科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
為了做出這篇全網(wǎng)最全的自熱食物測(cè)評(píng)胖崽買(mǎi)了100+個(gè)自嗨鍋，從火鍋、米飯、粉面到臭豆腐、燒烤、奶茶…拆快遞的紙箱多到怕鄰居（發(fā)現(xiàn)）誤會(huì)我以收紙皮為生計(jì)堆起來(lái)放，“家”都要改名叫“庫(kù)房”連吃12天每天，我坐于桌前，看煙霧繚繞，迷了雙眼這不是飯
為了做出這篇全網(wǎng)最全的自熱食物測(cè)評(píng)
胖崽買(mǎi)了100+個(gè)自嗨鍋，從火鍋、米飯、粉面到臭豆腐、燒烤、奶茶…
拆快遞的紙箱多到怕鄰居（發(fā)現(xiàn)）誤會(huì)我以收紙皮為生計(jì)
堆起來(lái)放，“家”都要改名叫“庫(kù)房”
連吃12天
每天，我坐于桌前，看煙霧繚繞，迷了雙眼
這不是飯桌，是供桌
誰(shuí)看了不感嘆——“真旺的香火”
一日三餐吃，一頓按一天的分量進(jìn)食
短時(shí)間大量攝入防腐劑
我的肉體，在煉木乃伊
因?yàn)檫M(jìn)行了（不）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜梭w試驗(yàn)
除總結(jié)性文字，結(jié)尾也做了表格供大家參考
自熱食物全測(cè)評(píng)
自熱火鍋
測(cè)評(píng)重點(diǎn)
吃自熱食物給人的感覺(jué)就像吃肯德基
——快餐
但吃自熱火鍋就感覺(jué)要吃肯德基全家桶
——幸福感
而且，除買(mǎi)來(lái)做對(duì)比，拼夕夕最便宜的7元自熱火鍋
各大品牌的自熱火鍋
線(xiàn)上售價(jià)30-40元（大部分無(wú)法單個(gè)購(gòu)買(mǎi)）
線(xiàn)下單個(gè)售價(jià)40+元
這個(gè)價(jià)位，加上“火鍋”這個(gè)詞引發(fā)的聯(lián)想
測(cè)評(píng)的重點(diǎn)在于“吃的時(shí)候能不能產(chǎn)生幸福感”
1、鍋 底
火鍋好不好
鍋底很重要
然后，就發(fā)現(xiàn)…
如果說(shuō)鴛鴦鍋是川渝人的讓步
那自熱火鍋就是川渝人找回的場(chǎng)子
自熱火鍋的“鍋底”
95%都是辣味
于是，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)
各個(gè)品牌的鍋底能感受出的差別
要么是底料為液態(tài)路線(xiàn)，純辣味的
“清油鍋底”
要么，是底料為固態(tài)路線(xiàn)，又麻又辣的
“牛油鍋底”
細(xì)分各個(gè)品牌的鍋底
辣度與麻度有不同
但又不是愛(ài)
多一點(diǎn)少一點(diǎn)
真沒(méi)太大感覺(jué)
而最便宜的猛味自熱火鍋
吃起來(lái)覺(jué)得嘴巴犯了罪
不然為什么會(huì)被灌辣椒水
除每個(gè)牌子都出的辣鍋
海底撈、小龍坎有番茄湯底自熱火鍋
比起番茄，味道更偏番茄膏
…
小龍坎比海底撈多一分辣
胖崽個(gè)人更喜歡
小肥羊，是找到的唯一一款
“清湯口味”自熱火鍋
湯底像原味蘭州牛肉面的湯
屬于“重口清湯”
開(kāi)小灶推出了鴛鴦鍋
其中清湯跟白開(kāi)水
是近到法律不允許結(jié)婚的關(guān)系
統(tǒng)一跟大龍燚還出了冬陰功口味自熱鍋
就是酸酸辣辣的冬陰功調(diào)料包
2、食材
既然同味道系的“鍋底”，很難分出差距
那就用食材分高低
遺憾的是
每一款自熱火鍋，配的食材，看起來(lái)
都恍如火鍋剩菜
蔬菜包基本由土豆、蓮藕、海帶等組成
不同牌子有細(xì)節(jié)差別
而細(xì)節(jié)，就是一般人都不會(huì)留意、在乎的東西
自嗨鍋比較特別
它是“脫水食材”的質(zhì)感
肉類(lèi)就是罐頭肉，哪里吃得出肉味
肉量嚴(yán)格控制在2兩內(nèi)，有什么值得對(duì)比？
牛腩，大塊，比較有“肉感”
在吃過(guò)的30個(gè)自熱火鍋中
小肥羊的牛/羊肉好
像海底撈小酥肉、開(kāi)小灶鴛鴦鍋里的蛋餃、大龍燚牛排
這類(lèi)自熱火鍋不常見(jiàn)食材
請(qǐng)避開(kāi)
不推薦韓式部隊(duì)鍋?zhàn)詿徨?/p>
因?yàn)楦n式部隊(duì)鍋太像了
一樣沒(méi)啥好吃
泡菜湯底，泡面主體
總結(jié)：
自熱飯
測(cè)評(píng)重點(diǎn)：
自熱飯，本質(zhì)是方便面的替代
所以方便、便宜才是硬道理
也是測(cè)評(píng)重點(diǎn)
世面上的自熱飯價(jià)格差距很大
最便宜的牌子——宏綠、莫小仙約10元一盒
最貴的是太二出的自熱飯，要43元
我內(nèi)心不接受超過(guò)15元定價(jià)的自熱飯
1、方便度
越精致的生活越繁瑣
越貴的自熱飯?jiān)讲环奖?/p>
低價(jià)位的自嗨鍋、紫山到飯點(diǎn)、莫小仙、小湯君
備有倒入米飯的飲用水包
宏綠不僅有引用水包，連自熱包加熱需要的水都準(zhǔn)備了
2、飯
自熱飯對(duì)“米飯”味道、口感的還原
類(lèi)似于芯片技術(shù)
是核心，也是難點(diǎn)
目前，大部分自熱飯只還原了“米”的形態(tài)
吃了10個(gè)牌子的自熱飯
紫山到飯點(diǎn)、太二的米
最有“飯”的口感，帶微微的飯?zhí)?/p>
3、菜
每個(gè)牌子的自熱飯都有十幾種口味
仿佛底部的自熱包是一整個(gè)廚房
什么菜都能做出來(lái)
雖然米飯跟價(jià)格無(wú)關(guān)
但“菜”，拋開(kāi)味道，基本是越貴，肉越多
宏綠、莫小仙、自嗨鍋、小湯君的“菜”
是把自己當(dāng)“醬料”在做
——肉少、味重、下飯
只適合在饑貧交迫的時(shí)候吃
然后吃了，又會(huì)讓你覺(jué)得更難過(guò)
這種感覺(jué)類(lèi)似失戀時(shí)適合傷心的情歌，但聽(tīng)了又更難過(guò)
肉最多的是開(kāi)小灶
最糟糕的是太二的麻辣雞自熱飯
看形式是用米飯配火鍋
吃起來(lái)真的像吃火鍋時(shí)主食點(diǎn)米飯
——一點(diǎn)都不快樂(lè)
這次吃到比較特別的口味
廣州酒家、紫山到飯點(diǎn)出的海南雞自熱飯
姜蔥味重，有一點(diǎn)炒飯的感覺(jué)
開(kāi)小灶當(dāng)歸豬肚雞調(diào)味偏東北燉雞
雖然比較油，但挺特別
日日煮的撈飯
就是濃湯寶兌水
花10元吃我都覺(jué)得虧
總結(jié)：
自熱粉/面
測(cè)評(píng)重點(diǎn)：
市面上的自熱粉面基本就是在模仿“熱門(mén)粉面”
所以測(cè)評(píng)的重點(diǎn)在“像不像”
同樣是方便面食
自熱粉面比泡面貴了6、7倍
所以，面對(duì)自熱粉面
就像爸媽對(duì)孩子，總有過(guò)多期待
覺(jué)得多砸了錢(qián)，一定會(huì)有不一樣
事實(shí)證明并不會(huì)
大部分自熱粉/面就像社畜的性格
——軟
沒(méi)有口感，也沒(méi)有味道
主要吃個(gè)調(diào)味
最欣喜的是阿寬新疆炒米粉
辣味中帶酸
雖然重口，但辣與酸平衡得剛好
肉量多到用眼睛數(shù)不完
肉質(zhì)讓人覺(jué)得不是“聊勝于無(wú)”
最糟的是紫山一夻日式拉面
宣傳有3大片叉燒
打開(kāi)一看
你是法醫(yī)嗎，從肉碎可以拼湊出整體
除了封面，沒(méi)有一點(diǎn)像拉面
湯底是會(huì)聯(lián)想到餿的酸
霸蠻紅燒牛肉燉粉、螺霸王螺螄粉、康師傅紅燒/香辣牛肉面
都是你看到名字聯(lián)想起的味道
但屬于A(yíng)貨版
沒(méi)有原版好吃
都會(huì)偏淡，不夠入味
楊國(guó)福麻辣燙
傳統(tǒng)的麻辣燙口味中麻中辣
番茄跟酸菜口味比較奇怪
總結(jié)：
自熱奇葩鍋
測(cè)評(píng)重點(diǎn)：
“自熱”發(fā)展發(fā)展著
它就從一種“技術(shù)”
變成了一本“菜譜”
什么類(lèi)別都有
自熱水已全網(wǎng)下架
但還有自熱奶茶、燒烤、臭豆腐…
從買(mǎi)到入口，就跟我們嚴(yán)格按照菜譜做飯一樣
看菜名很好吃-做的過(guò)程很復(fù)雜-味道很一般
所以這些自熱（不知道為什么存在）鍋，就跟這篇測(cè)評(píng)，此刻，寫(xiě)到2000+的“字”，存在但很多人不會(huì)看到
沒(méi)有測(cè)評(píng)重點(diǎn)，看個(gè)新奇
香飄飄出的珍珠自熱奶茶鍋
11包配料
…
加冷水-自熱加熱-開(kāi)蓋稍放涼
經(jīng)過(guò)20分鐘
你就可以喝到很一般的“甜味奶茶”
為了讓自熱奶茶鍋的存在顯得正常
香飄飄推出了血糯米奶茶，主打凍凍鍋
把配料撕開(kāi)放入碗里，就可以吃了
這是在培養(yǎng)我的手動(dòng)能力？
我已經(jīng)過(guò)了這個(gè)年紀(jì)
所謂凍凍鍋的“科技”
就把冰袋注水放進(jìn)冰箱冷凍
再放入甜品鍋底部，就可以給“甜品”降溫了
我有冰箱，為什么不直接拿進(jìn)去凍
希望香飄飄的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員了解一下
“智商低”不是傳染病
我們不會(huì)被你們感染
而自熱燒烤目前成功模仿了燒烤的“調(diào)味料”
都是孜然味、辣椒味調(diào)料
食材就是短時(shí)間水煮的口感
自熱烤魚(yú)的魚(yú)就是即食香鹵小魚(yú)的味道跟口感
真的有驚喜的
付小姐在成都的酸菜自熱豆花
雖然豆花是豆腐渣，但酸中帶微辣
比肯德基豆花要好
不要選金湯口味，那種酸
用“餿”形容更恰當(dāng)
蒸一道老長(zhǎng)沙臭豆腐
除了不脆，跟臭豆腐是一樣的味道
熱乎乎的臭豆腐，加上脆的蘿卜
辣、咸、香
總 結(jié)
吃了這么多
胖崽更不懂自熱食物了
說(shuō)方便，大部分都不方便
盒子巨大，還要另備飲用水加到食物、自熱包中
說(shuō)好吃
比起泡面創(chuàng)造了一種完全不同味道/口感的面
自熱食物還在“模仿”日常食物
這種模仿，像極了“小鐮倉(cāng)”、 “小馬爾代夫”、“小摩洛哥”
大部分只有概念、熱鬧，實(shí)際感受起來(lái)挺不堪
說(shuō)技術(shù)
網(wǎng)上自熱包1元1個(gè)
真的讓我覺(jué)得特別且有驚喜的：
阿寬新疆炒粉、蒸一道老長(zhǎng)沙臭豆腐、付小姐在成都酸菜豆花
附自熱鍋測(cè)評(píng)表：
口味是主觀(guān)的
我的胃又不是從你的胃Ctrl+C、Ctrl+V生成的
如果不贊同
我實(shí)實(shí)在在吃了近80個(gè)口味的自嗨鍋，信我
實(shí)在不行，你們就當(dāng)看心理測(cè)試
準(zhǔn)就信，不準(zhǔn)也不會(huì)生氣
王原華