胖東來“爆改”永輝超市

據財聯社6月19日報道，經過19天閉店調改，永輝鄭州信萬廣場店在商品結構、動線布局等方面被胖東來“爆改”后，于今日上午9點30分恢復正常營業。

記者在門店現場看到，有消費者提前一個多小時排隊，開業后商場客流遠超“爆改”前的工作日早間客流量，店內現“人山人海”。11點前后，記者觀察到，超市開始限流進場，根據出場人數，排隊顧客限量進場。

據大河財立方6月18日消息，永輝超市（SH601933，股價2.82元，市值255.9億元）近日發布《致顧客的一封信》，信中表示經過19天的閉店調改，永輝超市信萬廣場店將于6月19日上午9:30恢復正常營業。

信中透露了改造的細節，商品結構方面，下架單品數10841個，下架比81.3%。重新規劃單品數12581個，新增單品占比80%，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。

動線布局上，取消強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢為顧客提供方便舒適的購物環境。新增煙酒柜、顧客休息區、擴大烘焙區、現場加工、熟食區取消原有外租區域和電商經營。

設備設施方面，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件設施更新占比達到45%。

專業能力方面，共進行大小近30場培訓分享，涵蓋文化理念、服務、經營管理、設備維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來駐店學習。

員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8個小時，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

這次永輝超市魔改，并不是90%以上商品復制胖東來超市，而是其商品結構按照這一模式調整。簡單理解，在賣場內相似的區位空間都是賣洗衣液，但未必兩家超市的洗衣液品牌、類型都是1：1復制。

記者實探發現，超市將以往的第三方門店清場后，設置了顧客臨時休息區，同時增設了諸如稱重臺、身高體重計，洗手臺、直飲水機、擦手紙、護手霜、干手器、微波爐、自助結賬機器等產品，提升用戶消費體驗。

5月27日，永輝超市首次發布門店調改公告。公告顯示，第一家調改的門店為永輝超市鄭州信萬廣場店，啟動調改時間為5月31日，預計于6月19日恢復正常營業。

永輝超市成立于2001年，2010年登陸A股市場。2019年，永輝超市高峰時期門店數達到1440家，而根據其2023年年報顯示，永輝超市門店已縮減至1000家。

根據4月27日披露的財報，永輝超市2023年實現營業收入786.42億元，同比下滑了12.71%，凈利潤為-13.29億元，虧損額較2022年有所減少。2022年永輝超市虧了27.63億元，2021年虧了39.44億元，算起來，公司已連續3年虧損。

據中新經緯官方微博4月23日消息，胖東來創始人于東來此前稱，原本去年計劃掙2000萬元，沒想到年底掙了1.4億元，而且員工的工資是在持續上漲的，最低收入是每個月7000元左右，很多店的員工薪資普遍在8000元以上。即便現在店里很忙，員工的工作時間和放假也是正常的。

6月18日A股收盤，永輝超市上漲3.68%。6月19日開盤后快速下跌，截至午間收盤，下跌1.06%，報2.79元，最新市值為253億元。

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編輯|程鵬 杜恒峰

校對|王月龍

封面圖片來源：財聯社

每日經濟新聞