隨著健康養生的生活品質不斷上升，大家對于食用油的要求越來越高，所謂“柴米油鹽”，油就占了四分之一了，足以證明食用油的重要之處，可以說每天都離不開！一道美味的佳肴離不開食用油，沒有油仿佛就沒有了這道菜的靈魂一般，而茶油作為高端植物食用油，本身

隨著健康養生的生活品質不斷上升，大家對于食用油的要求越來越高，所謂“柴米油鹽”，油就占了四分之一了，足以證明食用油的重要之處，可以說每天都離不開！

一道美味的佳肴離不開食用油，沒有油仿佛就沒有了這道菜的靈魂一般，而茶油作為高端植物食用油，本身的成本就不低，部分商家為了利益，在茶油中摻雜，甚至使用浸出茶油進行出售，價格降低，欺騙一些覺得價格高又想嘗試茶油的消費者購買，不一定有營養也就算了，對身體會不會造成傷害都是另說。

今天跟大家分析分析，如何辨別正宗山茶油，選擇更優質的山茶油品質。

1.看

看成色

茶油金黃色是最好的，顏色過深，說明精煉程度不夠；顏色淺，說明精煉程度過分，營養成分少。物理低溫冷榨、精煉處理則是更好，既去除掉原油中人體不需要的其他成分，又保留了營養成分，可以說是原汁原味。

看煙點

茶油的優勢在于高煙點低油煙的特點，比普通食用油更高，一般為220℃左右，質量越高的茶油，煙點也會越高，可以直接從烹飪過程中的煙量來判斷茶油的質量，也更適合中國家庭的廚房。

看冷凍

可以將茶油倒在碗中或者瓶中，放入冷藏室內十至二十分鐘后取出觀察，如出現白色且凝固狀態證明茶油中摻假，茶油冷凍后正常狀態是顏色不變，稍顯粘稠。

看包裝

茶油產地一般為浙江、江西、安徽、廣西、湖南等地，可以直接在外包裝上進行查看，包裝上除了產品商標、產品名稱、規格型號、生產廠家名稱、配料表、生產日期保質期等文字信息清晰完整，優質的產品一般是真空包裝密封可靠。

看價格

茶油一年一季收成，從樹上人工采摘之后進行篩選和精煉，一般來說價格不低于50元/斤，零售價低于50元/斤的茶油要慎重購買。未經過加工過的茶油一公斤收購價就達40元，再加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費、利潤，合理零售價應在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是調和油，可以看證書，如果有有機認證的茶油可信度比較高，建議購買。

看透明度

一般茶油從壓榨到澄清大概需要十五天到二十天，剛壓榨出的茶油呈金黃色，香味濃烈，放至清澈后香味稍淡，裝瓶后呈透明狀，如果呈渾濁狀則是質量差，需要注意。

2.觸

除了看，觸摸也是最快能夠鑒別這款油是否是正宗的山茶油了，假茶油可能會過于油膩或是過于稀，可以放手掌上搓熱，正宗的茶油能嗅到茶油的清香，同時手掌無油膩感。或者是直接在皮膚上涂抹，很快就可以被吸收，不會給皮膚帶來厚重感。

3.聞

聞氣味是除了看、摸之后最直接的方式，優質正宗的茶油是清香的，能聞到一股純正的天然氣息。

方法：將裝茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正，如有怪味或其它雜味，或聞不到茶油香味，則屬摻假或山茶籽發霉變質后所榨的油。

4.嘗

可以直接飲用品味茶油的味道，吃到嘴里能夠感覺出回味清香，口感是爽滑的，如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味、口感粘稠，生吃之后很惡心肯定是摻假產品；其次則是做成菜品進行品嘗，淡淡的茶油香氣很舒服，不油膩。

對于價格過高的茶油來說，既然選擇了這個產品，選擇更優質的茶油便是更好。而且經常使用茶油烹飪能夠抗衰老和預防動脈硬化、心血管疾病有著很不錯的效果。