科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
新國標對牛欄山而言，不是打不倒的“對手”！文|賣酒狼團隊編|余小梅2021年5月21日，國家白酒標準化管理委員會頒布了《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項新國標，并將于2022年6月1日實施。按照新國標，固態法白酒不能添加任何酒精和添
新國標對牛欄山而言，不是打不倒的“對手”！
文 | 賣酒狼團隊
編 | 余小梅
2021年5月21日，國家白酒標準化管理委員會頒布了《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項新國標，并將于2022年6月1日實施。
按照新國標，固態法白酒不能添加任何酒精和添加劑，液態法和固液態法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。
若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。
一時間，百億牛欄山成為了“眾矢之的”，以“牛欄山將被踢出白酒行列”的消息鋪天蓋地而來。
進入2022年以來，隨著距離新國標正式施行的日期越來越近，輿論針對牛欄山的拷問“有增無減”。
然而，多數業內人士卻認為，新國標出現是白酒行業發展、市場消費升級下的必然產物，對牛欄山而言，確實是一次考驗，但絕不是牛欄山跨不過的鴻溝。
1
牛欄山早已開始“向高而行”！
2019年底，牛欄山酒廠召開了媒體懇談會，會上，牛欄山酒廠廠長宋克偉自豪的宣告，牛欄山在2019年正式宣告跨越百億，邁入后百億時代。
牛欄山跨越百億，代表著中國民酒的跨越式發展。
牛欄山酒廠副廠長陳世俊表示，2019年，牛欄山全國化進程繼續穩步推進，產品結構進一步優化，以“珍?！?、“中國牛”、“魁盛號”為代表的升級產品實現銷售突破。
此外，陳世俊明確指出，民酒是一個以價值為內在邏輯的概念，民酒不等同于低端酒，民酒不等同于裸瓶酒，裸瓶酒也不等于低端酒。
牛欄山始終堅定的認為，民酒不是以價格定義，而是以價值定義。
民酒的核心邏輯，是性價比的最優化，是消費價值的最優化。
當時，就有業內人士指出，邁入后百億時代的牛欄山，正從“中國民酒”向“中國名酒”轉型，產品結構進一步提升的背后，必然會緊隨一系列的品牌宣傳活動。
2020年、2021年期間，牛欄山果然加速了品牌“向高而行”的步伐。
據一位經銷商介紹，2020年受疫情影響，牛欄山的品牌宣傳動作有限。一直到2021年，隨著市場環境的恢復與穩定，牛欄山開始動作頻頻。
2021年5月底，牛欄山推出定位為“北京品位”的高端新品“魁盛號·樽璽”，1598元/瓶的定價迅速引發行業關注與熱議；
2021年7、8月份，魁盛號·樽璽直面多位行業大咖的檢驗評測，收獲一眾好評……
2
2022年，牛欄山“去庫存、搞升級、沖高端”！
2022年春節前后，有媒體報道稱，牛欄山多款產品在打折促銷，活動方式主要是買大送小，如購買一瓶43度1升裝牛欄山百年陳釀白酒，送一瓶375毫升的二鍋頭白酒；購買一瓶52度、1升裝的珍品陳釀，則贈送一瓶150毫升的珍品陳釀。
對此，有業內專家在接受媒體采訪時表示，以牛欄山為代表的部分白酒產品急于動銷，顯示出去庫存的迫切需求。因為新國標生效后只能被稱為“配制酒”，不能再叫“白酒”。
同一時段，陳世俊在接受媒體采訪時直言，牛欄山未來將按照三條主線開展工作，分別是：
1.光瓶酒的大單品升級。牛欄山提出鎖定陳釀升級大單品，“這是不可動搖的一件事?！?/p>
2.以北京市場為中心，發展次高端產品，提升品牌價值。通過對經典產品的升級和再升級，實現牛酒的品牌力提升，為品牌發展賦能，帶動產品序列的整體發展，將是牛欄山下一階段的重點工作。
3.占據二鍋頭品類的制高點。隨著魁盛號系列產品的發展，其將逐漸形成新的獨立品牌，占據二鍋頭品類制高點，與傳統的牛欄山品牌形成雙品牌發展優勢。
對于即將實施的新國標，陳世俊將其視為“牛欄山一個巨大的發展機遇”。
陳世俊指出，新國標并非牛酒當下的壓力來源，宏觀經濟大環境的起伏變化，才是影響未來牛欄山長期發展的決定性因素。
數位接受采訪的業內人士也認為，經濟狀況的“好與壞”對白酒行業的影響，遠勝于新國標。
此外，對于牛欄山，他們表示，低端消費者或者說是民酒消費者，他們既忠實于品質，更加忠實于價格，即便新國標出現，該買牛欄山陳釀的消費者還是會買，而作為牛欄山本身來說，不能錯過當前消費升級的大趨勢。
可以預見的是，在“基本盤”穩定的情況下，牛欄山不斷向次高端發力，緊抓品質升級、品牌價值提升，未來，仍會是牛欄山的高光時刻。
張楠東