科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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昨天吃完午飯，看到旁邊的實(shí)習(xí)生妹子在美滋兒地喝大果粒酸奶，我嘴欠說了句：這種酸奶含糖量相當(dāng)于一罐可樂啊，不怕胖么？今早發(fā)現(xiàn)妹子已經(jīng)換了工位。酸奶吧，大家都覺得是個(gè)健康食品，解饞之余總抱著點(diǎn)兒營養(yǎng)期待。但要我說，真正會買的其實(shí)沒幾個(gè)人。不信瞅
昨天吃完午飯，看到旁邊的實(shí)習(xí)生妹子在美滋兒地喝大果粒酸奶，我嘴欠說了句：這種酸奶含糖量相當(dāng)于一罐可樂啊，不怕胖么？
今早發(fā)現(xiàn)妹子已經(jīng)換了工位。
酸奶吧，大家都覺得是個(gè)健康食品，解饞之余總抱著點(diǎn)兒營養(yǎng)期待。但要我說，真正會買的其實(shí)沒幾個(gè)人。
不信瞅一瞅配料表和營養(yǎng)成分表，那些你以為好喝又健康的酸奶可能都是“垃圾食品”。（引號保命）
01
各種大果粒酸奶
糖含量賊高
酸奶配果粒，聽起挺健康，喝起來挺過癮。但天下哪有那么好的事兒，想要口味棒，糖就少不了。
怎么判斷糖多少？ 性感 健哥在線教學(xué)。
抄起一瓶大果粒酸奶，得知每100克含15.1克碳水化合物。
因?yàn)樗崮讨械奶妓蟛糠侄际翘牵腹浪悖@瓶370克活潤新希望大果粒酸奶含糖15.1?370?100≈55克！
再抄起更多大果粒一算…
此處應(yīng)有《中國居民膳食指南》的提醒：成年人每天攝入添加糖不應(yīng)超過50g，最好控制在25g以下。
一瓶酸奶進(jìn)肚，今日糖份額用完…
糖攝入過多除了增加能量，不提供任何營養(yǎng)，還是導(dǎo)致肥胖、代謝綜合征、2型糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。
經(jīng)常飯后來一杯大果粒的妹子們，摸著自己的肚腩想想還喝不喝吧。
02
各式老酸奶
口感全靠增稠劑
超市里的各種青花瓷配色老酸奶，濃稠醇厚香甜幼滑，讓人趕腳酸奶還是老的好。
實(shí)際上，這只是商家為了迎合你的口感喜好，多加了點(diǎn)明膠、瓊脂、果膠這些增稠劑，做出濃而不化的質(zhì)地罷了。
強(qiáng)調(diào)一哈，這些成分是允許添加并且安全的，但添加劑多了，酸奶中蛋白質(zhì)和鈣的含量會被拉低，營養(yǎng)價(jià)值可能受損。
你以為自己喝的是傳統(tǒng)工藝、營養(yǎng)豐富老酸奶，其實(shí)就是個(gè)“酸奶果凍”。
03
莫斯利安、安慕希
沒有活的益生菌，額外添加也不少
一般這種利樂包裝，成箱出售的酸奶，標(biāo)簽上都寫著“巴氏殺菌熱處理”。
發(fā)酵前巴氏殺菌，發(fā)酵后高溫滅菌，所有細(xì)菌團(tuán)滅，包括你想補(bǔ)充的益生菌，所以才能常溫保存6個(gè)月之久。
當(dāng)然，喝酸奶的主要目的是補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，不是補(bǔ)菌。安慕希們雖然沒活菌，酸奶的主要營養(yǎng)還是有的。
只不過廠家也得考慮長途運(yùn)輸、口味口感等各方面因素，添加糖、增稠劑肯定少不了。
04
酸奶飲料、乳酸菌飲料
營養(yǎng)渣渣，不是酸奶
無意間在某寶搜索“兒童酸奶”，熱銷前四名居然沒一款是真酸奶，不知道有多少孩子每天在喝這種沒啥營養(yǎng)的糖水。
酸奶飲品、乳酸飲料、乳酸菌飲料…如果疑似酸奶的包裝上，有「飲品」、「飲料」字樣，就可以判定它不是酸奶。
正經(jīng)酸奶，配料表排在第一位的是生牛乳、而你愛的飲料們，約等于糖水一枚。
另外，根據(jù)國標(biāo)要求，真正的酸奶，蛋白質(zhì)含量一定要大于 2.3g/100g，而各種乳飲料，只要大于 0.7g/100g就行。
什么養(yǎng)樂多、優(yōu)酸乳、AD鈣奶之類的，營養(yǎng)價(jià)值在真酸奶哪怕是大果粒面前都非常戰(zhàn)五渣。
05
選對酸奶，只需一步
看配料表
只有生牛乳+菌，別的沒有
這樣你將得到純純的，真正健康的，老少咸宜的，完整繼承了牛奶營養(yǎng)的，鄙視鏈頂端酸奶。
不過，口味長期被糖支配，突然改喝無糖酸奶，可能會被酸到激起腦花，建議搭配瓜果梨桃等天然水果同服嗷~
如果想要營養(yǎng)，又覺得不吃糖的人生太酸楚，那…
還是看配料表
只有生牛乳+菌+白砂糖，別的沒有
掌握了這條你會豁然開朗，什么希臘、炭燒、日式、俄式酸奶都是花花腸子罷了，一切以配料表為準(zhǔn)。
至此，一條酸奶界鄙視鏈逐漸清晰：無糖的鄙視含糖的，無添加的鄙視有添加劑的，最后所有酸奶集體鄙視各種乳飲料。
所以，你喝的酸奶在鄙視鏈哪一層？
轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友
他們可能喝錯酸奶很久了
何悅