銀鯧魚多少錢一斤（買鯧魚）

買鯧魚，選“金鯧魚”還是“銀鯧魚”？二者差別大，以后別被忽悠導語：很多人不喜歡吃魚，就是因為害怕吃到魚刺，如果不小心被魚刺卡到喉嚨了，那可是一件非常難受的事情。因此，挑選少刺的魚就是最好選擇，例如鯧魚就是其中的一種。鯧魚最大的特征，就是身子

買鯧魚，選“金鯧魚”還是“銀鯧魚”？二者差別大，以后別被忽悠

導語：很多人不喜歡吃魚，就是因為害怕吃到魚刺，如果不小心被魚刺卡到喉嚨了，那可是一件非常難受的事情。因此，挑選少刺的魚就是最好選擇，例如鯧魚就是其中的一種。

鯧魚最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。

去菜市場買鯧魚時，我們千萬不能跟魚攤的老板這樣說：“老板，買一條鯧魚！”。其實，鯧魚還細分為“金鯧”和“銀鯧”兩種，別看它們的名字只差一個字，顏色各不相同，實際上二者的差別可大呢，今天我就給大家詳細講一講，希望各位知道后別再被忽悠了。

一、養殖和野生的區別

目前金鯧魚的養殖技術已經非常成熟了，市面上買到的金鯧魚，絕大多數都是人工養殖的。金鯧魚產量大，成本低，只要6個月時間就能長到1斤重。根據數據統計，作為南方地區的經濟魚類之一，金鯧魚的養殖年產量達到了8至10萬噸。

而銀鯧魚則“矜貴”多了，人工飼養的難度特別大，至今還沒人能夠獲得成功。其中有三個原因，一是銀鯧魚就像是一個挑食的孩子，對于很挑剔是，食量也少；二是生長發育十分遲緩，快兩年了才能長到半斤重；三是它的膽子非常小，很容易受到外界的驚嚇，如果晚上有人用手電筒的光照一下，銀鯧魚極有可能受到驚嚇而亡。

二、價格的區別

由于金鯧魚的市場供應量充足，所以價格較為便宜，一般在30元左右一斤。而銀鯧魚只有野生捕撈，鮮活的銀鯧魚，價格高達300元左右一斤，比金鯧魚貴了整整10倍。冰鮮的小銀鯧魚，也要50元左右一斤。如果以后買鯧魚，魚販說金鯧魚更貴，這時候你就不要被騙了。

三、烹飪的區別

在做法上，金鯧魚一般適合于香煎，如果用來清蒸，味道和口感則比較一般。銀鯧魚味道鮮美，清蒸是最適合不過的做法了，只要加上一點蔥姜簡單去腥即可，魚肉是蒜瓣狀的，吃起來非常細嫩。而在營養方面，金鯧魚和銀鯧魚則沒有太大的區別，都含有豐富的營養成分，特別是不飽和脂肪酸。如果作為普通的消費者，選擇金鯧魚無疑有著更高的性價比。如果你追求更好的口感和味道，可以選擇品質更上乘的銀鯧魚。

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