最近在論壇上看到不少茶友對于白茶有不小的疑問，所以今天特意在這里和大家聊一下關(guān)于白茶的一些基本問題。

一、白茶為什么被稱為“白茶”。

在六大茶類中——綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。白茶是一大類，他是指采用白茶樹種（白茶樹種、水仙樹種、當(dāng)?shù)厝后w種）和白茶工藝（萎凋、烘干）制成的茶葉。為啥叫白茶呢？這是因為白茶細分出來的品類當(dāng)中有一類叫白毫銀針。

其實白毫銀針就是白茶芽頭，由于芽頭上滿披白毫，遠觀起來如同白雪一般，所以這種茶就被稱為白茶。目前有其他工藝也開始慢慢滲入白茶領(lǐng)域（例如：渥堆、將葉片進行揉捻等等），不過個人認為這些應(yīng)該不算是傳統(tǒng)意義上的白茶了。

二、白茶有哪些品類？

白茶可以分為：白毫銀針（單芽頭）、白牡丹（一芽一葉）、壽眉（一芽二三葉）、貢眉（當(dāng)?shù)厝后w種植成，當(dāng)?shù)厝朔Q為菜茶）。市面常見的則是前三種。不過也有對于貢眉的另一種解釋，就是貢眉是比較優(yōu)質(zhì)的壽眉（進貢的貢品）。

白毫銀針：單芽頭，短而肥壯，是經(jīng)過了一整個冬季的積蓄茶樹最有誠意的迎春之禮。口感清甜，特點是毫香明細，香氣和入口的滋味都充滿鮮香，回韻悠長。可長期存儲。適合老茶友（因為新茶友可能會喝不明白）。

白牡丹：一芽一葉，芽頭細長，葉片細窄。干茶有濃郁花香。茶湯口感清冽甘甜，入口就能感受到如同四季花開一般的舒適和體感。作為品飲和收藏都不錯。

壽眉：一芽二三葉，葉片寬大肥厚，散茶姿態(tài)萬千猶如秋季落葉一般狂野，但是茶湯口感醇和，入口香甜，回甘明顯，老白茶壽眉有明顯棗香荷香，耐煮耐泡。性價比超高口糧茶。也是茶小白入圈的不二選擇。

貢眉：一芽二三葉，也叫新工藝白茶，是指用當(dāng)?shù)厝后w種茶樹制成，也稱菜茶。不過目前由于該樹種種植少，采摘少，市面上不常見。

三、白茶的形態(tài)

白茶最原始的形態(tài)為散茶形態(tài)，枝葉都是比較張揚，零幾年開始效仿普洱將干茶蒸軟-壓餅-烘干。但這多出來的步驟會導(dǎo)致茶性變化，所以餅茶口感相對散茶來說會要醇厚一些，味道也要重一點?？诟械牟煌瑢τ诿總€人來說都是不一樣的，不過餅茶相對節(jié)省空間，便于移動運輸。

四、白茶的功效

白茶有清熱退火的功效，而且能清除人體內(nèi)自由基抗氧化性強，白茶黃酮類物質(zhì)含量高長期飲用有美容養(yǎng)顏的功效，常飲白牡丹茶令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品 。

不過話說回來白茶終究只是茶飲，不可替代藥物，所以對于病理性問題還請及時就醫(yī)。

五、白茶的存儲

由于白茶和普洱茶一樣具有越陳越香的特性，這就使得白茶不僅能夠滿足我們的口腹之欲，而且也具有一定的收藏特性，老白茶一泡難求，而沒有存放壞的老白茶更是鳳毛麟角。在存茶過程中需要注意存茶環(huán)境必須為干燥、無異味、恒溫避光的環(huán)境，白茶也需要用食品級的鋁箔袋、塑料袋、紙箱多層密封存放。這樣多年有以后才能享受到歲月滋味。