科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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大蝦可蒸，可炒，可烹，可炸，可煮。蝦的種類也很多，有龍蝦，海蝦，河蝦，青蝦，紅蝦等等。
當(dāng)寒冬一過(guò)，春風(fēng)便撲面而來(lái)。春節(jié)期間，家家戶戶都離不開大魚大肉，蝦也是餐桌上的主打美味佳肴。
本來(lái)我們中國(guó)就是世界上最講究吃的國(guó)家，也最會(huì)吃，最會(huì)做。這并不是一人之言，天下人之言也。
大蝦不但有營(yíng)養(yǎng)，還很香，吃在口里彈牙有嚼頭。富含蛋白質(zhì)，是老少都喜歡的美味。大蝦的制作方法很多，最普通的方法便是煮，別小看煮大蝦，如果煮得不到火候，吃了容易鬧肚子，煮得時(shí)間太久，大蝦容易煮老，發(fā)柴，那么應(yīng)該煮多長(zhǎng)時(shí)間合適呢？
這就要看你煮的是什么蝦了。
1.基圍蝦需要煮5分鐘。基圍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，不可以久煮。將蝦清洗干凈后，放在涼水鍋中，水開后煮5分鐘左右即可。
2.煮對(duì)蝦需要8分鐘左右。對(duì)蝦體型稍大，所以煮制時(shí)間要略長(zhǎng)一些。可以開中火煮8分鐘，蝦體發(fā)紅后就可以撈出食用了。
3.煮小龍蝦需要15分鐘以上。小龍蝦的蝦殼比較硬，不易煮熟，且小龍蝦殼中藏有寄生蟲，長(zhǎng)時(shí)間煮制，才能有效殺死細(xì)菌。
張書