現(xiàn)在城鎮(zhèn)里的人對(duì)水果的需求度越來(lái)越高。那么在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開個(gè)水果店大概利潤(rùn)是多少？需要投資多少錢？據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高。一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰话俣嘣X，而在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)

現(xiàn)在城鎮(zhèn)里的人對(duì)水果的需求度越來(lái)越高。那么在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開個(gè)水果店大概利潤(rùn)是多少？需要投資多少錢？據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高。一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰话俣嘣X，而在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入在4000元到10萬(wàn)元之間。

當(dāng)然，水果生意也不好做。做小了，賺不多；做大了，不好管。水果暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，普通水果的平均利潤(rùn)不高，只在20%左右，高級(jí)水果的利潤(rùn)也只在70%左右。還有如何保鮮這個(gè)大問(wèn)題，時(shí)時(shí)困擾著經(jīng)營(yíng)水果生意的老板們。到底如何才能把水果的進(jìn)貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量？

一、水果店的利潤(rùn)分析

水果店售價(jià)普遍比菜市場(chǎng)的價(jià)格高出20%—30%。日均銷售額均在3000元以上(單個(gè)客單金額均在100元以上)。而據(jù)了解，菜市場(chǎng)中小販銷售的水果，平均一斤的凈利潤(rùn)率在40%左右。同時(shí)水果店的進(jìn)貨渠道與小販們的進(jìn)貨渠道并無(wú)太大區(qū)別，有的水果店甚至可以從水果產(chǎn)地直接進(jìn)貨，成本更加便宜。

綜合考慮，街頭水果店一天的毛利潤(rùn)(只是扣除了進(jìn)貨價(jià)格)約1500元左右，一年(平均按360天計(jì)算)的毛利潤(rùn)約54萬(wàn)元。

將這個(gè)毛收益減除上文核算的綜合成本支出，一家水果店的凈收益在38萬(wàn)元。

當(dāng)然這里的數(shù)字存在一定的偏差，比如夏季通常是水果銷售的旺季，但是就算扣除淡旺季的因素，一家水果店一年凈賺20萬(wàn)元也并非是一件難事。

其實(shí)現(xiàn)在在街頭水果店里面臨困境的并不是這些夫妻店，而是品牌連鎖店，因?yàn)槠放七B鎖店要求選址、裝修都是唯一，進(jìn)貨渠道統(tǒng)一，貌似是在節(jié)約成本，實(shí)際上是在增加成本。舉個(gè)例子，一個(gè)房東聽說(shuō)一個(gè)品牌企業(yè)要租房子，和一對(duì)打工者租房子，您想想他的要價(jià)能一樣嗎，實(shí)際上連鎖品牌店就因?yàn)檫@個(gè)品牌無(wú)形中大約要比夫妻店增加近1倍的成本支出。加之總部也是要賺錢的，因此發(fā)給門店的水果價(jià)格并不是最低價(jià)，而且大多數(shù)是高檔水果，市場(chǎng)需求量不大，各種因素綜合起來(lái)，造成了品牌連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。

二、水果店的投資分析

1、既然要做水果店，必須要有門店才可以，盡管現(xiàn)在很多媒體曝炒門店租金持續(xù)上漲，但事實(shí)上真正居高不下的是那些黃金地段的門店租金，而到了適合水果店生存的社區(qū)附近，租金上漲并不高，一個(gè)五六十平方米的門店一個(gè)月的租金大約六七千元，這個(gè)已經(jīng)算是高價(jià)了，便宜的也就四五千元。核算到一年，平均租金大約是6萬(wàn)元左右。若是算上水電費(fèi)等其他雜費(fèi)，開店的一年成本不會(huì)超過(guò)8萬(wàn)元。

2、人工成本：開店必須要有人，人工工資確實(shí)是一塊高投入，但是街頭水果店中超過(guò)8成都是夫妻店，店員大多是自己的親戚、孩子，而且一家小店最多需要1—2名店員足夠，這塊投入實(shí)際上并不高。而且這樣的個(gè)體戶也不會(huì)給店員上什么五險(xiǎn)一金，一年的人工成本支出最多不過(guò)4萬(wàn)元。

3、開水果店其他成本

開水果店還需要采購(gòu)，這里就涉及到物流費(fèi)用，另外，水果存在一定的損耗，一般業(yè)內(nèi)的損耗率在10%左右，這些一年下來(lái)，大約也要支出四五萬(wàn)元左右。

綜合下來(lái)，一家街頭水果店一年的成本支出大約在16萬(wàn)元左右，單從數(shù)字看確實(shí)不是一筆小支出了。

三、水果店賺錢也要有門道

1、營(yíng)業(yè)面積不能超過(guò)100平方米，最佳面積是五六十平方米。

據(jù)樓老板透露，因?yàn)榻诸^水果店的店面大多由商品房改建的，如果面積超過(guò)了100平方米，其戶型與五六十平方米的戶型不一樣，房東的投入也不一樣，所以租金需求也不一樣，往往100平方米以上的門店租金要比五六十平方米的高出50%。另外，水果店也不需要太大的門店，五六十平方米的門店存放的水果量足夠周邊社區(qū)居民買的就可以。

2、性質(zhì)和便利店一樣。

其實(shí)水果店的性質(zhì)和便利店一樣，給顧客就是一個(gè)便利性。因此一定遠(yuǎn)離競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——菜市場(chǎng)和超市。因?yàn)檫@兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的殺手锏就是低價(jià)，如果水果店離競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手過(guò)近，根本賺不到錢。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，這個(gè)保險(xiǎn)距離是800—1000米，即社區(qū)距離菜市場(chǎng)和超市的距離超過(guò)了800米，那么投資者在這個(gè)社區(qū)附近開水果店，盈利的幾率要大很多。

3、記憶力要好。

一個(gè)社區(qū)經(jīng)常買水果的人就那么多，這就要求投資者要有一個(gè)好記憶力。舉個(gè)例子，當(dāng)一位熟客進(jìn)店購(gòu)物，如果投資者能說(shuō)出，某某先生好，上次買的某某水果怎么樣，口感如何……您想想這位顧客是不是有點(diǎn)受寵若驚呢？他會(huì)覺(jué)得你很重視他，他也愿意與你交流，慢慢地就會(huì)成為你店里的忠實(shí)客戶，除非特殊原因，否則只要他買水果基本上就一定要在你店里買。

4、一定要考慮停車方便性。

這點(diǎn)是很多投資者都容易忽略的問(wèn)題，現(xiàn)在私家車十分普遍，如果你店周邊不方便停車，可能顧客就需要把車停在小區(qū)里，然后走一段時(shí)間到你店里，就不方便了，其對(duì)顧客的吸引力就下降了。可能就會(huì)把顧客變成了潛在顧客，甚至是將潛在顧客“趕跑”了。

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