科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：李麻花《1》之前，剛講完“牛肉”按斤送禮的故事。說曹操，曹操到。就是這么巧，有茶友過來問：“前些日子，表姐就送我半斤牛欄坑肉桂，我是喝還是不喝呢？”看完留言，我舒了一口氣，還好。還好不是問
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前，剛講完“牛肉”按斤送禮的故事。
說曹操，曹操到。
就是這么巧，有茶友過來問：“前些日子，表姐就送我半斤牛欄坑肉桂，我是喝還是不喝呢？”
看完留言，我舒了一口氣，還好。
還好不是問我，“這某某“牛肉”是真是假？”
更不是過來找我估價，“對方送來的這半斤牛欄坑肉桂，市場價值多少？”
不然，麻花就要一個頭兩個大了。
因為前面這兩個難題，實在太難回答了。
不管是回避不說，還是直接照實說，都會得罪人。
村姑常在麻花耳邊念叨，說我情商不夠；說我脾氣太直；還說之前送我的那本《人性的弱點》翻了幾頁就沒認真看完……
其實，這倒不是我偷懶。
只是感覺，這“學會說話的藝術”，真心不容易！
《2》
先給大伙們回顧一下前文。
之前寫那個“牛肉”按斤送禮的故事，大意無非是，按牛欄坑肉桂在現在市面上的身價，真貨一斤要以萬元為單位。
對絕大多數普通人家而言，日常的人情往來，用不著送這么大的禮。
所以，外面那些用碩大的茶葉罐裝茶，直接按斤來送牛欄坑肉桂的情況，十之八九都是“假牛肉”罷了。
猜過去，為什么那位茶友在收到這半斤“牛肉”時，會如此糾結？
想來，也是因為清楚這一點行情——真正的“牛肉”不會被人壕氣地成斤送禮！
說回正題，那位茶友的問題是，表姐送來的半斤牛欄坑肉桂，該喝還是不喝？
按麻花的觀點，直接就一個字，喝！
不過呢，先申明一點，收到這樣成斤裝的“牛肉”時，如果沒有十拿九穩的把握，那么不建議抱有太多期待。
再說得白一些，不要將其當成真正的“牛肉”。
只將它當成一款普通巖茶來喝一喝，才不會出現“期望越大，失望越大”的落差感。
下面來說說我的理由。
第一，不喝怎么能夠知道，這茶是好還是不好？
第二，不管是不是真正的牛欄坑肉桂，判斷一款茶能不能喝的標準，其實特別低。一沒發霉，二沒變質，再加上聞著沒有奇怪的味道時，都可以嘗試性地先喝一喝看。
第三，對方的一番好意，不要辜負。
第四，試過之后，合口味的話，就自己留著喝。不合口味的話，還可以轉送給其他人。
第五，說一句漂亮一點的話，這年頭，有人送茶過來喝都好，有禮物可以收，這是件多么讓人開心的事，干嘛要糾結這么多……
《3》
和那位茶友的情況差不多。
幾乎一模一樣的問題，在我們平時生活里特別常見。
自從接觸巖茶以來，經常性地就能接到別人的邀約。
“朋友給我送了一盒天價茶，要不要過來喝喝看？”
“下午有空的話，一起過來喝老叢啊，味道試過了還不錯?！?/p>
“要喝牛肉嗎，我這有從領導那里拿到的茶，內部渠道買的。”
“過幾天寄幾泡茶給你，看看怎么樣？”
……
之前，麻花還在心里納悶，“為什么總有人拿牛肉找我們喝？”
后來，就逐漸想通了。
因為這年頭，牛欄坑肉桂再四舍五入一下，約等于是社交貨幣！
原本在巖茶圈子里，牛肉最招人癡迷的時候，已經過去了。
因為近幾年，隨著天價茶的流行，大家早已經被那些動不動好幾千一泡的某某茶，大十幾萬一斤的某某肉，吸引住了目光。
別的不說，光是沖這一克茶比金子還貴的身價，就足夠令人咋舌，忍不住就當了“吃瓜群眾”，默默為其貢獻流量了。
作為高端巖茶頂級代表作之一的牛欄坑肉桂，反倒是被那些定價浮夸的天價茶，漸漸遮去了光芒。
但即便如此，牛欄坑的肉桂仍舊是所有肉桂里，名氣最響的。
長期以來，高人氣、高知名度的潛移默化影響下，“牛肉”已經形成了龐大的群眾基礎，市場需求量大。
帶來的連鎖反應是，包裝市場里，公版的“牛肉”的泡袋五花八門，應有盡有，任君所選。
要想仿冒“牛肉”，根本沒有任何難度。
只要將隨便的一泡茶，裝進標有“牛肉”的泡袋里，就ok了。
這樣就導致了，每家每戶的茶葉店里，都能找到稀罕的“牛肉”產品。源源不斷往市場里投送的“假牛肉”，多如過江之鯽，源源不斷。
同時在大多數普通茶客心里，他們認可“牛肉”、“馬肉”。而不是莫名其妙的、花里胡哨，名字取得亂七八糟的天價茶。
大多數茶客在進店買茶時，第一眼肯定會先看到自己認識的茶，比如說牛欄坑肉桂。
所以，當你往外表示出，自己喜歡喝茶，并且喜歡喝巖茶時。
那么就注定了，身邊的親友會投其所好，時不時就收到各式各樣的“牛肉”。
這點再常見不過了。
放寬心態來看，有禮物收，有好茶可以喝，何樂而不為？
《4》
雖說吧，市面上的“假牛肉”，滿街都是。
但從始至終，牛欄坑肉桂都是喝茶人心中的白月光。
尤其是，在真正懂巖茶的人面前，那些莫名其妙的四字成語的高價茶、天價茶、定制茶，大多是浮云。
巖茶老饕才懂得，許多巧立名目的高端巖茶，其實質，頂多算有特色，而并非是出身在特別好的山場。
然而，如果是真正的牛欄坑肉桂，那情況則大不一樣。
因為牛欄坑是正巖山場里的CBD，論溫光水氣土，論小氣候，牛欄坑可比別處山場優越多了。
產出來的茶，只要沒有意外（這些被山場主們捧在心尖的“牛肉”，基本也不會出現工藝、儲存方面的事故），品質都是一流的。
故而，老茶鬼們，都有心想品一品牛欄坑的山場味。
只有喝過，方才了卻這樁茶事遺憾。
再退一萬步來說，哪怕是不懂茶的巖茶小白，他們也會特別好奇“牛肉”的味道。
原因無他，名氣大啊。
甚至于，麻花還見過，有人是一心奔著“牛肉”的名氣來喝茶。
彼時，我剛剛指出對方亮出來的“牛肉”，不像真的。
但對此，對方卻很看得開。
“不管是不是真的，好歹標上了這個名字，那么這款茶的品質也不會差到哪里去。賣茶的商家，總不能找一泡特別爛的茶來冒充鼎鼎大名的牛肉吧，這樣的話就太假了，一喝就立馬露餡?！?/p>
不得不說，對于這番話，我還真不知道該怎么說。
總之，喝茶這件事，只要自己能喝得高興，別人說再多都沒有用！
《5》
巖茶里，要靠碰運氣來喝茶，那是基本碰不到真牛肉的。
因為太多仿冒、假冒的牛肉，充斥在江湖了。
然，區分真假牛肉，其實不難。只要喝過真的，那么假牛肉在嘗到嘴巴里，很快就能識別。
牛欄坑肉桂，茶香內斂圓融，滋味醇厚綿柔，韻味持久勁道，余味清甜有涼意。
而很多造假出來的，大多茶香高揚，香氣沖天，苦澀明顯，談不上什么喝茶的“余韻”。
但關于“牛肉”的收禮與送禮，背后藏著大文章。
送禮的人，大多出于一番好意，花了錢，付出了心意，只想圖個人情往來的好印象。
而收禮的人，希望對方送給自己的是好茶，或者是能合自己的心意。
總而言之，有禮收，有茶喝，是件讓人高興的事。
非要打破砂鍋問到底，那樣反而沒有意思！
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現在武夷山就有牛欄坑肉桂上市，牛欄坑在哭泣！
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茶友來信：牛欄坑肉桂的桂皮香，是不是所有巖茶里最濃的？
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小陳茶事李麻花，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”旗下巖茶課堂主筆，2016年-2020年已經累計撰寫超過1000多篇原創文章。
高原華