農村這種菜，你見過嗎？相信很多人都沒見過，更別說吃過了，所以在農村有人叫它莼菜，也叫馬蹄菜，它是一種水生植物，而且這種作物對種植有一定的條件要求，目前種植比較少，很多地方都賣不到，所以是一種比較珍貴的蔬菜，由于市場量少的緣故，價格也是一路飆

農村這種菜，你見過嗎？相信很多人都沒見過，更別說吃過了，所以在農村有人叫它莼菜，也叫馬蹄菜，它是一種水生植物，而且這種作物對種植有一定的條件要求，目前種植比較少，很多地方都賣不到，所以是一種比較珍貴的蔬菜，由于市場量少的緣故，價格也是一路飆升，對于種植戶來說，如果當地有條件種植的話，筆者認為種植莼菜的確是一個比較好的路子，下面就讓筆者給大家分享一下農村這種莼菜吧！

一、莼菜到底是什么菜？

莼菜又名水葵、莼、菁菜、蒪菜、馬蹄菜、湖菜，是池塘中常見的一種多年生宿根水生草本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜原產中國東南部，尤其以江蘇的太湖，蘇北的高賓湖，以及杭州的西湖等地生產為多。

二、莼菜價格在多少錢一斤？

近年來，莼菜價格一路飆升，從2013年的2.2—2.5元/斤一路上漲到今年2017年均價6元/斤。這個價格是莼菜正常采摘季節的市場價格，而莼菜的正常采摘季節為4月下旬到10月下旬。一般而言，莼菜在3月份就會上市，此時因為量少的緣故，莼菜價格會賣的較高，大概為二十幾元一斤。等莼菜下市之后，也依然會有少量的莼菜流通于市場，價格至少也是十幾塊錢一斤。因此，想吃莼菜的小伙伴最好趁著十月份前多吃點莼菜哦。

三、在農村如何種植這種莼菜呢？

①選地整地：

莼菜需要有充足的光照才能正常生長，所以我們要選在向陽的地方進行種植，其次就是它在土壤偏酸性的地方更容易存活，那么在選地的時候我們需要測一下酸堿度，還有最好是選在有活水或水中礦物質含量比較豐富并且沒有污染的地帶，田中的淤泥最好是二十厘米左右為宜。在整地的時候我們可以使用機器進行翻田，然后將田埂加高、加固，這樣有利于儲水和防水災，最后撒上適量的廄肥即可。

②適時播種：

播種的方式有兩種，第一種是種子播種，第二種是扦插種植，但是莼菜種子的出芽率特別的地，所以通常不會使用種子進行播種，如果要用種子的話也需要經過精挑細選，然后做好種子處理之后再進行種植，所以我們在種植的時候最常用的還是扦插的種植方法。莼菜在春秋兩季均可進行種植，但最佳的播種時間還是春季的三四月份，其次就是秋季的八九月份種植也還是相當不錯的。

③合理密植：

在使用扦插播種的時候我們需要根據土壤的肥沃程度來進行合理的密植，通常我們需要將莼菜的莖剪成分別為十厘米迪的小節，然后按照合理的密度豎著插進泥土中，一般情況下養分充足的土地我們是采用行間距六十到七十厘米左右、株間距五十厘米左右的間隔進行栽種，而比較肥沃的土地我們是采用行間距魚株間距均為五十厘米左右的今個進行栽種，對于相對比較貧瘠的土壤我們采用三十到四十厘米的間距進行栽種，這樣才能是土壤被合理的充分利用。

④水肥管理：

莼菜種植的水分和水質管理是非常重要的，莼菜生長需要大量的水分，通常田間的水深需要根據季節的變化來進行調節的，在春季剛栽種的時候水深一般為十五厘米左右，等到出苗之后可以適量的加高水位，水深控制在二十五到三十五左右，而到了夏季我們需要阿靜水加深到七八十厘米左右，因為夏季的溫度比較大，而倒冬季的時候要將水深將會到三十厘米的樣子，這樣莼菜才能正常生長。而莼菜的生長液需要大量的養分，但對于施肥我們只能根據莼菜的生長情況來進行施肥，如果田間出現菜葉發黃或者生長速度緩慢的話，我們就可以追加適量的磷肥含微量元素的肥料用來補充營養。

⑤病蟲害防治：

莼菜最常見的病害是葉腐病和枯萎病，導致病發的主要原因是水質污染的問題，我們可以通過凈化水質以及使用波爾多液進行防治。而比較常見的害蟲是螟蟲、青蟲等，可以使用樂果乳進行噴殺，其次就是還會有大量的椎實螺和扁螺出現，我們可以撒施茶子餅進行毒殺或者是認定進行捕殺。