把一瓶啤酒倒入雞蛋里，這做法還是頭一次見，外酥里嫩，長見識了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了，前兩天經歷了一次雞蛋上漲的價格，有一次最高的價格竟然漲到了六

把一瓶啤酒倒入雞蛋里，這做法還是頭一次見，外酥里嫩，長見識了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了，前兩天經歷了一次雞蛋上漲的價格，有一次最高的價格竟然漲到了六元一斤。嚇得我都不敢吃雞蛋了，但由于最近幾天的天氣逐漸升溫，而雞蛋的價格也就逐漸下降了。今天我剛買了點新鮮的雞蛋，一斤雞蛋才四塊錢，于是就買了十斤的。不知道你們那里的雞蛋價格是多少錢一斤呢？

雞蛋的烹飪方式有很多種，煎、炸、煮、油煎都是不錯的美食。今天呢我就給大家分享雞蛋的另一種新吃法，這做法很多人都是頭一次見哦，而且外酥里嫩，看著就解饞。喜歡吃雞蛋的朋友趕緊來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享干貨了。

——雞蛋的新吃法——

準備食材：新鮮的雞蛋四個，啤酒一瓶，面粉少許，小蔥少許，精鹽，食用油。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的母雞蛋四個將其打入碗中，然后再準備啤酒半瓶倒入雞蛋里面。用筷子將其攪拌均勻。啤酒具有發酵的作用，所以將啤酒倒在雞蛋里，是很多人都沒有試過的美食哦！

2.面粉一大碗將其倒入一個大盆中，然后在里面加入六克的精鹽，用筷子將其攪拌均勻。精鹽能夠增加面粉的筋性，這樣做出來的雞蛋泡泡更加的有嚼勁哦。

3.然后將準備好的雞蛋液均勻倒在面粉里面，用筷子攪拌成面糊狀。攪拌至面糊抱團在一起就可以了。然后在持續地攪拌三分鐘，攪拌得更加均勻一些。這樣才吃的時候更加有層次感。

4.面糊攪好之后，然后在上面封上一層保鮮膜，醒發半個小時備用。切點少許的蔥花放入碗中備用。

5.半個小時過后，我們可以清晰地看到面糊上面有很多小泡泡了。這就是啤酒發酵的原理了，用這個方法做出來的美食既不是死面的，還是會有一股麥香味。聽上去就是不錯的美食了吧？然后用筷子將里面的氣泡給攪動出來。這樣在炸的時候就不容易往外濺油啦。

6.然后再將切好的蔥花均勻地撒在面糊里面，用筷子將其攪拌均勻就可以上鍋制作了。炒鍋燒熱在里面加入足量的寬油，油溫燒至五成熱的時候我們用筷子放進油鍋里面，當油鍋表面起小泡的時候，這時候關中火就可以了。

7.取一個干凈的勺子，用勺子撇一下油溫。然后再用勺子舀一勺雞蛋面糊放在油鍋里就可以了。帶雞蛋面糊脫離勺子，必須舀下一個雞蛋面糊就可以了。這樣手不沾面就能做好所有的雞蛋面糊了。

8.炸制雞蛋面糊全部漂起后，用漏勺給它翻動一下。炸至四周金黃的時候給它撈出。然后開大火將油溫燒至沸騰的時候，再將雞蛋泡泡放在里面復炸一遍就可以了。大約復炸十秒鐘就可以撈出來了。這一步主要是將雞蛋泡泡里面多余的水分給逼出來，這樣吃的時候就不會特別油膩了。

好啦，一道美味可口、外酥里嫩、一點也不油膩的雞蛋泡泡就做好啦。是不是看上去特別的解饞呢？喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。