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眾所周知，人們在端午節(jié)的這一天都會吃粽子。今年的端午節(jié)，你想好吃什么餡兒的粽子了嗎?
去年懶哥跟大家分享過不少口味的粽子，比如水晶粽子、紅豆粽子、咸蛋黃粽子等。今年我不做這些，給大家?guī)砹艘幌盗械闹乜谖遏兆樱缋濒兆樱狒兆樱ｕr粽子等。只要是開胃的菜，我都喜好吃。
今天，我就先給大家分享一道剁椒排骨粽子的做法，味道很不錯，喜歡的朋友不要錯過哦！
用料：
粽葉，糯米，排骨，剁椒，大蒜，生姜，生抽，料酒，老抽，蠔油，鹽。
做法：
將粽葉放入開水中稍微汆燙一下，這樣包起來，粽葉不容易破。
把排骨剁成小塊，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝水，放入碗中。
往排骨中加1勺剁椒醬，少許料酒，2勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，半勺鹽，攪拌均勻，把排骨先腌制15分鐘。
往淘洗干凈的糯米中加入一勺老抽和一勺鹽，攪拌均勻。（老抽越多，粽子的顏色就越深，根據(jù)自己的口味和喜好添加老抽。）
取一片粽葉（如果粽葉比較小，可以多弄幾片），把粽葉窩成一個窩狀，用勺子舀入調(diào)好的糯米，用筷子搗一搗，在中間部位擺上兩根腌制好的排骨，再放入一些糯米覆蓋著，將兩邊的粽葉往里面窩一些，再蓋上粽葉，把多余的粽葉邊折疊起來，用繩子捆扎起來。（捆得越緊，煮好的粽子越結(jié)實，越有嚼勁。）
將裹好的粽子放入高壓鍋中，加清水壓，水漫過粽子就可以了，上汽后壓1個小時左右的時間，就可以關火了。（如果粽子比較小，可以適當?shù)臏p少時間。）
等高壓鍋氣全部排完以后，開蓋，取出煮熟的粽子，開吃。和排骨一起搭配，肉香四溢。
芒果媽媽