科技改變生活 · 科技引領未來
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轉自：秦寶牛肉專業的之前介紹的很詳細了，但對于很多朋友來說有這樣幾個問題：1、普通的廚房，沒有復雜的設備。2、沒有太多廚藝基礎，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調料。3、一塊厚實新鮮的牛排不易得，要么經過長時間冷凍，肉味消散；要么價格昂貴，
轉自：秦寶牛肉
專業的之前介紹的很詳細了，但對于很多朋友來說有這樣幾個問題：
1、普通的廚房，沒有復雜的設備。
2、沒有太多廚藝基礎，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調料。
3、一塊厚實新鮮的牛排不易得，要么經過長時間冷凍，肉味消散；要么價格昂貴，沒法想吃隨時就能吃一塊。
所以，對于很多還處于資本原始積累階段的年輕人來說，很多方法其實不是很實用。
但是，如果你還想吃一塊好牛排，請確認你滿足以下幾點：1、有鍋，有燃氣灶2、有油、蒜、黑胡椒（或孜然）3、附近有牛羊肉店（秦寶微商城）那么你就能吃一塊鮮嫩多汁、味道豐富的好牛排！！放圖之前，大家先在腦中盤算一下你覺得花多少錢能吃一塊好牛排，您一邊看著一邊猜一下我的這塊牛排的成本。
【1】去牛羊肉店，買一塊[牛里脊]或[辣椒條][黃瓜條]。
牛里脊最萬能，黃瓜條更有嚼勁，辣椒條純瘦肉但價格要貴。備好蒜粒、黑胡椒（可以用孜然代替），迷迭香是西餐中肉類烹飪常用的香料，很便宜，可以買一袋試試，沒有也可。
【2】牛里脊是一長條
所以這幾乎是在國內肉店唯一和西式牛排切割方式相同的部位。讓肉販切下一塊厚度4-5厘米的大塊。一定要厚切！
【3】磨碎黑胡椒，牛排雙面均勻撒上黑胡椒末和鹽。靜置一兩分鐘。
【4】熱鍋加油，等油冒青煙，果斷把牛排下鍋。
并且千萬不要挪動！大火兩至三分鐘，之后翻面。繼續兩至三分鐘。注意大蒜，橫著切開放到一邊即可，熱油在邊上淬煉著香料油，雖然沒直接接觸，但香味同樣被牛排吸收。快要出鍋時在一邊放上迷迭香，之后廚房就被迷迭香迷人的氣味包圍了！更別提鍋里的牛排了！
【5】最最關鍵的一步來了！靜置三分鐘！！！
小編最開始也不理解為什么要靜置。因為我們吃羊肉串的體驗使我們覺得，肉不應該是越早進嘴越焦脆嗎？于是著急去切，結果導致煎好的牛排汁水流失，只留下干癟難咬的纖維。
對于大塊的牛排來說，靜置兩三分鐘，肉本身的烹制其實還在繼續。外面的焦化層逐漸成型，緊緊鎖住鮮嫩的肉汁。肉汁，才是吃一塊牛排追求的啊！
【6】時間到，開切！
吃第一口，小編是驚呆了的。
尤其是聯想到剛才自己用的食材多么的低成本，過程多么的簡單。
就個人體驗而言，和之前吃的一些動輒數百元的牛排差距并沒有價格上表現的那么懸殊。更別提那種提前腌好的、肉質軟泄的薄薄一片的預制牛排。
下刀的時候，就能感覺汁水的豐富了，順滑的切下去，粉色的肉質，保持了牛肉本身的鮮美，黑胡椒、大蒜、迷迭香的味道呈現一種復合狀態，夾雜著肉香，在嘴里肆虐。
好，揭曉答案的時候到了。
這塊厚4厘米的牛排，我只花了20元。
超市的薄薄一片預制牛排多少錢？20塊買不下來吧？更別提大塊的新鮮牛排了。
當然，吃牛排時，我肯定更愿意選擇一塊肉質上佳、切割得當的好牛排。
但當客觀條件不允許時，比如我們很年輕，不可能花幾百塊錢買一塊牛肉；或者我們只是居住在普通的小區，周邊沒有販賣高級食材的超市，然而這些都不是阻擋我們享用美食的理由。
因為食物也許會因為人的因素被劃分為三六九等，但最美好的味道不會因為人為劃定的界限而失色，最美好的味道，是化身邊平凡之物為神奇的對生活的創造和熱愛。
這樣的一塊牛排，用來獎賞辛苦工作一天的自己，或是給女朋友一個驚喜，誰能說這塊成本只有20元的牛排是廉價的呢？
陳熙遠