科技改變生活 · 科技引領未來
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最近這半個月，家里吃的最多的就是空心菜了，也叫通菜、雍菜或者是抽筋菜，菜的嫩莖是空心的，翠綠又鮮嫩，味道很是鮮美，簡單一炒就特別的解饞下飯，家里的大人孩子都喜歡吃。
空心菜很常見，正當季的時候1塊錢一大把，它的吃法也有很多，其中大家經常做的應該就是清炒或者是素炒了，菜肴清淡爽口不油膩，營養和鮮美都最大程度的保留了。
清炒空心菜好吃，但吃的次數多了，難免很多朋友會感覺有點太素了，所以今天給大家分享空心菜好吃的一種做法，炒的時候加點它才有靈魂，脆嫩鮮美，青綠不變黑，讓人流連忘返，百吃不膩。
腐乳空心菜的做法：
1、準備一把新鮮的空心菜，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，甩干水分以后切成小段。
2、大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，干辣椒切成小段，把空心菜的莖給挑出來，然后依次捏扁，這樣嫩莖更容易入味。
3、把空心菜放在大碗里，倒入適量的清水，計入適量的新鮮檸檬汁，攪拌均勻浸泡5分鐘左右，撈出控水備用。
4、起鍋熱油，油熱后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜大火快速翻炒均勻。
5、然后倒入適量的腐乳，撒入適量的食鹽，翻炒均勻入味以后，就可以關火盛出裝盤食用了。
溫馨小貼士：
吃膩了清炒空心菜的朋友，可以在炒空心菜的時候多放一勺腐乳，腐乳口感豐富，味道獨特，，拿來入菜非常的香，這道腐乳空心菜還是廣東的一道名菜呢。
何原遠