作者：南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院 胡芬

青碧如玉的綠葉，嬌艷欲滴的果子，紅綠相映，別樣風(fēng)光，置身其中，撲面而來(lái)的果香和酒香相互交融，如癡如醉。這幅畫(huà)面，出自王維《輞川集.茱萸沜》，詩(shī)人對(duì)山茱萸的喜愛(ài)和贊美之情，溢于言表。

山茱萸已有2000余年藥用歷史，它的保健養(yǎng)作用早為古人所知。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》將其列為滋補(bǔ)上品-“久服可黑發(fā)悅顏, 輕身延年&34;。山茱萸因顏值高，滋補(bǔ)效果好，素有“紅衣仙子”的美譽(yù)。

它的來(lái)源

山茱萸始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。藥材來(lái)源為山茱萸科植物山茱萸 的干燥成熟果肉。別名蜀棗，鼠矢、雞足，實(shí)棗兒，棗皮，萸肉，藥棗等。山茱萸是少有的以果肉入藥的藥材。

功效和主治

山茱萸性味酸、澀，微溫。歸肝、腎經(jīng)。有補(bǔ)益肝腎，澀精固脫的功效。用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內(nèi)熱消渴。

山茱萸微溫不熱，是一味平補(bǔ)陰陽(yáng)的好藥，被稱為“平補(bǔ)陰陽(yáng)第一果”。不論陰虛或陽(yáng)虛的體質(zhì)，都可使用。

活性成分和藥理作用

山茱萸的主要藥效成分為環(huán)烯醚萜及其苷、三萜、黃酮、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、多糖等。可治療免疫系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的疾病，具有抗腫瘤、保護(hù)心肌、降血糖、調(diào)節(jié)骨代謝、保護(hù)神經(jīng)元、抗氧化、保護(hù)肝臟、調(diào)控視黃醇、抗衰老、抗炎等多種藥理作用。

炮制方法

山茱萸以果肉入藥。

常用的炮制方法有三種：凈制、酒蒸和蒸制。

? 山萸肉：洗凈，除去果核及雜質(zhì)，曬干。

? 酒萸肉：取凈山萸肉，用黃酒拌勻，密封容器內(nèi)，置水鍋中，隔水加熱，燉至酒吸盡，取出，晾干（山萸肉每100斤，用黃酒20-25斤）。

? 蒸萸肉：取凈山萸肉，置籠屜內(nèi)加熱蒸黑為度，取出，曬干。

食療方法

山茱萸為藥食兩用植物。山茱萸果，是一味藥膳兼用的時(shí)鮮珍饈。可開(kāi)水泡、制果酒、果醬、果凍、蜜汁罐頭等多種食品, 也可作為宴席佳肴佐料。

1、山茱萸粥

原料：山萸肉15克，粳米60克，白糖適量。

做法：將山萸肉洗凈，與粳米同入鍋煮粥，待粥將熟時(shí)，加白糖，稍煮即成。

功效：補(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。

2、韭黃山茱萸飲

原料：山萸肉15克、韭黃300克。

做法：將山萸肉、韭黃洗凈，先煮山萸肉約20分鐘，再入韭黃煮沸，取汁。

功效：溫澀下元，補(bǔ)腎固精。

3、山茱萸枸杞瘦肉湯

原料：山萸肉15克，枸杞子10克，豬瘦肉100克。

做法：將山萸肉、枸杞子洗凈；豬瘦肉切塊，用開(kāi)水汆2分鐘，去血水，撈出洗凈。山萸肉、枸杞子和豬瘦肉放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益肝腎，固精明目。

服用注意事項(xiàng)

凡命門(mén)火熾，強(qiáng)陽(yáng)不痿，素有濕熱，小便淋澀者忌服山茱萸。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會(huì) 南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院 劉麗亞

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