超市里的成段凍帶魚，為啥比整條帶魚便宜很多？看完你還會買嗎？經(jīng)常吃海鮮的朋友，一定知道帶魚，它和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為咱們國家的四大海產(chǎn)。帶魚適合的做法很多，可以紅燒，可以清蒸，可以水煮，也可以香煎。平時去超市買帶魚，如果有留意，大家會

超市里的成段凍帶魚，為啥比整條帶魚便宜很多？看完你還會買嗎？

經(jīng)常吃海鮮的朋友，一定知道帶魚，它和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為咱們國家的四大海產(chǎn)。帶魚適合的做法很多，可以紅燒，可以清蒸，可以水煮，也可以香煎。平時去超市買帶魚，如果有留意，大家會發(fā)現(xiàn)以凍帶魚居多，并且都是一段一段的，價格比整根帶魚也便宜了不少。

超市里的凍帶魚都是從哪里來的？價格為啥比整條帶魚便宜那么多？能不能放心買？今天，懶喵就和大家聊聊有關(guān)超市凍帶魚的話題。

一、凍帶魚來自哪里？

帶魚主要分布于溫暖水域地區(qū)，如我國的東海和黃海，國外的緬甸、越南、印尼、馬來西亞、非洲沿岸等地區(qū)。如果我們把帶魚簡單劃分為國產(chǎn)和進(jìn)口兩大類，它們之間的區(qū)別也很大。

從身材上看，進(jìn)口帶魚的身材通常比較龐大，寬度在6cm-10cm之間，長度最長可達(dá)1米左右，而國產(chǎn)帶魚相對比較短，一般長度在40cm-60cm之間，寬度在4cm-7cm之間；從口感上看，進(jìn)口帶魚的肉質(zhì)比較硬實，魚皮較厚，因為冰凍的原因，鮮味不太夠，國產(chǎn)帶魚肉質(zhì)比較鮮嫩，味道較鮮美。

超市里賣的凍帶魚，如果我們仔細(xì)看它們的包裝袋，會發(fā)現(xiàn)大部分都標(biāo)明是進(jìn)口海產(chǎn)，只有少部分是國產(chǎn)帶魚。

二、凍帶魚為啥更便宜？

都說一分錢，一分貨，凍帶魚比整條帶魚（冰鮮帶魚）便宜，也是有原因的。

• 首先，帶魚從捕撈上岸，再到市場上售賣，冰凍帶魚和國產(chǎn)的冰鮮帶魚，經(jīng)歷的是不同的加工過程。帶魚段的冰凍采取的是穿冰衣的冷凍方式，這也意味著冰塊的分量很重。

我們可以打個比方，超市里賣的一包凍帶魚，里面的冰塊含量起碼占了20%以上，如果你買的是500克凍帶魚，實際上魚的重量只有400克不到（按20%的冰塊重量算），實際情況中，30%-40%冰塊含量的凍帶魚多的是。

因此，不能光拿凍帶魚的重量，去跟同等重量的冰鮮帶魚比價；

• 其次，冰凍帶魚在經(jīng)過加工和包裝后，我們看到的是已經(jīng)被截成一段一段的帶魚，沒法判斷它原始品質(zhì)的好壞，而完整的一條帶魚，用肉眼很容易就能看出品質(zhì)差異；

• 此外，這些冰凍帶魚中的一部分，是冰鮮帶魚里賣剩下的，或者品質(zhì)一般的，就用來加工成冰凍帶魚賣；無論是海鮮還是肉類，同等條件下，冰凍的都會比冰鮮的便宜很多。

從上面3點看，成段凍帶魚比整條帶魚便宜，并不奇怪。

三、凍帶魚能不能吃？

不可否認(rèn)的是，從營養(yǎng)價值，到口感風(fēng)味，凍帶魚都沒法和冰鮮的整條帶魚比。它的唯一優(yōu)勢，可能在于價格看上去便宜一些。如果單純從安全衛(wèi)生角度看，只要是正規(guī)渠道銷售的凍帶魚，都會經(jīng)過有關(guān)部門的抽檢，一般沒啥問題。

不過，這里要提醒大家的是，前陣子剛出來的一個新聞報道，從印度尼西亞進(jìn)口的1批凍帶魚中，1個外包裝樣本檢出新冠病毒核酸陽性。進(jìn)口的冷凍食品，也是存在傳播病毒風(fēng)險的。大家如果買的是冰凍帶魚等冰凍進(jìn)口食品，在處理的時候，一定要多提點心，最好隔離單獨處理，以避免沒必要的污染。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了有關(guān)凍帶魚的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關(guān)注；關(guān)于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區(qū)留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！