本周，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均整體走勢(shì)平穩(wěn)，略高于去年同期。11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是1.94元/公斤，比上周同期（11月1日）的1.93元/公斤上漲0.52%，比去年同期的1.90元/公斤上漲1.03%。周環(huán)比微幅上漲，年同比小

本周，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均整體走勢(shì)平穩(wěn)，略高于去年同期。

11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是1.94元/公斤，比上周同期（11月1日）的1.93元/公斤上漲0.52%，比去年同期的1.90元/公斤上漲1.03%。周環(huán)比微幅上漲，年同比小幅上漲。

基本概況

本周，由于蔬菜主要供應(yīng)地的天氣情況相對(duì)較好，蔬菜生長(zhǎng)正常，供應(yīng)也相對(duì)充足，所以價(jià)格也基本上保持平穩(wěn)，周內(nèi)的波動(dòng)很小。雖然價(jià)格略高于去年同期，但是高出的幅度很小，價(jià)格整體上處于正常區(qū)間之內(nèi)。

去年同期，由于部分秋季蔬菜的上市期推遲，與冬季蔬菜的上市期重新重疊現(xiàn)象，導(dǎo)致10月下旬到11月中旬的價(jià)格整體偏低，一些大宗蔬菜出現(xiàn)階段性賣難現(xiàn)象，使得菜價(jià)整體低迷。今年則不然，夏季、秋季蔬菜的銜接比較順暢，9月中旬到10月中旬菜價(jià)整體偏低；秋季、冬季蔬菜的銜接也比較順暢，出現(xiàn)賣難現(xiàn)象的品種較少，使得整體菜價(jià)略高于去年同期，高出的幅度很小。總體上看，大部分蔬菜的價(jià)格都處于相對(duì)合理的價(jià)格區(qū)間。

上周末，北方蔬菜產(chǎn)區(qū)的氣溫雖然出現(xiàn)小幅下降，但蔬菜生長(zhǎng)沒(méi)有受到太大影響，只是生長(zhǎng)速度出現(xiàn)短時(shí)間放緩，周后期天氣恢復(fù)，產(chǎn)量、價(jià)格和供應(yīng)也都得到全面恢復(fù)。

本周，個(gè)別蔬菜品種價(jià)格有所上漲，是因?yàn)檫@些蔬菜的供應(yīng)地正在南移。原產(chǎn)于北方產(chǎn)區(qū)蔬菜臨近尾期，供應(yīng)地南移到華東、西南地區(qū)，因質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)成本發(fā)生變化而造成價(jià)格的波動(dòng)。本周南方蔬菜上市量的占比明顯大于上周，而且還在逐漸增大，整體供應(yīng)能力充足。也有個(gè)別耐儲(chǔ)蔬菜價(jià)格依然較低，短期內(nèi)拉動(dòng)價(jià)格上漲的動(dòng)力仍然不足，導(dǎo)致這部分蔬菜的價(jià)格在后期還會(huì)持續(xù)相對(duì)穩(wěn)定。

本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題

1、青皮冬瓜（吊瓜）

11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)青皮冬瓜的批發(fā)價(jià)是0.6-0.75元/斤，上周同期（11月1日）的價(jià)格是0.60-0.75元/斤，周環(huán)比持平；去年同期是1.00-1.10元/斤，年同比下降35.71%，降幅明顯。

市場(chǎng)上銷售的青皮冬瓜分為2種：1種是吊瓜（吊起來(lái)生長(zhǎng)的），1種是地瓜（挨著地生長(zhǎng)的）。相比較而言，吊瓜的肉質(zhì)緊實(shí)，零售商偏愛；地瓜價(jià)格低廉（本周的批發(fā)價(jià)0.25-0.4元/斤），大食堂喜愛。

目前市場(chǎng)上銷售的吊瓜主要來(lái)自廣西桂林、江蘇徐州；還有少量來(lái)自北京通州、天津靜海；下周河南周口，河北邢臺(tái)一帶也會(huì)上市。除了廣西冬瓜是剛剛開始上市的以外，其他產(chǎn)地的冬瓜大部分都是夏秋季采摘以后儲(chǔ)存的。所以，目前吊瓜的價(jià)格以廣西的質(zhì)量最好，價(jià)格也略高一些。由于廣西冬瓜近期剛剛開始上市，后期的上市量還會(huì)繼續(xù)加大，價(jià)格也出現(xiàn)松動(dòng)。河南、江蘇的吊瓜是儲(chǔ)存的，由于去冬今春冬瓜的價(jià)格一度走高，這些儲(chǔ)存的冬瓜原本希望在今冬明春上市，由于廣西冬瓜開始大量上市，產(chǎn)量超過(guò)去年，留給江蘇、河南儲(chǔ)存冬瓜的銷售時(shí)間不多，迫使江蘇、河南冬瓜要加快銷售速度。

由于去冬今春冬瓜的價(jià)格相對(duì)較高，導(dǎo)致今年夏季以后上市的冬瓜種植面積擴(kuò)大，夏季以后冬瓜的上市量一直較大，價(jià)格也相對(duì)較低。

目前冬瓜價(jià)格明顯低于去年同期的原因主要有2個(gè)：

一個(gè)是去年8月份，江蘇徐州產(chǎn)區(qū)的冬瓜受到臺(tái)風(fēng)侵襲，一些地塊被雨水浸泡而明顯減產(chǎn)，導(dǎo)致11月份的上市量減少，而今年江蘇的冬瓜在生長(zhǎng)期內(nèi)沒(méi)有受到天氣影響，產(chǎn)量比去年明顯增加，近期供應(yīng)充足；

另一個(gè)是由于去冬今春冬瓜的價(jià)格相對(duì)較高，多地出現(xiàn)擴(kuò)種現(xiàn)象，包括河南、廣西，所以導(dǎo)致近期冬瓜的價(jià)格明顯低于去年同期。

按照目前的供應(yīng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，今冬明春冬瓜的價(jià)格同樣會(huì)低于上一年同期。

2、青蒜

11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)青蒜的批發(fā)價(jià)是1.50-1.80元/斤，上周同期（11月1日）的價(jià)格是2.00-2.20元/斤，周環(huán)比下降21.43.%；去年同期是1.80-2.30元/斤，年同比下降19.51%。

本周，青蒜供應(yīng)地分別來(lái)自山東的泰安、江蘇的徐州、河北的保定地區(qū)，還有少量來(lái)自云南的昆明、四川的成都。在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，四川的青蒜會(huì)大量上市，幾乎會(huì)全面占領(lǐng)北京市場(chǎng)，明年春節(jié)前后河南周口、山東臨沂一帶的青蒜也會(huì)相繼上市。

新發(fā)地市場(chǎng)的青蒜銷售從每年的10月底開始，首先是北方產(chǎn)區(qū)包括河北的保定地區(qū)、而后是江蘇一帶、隨后是河南地區(qū)的青蒜先后上市，冬季主要來(lái)自四川。目前，南方省市的青蒜也有少量開始上市，上市時(shí)間比往年略早一些，由于質(zhì)量比北方產(chǎn)區(qū)青蒜的略好一些，價(jià)格也略高一些。不過(guò)，目前上市的青蒜還是以北方產(chǎn)區(qū)的為主。

本周的價(jià)格明顯低于去年和上周，主要是因?yàn)?/strong>山東泰安的青蒜開始上市，且數(shù)量還很大。近幾年，泰安的青蒜很少進(jìn)入北京市場(chǎng)，今年當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)種，產(chǎn)量明顯增加。盡管今年蒜種的價(jià)格高于去年，由于種植面積擴(kuò)大，青蒜的價(jià)格卻低于去年同期。

3、西葫蘆

11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)西葫蘆的批發(fā)價(jià)是1.30-2.50元/斤，上周同期（11月1日）的價(jià)格是1.60-2.50元/斤，周環(huán)比下降7.32%；去年同期是0.50-1.60元/斤，年同比上漲80.95%。

每年的10月份以后，冷涼地區(qū)的西葫蘆已經(jīng)全部退市，北京市場(chǎng)上銷售的西葫蘆基本上全部來(lái)自山東，包括濰坊地區(qū)以及臨沂一帶的西葫蘆，由于全部是大棚生產(chǎn)，所以價(jià)格較高。本周價(jià)格出現(xiàn)松動(dòng)，主要是云南元謀地區(qū)的西葫蘆開始上市，隨后還有廣西百色及合浦的西葫蘆開始上市。

2017年年初，西葫蘆的價(jià)格一度低迷，當(dāng)年廣西和云南的西葫蘆在新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格僅僅是0.60-0.80元/斤左右，低于該品種商品化過(guò)程中的費(fèi)用，甚至不足以支付運(yùn)輸及包裝的費(fèi)用。到2018年同期的時(shí)候，價(jià)格依然不是很高，南方農(nóng)戶種植西葫蘆的積極性弱化。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，今年南方產(chǎn)地的總體種植面積與去年同期相比略有減少，但天氣狀況比較理想，總產(chǎn)量基本上與去年同期持平或者略有增加。

所以，預(yù)計(jì)廣西合浦、百色的西葫蘆上市以后，對(duì)山東大棚生產(chǎn)的西葫蘆形成有力的補(bǔ)充，西葫蘆的價(jià)格還會(huì)有較大下降空間。

4、長(zhǎng)茄

11月8日，新發(fā)地市場(chǎng)長(zhǎng)茄的批發(fā)價(jià)是0.60-0.90元/斤，上周同期（11月1日）的價(jià)格是0.60-1.20元/斤，周環(huán)比下降16.67%；去年同期是1.00-1.60元/斤，年同比下降42.31%。

目前北京市場(chǎng)上銷售的長(zhǎng)茄主要來(lái)自遼寧海城和綏中，遼寧地區(qū)在北京市場(chǎng)上銷售的長(zhǎng)茄全部是暖棚生產(chǎn)，供應(yīng)期從當(dāng)年的10月到次年的6月，是在北京市場(chǎng)長(zhǎng)茄供應(yīng)期最長(zhǎng)的產(chǎn)地。此外，在冬春季北京市場(chǎng)上銷售長(zhǎng)茄的產(chǎn)地還有山東的濰坊和聊城，但是山東的長(zhǎng)茄數(shù)量很小，且價(jià)格較高。目前，遼寧長(zhǎng)茄的上市量略大于去年同期。

今年夏季以后，各種茄子的價(jià)格都比較低，包括長(zhǎng)茄，尤其是在8-10月份，這期間的價(jià)格只有0.50-0.60元/斤。茄子類蔬菜價(jià)格低迷的原因也是擴(kuò)種。由于去冬今春茄子類價(jià)格較高，導(dǎo)致后期各個(gè)產(chǎn)地普遍擴(kuò)種，夏季以后產(chǎn)量大幅增加。另外，今年北京及周邊地區(qū)廣茄擴(kuò)種明顯，其中河北唐山也擴(kuò)大了種植規(guī)模，由于廣茄對(duì)長(zhǎng)茄有一定的替代性，上市以后對(duì)長(zhǎng)茄的價(jià)格形成打壓，所以長(zhǎng)茄價(jià)格也一直上不去。按照目前的供應(yīng)形勢(shì)來(lái)看，長(zhǎng)茄的價(jià)格在短期內(nèi)還難以有所改觀。

據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的商戶反映，今年秋季，茄子類蔬菜的育苗量較大，比去年同期增加了約1/3，后期如果不出現(xiàn)極端天氣的話，今冬明春茄子的供應(yīng)會(huì)明顯好于去冬今春，包括圓茄、長(zhǎng)茄、廣茄等，價(jià)格都會(huì)低于去冬今春。

作者：新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部