星標(biāo)這個(gè)公眾號(hào)，據(jù)說(shuō)食運(yùn)會(huì)變好還會(huì)瘦，并且經(jīng)常喝好酒掐指一算，到了今年餐廳周梅開(kāi)二度之時(shí)。打卡新店、拔草貴店，黑珍珠米其林隨你挑的好機(jī)會(huì)，會(huì)吃會(huì)玩的朋友們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)。掃了下今年的單子，發(fā)現(xiàn)全國(guó)各地有不少熟悉的店家上榜，那就帶上一些上海之外

星標(biāo)這個(gè)公眾號(hào)，據(jù)說(shuō)食運(yùn)會(huì)變好

還會(huì)瘦，并且經(jīng)常喝好酒

掐指一算，到了今年餐廳周梅開(kāi)二度之時(shí)。打卡新店、拔草貴店，黑珍珠米其林隨你挑的好機(jī)會(huì)，會(huì)吃會(huì)玩的朋友們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)。掃了下今年的單子，發(fā)現(xiàn)全國(guó)各地有不少熟悉的店家上榜，那就帶上一些上海之外我也很看好的餐廳，走！

規(guī)則大家很熟悉了就不多介紹了，菜單也幫你們查好了，戳小程序訂個(gè)位呀：

老規(guī)矩，先來(lái)上海方面的大部隊(duì)，Bon Appetite!

上海 Shanghai

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01. Italo Trattoria

套餐：早午餐（周末）148元/位，晚餐298元／位

早午餐（僅周末）

前菜自助臺(tái):自制面包－面包棒，佛卡夏配果醬、蘸醬和涂抹醬 and 酸奶，季節(jié)水果和谷物堅(jiān)果 and 蔬菜，意大利面沙拉和冷切肉 and 每日咸點(diǎn)－雞蛋餅，蛋奶餡餅 and 意式烤面包片配新鮮食材

飲品：手搖意式濃縮冰咖啡（可加牛奶）

熱菜：炙烤吞拿魚(yú)片配番茄干 or 炒蛋意式面包片 or 蘆筍蛋餅 or 意式土豆丸子 or Italo提拉米蘇法式吐司

可加：6個(gè)法國(guó)水晶生蠔＋188元 or 莫桑比克螯蝦配檸檬，歐芹，初榨橄欖油＋298元

晚餐

餐前酒:貝里尼

餐前面包:自制面包棒

前菜：炸面團(tuán)配酸奶酪和三文魚(yú)籽 and M5和牛薄片配吞拿魚(yú)醬和水瓜榴

意大利面：蘆筍燴飯

主菜：吞拿魚(yú)排配番茄干，開(kāi)心果，薄荷葉，橄欖 or 烤澳洲草飼牛里脊配芝麻菜和帕瑪森火腿

甜品：莓果提拉米蘇

默默藏在巨富長(zhǎng)網(wǎng)紅路口二樓的這間意大利小館，是我近來(lái)最大的寶藏發(fā)現(xiàn)之一。餐廳生意不錯(cuò)，劃分為L(zhǎng)ounge和正式用餐區(qū)域，建議大家要一張正式的桌子，否則可能會(huì)坐到矮桌或是高腳桌。

火腿和生蠔表現(xiàn)okay，但前菜的水瓜柳吞拿魚(yú)牛肉片，雖然其貌不揚(yáng)，卻如我想象中一樣柔嫩美味，于是秒變吸塵器、瞬間光盤(pán)。主菜分量碩大，鋪滿(mǎn)整個(gè)盤(pán)子的Porchetta意式炸五花肉，吃得人想要點(diǎn)一份法棍外賣(mài)，沾點(diǎn)黃芥末與水瓜柳夾起來(lái)帶走；米蘭小牛排則是當(dāng)之無(wú)愧的滬上最佳，甚至可以說(shuō)，令其他貴價(jià)餐廳相形見(jiàn)絀。

啊，當(dāng)天還吃了份蛤蜊面，就售價(jià)與成本而言，沒(méi)什么可挑剔的。啊對(duì)了沒(méi)有自己拍的照片，前天在宵夜吃開(kāi)心了手一抖被我誤刪了……

大概率會(huì)成為我的日常go-to餐廳之一（畢竟Atto Primo有點(diǎn)遠(yuǎn)呢。）價(jià)格也不貴，但餐廳周無(wú)疑是個(gè)試水的好選擇。去時(shí)沒(méi)點(diǎn)酒水，也吃到了人均500。晚餐這個(gè)298還送杯Bellini，還是挺超值的。148的Brunch就更歡樂(lè)了，本人已下訂，要不要來(lái)偶遇一下？

02. Oxalis 歐社

套餐：午餐268元/位，晚餐508元／位

午餐

Wine Pairing:經(jīng)典搭配158元 / 2杯; 精選搭配：408元 / 2杯

開(kāi)胃菜：“腌漬&火槍烤”冰島鯖魚(yú)/北非風(fēng)味香料酸奶醬/花椰菜/鮮香料 or 綠節(jié)瓜“冷湯”/飛達(dá)芝士/開(kāi)心果/克里索香腸 or 手切澳洲安格斯生牛肉塔塔/Laphroaig 10年威士忌/印度橄欖仁/奧西特拉鱘魚(yú)子醬（另加98元）

主菜：“恒溫水煮”大西洋比目魚(yú) or 香煎”黃鰭金槍魚(yú)/茄子/芝麻菜/秘制番茄醬 or “炙烤”M5級(jí)Rangers Valley和牛側(cè)腹/西蘭花菜苗&羽衣甘藍(lán)/松子仁/12個(gè)月曼切戈（另加78元）

甜品：黑巧“黑森林”/櫻桃/查特酒/可可顆粒 or 鮮橙乳清芝士奶油/血橙醬/羅勒/茴香/費(fèi)南雪

晚餐

Wine Pairing:經(jīng)典搭配318元 / 3杯; 精選搭配：488元 / 3杯

前菜：酸面包配自制焦黃油/牛肝菌粉/雪莉酒醋/有機(jī)醬油

開(kāi)胃菜：“香炒”澳大利亞章魚(yú)腿/墨魚(yú)汁/羅勒/茴香 or 手切澳洲安格斯生牛肉塔塔/Laphroaig 10年威士忌/印度橄欖仁/奧西特拉鱘魚(yú)子醬（另加48元）

湯：綠節(jié)瓜“冷湯”/飛達(dá)芝士/開(kāi)心果/橡果飼5J伊比利亞火腿

主菜：香煎扇貝/格拉諾顆粒型意面/檸檬&小刺山柑焦黃油汁/日式花椒 or “鐵板煎”5J伊比利亞豬梅羽肉/棕櫚樹(shù)芯/菠菜&大蒜泥/意式風(fēng)干豬臉肉（另加68元）

甜品：桃子“帕弗洛娃”/檸檬馬鞭草/杏仁/馬斯卡泊尼奶酪 or 黑巧“黑森林”/櫻桃/查特酒/可可顆粒

今年的春季餐廳周，是Oxalis的處女秀，這也才參加了第二次，所以真的有很實(shí)誠(chéng)地給折扣。平日里中午主廚精選3道式午餐398，4道式晚餐也要698起，餐廳周這倆套餐，一個(gè)268一個(gè)508，自己計(jì)算機(jī)撳一撳，促銷(xiāo)力度還是可以的。

以及和平常套餐一樣，提供了兩檔不同的wine pairing選擇，Oxalis的酒單好已經(jīng)強(qiáng)調(diào)過(guò)太多次，即便杯賣(mài)也很不含糊，價(jià)格直逼街邊小酒館，愛(ài)喝酒的uu們沖啊！

夏天就是應(yīng)該喝冷湯啊！！！去年夏天一口驚艷的綠節(jié)瓜冷湯，今年又回歸了，yyds！Feta cheese與開(kāi)心果碎打底，辣味Chorizo香腸薄切，滿(mǎn)滿(mǎn)一碗絲滑柔鮮的節(jié)瓜湯，板鴨夏日風(fēng)情呼之欲出。

扇貝也是我的愛(ài)。來(lái)自日本的大扇貝，火候佳，外焦里嫩斷生口感，一本滿(mǎn)足！拿花菇、青口熬汁，鮮味如海浪層層疊疊，點(diǎn)睛之筆是最后撒上的山椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)，足夠提味又不至喧賓奪主。

配菜的豆豆意大利面，用同款醬汁來(lái)煮，特別混入了大小大不多的水瓜柳，酸爽提神，你說(shuō)它這個(gè)碳水吧，怎么還越吃越開(kāi)胃了……

鐵板煎5J梅羽肉配棕櫚心，沾5J仲夏派對(duì)光，上周提前一睹為快。脆嫩鮮爽的hearts of palm，質(zhì)地介乎嫩筍與茭白之間，而5J不但火腿有名，腿以外的部分不論冰鮮還是冰凍，風(fēng)味也是超凡脫俗的濃郁鮮香，二者疊加buff，鮮得直沖腦門(mén)，強(qiáng)烈推薦你點(diǎn)來(lái)嘗嘗。

時(shí)隔幾年，依然百吃不厭的這盤(pán)用了威士忌的牛肉塔塔，絕對(duì)是Jonas單飛后最有個(gè)人印記的一道菜。

牛肉是我愛(ài)的手剁款，以檸檬油、檸檬汁和新鮮檸檬皮調(diào)香，再由牛尾清湯加上Jonas最?lèi)?ài)的Laphroaig制成啫喱，代替?zhèn)鹘y(tǒng)塔塔里的蛋黃醬；撒上靈感來(lái)自粵菜的烤欖仁，以及炸面包丁，形成酥脆的口感對(duì)比。天馬行空，卻又師出有名，Jonas的創(chuàng)作功力，在這道菜中體現(xiàn)得淋漓盡致。

Pavlova，Oxalis一共出過(guò)兩個(gè)半版本，熱帶水果和桃子（紅桃泥和白桃雪葩），桃子狂人必然pick后者。猶記得和馬斯卡彭融在一起那種絲滑溫柔，啊啊老夫的少女心啊......

03. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

套餐：晚餐1480元/位，另收10%服務(wù)費(fèi)

晚餐

開(kāi)胃菜：琥珀魚(yú)薄片配海膽，云南柑橘乳

前菜：番茄撻 配西班牙伊比利亞火腿

意面：阿普利亞傳統(tǒng)手工小耳朵意面 配海鯛魚(yú)，花椰菜乳

主菜：安格斯西冷牛排 配自制芥末汁，時(shí)蔬

甜點(diǎn)：西西里風(fēng)味冰激凌 配溫莓子汁，蛋白餅 and 自制意式小甜點(diǎn)

每次餐廳周總不忘推薦一下的8 1/2，aka滬上原教旨主義意大利fine dining塔尖，大家都愛(ài)把它和DV比，其實(shí)我覺(jué)得并沒(méi)有必要，風(fēng)格不同也各有千秋。

午餐可以直接去吃平日里的午市套餐，一直都挺劃算的。但個(gè)人覺(jué)得餐廳周晚市的這個(gè)set，從食材到豐盛程度更值得一吃，價(jià)格跟日常動(dòng)輒2、3k相比，當(dāng)然也很可愛(ài)了！

有句講句，之前吃的這個(gè)加了grappa的檸檬雪酪真心很OK！醉人的酒香讓你到達(dá)上頭的邊緣，還附帶桌邊表演，現(xiàn)在配料換了成了莓子汁和蛋白霜，但萬(wàn)變不離其宗啦。

04. Maison Lameloise 萊美露滋

套餐：午餐788元/位，晚餐1788元/位，另收15%服務(wù)費(fèi)

午餐

餐前小點(diǎn)：開(kāi)胃小點(diǎn)－從沙尼到上海

前菜：小龍蝦 or 蝸牛和番茄

主菜：金線(xiàn)魚(yú) and 乳鴿 or 和牛西冷M7和金槍魚(yú)（另加328元）

前甜點(diǎn)：今日前甜點(diǎn)

甜點(diǎn)：巧克力

精致茶點(diǎn)：每日精致茶點(diǎn)

晚餐

餐前小點(diǎn)：開(kāi)胃小點(diǎn)－從沙尼到上海

前菜：鴨肝 or 鰲蝦（另加328元）

主菜：金目鯛 and 蝸牛和番茄 and 乳鴿 or 和牛西冷M7和金槍魚(yú)（另加328元）

前甜點(diǎn)：今日前甜點(diǎn)

甜點(diǎn)：桃子

精致茶點(diǎn)：每日精致茶點(diǎn)

餐廳周788午市set只有周末有，目前已訂完，晚餐每天也已經(jīng)只剩2個(gè)位置左右，想訂得抓緊了！

餐前的Amuse bouche，在上海應(yīng)該沒(méi)有人可以超越 Maison Lameloise。常駐菜單的鵝肝棒棒糖，肝醬柔滑，與百香果十分登對(duì)；黑不溜秋的連串番茄，是我最中意的一道。里面塞了一只法式焗蝸牛，外層則沾上酥脆的章魚(yú)面包粉，鮮美無(wú)匹，兼有層次。

要是還沒(méi)吃過(guò)這道本店名菜99%還原版本的鰲蝦兩吃，要抓緊。脆米炸鰲蝦有點(diǎn)可惜，上桌的時(shí)候外殼不夠燙，搭配焦糖檸檬醬很合適，就是醬少了點(diǎn)哈哈哈。

但左邊的這個(gè)鰲蝦塔塔，簡(jiǎn)直是，驚！為！天！人！但牛逼之處并不在于魚(yú)子醬和鰲蝦本身，而在于下面的這個(gè)醬，蘋(píng)果這里加上柔滑綿軟的芹根泥，酸度，美妙的酸度，加上一點(diǎn)點(diǎn)法式芥末，絕妙的平衡。我吃到過(guò)法餐中，對(duì)芹根最精彩的詮釋之一。

他們的甜品，也夸過(guò)很多次了。桃子甜品里面，他家的這一款屬于完成度特別高的，蜜餞似的腌制桃肉、吃口細(xì)膩的冰霜、顆粒感的蜜桃冰沙、淡淡的紅茶風(fēng)味，在口中合而為一，就是一杯香醇又冰爽的桃子茶呀。

前段時(shí)間和媽媽在Lameloise云端午餐，在午市套餐里還吃到了一只水準(zhǔn)非常不錯(cuò)的牛蛙，不知道現(xiàn)在還在不在賣(mài)。

牛蛙腿分成兩部分，大腿以最傳統(tǒng)的黃油香煎，再搭配同樣經(jīng)典、帶有清新酸度的香草沙拉來(lái)解膩，小腿的碎肉剔下來(lái)，以奶醬與姜蒜燉煮，清甜脆嫩的甜豌豆仁與酥脆的藜麥，淡綠、牙白星星點(diǎn)點(diǎn)黢黑，賞心悅目亦豐富口感。

05. L'Atelier de Joel Robuchon

套餐：午餐&晚餐688元/位，另收10%服務(wù)費(fèi)

午餐&晚餐

第一道：檸檬啫喱，搭配茴香奶沫及黑橄欖醬

第二道：番茄冷湯，搭配布拉塔芝士

第三道：甜洋蔥千層，臘腸及鳳尾魚(yú)醬

第四道：香煎扇貝，搭配香菜汁及椰奶泡沫

第五道：香煎海鱸魚(yú) or 慢燉牛臉肉

甜點(diǎn)：香濃朱古慕斯 or 經(jīng)典長(zhǎng)頸鹿，搭配葡萄凍及熱帶水果凍

物價(jià)早就翻了又翻，哪家餐廳不漲價(jià)，而寫(xiě)到第五年的JR，餐廳周的良心定價(jià)好像真的就沒(méi)變過(guò)！fine dining中的清流還有誰(shuí)？每次都很難搶?zhuān)仓荒芄终劭厶o力。

去年底再次造訪(fǎng)，頂著全球冠病逆勢(shì)而行，曾修業(yè)于羅馬傳奇三星La Pergola、巴黎L'Atelier的意大利主廚Andrea Cofini，一到崗就接下二星，是甜蜜收獲也是重任在肩。

萬(wàn)年不變的紅酒鴨肝醬Amuse，澆頭總算折騰出點(diǎn)新花樣，魚(yú)子醬帶著酸酸的香草薩巴雍醬，還挺解膩，有點(diǎn)夏末秋初的通透感覺(jué)。

訂不上位子，不如去樓下面包房買(mǎi)蝴蝶酥聊以慰藉呀！

每次去吃JR的保留節(jié)目，順手帶兩塊比臉還大的蝴蝶酥回家，每天都火爆到要靠黃牛排隊(duì)的程度。只吃一口是不可能的，開(kāi)袋即光，晚節(jié)不保。黃油和糖讓人快樂(lè)的秘密，吃吃看你就知道了。

06. The Pine 松澗

套餐：午餐&晚餐997元/位，另收10%服務(wù)費(fèi)

午餐&晚餐

黃瓜，香菜，海帶

扇貝，佛手柑，柚子

A3和牛牛里脊，辣根，山藥

大黃魚(yú)茶泡飯，千田香米，春筍

酒釀，獺祭三割九分清酒，銀耳

梨，米易土紅糖

換主廚有段時(shí)間了，感覺(jué)The Pine雖然沒(méi)有在概念上做什么顛覆性的改革，但新主廚、師出Odette的李家偉對(duì)細(xì)節(jié)和食材進(jìn)行了更深入的打磨，整體更成熟了！日常套餐輕松過(guò)千，餐廳周打卡還是能省點(diǎn)錢(qián)的。

畫(huà)風(fēng)還是大家熟悉的那個(gè)清新雋秀，處處流淌著新中式的詩(shī)意：千田香米泡飯依然是重頭戲，大黃魚(yú)茶泡飯去年就吃過(guò)，風(fēng)味集中度奇高，湯汁也熬得極有特色；酒釀配獺祭持續(xù)在線(xiàn)，夏天里瞇一口，可以瞬間回魂。

P.S. 餐廳最近新出了一套融入川味元素的鏡花蜀月，法式高湯版開(kāi)水白菜，“蔥沫鴨肝”布蕾，巴蜀料理和法餐精華破次元的神交，看著有點(diǎn)東西，值得一試。

07. 雍頤庭

套餐（2人起訂）：午餐&晚餐788元/位，另收15%服務(wù)費(fèi)

午餐&晚餐

開(kāi)胃菜：上海小品

湯：清湯松茸雞豆花

熱菜：蒜蓉粉絲蒸小青龍 and 鮑汁麥仁扣鮮鮑 and 脆皮雪花牛肉 and 馬爹利干邑紅燒肉，溏心蛋 and 貝絲冬瓜盒

熱菜：魚(yú)湯小刀面

甜品：百香果莼菜蜜柚雪葩

前陣子看到雍頤庭出夏季新菜了，什么“三蝦”的各種花式做法，配脆皮豆腐、配海膽面......是真的看饞了。想到他們也參加了餐廳周，表示想借機(jī)去吃一下，順便拔草盧懌明師傅的新作品啊！

788這個(gè)菜量很ok，注意是2位起訂哦，但我覺(jué)得2位以上也夠吃吧。

上海之光紅燒肉配宇宙干邑馬爹利，神仙打架的硬菜必不能錯(cuò)過(guò)；另外這個(gè)水果配西湖莼菜的甜品也真的很想試試了，夏日感滿(mǎn)滿(mǎn)的百香果、蜜柚配上滴溜順滑的舌尖馬殺雞，到底是怎樣的體驗(yàn)？

08. Colca秘魯西班牙餐廳（衡山路店、白玉蘭廣場(chǎng)店）

套餐（2人起訂）：午餐148元/位，晚餐298元/位

午餐（2人分享）

手工自制面包

秘魯風(fēng)味冷湯

秘魯雞肉、土豆色拉

風(fēng)味檸汁腌海鮮

意式燴藜麥

串烤牛里脊

嫩煎鱈魚(yú)

招牌秘魯弗朗布丁

雙味巧克力

晚餐（2人分享）

手工自制面包

秘魯傳統(tǒng)檸汁腌魚(yú)

和牛牛里脊土豆色拉配炸鵪鶉蛋及鵝肝醬

八爪魚(yú)、土豆泥、黑橄欖蛋黃醬

黑松露蘑菇丸子

扒三文魚(yú)

秘魯黃辣椒奶油雞配香烤杏仁、土豆、黑橄欖

烏拉圭M3牛里脊（200g）

青檸派配碎曲奇餅和啫喱

招牌秘魯弗朗布丁

去年偶然吃了一次竟然上頭的秘魯餐廳，果斷加入了我餐廳周固定推薦的list，因?yàn)檎娴暮帽阋税　?strong>劃重點(diǎn)！！這幾個(gè)菜單上的菜都不是幾選一，而是所有菜統(tǒng)統(tǒng)all in！這分量，必須兩個(gè)人起訂才敢干飯啊，而且多半吃不完還有的打包。

已經(jīng)訂好這次餐廳周的位置，準(zhǔn)備帶我媽去感受一下拉丁異域風(fēng)情。

衡山路店的地理位置極佳，環(huán)境輕松愜意，還有露臺(tái)座若干，吃過(guò)一次商務(wù)午餐，Ceviche和烤雞，分量大到發(fā)指，可，我真的可！

既然是秘魯菜，那主角必須是很多的肉肉肉肉肉＋海鮮~烤串很正，最喜歡bite size的芝士焗扇貝，扇貝個(gè)大肉嫩，配上濃香芝士和火腿碎，食之鮮美無(wú)匹，過(guò)癮但又不擔(dān)心會(huì)被膩到。

Flan布丁，經(jīng)典南美甜品，上海吃到現(xiàn)在感覺(jué)他家做得最正。焦糖味極其濃郁，每次來(lái)必點(diǎn)！

少量余位，憑運(yùn)氣撿漏

09. Le Jardin de JR

套餐：午餐148元/位，晚餐298元／位

午餐

前菜：花園沙拉 or 法式尼斯沙拉

主食：肉醬寬意面 or 油封鴨腿肉

飲品：咖啡 or 茶 or 火龍果酸奶 or 軟飲 or 粉紅金湯力

甜品：草莓芝士蛋糕 or 檸香柚子塔 or 榛子閃電泡芙

晚餐

前菜：生牛肉薄片 or 南瓜沙拉 or 法式傳統(tǒng)餡餅＋48元

湯：香濃松露蘑菇湯

主食：醬烤豬肋排 or 牛肝菌燴飯 or 輕烤三文魚(yú) or 新西蘭特選眼肉牛排＋98元

甜品：熱帶果雪葩

小西點(diǎn)：隨機(jī)2款小點(diǎn)心

可真的是太好看了。湖南路老洋房，網(wǎng)紅泳池搭配沙灘躺椅遮陽(yáng)傘，石膏體建筑，藍(lán)白紅三色鑲嵌，確定不是穿越到了某家南法的laid back高級(jí)度假村？就沖這個(gè)好拍度，也要套上買(mǎi)了很久都沒(méi)機(jī)會(huì)穿的小裙子，扭過(guò)去美一圈，躺在池邊喝杯下午酒！

店如其名，花園是最大亮點(diǎn)。今年早一點(diǎn)去吃過(guò)一次正式的tasting menu，感覺(jué)不錯(cuò)。這次餐廳周的套餐，應(yīng)該是cafe這邊簡(jiǎn)餐的套路，愜意的南法感覺(jué)，尼斯沙拉，油封鴨腿，還有亂入的Beef Carpaccio、意面燴飯之類(lèi)的，以及很適合池畔小啜的粉紅G&T，不說(shuō)多么與眾不同，但就圖個(gè)輕松愜意。

這個(gè)價(jià)格，這個(gè)環(huán)境，出不去旅行的日子里，不如來(lái)個(gè)假裝在歐洲半日游？

10. 斐霓絲餐廳 PHéNIX

套餐：午餐248元/位，晚餐628元／位；另收10%服務(wù)費(fèi)，另收6%增值稅

午餐

開(kāi)胃菜：醋酸汁腌帝王魚(yú)，樹(shù)莓，甜豆，椰奶青檸汁 or 肉凍，開(kāi)心果，豬肝，巴約納火腿 or 生烹天然蘿卜，白乳酪，杜卡香料，酸葉草

主菜：安格斯牛腹肉，蘆筍，油封番茄，油封洋蔥，胡蘿卜泥 or 香煎三文魚(yú)，羅馬花椰菜，三文魚(yú)籽，甜豆，腌卷心菜，蛤蜊汁 or 海鮮意式細(xì)扁面，蝦，扇貝，蛤蜊，辣椒，大蒜

甜品：檸檬撻，烤蛋白酥皮 or 草莓，法式酸奶脆，羅勒 or 花生凍糕，咸味焦糖，軟巧克力

晚餐

前菜：天使面，酥脆海鰲蝦，鷹嘴豆泥，生脆蔬菜，花龍蝦醬汁 or 自制煙熏三文魚(yú)，溏心蛋，水芹菜奶油

湯：法國(guó)鴿子清湯，低溫慢煮鴿胸，脆鵝肝，球莖甘藍(lán)

主菜：法國(guó)銀鱈魚(yú)，羅馬花椰菜，奧希特拉魚(yú)子醬，甜豆，腌卷心菜，蛤蜊汁 or 270 天谷飼安格斯牛西冷，蘆筍，油封番茄，油封洋蔥，胡蘿卜泥，黑松露

甜品：榛子巧克力球，香草冰淇淋，焦糖醬 or 橘子米布丁，冰糕，百里香

中午還是248，是個(gè)人都懂這是什么樣的羊毛，所以很不幸已經(jīng)搶空了；晚餐暫時(shí)還有余量，628四道式＋食材升級(jí)也算相當(dāng)有誠(chéng)意，有興趣的朋友速度！

春季餐廳周之前，去久違的Phénix打卡了幾道新菜，從清新利落的梭鱸撻，到實(shí)力壓軸的鴨肉派aka鴨肉惠靈頓，大滿(mǎn)足。

肥嫩鴨肝疊在熟度完美的粉嫩鴨胸肉上，墊底的是塊豬肉鴨肉鵝肝打成泥、混合了香料后制成的肉餅，惡狠狠的香氣和肉欲，完全令人上頭！現(xiàn)在單點(diǎn)也還是有的，建議四個(gè)人或以上再點(diǎn)，超級(jí)實(shí)誠(chéng)。

主廚的成名作馬賽魚(yú)湯當(dāng)然也還在：

馬賽魚(yú)湯比當(dāng)年我吃到的版本少了紅蝦，但豐富的海鮮加上濃郁的番茄、香料，還是一道讓人極滿(mǎn)足的湯品。最妙的是墊底一塊面包，吸飽了湯汁，真是罪惡啊……

餐廳周套餐里的天使面海鰲蝦也是被翻牌率很高的一道菜，鷹嘴豆泥、花龍蝦汁，輔佐包裹在黃金天使面里面的海鰲蝦，及酥脆噴香柔嫩鮮美于一體，奉上全套感官馬殺雞。

北京 Beijing

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11. Opera BOMBANA

套餐（2人起訂）：午餐398元／位，晚餐1288/位，不另收服務(wù)費(fèi)

品鑒特選午餐

前菜：地中海風(fēng)味海鮮湯 or 腌制番茄及布拉塔芝士沙拉，芝麻菜，芳香羅勒橄欖油 or 腌制牛里脊薄片配日本雞蛋，帕瑪森芝士，蔬菜沙拉及意大利黑醋

主食：黃金意面配紅蝦，海鮮乳，芳香辣椒蒜油 or 手工意式寬面配和牛牛肉醬

主菜：香煎鱒魚(yú)配海鮮汁，油封茴香 or 香烤澳洲和牛牛里脊，云南蘆筍，芳香牛汁，土豆泥

甜點(diǎn)：開(kāi)心果奶油及冰淇淋 or 現(xiàn)代Opera提拉米蘇 or 新鮮蜜瓜，蜜瓜汁及冰霜，香緹麗奶油，琥珀杏仁碎（另加38元）

品鑒特選晚餐

第一道：腌漬日本池魚(yú)配oscietra魚(yú)子醬, 杏子&柑橘醬

第二道：手工貝殼面配海膽，野生芝麻菜海鮮汁

第三道：手工意式和牛牛尾餃子配蘑菇蔬菜汁

第四道：香煎金目鯛魚(yú)，橙味海鮮汁，油封茴香 or 和牛牛西冷配慢燉時(shí)蔬，芳香牛汁，土豆泥

第五道：現(xiàn)代Opera提拉米蘇

餐后小點(diǎn)：自制餐后小甜品

別的不說(shuō)，4道菜午市只有398這個(gè)事實(shí)，就是值得吹爆，但是余位已經(jīng)不多了，立刻去搶吧！

拜香港直派的新主廚所賜，脫胎換骨的它，值得最樸實(shí)無(wú)華的稱(chēng)贊：太tm好吃了！蕩氣回腸的好吃，致敬傳統(tǒng)的經(jīng)典風(fēng)味，好食材與好功底鋪陳直白，最難得的是節(jié)奏感拿捏得極好，起承轉(zhuǎn)合都很流暢。

面食直接吃趴下了，心服口服，貓耳朵面配海膽，本店經(jīng)典菜譜，面的口感出色，醬汁調(diào)得更出彩。又在餐廳周網(wǎng)站上搜到了這張黃金意面配紅蝦的官圖，饞啊啊啊啊啊啊！

和牛更是讓我這個(gè)本身不愛(ài)吃和牛的人，連盤(pán)子都刮干凈：熟成得恰到好處的和牛是例外，脂肪與肉都會(huì)發(fā)生風(fēng)味上的顯著變化（做不好則會(huì)有一股油濠味），Opera的這塊西冷，略帶一些肉筋，一塊風(fēng)味奇特、兼具些許嚼勁的優(yōu)秀和牛牛排。本身這么有吃頭的肉，其實(shí)有點(diǎn)土豆泥涂在上面，我就很開(kāi)心了。

以及人見(jiàn)人愛(ài)的Opera現(xiàn)代提拉米蘇，yyds！

12. Mio 北京四季酒店

套餐：晚餐688/位，不另收服務(wù)費(fèi)

品鑒特選晚餐

開(kāi)胃小吃：鵝肝批，無(wú)花果醬，意大利15年香脂醋

意面：手工意式寬面配和牛牛肉醬，新西蘭海鰲蝦，檸檬草，紅椒杏仁醬

主菜：澳洲和牛里脊M7，芹菜根泥，烤餡卷心菜，松露汁

甜品：勃朗峰，蛋白霜，栗子，圭亞那72％巧克力，香草冰淇淋

就在上個(gè)月，Mio換主廚了！意大利新主廚Marco Arlotti走馬上任，歷任巴黎Robuchon、雷諾特導(dǎo)師，后來(lái)就輾轉(zhuǎn)全世各地，服務(wù)了多家四季集團(tuán)的米其林餐廳，簡(jiǎn)歷相當(dāng)漂亮。

第一道鵝肝，就把我曾經(jīng)很喜歡的一道鵝肝巴菲改了。一樣的意大利香醋與無(wú)花果組合，好奇它會(huì)有怎樣的新變化……恩，已經(jīng)在眼饞新主廚的夏季新菜了！目前只能對(duì)著公眾號(hào)照片望梅止渴，等疫情緩解能到處飛了我就沖：

13. 酒店大堂吧－璞瑄酒店

套餐：午餐148元／位，晚餐298/位，不另收服務(wù)費(fèi)

午餐

頭盤(pán)：意式蔬菜湯 or 凱撒沙拉

主菜：意大利肉醬通心粉 or 牛肉漢堡

甜品：香草冰激淋 or 芝士蛋糕，草莓

晚餐

頭盤(pán)：香濃奶油蘑菇湯 or 田園色拉

主菜：牛排 薯?xiàng)l or 挪威三文魚(yú)

甜品：莓果 or 布朗尼

這家店吧，吃什么不重要，重要的是環(huán)境真的太贊。

璞瑄大堂吧竹林深深的禪意景致，靜安人民看著有沒(méi)有很熟悉呢？比起上海那間有著挑高大堂、皇城氣派的老阿姐璞麗，璞瑄倒更偏文人士大夫的風(fēng)雅小情調(diào)，大約是耳濡目染了業(yè)主嘉德的藝術(shù)氣息。最靜謐的都市桃源，無(wú)論清晨還是日暮，都能以完美視角靜看光陰流轉(zhuǎn)，太愜意了：

在這里，不管白天夜晚，仿佛外界喧囂都與自己無(wú)關(guān)，唯有眼前靜止的慢時(shí)光；吃個(gè)飯，喝杯咖啡，再發(fā)會(huì)呆，那種嫻靜典雅的美，撫慰著旅人疲累的眼，讓心真正沉靜下來(lái)，那種感覺(jué)，你懂的......

14. 京雅堂

套餐：午餐198元／位，晚餐398/位，不另收服務(wù)費(fèi)

午餐套餐

話(huà)梅小番茄

椒麻鮮鮑

水晶羊肉

鴨湯

意大利黑醋燒櫻桃排骨

上湯時(shí)蔬配伊比利亞5J火腿

北京炸醬面

晚餐套餐

椒麻鮮鮑

香煎黑松露素鴨

京雅堂烤鴨（半只）

繡球菌炒帶子

黑椒牛小排

伊比利亞黑豚肉煎包配5J火腿

楊枝甘露

京雅堂的風(fēng)格要怎么描述呢？新派京菜混搭點(diǎn)粵式，又博采天南地北菜系之眾長(zhǎng)，總之蠻精致，也挺耐吃，如果要在上海找個(gè)氣質(zhì)比較像的，我會(huì)想到隨堂里。

Yeah 所以不愧是一個(gè)酒店集團(tuán)出品……

京雅堂烤鴨屬于必吃，果木掛爐烤法，逼出皮下脂肪，香氣四溢，在一眾傳統(tǒng)老店里竟也能突出重圍；各種蒸點(diǎn)也都不錯(cuò)，是在三里屯附近隨便吃吃不容易出錯(cuò)的靠譜中餐了。餐廳周這倆套餐菜好多啊！也真心不貴，北京朋友們，羊毛可以薅起來(lái)了！

廣州 Guangzhou

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15. 躍·Yuè現(xiàn)代粵菜料理

套餐：晚餐1200元／位，另收10%服務(wù)費(fèi)

品鑒特選晚餐（12道主廚推薦菜單）

暖，肝，凍，雞，魚(yú)，湯，參，膠，牛，蔬，米，燕

現(xiàn)代粵菜的創(chuàng)新表達(dá)，廣州新派fine dining的當(dāng)紅炸子雞，非躍·Yuè是也。去年米其林的時(shí)候來(lái)這里吃了個(gè)晚飯加餐，還是有點(diǎn)意思的，喜歡鹵水獅頭鵝肝與魚(yú)子醬的組合，最后的椰子醬牙膏刷牙也是記憶猶新。就老派、街邊style為王的廣州而言，躍第一次實(shí)現(xiàn)了粵味的實(shí)驗(yàn)性表達(dá)，不失為一種有意義的嘗試。

雖然也聽(tīng)過(guò)不同的聲音，但新派菜的表達(dá)本來(lái)就是見(jiàn)仁見(jiàn)智的事情嘛，給他們時(shí)間一定會(huì)更好。1200塊12道的價(jià)格，趁餐廳周看看粵菜能被玩出什么花來(lái)，我覺(jué)得就體驗(yàn)而言還是超值的。

PS 酒單真的很好，不出意外絕對(duì)是廣州最佳！

深圳 Shenzhen

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16. Alcove

套餐：晚餐368元／位，不另收服務(wù)費(fèi)

品鑒特選晚餐

第一道：碳烤墨魚(yú)、辣椒及香茅、脆米片 and 泰式莫吉托（無(wú)酒精黑朗姆、香茅、南姜、檸檬汁、蘇打水、檸檬葉）

第二道：魚(yú)子醬及甜豆、花園花草、發(fā)酵白蘆筍脆片 and 希蒂力歌德108 魚(yú)子醬（金酒、檸檬汁、蘇打水、分子魚(yú)子醬）

第三道：煙熏鰻魚(yú)及牛肉餃子、茄子、黑松露 and 羅西塔（龍舌蘭、味美思、金巴利、蘋(píng)果木煙熏）

第四道：葡萄塔 and 賞味花園（玫瑰、蒔蘿、杏仁、青檸）

Ensue自家酒吧Alcove，絕對(duì)是深圳數(shù)一數(shù)二的頂配Cocktail Bar。坐擁福田香格里拉40樓無(wú)敵夜景，搭配新任首席調(diào)酒師、以前在香港明星酒吧Quinary工作的Samantha Poon的一流手藝，再加上Ensue廚房直出的高水準(zhǔn)Bar food，人在深圳，還找得到什么不去的理由伐？

這次餐廳周，他們搞了一個(gè)很有勁的獨(dú)家tapas pairing菜單，368元四道惹味小菜配四杯雞尾酒，可太劃算了（畢竟Alcove一杯酒就是100+的節(jié)奏）！從無(wú)酒精到清新款，并不會(huì)喝掛，考慮得挺周到的。

另外，Alcove還專(zhuān)門(mén)研發(fā)了一張餐廳周期間特供的588元夏日時(shí)令套餐，看了眼全是水果、蔬菜、蟶子這樣的清爽應(yīng)季食材，again出品不用擔(dān)心，沖吧！

西安 Xi'an

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17. 酒師扒房（南門(mén)）、Steak Universe 酒師扒房（西影）

套餐：午餐198元／位，晚餐298/位，不另收服務(wù)費(fèi)

品鑒特選午餐

開(kāi)胃菜：金槍魚(yú)尼斯色拉 or 牛油果藜麥色拉 or 奶油番茄湯

主菜：香烤M5和牛牛腩排 150克 or 香煎雞胸肉 or 辣味和牛漢堡

甜品：傳統(tǒng)蘋(píng)果派 or 法式焦糖布丁 or 水果拼盤(pán)

品鑒特選晚餐

開(kāi)胃菜：金槍魚(yú)尼斯色拉 or 牛油果藜麥色拉 or 奶油番茄湯

主菜：香烤M5和牛黑平鐵 200克 or 香煎俄羅斯Miratorg肉眼 200克 or 香煎三文魚(yú) 200克

甜品：傳統(tǒng)蘋(píng)果派 or 法式焦糖布丁 or 水果拼盤(pán)

Wine Universe集團(tuán)繼上海、成都之后的西北分所，可能是全西安最靠譜的吃