科技改變生活 · 科技引領未來
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斑馬消費沈庹國內三大鹵鴨制品BAT之一的周黑鴨（01458.HK）率先啟動了小龍蝦業務。“周黑蝦”剛一上市，消費者或是在社交圈里刷屏，或是在辦公室熱議，這意味著周黑鴨一手伸進蝦界，拉開了打造爆款產品的序幕。這一次，周黑鴨無意與街邊蝦店展開競
斑馬消費 沈庹
國內三大鹵鴨制品BAT之一的周黑鴨（01458.HK）率先啟動了小龍蝦業務。
“周黑蝦”剛一上市，消費者或是在社交圈里刷屏，或是在辦公室熱議，這意味著周黑鴨一手伸進蝦界，拉開了打造爆款產品的序幕。
這一次，周黑鴨無意與街邊蝦店展開競爭，繼續以MAP包裝將小龍蝦推到市場，同樣受到熱議的是，一盒6只裝的小龍蝦售價36.8元，堪稱鹵制品行業的奢侈品。
性價比不高的反饋，這顯然在周黑鴨的意料之中。周黑鴨的定位其實是消費能力更高，更注重產品衛生和新鮮度的消費者，它精明地利用價格、口味和凈重等多重壁壘，“過濾”掉非目標群體，使得周黑鴨的忠實粉絲更有粘性、更加集中，且復購欲望更強。
但更多的市場人士則向斑馬消費表示，依靠“夜宵界的網紅”小龍蝦擴寬業務面增加收入倒在其次，或許公司估值得到溢價，才是真正動因。
但又有誰知道，絕味食品（603517.SH）和煌上煌（002695.SZ）一直在追趕周黑鴨的路上，這些對手們會不會跟風而上呢？
周黑鴨的小龍蝦，每斤102塊
周黑鴨主營業務不錯，去年營收達到28.16億元，比上年同期增長15.8%，且凈利潤高達7.16億元，簡直秒殺小伙伴絕味食品和煌上煌，毫不客氣地坐上“鴨王”寶座。
按理說，周黑鴨自營門店達到778家，賬上的錢躺著睡大覺，這么好的局面不必再去折騰，尤其是跨界進入小龍蝦這件事。
不過，這個市場實在是太誘人了。統計顯示，2016年，中國“小龍蝦”市場規模達到1000億元，商戶以33%的速度增長，人均消費小龍蝦84元，僅武漢市每年就吃掉小龍蝦1500噸。
湖北潛江的小龍蝦產地距離周黑鴨位于武漢的工廠不過百公里運距，加上小龍蝦已經成為“夜宵界的網紅”，自身完善的門店、保鮮儲存以及物流體系，有了這樣的鋪墊，應該說，周黑鴨牽手小龍蝦并不意外。
周黑鴨在春末夏至當口推出的小龍蝦產品，據說籌備期達240天，歷經5000多次試驗，才有這一盒小龍蝦，而且是與鴨脖類一樣的MAP包裝。
不過，這一盒蝦售價不菲。小龍蝦來自湖北潛江，斑馬消費查詢到阿里巴巴上的批發價約為每斤22元（17只，規格為5、6、7錢），一經周黑鴨的加工，批發價約為每只1.3元的小龍蝦，到了周黑鴨的終端就陡增至6.1元，如果僅按照36.8元售價粗略計算，每斤小龍蝦售價高達102元。
這真是一門好生意，但是如果我們告訴你，周黑鴨此前公開的鹵鴨制品毛利率是62.7%，凈利潤是27%，你肯定會驚掉下巴。盡管這不是小龍蝦的利潤，但至少提供了參考。
截止今天，天貓周黑鴨店里，小龍蝦產品的下單量超過1.8萬單，看來，今年公司營收的增量，就押寶小龍蝦業務了。
產品不停漲價，吃不起的周黑鴨
與介入小龍蝦業務開新品發布會的熱鬧相比，周黑鴨的提價，簡直就是活生生的“悄悄的進村，打槍的不要”。
周黑鴨上市招股書顯示，從2013年至2016年上半年，周黑鴨的平均售價一直在漲。
這樣默默地看完，庹哥覺得斑馬消費如果再不漲工資，自己也吃不起周黑鴨了。
MAP包裝給市場及終端消費者的印象就是衛生、高大上、有面子，這或許正是公司提價的潛在理由之一。
就包裝來看，實際上周黑鴨與競爭對手絕味食品和煌上煌早已區別開來，周黑鴨一心走高大上，絕味食品和煌上煌則越來越像大路貨，只是吃貨們醉心啃鴨脖子的時候，對提價缺少敏感，到月底算一下鴨脖開銷才急得想剁手。
數據顯示，鴨副產品價格在2010年至2012年呈現了巨大波動，2011年鴨脖價格上漲75.4%，這期間鹵制品公司的成本受到影響，漲價情有可原；但是周期過后，截至2016年9月30日的9個月里，鴨副產品價格全面大幅下挫，鴨鎖骨價格較2015年下跌15.4%，其他鴨副價格下跌超過8%，周黑鴨還是硬著頭皮漲價，怎么跟國際原油價格一樣呢？
此前有某財經網站的作者公開了初步核算數據，顯示大約有2.4億元是因為提價增加的營業收入。
不知道，周富裕先生是否認可這種說法？
周黑鴨的小龍蝦，你覺得怎么樣？ 單選 0人 0% 看好，回頭買了吃 0人 0% 想試試，但是太貴了 0人 0% 不看好，還是去店里吃過癮 0人 0% 不喜歡吃小龍蝦
丁俊林