今年很高興收到了Suri的邀約，能夠參加中國餐廳周杭州這邊餐廳的內(nèi)測。是的，一年兩次的餐廳周又又又要來了。（9.15日開始，大家可以Mark一下）有人不太熟悉中國餐廳周，我先來補(bǔ)充介紹一下。中國餐廳周是一次以超值價(jià)格在中高端餐廳享用精致美食

今年很高興收到了Suri的邀約，能夠參加中國餐廳周杭州這邊餐廳的內(nèi)測。是的，一年兩次的餐廳周又又又要來了。（9.15日開始，大家可以Mark一下）

有人不太熟悉中國餐廳周，我先來補(bǔ)充介紹一下。

中國餐廳周是一次以超值價(jià)格在中高端餐廳享用精致美食的美食活動(dòng) ，一年舉辦兩次，每次活動(dòng)都會(huì)限時(shí)，活動(dòng)期間可以選擇不同價(jià)格檔位的固定套餐。

直白點(diǎn)來說，就是我們能用比較低的價(jià)格，去吃比較高級(jí)的酒店餐廳，這里包含了很多五星酒店，米其林餐廳等。

平時(shí)我們沒事真的不太會(huì)經(jīng)常刷。反正，給你一個(gè)平價(jià)體驗(yàn)高級(jí)餐廳的機(jī)會(huì)，不去白不去。我應(yīng)該會(huì)連續(xù)吃上十天左右，但是我應(yīng)該只挑我比較感興趣的來劇透，各位可以持續(xù)關(guān)注。

第一家：四季酒店WL Bistro西湖餐廳

我今年五月其實(shí)剛寫過這一家的情況，也可以翻閱打卡杭州頂級(jí)酒店西子湖四季，我用138元預(yù)定了午市套餐

當(dāng)然，今年漲價(jià)了，188元。因?yàn)?38的價(jià)格真的太好搶了，如果不是拿著大V的卡，我根本都預(yù)約不到。

四季酒店，每一年都是餐廳周最熱門的餐廳，沒有之一，今年是四季酒店在杭州營運(yùn)的第十年了，不過酒店看起來并沒有陳舊，也許是因?yàn)槭褂昧诉@種典雅的園林風(fēng)格，用了比較穩(wěn)重的木色，讓它更有文化底蘊(yùn)，設(shè)計(jì)不會(huì)過時(shí)。

沒有走進(jìn)四季酒店的人，會(huì)覺得這是高級(jí)酒店。但真正來到這里，你會(huì)覺得氛圍還是挺舒服的，中式的那種典雅和自然的環(huán)境相融合，亭臺(tái)樓閣，小橋流水，各種景觀的搭配很好。尤其是陽光很好的時(shí)候，你會(huì)覺得在戶外跟朋友，家人用餐很舒服。

因?yàn)槟憔拖裰蒙碛谀程幬骱皡^(qū)之中，卻又有很好的私密空間。所以說，不管怎樣，還是值得來的，尤其是沒有來過的人。

它的金沙廳，做的是中餐，相比于其他的酒店餐廳來說，挺難預(yù)約的，尤其是周末去。餐品品質(zhì)一直在線，中餐會(huì)根據(jù)四季來調(diào)節(jié)餐單。

當(dāng)然，由于金沙廳太過熱門了，所以餐廳周基本上參與的都是它的西湖餐廳，也就是西餐廳。

說回這一次的正題，其實(shí)，當(dāng)午餐和晚餐擺在一起來說，很明顯午餐的性價(jià)比更高。

晚餐多了一份前菜和飲品，多了兩種甜點(diǎn)搭配，但價(jià)格要高出100多。主要也不是因?yàn)檫@100多，而是甜點(diǎn)3選1我覺得夠了，沒必要三種都吃。

我們先來看一下午市菜單：

餐廳周每次的菜品都會(huì)做調(diào)整和替換。我喜歡它雞尾酒的設(shè)置，因?yàn)閺拿Q上和材料的選擇上來說，真的和季節(jié)和杭州相呼應(yīng)。因?yàn)榍嘟酆捅『扇~的搭配，口感很像mojito，但相比多了濃郁的桂花香，還用了烏龍茶做基底。

這種中西合璧，是我喜歡的。

但其他的菜品，其實(shí)還是用了比較穩(wěn)妥的招牌菜，沒有毛病，但少了點(diǎn)心意（其實(shí)可以在食材的選擇，搭配和菜單的文案上多一些和季節(jié)的呼應(yīng)）。畢竟是四季出品，我覺得要求可以更高一些。

我接著說，這次餐前面包，也換了品種。

兩種餐包中，我更喜歡自制土豆佛卡夏，這個(gè)真的超級(jí)松軟，入口很意外，蘸橄欖油調(diào)制的醋碟，我吃得有點(diǎn)停不下來。真的是很好吃的面包。

前菜的蘑卡奇諾，就是唯一保留了去年的一道湯，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的口碑比較好，雖然平日餐單沒有，但餐廳周就加上去了。

有點(diǎn)像喝咖啡，味道不會(huì)過于濃郁。用了卡布奇諾的小杯子，萌萌的，怪可愛的。

主食外祖母的牛肉醬意面，這道主菜是四季四餐廳的招牌。牛肉醬是匠心熬制，在烹飪時(shí)加入紅酒 慢慢燉煮2小時(shí)，使醬汁更為濃稠與入味，而后在烹調(diào)過程中加入牛肝菌。

但我覺得真的看口味。我平時(shí)會(huì)習(xí)慣于吃醬汁濃稠一些的，這個(gè)對(duì)我來說拌勻之后，有點(diǎn)過于清淡，偏干一些，我可能吃不出來那種鮮美。但也有人非常喜歡。

對(duì)于男士來說分量可能不夠的。

因?yàn)橐饷嫖易约阂沧龅谋容^多，所以作為主食，我真的更推薦雙人+56元，換一份意式燉牛小膝。（一個(gè)人去真的就悲劇了，因?yàn)橐粋€(gè)人升級(jí)要花更多錢，感覺有點(diǎn)鄙視單身狗哈）。

牛小膝的分量驚人，燉的非常軟爛，并且搭配一小碟蔬菜和土豆泥。

看到這個(gè)尺寸，就會(huì)很驚喜。但是那個(gè)配菜的土豆泥我覺得一般。主要的快樂，還是來源于吃肉。

甜點(diǎn)有三款，提拉米蘇，芝士蛋糕和意大利奶凍。

三款之中，味道最特別的可能是帕克“嫲嫲”的提拉米蘇，它的做法和我們常吃的提拉米蘇不太一樣，用了新鮮的優(yōu)質(zhì)的芝士，廚師摒棄明膠的使用，使得質(zhì)地較為清爽 口感絲滑順口。

入口就沒有那種Q彈的蛋糕的感覺，而是入口即化，非常柔和。

再來看到晚餐的餐品，會(huì)多一份前菜，雞尾酒會(huì)調(diào)整，主食會(huì)變成鱈魚，然后甜點(diǎn)變成三份。

香煎扇貝，將海洋的鮮味和大山的鮮味做了碰撞。當(dāng)蘑菇遇上扇貝，入口香味濃郁。

鱈魚的話，食材很好，湯汁濃郁，搭配歐芹面包碎。但是確實(shí)這個(gè)對(duì)男士仍然不太友好，分量不夠，然后擺盤稍微空了一些。看過去視覺效果，就是很小的一塊鱈魚。

最后再來總結(jié)一下，其實(shí)四季在用餐的整體氛圍上考慮的是比較周全的，從餐廳花器的擺放到服務(wù)的介紹，到餐具的選擇都會(huì)考慮到。第一次餐廳周去，其實(shí)我被吸引的，是裝食物的餐盤。

其實(shí)在我的認(rèn)知里，高級(jí)餐廳的用餐，需要帶給顧客的美的體驗(yàn)是一體的，每個(gè)感官都很重要，視覺，嗅覺，味覺。這一點(diǎn)我覺得可能還是需要提升的，因?yàn)檫@一次仔細(xì)去觀察，餐盤的顏色，整體的色系其實(shí)不是很一體。

用了非常多不同的餐具組合，有黃色，綠色還有藍(lán)色和天青色，其實(shí)如果色系的搭配能整體去規(guī)劃一下會(huì)更好。

四季的味道一定是在線的，不會(huì)有坑，但能多一些驚喜的設(shè)計(jì)會(huì)更好，這一次的餐點(diǎn)安排和平時(shí)的菜單重合度比較高。

希望未來能帶給我們更多的驚喜。畢竟四季的團(tuán)隊(duì)，廚師能力都很高。

最后，推薦各位餐廳周要鎖定時(shí)間，搶中餐。因?yàn)閺男詢r(jià)比而言，當(dāng)然中午188的更好啦，能搶就搶中午吧。