豬蹄多少錢(qián)一斤（燉豬蹄時(shí)）

大家好，如今豬肉的價(jià)格那可是非常便宜的，在我們這里，肥瘦肉只要13塊錢(qián)，豬蹄更是只要16塊錢(qián)，對(duì)比起以前三十幾一斤，現(xiàn)在的豬肉真的是特別劃算。豬肉作為我們餐桌上常見(jiàn)的肉類(lèi)食材之一，很多人都喜歡吃，因?yàn)橛秘i肉制作出來(lái)的美食，是特別多特別美味的

大家好，如今豬肉的價(jià)格那可是非常便宜的，在我們這里，肥瘦肉只要13塊錢(qián)，豬蹄更是只要16塊錢(qián)，對(duì)比起以前三十幾一斤，現(xiàn)在的豬肉真的是特別劃算。豬肉作為我們餐桌上常見(jiàn)的肉類(lèi)食材之一，很多人都喜歡吃，因?yàn)橛秘i肉制作出來(lái)的美食，是特別多特別美味的，如紅燒肉、青椒肉絲、叉燒肉、紅燒豬蹄等等。

而在這些菜肴里面，豬蹄相信是大部分人的最?lèi)?ài)，它的口感是特別q彈的，一口下去滿滿的都是膠原蛋白。尤其是對(duì)于愛(ài)美的女孩子來(lái)說(shuō)，多吃上一些豬蹄，好處是非常多的，能夠讓我們的皮膚更加滑嫩，增強(qiáng)臉上的膠原蛋白等功效，除此之外，食用豬蹄還能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪等等。

豬蹄雖然好吃，但是許多朋友在燉豬蹄的時(shí)候，常常制作不好，做出來(lái)的豬蹄不是太腥，就是不入味，吃著一點(diǎn)兒也不香。因此，今天小編就給大家分享上一道黃豆燉豬蹄的制作方法，牢記以下“3不放”的小竅門(mén)，你也能做出軟爛q彈，入味好吃的豬蹄。

【黃豆燉豬蹄】

原料：黃豆、豬蹄、食鹽、淀粉、生姜、料酒、干辣椒、蔥白、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽、蔥花

制作：

1、準(zhǔn)備適量的黃豆，提前用清水泡發(fā)開(kāi)，然后再次給它清洗一下，控干水分撈出來(lái)，裝碗備用。

2、再準(zhǔn)備適量宰好的豬蹄，往里加入多一些的溫水和一勺食鹽，下手?jǐn)嚢枰幌潞螅菔昼姇r(shí)間，泡出里面的血水。

3、準(zhǔn)備一些干辣椒切段，幾根蔥白切成長(zhǎng)段，再切上一些姜片，裝入盤(pán)中，然后再來(lái)上一小塊桂皮，三片香葉。

4、豬蹄浸泡時(shí)間到，我們要往里加入一點(diǎn)淀粉，并下手搓洗干凈，最后再用干凈的溫水沖洗兩遍即可。

5、起鍋加入清水，把豬蹄冷水下入鍋中，加入幾片姜片，一小勺料酒，大火燒開(kāi)后，用勺子撇除干凈表面浮沫。

6、然后控水撈出豬蹄，再次用溫水把豬蹄沖洗干凈。另起鍋加入食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入一把冰糖，慢慢地炒出棗紅色糖色。

7、接著把豬蹄下入鍋中，充分翻炒均勻，讓豬蹄上糖色，并把準(zhǔn)備好的香料也倒進(jìn)鍋中，小火炒出香味。

8、炒香過(guò)后，加入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，少許老抽，翻炒均勻后往鍋中加入多一點(diǎn)的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋燜燉半小時(shí)。

9、中途可以開(kāi)蓋攪拌一下，時(shí)間到了后，加入準(zhǔn)備好的黃豆，再燉15分鐘。

10、15分鐘后，往鍋中加入少許食鹽提味，轉(zhuǎn)大火讓其收至濃湯濃稠，即可出鍋裝盤(pán)，撒上少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，一道美味好吃的黃豆燉豬蹄就做好了。

小貼士：

1、燉豬蹄三不放的竅門(mén)之一，就是不能放花椒，花椒味道很嗆，容易把豬蹄本身肉香味掩蓋住。

2、竅門(mén)二：往豬蹄中一定要一次性加夠清水，不可中途加水，否則容易沖淡豬蹄的味道。

3、第三個(gè)竅門(mén)：食鹽不要提前放，要在快出鍋的時(shí)候再放，這樣燉出來(lái)的豬蹄香味濃郁。