出品：科普中國制作：北京中醫(yī)藥大學(xué)鐘一嘉監(jiān)制：中國科學(xué)院計算機網(wǎng)絡(luò)信息中心傳說有這樣一種生物，夏時為草，冬則成蟲。生于皚皚雪山，長于千年凍土。它被捧為神藥，其被神化的程度堪比天山雪蓮。而它也曾價格親民，早年間一包普通香煙便可換來一斤。后來它

出品：科普中國

制作：北京中醫(yī)藥大學(xué) 鐘一嘉

監(jiān)制：中國科學(xué)院計算機網(wǎng)絡(luò)信息中心

傳說有這樣一種生物，夏時為草，冬則成蟲。生于皚皚雪山，長于千年凍土。它被捧為神藥，其被神化的程度堪比天山雪蓮。而它也曾價格親民，早年間一包普通香煙便可換來一斤。

后來它被抬上神壇，加上"包治百病"的光環(huán)，身價暴漲，贏得"黃金草"的美名，無數(shù)人為之瘋狂。

它就是冬蟲夏草。

它的傳說相信大家都有所耳聞，但傳說終究只是傳說。首先我們要明確，冬蟲夏草并不是蟲，也不是草。

那冬蟲夏草究竟是什么呢？它真有那么值得追捧，可以當(dāng)成高級保健品來防治百病嗎？讓我們從它的誕生開始講起吧。

冬蟲的奮斗

冬蟲夏草其實是我國190多種蟲草中的一種，本質(zhì)上是一種真菌，歸真菌門子囊菌綱肉座菌目麥角菌科蟲草屬。該菌種是我國青藏高原上獨有的一種蟲草菌（又名中華蟲草菌），主要生長在海拔3000米以上的高山草甸，分布于西藏、青海、四川和云南等地區(qū)。

冬蟲夏草菌只寄生于一種蝙蝠蛾幼蟲。能夠有幸成為（或者說不幸淪為）冬蟲夏草的那種蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲叫蟲草蝙蝠蛾，一生絕大多數(shù)時間都呆在地底下，喜低溫，把植物根莖當(dāng)成主食。

△蟲草蝙蝠蛾（圖片來源：http://s1.sinaimg.cn/large/4ae47d97h7a5c39c31960&690）

它的一生十分曲折，出生于盛夏（每年6月下旬至9月上旬），基本剛來到這個世界就當(dāng)了孤兒。為了躲避嚴寒，它的童年一直在地下凍土中越冬。過完生命中第一個冬天也不敢出來透氣，老老實實在地下室蝸居。

如果走運，沒有發(fā)生什么意外的話，在地下熬上兩至三年，它就會離開蝸居了大半生的地下室來到地面上接受陽光和雨露，羽化成蛾展翅高飛。

“蟲生”發(fā)展到這一步真是一個守得云開見月明，破蛹成蝶一般的美麗故事。然而經(jīng)驗告訴我們，一般完美圓滿的情節(jié)都不會太長，要么是為新的沖突做著鋪墊，要么則說明故事快要到結(jié)尾了。蟲草蝙蝠蛾當(dāng)然也不例外。

它剛從地底下出來時呈白色，一小時后就會變成棕紅色，再后又轉(zhuǎn)變成棕黑色。它全身長滿花斑，振翅翩飛猶如彩蝶。精神高亢的它在花叢中上下飛舞，卻不吃不喝，只忙著一件事。

那就是啪啪生娃！

而生命的延續(xù)是以生命為代價的。一般羽化后幾小時雌蛾即開始產(chǎn)卵，交配后產(chǎn)卵更多，雌蛾平均產(chǎn)卵400粒至500粒，最多的可達700粒。產(chǎn)完卵雌蛾立即死亡，雄蛾亦很快殉情。從羽化成蛾到死亡一般為3天，當(dāng)真是昆蟲版的"假如給我三天光明"。

產(chǎn)下的卵一般留在植物花葉上（父母的洞房即產(chǎn)房）。在適宜的溫濕條件下，一個月左右時間卵便可孵化成白線頭似的小蟲。小蟲一蛻掉卵殼就急急忙忙鉆入土壤中，并在地底下筑起上下相連的隧道，隨氣溫變化在隧道中上下移動。

隧道曲折蜿蜒，上下相通，堪稱一座立體式防御工事（可參考《地道戰(zhàn)》系列）。幼蟲耐饑餓能力和耐寒性極好，就是嚴冬酷寒冰凍三尺也無所畏懼。雖然幼小，卻很頑強，它僵而不死。接下來又是漫長的蟄伏，等待光明……

△（圖片來源：https://zhidao.baidu.com/question/920214784146564859.html）

完成越冬的幼蟲會在接近地面的隧道中化成蛹，隨后蛹羽化為成蟲。成蟲繼續(xù)接過父輩的旗幟，為了種族的延續(xù)而貢獻出自己的一切。但是，以上所有蝙蝠蛾的幸福生活，都需要足夠好的運氣。如果蝙蝠蛾幼蟲在蟄伏過程中遇見一位不速之客，它的生命軌跡將發(fā)生天翻地覆的改變。它將失去靈與肉，只剩一個軀殼留在世間。

這位不速之客就是冬蟲夏草菌。

夏草的野望

冬蟲夏草菌喜歡在低于25攝氏度的溫度下活動，且格外鐘情于蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，每每見之，必與之合體。冬蟲夏草菌一般需要3至5年方可成熟，成熟時會產(chǎn)生大量的孢子體。每一個火熱的夏天，在蝙蝠蛾孜孜不倦地繁衍后代，產(chǎn)卵于花葉或者地面上的同時，冬蟲夏草菌也在不斷把自己的子女送出家門，孢子體們"好風(fēng)憑借力，送我上青云"，一路隨風(fēng)飄蕩。

△成熟的冬蟲夏草菌（圖片來源：http://www.404wx.com/）

當(dāng)蝙蝠蛾小蟲從卵中破殼而出，正打算鉆入泥土里開始自己的"荒野求生"時，看到了這一幕的球形冬蟲夏草菌孢子便會立刻"緊急迫降"。只要一遇到蝙幅蛾幼蟲，蟲夏草菌孢子便立即鉆進幼蟲體內(nèi)寄生，然后不斷蠶食幼蟲體內(nèi)的養(yǎng)分直至其死亡。鉆進了土里的小蟲也并不是萬事大吉，孢子降落后并不會"落地成盒"立即死去，而是散落在地，耐心地等待著。當(dāng)出現(xiàn)各種降水時就隨著水流下滲入土層中。幼蟲們真是人在家中坐，災(zāi)從天上來，如果不幸在隧道里遇上了順流而下的孢子，真的只有死路一條了！

孢子會"賴"在幼蟲身體內(nèi)，任憑幼蟲怎么趕也不走。一旦環(huán)境適宜，孢子就會發(fā)育成菌核，同時萌發(fā)出芽管，這些尖狀的芽管通過幼蟲的口腔、氣孔等一切有可能的通道侵入幼蟲體內(nèi)，并在幼蟲的體內(nèi)形成真菌菌絲。真菌菌絲充分利用幼蟲體內(nèi)的有機物質(zhì)作為營養(yǎng)，直到把幼蟲的生命耗盡，最終成為被菌絲充滿的一具"木乃伊"。

受真菌感染的幼蟲十分悲慘，在地底下也寢食難安，不斷蠕動，往往最后翻滾到距地表2至3cm的地方，頭上尾下，含恨而死。這就是“冬蟲”。來年的5，6月份，蟲子的頭部長出一根深棕色酷似小草的長棒，一般會露出地面，這就是“夏草”。夏草是由真菌菌絲組成的子座。

完整的一株冬蟲夏草是以蟲體和真菌子座相連而成。其中以完整，蟲體豐滿肥大，外色黃亮，內(nèi)色白，子座短者為佳。

“神藥”的幻滅

冬蟲夏草原是一味中藥，主要功效為補腎益肺，止血化痰。現(xiàn)代藥理研究表明其具有一定的平喘，鎮(zhèn)咳，祛痰作用。2003年非典時期，出現(xiàn)了冬蟲夏草能包治百病的傳言，一代"神藥"就此正式C位出道。之后，商家們更是給它加上了"防癌抗癌""延年益壽"等光環(huán)，從此進軍高級保健品界，風(fēng)光無限 ，其價格自然是水漲船高，2007年價格攀上巔峰，每千克2000條規(guī)格的冬蟲夏草每千克高達20萬元。

由于冬蟲夏草被不斷熱炒，市場上出現(xiàn)了大量假冒的產(chǎn)品，即便是真品，為了增加冬蟲夏草的重量，商販也常常添加金屬雜質(zhì)，如鐵粉，鋁粉，鉛粉等。在16年對各類冬蟲夏草產(chǎn)品的抽檢中發(fā)現(xiàn)幾乎所有的受檢品中砷含量都遠超國家標(biāo)準，長期服用存在較高風(fēng)險。

在上世紀50年代，德國的科學(xué)家在蟲草中發(fā)現(xiàn)了蟲草素，研究認為蟲草素有一定的抗菌、抗癌作用，這也成為無數(shù)商家炒作其各種神奇功效的根據(jù)。但經(jīng)過研究，并非所有的冬蟲夏草中都含有蟲草素，而且即使檢測出含有蟲草素其含量也極其低微，根本達不到治療作用，另外一方面冬蟲夏草的重金屬含量已經(jīng)超標(biāo)，長時期食用的話恐怕對人體的健康弊大于利。

早在2016年原食藥監(jiān)就在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費提示》消費提示聲明，“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。保健食品國家安全標(biāo)準中砷限量值為1.0 毫克/千克，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會造成砷過量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險。”

而相關(guān)研究也表明，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉或純粉片等產(chǎn)品可能會造成砷在體內(nèi)蓄積過量，引起腎功能惡化、顏面及四肢浮腫加重、尿少、心包炎、心慌氣短、心律失常、心前區(qū)痛、頭痛、煩躁、面部紅斑等。

同時，至于被吹得神乎其神的"抗癌"功效，也有不少相關(guān)科研團隊對其進行研究，并證實只是市場營銷下的一個噱頭，其功效被嚴重夸大。

中南林業(yè)科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院劉高強團隊在《冬蟲夏草化學(xué)成分及其藥理活性的研究》一文中表明目前冬蟲夏草的成分已基本清楚：野生冬蟲夏草中含水分10.83%，粗蛋白29.1%～33%，粗脂肪8.62%，總糖13.94%～24.20%，粗纖維18.5%，水分10.8%，灰分8.64%。此外還含有氨基酸、脂肪酸、核苷類物質(zhì)、甾醇、7%～9％的甘露醇、多糖等，這些成分是冬蟲夏草發(fā)揮可能的生理活性或藥效的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，但這些物質(zhì)并不是冬蟲夏草特有的，目前也并沒有發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草中含有特有的活性成分。

而2018年2月27日，原食藥監(jiān)發(fā)布《這4種保健品不保健，千萬別花冤枉錢了！》，第一個直指冬蟲夏草。

2018年3月8日，原食藥監(jiān)又發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》，再次強調(diào)應(yīng)將冬蟲夏草從保健品行列中剔除。

冬蟲夏草不應(yīng)該再作為保健品沒事來幾克了，大家在看到廣告里吹得天花亂墜的冬蟲夏草各種功效時一定要保持理性，咨詢專業(yè)醫(yī)生后再決定是否服用，千萬不能在事關(guān)自己身體健康的事情上馬虎大意。

（本文中標(biāo)明來源的圖片均已獲得授權(quán)）

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