轉(zhuǎn)自：秦寶牛肉專業(yè)的之前介紹的很詳細(xì)了，但對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)有這樣幾個(gè)問題：1、普通的廚房，沒有復(fù)雜的設(shè)備。2、沒有太多廚藝基礎(chǔ)，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調(diào)料。3、一塊厚實(shí)新鮮的牛排不易得，要么經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間冷凍，肉味消散；要么價(jià)格昂貴，

轉(zhuǎn)自：秦寶牛肉

專業(yè)的之前介紹的很詳細(xì)了，但對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)有這樣幾個(gè)問題：

1、普通的廚房，沒有復(fù)雜的設(shè)備。

2、沒有太多廚藝基礎(chǔ)，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調(diào)料。

3、一塊厚實(shí)新鮮的牛排不易得，要么經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間冷凍，肉味消散；要么價(jià)格昂貴，沒法想吃隨時(shí)就能吃一塊。

所以，對(duì)于很多還處于資本原始積累階段的年輕人來(lái)說(shuō)，很多方法其實(shí)不是很實(shí)用。

但是，如果你還想吃一塊好牛排，請(qǐng)確認(rèn)你滿足以下幾點(diǎn)：1、有鍋，有燃?xì)庠?、有油、蒜、黑胡椒（或孜然）3、附近有牛羊肉店（秦寶微商城）那么你就能吃一塊鮮嫩多汁、味道豐富的好牛排??！

放圖之前，大家先在腦中盤算一下你覺得花多少錢能吃一塊好牛排，您一邊看著一邊猜一下我的這塊牛排的成本。

【1】去牛羊肉店，買一塊[牛里脊]或[辣椒條][黃瓜條]。

牛里脊最萬(wàn)能，黃瓜條更有嚼勁，辣椒條純瘦肉但價(jià)格要貴。備好蒜粒、黑胡椒（可以用孜然代替），迷迭香是西餐中肉類烹飪常用的香料，很便宜，可以買一袋試試，沒有也可。

【2】牛里脊是一長(zhǎng)條

所以這幾乎是在國(guó)內(nèi)肉店唯一和西式牛排切割方式相同的部位。讓肉販切下一塊厚度4-5厘米的大塊。一定要厚切！

【3】磨碎黑胡椒，牛排雙面均勻撒上黑胡椒末和鹽。靜置一兩分鐘。

【4】熱鍋加油，等油冒青煙，果斷把牛排下鍋。

并且千萬(wàn)不要挪動(dòng)！大火兩至三分鐘，之后翻面。繼續(xù)兩至三分鐘。注意大蒜，橫著切開放到一邊即可，熱油在邊上淬煉著香料油，雖然沒直接接觸，但香味同樣被牛排吸收。快要出鍋時(shí)在一邊放上迷迭香，之后廚房就被迷迭香迷人的氣味包圍了！更別提鍋里的牛排了！

【5】最最關(guān)鍵的一步來(lái)了！靜置三分鐘?。?！

小編最開始也不理解為什么要靜置。因?yàn)槲覀兂匝蛉獯捏w驗(yàn)使我們覺得，肉不應(yīng)該是越早進(jìn)嘴越焦脆嗎？于是著急去切，結(jié)果導(dǎo)致煎好的牛排汁水流失，只留下干癟難咬的纖維。

對(duì)于大塊的牛排來(lái)說(shuō)，靜置兩三分鐘，肉本身的烹制其實(shí)還在繼續(xù)。外面的焦化層逐漸成型，緊緊鎖住鮮嫩的肉汁。肉汁，才是吃一塊牛排追求的啊！

【6】時(shí)間到，開切！

吃第一口，小編是驚呆了的。

尤其是聯(lián)想到剛才自己用的食材多么的低成本，過程多么的簡(jiǎn)單。

就個(gè)人體驗(yàn)而言，和之前吃的一些動(dòng)輒數(shù)百元的牛排差距并沒有價(jià)格上表現(xiàn)的那么懸殊。更別提那種提前腌好的、肉質(zhì)軟泄的薄薄一片的預(yù)制牛排。

下刀的時(shí)候，就能感覺汁水的豐富了，順滑的切下去，粉色的肉質(zhì)，保持了牛肉本身的鮮美，黑胡椒、大蒜、迷迭香的味道呈現(xiàn)一種復(fù)合狀態(tài)，夾雜著肉香，在嘴里肆虐。

好，揭曉答案的時(shí)候到了。

這塊厚4厘米的牛排，我只花了20元。

超市的薄薄一片預(yù)制牛排多少錢？20塊買不下來(lái)吧？更別提大塊的新鮮牛排了。

當(dāng)然，吃牛排時(shí)，我肯定更愿意選擇一塊肉質(zhì)上佳、切割得當(dāng)?shù)暮门Ｅ拧?/p>

但當(dāng)客觀條件不允許時(shí)，比如我們很年輕，不可能花幾百塊錢買一塊牛肉；或者我們只是居住在普通的小區(qū)，周邊沒有販賣高級(jí)食材的超市，然而這些都不是阻擋我們享用美食的理由。

因?yàn)槭澄镆苍S會(huì)因?yàn)槿说囊蛩乇粍澐譃槿诺?，但最美好的味道不?huì)因?yàn)槿藶閯澏ǖ慕缦薅蠲篮玫奈兜?，是化身邊平凡之物為神奇的?duì)生活的創(chuàng)造和熱愛。

這樣的一塊牛排，用來(lái)獎(jiǎng)賞辛苦工作一天的自己，或是給女朋友一個(gè)驚喜，誰(shuí)能說(shuō)這塊成本只有20元的牛排是廉價(jià)的呢？