丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》前段時(shí)間，一位茶友找到村姑陳，說(shuō)想要買點(diǎn)高山茶。本著專業(yè)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，問(wèn)了他三個(gè)關(guān)鍵詞：年份、品類、價(jià)位？茶友淡淡地回了一句，“給我來(lái)箱去年的白毫銀針就行，價(jià)格不要太高，

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前段時(shí)間，一位茶友找到村姑陳，說(shuō)想要買點(diǎn)高山茶。

本著專業(yè)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，問(wèn)了他三個(gè)關(guān)鍵詞：年份、品類、價(jià)位？

茶友淡淡地回了一句，“給我來(lái)箱去年的白毫銀針就行，價(jià)格不要太高，一斤兩三百差不多……”

無(wú)獨(dú)有偶，過(guò)了幾天，又有茶友來(lái)咨詢：

“小陳，我在網(wǎng)上買了白毫銀針才200元一斤，是不是撿漏了？”

隨后還補(bǔ)充了一句，“我覺(jué)得喝起來(lái)區(qū)別不大。”

剎那間，自己感到心口隱隱作痛。

如果可以的話，真想穿越到這位茶友身邊，拿自己家的白毫銀針，跟這位茶友的白毫銀針?lè)乓黄鹱鰝€(gè)對(duì)比。

從干茶形狀，到香氣，到湯水，到口感，到回甘，再到耐泡度細(xì)細(xì)對(duì)比一番。

因?yàn)橹挥羞@樣，才有說(shuō)服力。

如今，依然有很多人停留在“茶葉不貴，幾百塊錢一斤頂天了”這樣的概念。

而他們不知道的是，這幾年白茶的行情早就趨于透明了。

200元一斤，在福鼎，連高山銀針的茶青錢都不夠，到哪里去買一斤成品茶？

如果有，請(qǐng)給我來(lái)個(gè)一百斤！

《2》

其實(shí)這幾年來(lái)，不乏有茶友給我們提意見(jiàn)。

說(shuō)，你們家的白茶挺好喝的，就是價(jià)格太貴了云云。

言下之意，就是建議我們，如果想把生意做得更大，就得拉低價(jià)格，門檻低了，粉絲自然也就多了。

乍一聽(tīng)，確實(shí)覺(jué)得有道理。

大部分便宜的產(chǎn)品，受眾面更廣，能夠滿足高頻消費(fèi)，甚至能給消費(fèi)者帶來(lái)一種能占便宜的心理。

所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，某寶那些9.9元包郵的白茶，銷量都不低。

然而仔細(xì)想來(lái)，那些購(gòu)買的人，真的是白茶的忠實(shí)粉絲，是真正的愛(ài)茶之人嗎？

倒也未必。

真正喜歡白茶的人，勢(shì)必不會(huì)沖著價(jià)格來(lái)買茶。

即便價(jià)格高，他們也能理解，畢竟價(jià)值決定價(jià)格，高品質(zhì)的白茶價(jià)格肯定不會(huì)便宜。

假如白茶的價(jià)格降了，并且是大幅度下降，老茶客反而還會(huì)憂心忡忡。

是不是質(zhì)量沒(méi)有從前好了？

是不是香氣滋味不如意了？

是不是不賣高山白茶了？

是不是以前的那個(gè)制茶師傅被人高薪請(qǐng)走了？……

價(jià)格大范圍浮動(dòng)，必然代表著一款白茶的品質(zhì)有變化，價(jià)值變了，價(jià)格也隨之變化。

否則，商家怎么會(huì)只壓縮自己的利潤(rùn)，做虧本買賣呢？

做生意，又不是做慈善，人人都是奔著賺錢去的。

只不過(guò)，有的人賺的是良心錢，一分錢一分貨，有人賺的是黑心錢，擾亂市場(chǎng)。

況且，成本就擺在那里。

福鼎高山的白毫銀針，光是茶青的錢，就遠(yuǎn)不止200元一斤。

再加上后續(xù)的加工制作、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等各種費(fèi)用，加在一起，怎么可能才區(qū)區(qū)幾百元呢？

《3》

200元一斤的白毫銀針，絕對(duì)不可能采自福鼎高山茶園。

或許，它是來(lái)自產(chǎn)區(qū)不好的白毫銀針。

因?yàn)槊磕甏翰杓鹃_(kāi)采的時(shí)候，每個(gè)產(chǎn)區(qū)，都會(huì)有白毫銀針。

不管是高山還是平地，是海邊還是山頭，是陽(yáng)坡還是陰坡……

不同的產(chǎn)區(qū)，“溫光水汽土”條件不同，產(chǎn)出來(lái)的白毫銀針，品質(zhì)自然也不一樣。

環(huán)境好的地方，比如高山茶園里，氣候溫和，溫度適宜，光照柔和，水汽充足，空氣清新，土壤肥沃。

等等有利原因，使得這里所采摘的白毫銀針，內(nèi)質(zhì)充足，品質(zhì)更高。

而產(chǎn)區(qū)不太好的，氣溫過(guò)高，日照時(shí)間長(zhǎng)，光照強(qiáng)烈，云層稀薄，所以品質(zhì)也會(huì)有所欠缺。

內(nèi)質(zhì)不豐富，達(dá)不到優(yōu)質(zhì)白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)。

那么，這樣的白毫銀針，當(dāng)然不可能賣出和高山白毫銀針一樣的價(jià)格。

又或者，它壓根就不是福鼎白茶，而是外地針。

所謂外地針，指的是福建以外的其它茶區(qū)所種植的茶樹(shù)，從上面采摘芽頭，用白茶工藝制作出來(lái)的白毫銀針。

它們有的是用大白和大毫茶為原料，有的則是從其它品種的茶樹(shù)上采下來(lái)的，并非福鼎大白和大毫。

做成白毫銀針以后，在外形上，確實(shí)有幾分相似。

可古人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

類似的道理，是一方水土養(yǎng)一方人。

離開(kāi)了福建，不同的氣候，不同的光照，不同的土壤，不同的降水，即使茶樹(shù)品種一樣，也不會(huì)得到相當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)。

更別提，樹(shù)種不同，只是用白茶工藝，那更是冒牌貨了。

沖泡以后，毫香弱，香氣單一，湯水單薄，簡(jiǎn)直是云泥之別。

當(dāng)然，它們的優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格便宜。

因此，如果要打價(jià)格戰(zhàn)，我們甘拜下風(fēng)。

但是，要論品質(zhì)，是絕對(duì)不可能被打敗的。

所以，我們?yōu)槭裁匆葍r(jià)格，甚至還想著自降身份呢？品質(zhì)才是硬道理啊！

把品質(zhì)做到卓絕，把茶葉做到最干，把白毫銀針的含水量控制到出口的標(biāo)準(zhǔn)，低于5%或者3%。

一年以后，才是真正見(jiàn)分曉的時(shí)候。

陳化之后，外地來(lái)的白毫銀針，肯定是慢慢淡了，不好喝了。

而我們的白毫銀針，稻谷香、花香濃郁，湯水愈發(fā)稠滑、醇厚，鮮爽感不減。

彼時(shí)，那些貪便宜的人，也會(huì)自認(rèn)理虧。

最好的情況，就是迷途知返，就算真正的白毫銀針價(jià)格貴，但為了口感，為了自己的身體，咬咬牙，還是買了。

縱觀歷史，能笑到最后的人，往往都不是等閑之輩。

《4》

為什么福鼎高山的白毫銀針價(jià)格貴？

除了產(chǎn)區(qū)好、工藝好、儲(chǔ)存好之外，最重要的原因，是產(chǎn)量少。

物以稀為貴，是亙古不變的道理。

白毫銀針，是茶樹(shù)的芽頭，并且是初春萌發(fā)出的第一撥芽頭。

在它身上，凝聚了太姥山白茶樹(shù)休眠了整個(gè)冬天的能量。

與春同行，不僅帶來(lái)了希望，也意味著春茶季正式開(kāi)始。

所以，不是所有芽頭都能叫白毫銀針，必須是茶樹(shù)新生的、肥壯的、顆顆有力的芽頭。

用手捏，能感覺(jué)到它是胖鼓鼓的，中間呈筍殼狀結(jié)構(gòu)，能剝開(kāi)5-7層。

按照行情來(lái)看，這幾年白毫銀針的價(jià)格，一年比一年高。

它是白茶中的頂級(jí)貴族，產(chǎn)量低，品質(zhì)好，價(jià)格自然高。

并且，產(chǎn)量低的同時(shí)，制作難度也比較大。

相比于白牡丹和壽眉，因?yàn)榘缀零y針中間的筍殼狀結(jié)構(gòu)，芽頭很厚實(shí)，所以要做到內(nèi)外干透，需要有經(jīng)驗(yàn)、有責(zé)任心的制茶師來(lái)生產(chǎn)。

經(jīng)驗(yàn)不足，或者沒(méi)做過(guò)的人，根本不敢輕易嘗試。

萬(wàn)一毀在自己手里了，賣不出價(jià)格，豈不是太冤枉了？

所以，白毫銀針的成本里，有很多是隱形的。

外行人想不到，但的的確確存在著的。

而便宜的那些，肯定是不建議買的。

明知是假貨，又何必因?yàn)樘摌s心的趨勢(shì)，去踩坑呢？

《5》

買白毫銀針，不能只看價(jià)格。

但反過(guò)來(lái)說(shuō)，又不能不看價(jià)格。

除非是土豪，只買自己喜歡的，壓根不管價(jià)格高低。

而大部分的人，大部分的喝茶者，在買茶之前都會(huì)關(guān)注價(jià)格，這是一種本能。

價(jià)格合適，符合自己的消費(fèi)能力，才會(huì)去購(gòu)買。

但按照市場(chǎng)規(guī)律，真正的白毫銀針，真正的高山白毫銀針，價(jià)格定然不止200元。

就連茶青成本都不夠，難道商家做生意是為了喝西北風(fēng)？

就像一只幾百塊錢的愛(ài)馬仕、驢牌包包，任誰(shuí)看都知道是假的。

同理，一斤200元的白毫銀針，怎么可能是真的呢？

抵制假貨，從我做起，從每一個(gè)人做起。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。