋的性能，而且關系到烹飪衛生以及人們的身體健康。我們應該要通過正規途徑購買正規的鍋具，牢記拒絕“三無”產品。
選擇鍋具最主要的是安全以及好用，無論是哪一種材質的鍋，一定要到正規的地方購買，你家用的是什么鍋呢？清風計劃科學真相向癌癥說不
參考資料：
[1]《鐵鍋？不粘鍋？鈦合金鍋？到底選什么鍋最好？》.丁香生活研究所.2019-01-16
[2]《【提醒】嚇人！這幾種鍋含有毒物質，千萬不能用？》.人民日報.2019-08-24
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高書林